Laptele la cuptor

Categorie: Preparate din lactate și ouă
Laptele la cuptor

Ingrediente

Lapte

Metoda de gătit

  • Mod 4 ore

Timp pentru pregătire:

4 ore

natamylove
laptele la cuptor este folosit pentru a face lapte la cuptor fermentat ucrainean. Iubesc.
Pot să beau un pahar de lapte. Nu știu despre copii.

Ei bine, așteptăm rețetele tale, am rămas fără rațe, fac o pauză deocamdată.
Anael, ai o carte de rețete Kenwood? Poate fi descărcat de pe site-ul Kenwood, am scris despre asta pe o pagină a subiectului.

Există unele evoluții acolo.
Capriciu
Dacă astăzi îmi aduc lapte natural de la kibbutz (care este direct de sub vacă), atunci cu siguranță voi face lapte la cuptor
Rina
Anael, laptele copt se obține prin păstrarea laptelui timp de câteva ore la o temperatură aproape de fierbere. Apoi, laptele capătă o culoare cremoasă și un gust caracteristic ușor de nuci (și pentru mine caramel). De asemenea, celebrul terci Guryev a fost preparat cu acest lapte.

Dacă gătiți lapte fără echipamente cum ar fi bucătari multi, lent și alți bucătari, atunci există două opțiuni de gătit:
1. Într-o cratiță de smalț mare, cu pereți groși, fierbeți laptele (având grijă să nu ardeți) laptele la foc foarte mic până când laptele devine cremos.
2. Într-un vas de email cu pereți groși sau ceramică, frigeți laptele în cuptor timp de aproximativ două ore, topind în mod regulat spuma formată.

Copiilor li se poate da un astfel de lapte, gătesc griș, fulgi de ovăz și lapte fermentat la cuptor folosind ghee cumpărat.
Elenka
Pot să-mi pun „5 copeici”? Puteți face, de asemenea, lapte la cuptor astfel, puteți turna lapte fierbinte într-un termos și stați peste noapte (dar mai păstrez puțin). Și tot laptele este gata, îl puteți folosi!
Și dacă există o dorință, atunci preparați lapte fermentat din acesta în același termos (când temperatura este lapte proaspăt).
FIrin @
lapte înecat în seara asta - mmm delicios. Fetelor, și cum să faci lapte la cuptor fermentat, astfel încât această minunată sifon roșiatică să nu se rupă? Mă gândesc, pot pune vase ceramice cu lapte în MV, apoi împing ușor spuma înapoi și adaug smântână? Sau cum fermentezi laptele copt fermentat?
Capriciu
Citat: FIrin @

lapte înecat în seara asta - mmm delicios. Fetelor, și cum să faci lapte la cuptor fermentat, astfel încât această minunată sifon roșiatică să nu se rupă? Mă gândesc, pot pune vase ceramice cu lapte în MV, apoi împing ușor spuma înapoi și adaug smântână? Sau cum fermentezi laptele copt fermentat?
Riașenka, în principiu, face exact așa cum ați scris În sate, ați îndepărtat cu atenție vâlcul, a fermentat laptele copt fermentat în oale sau borcane și, deasupra, a pus vâlvă roșiatică
Capriciu
Puteți face, de asemenea, lapte fermentat la cuptor la producătorii de iaurt. Penochka - după același principiu
FIrin @
Nu am luat un aparat de fabricare a iaurtului. Prepar iaurtul la fel ca în vechime - într-un termos - ocupă mai puțin spațiu
natamylove
Mama a făcut ryazhenka de vânzare. A încălzit laptele, apoi a degresat cu grijă spuma pe o farfurie largă și în frigider.
După aceea, smântâna a fost introdusă în laptele cald.
Apoi a turnat-o în porții și a înfășurat-o.
A doua zi, a întins spuma pe laptele copt fermentat finit.
Altfel se vor îneca dacă le puneți împreună cu dospea.
FIrin @
Mulțumesc, îmi amintesc cu mult drag de laptele copt fermentat care se vindea la Sochi la bazar când eram mic. Chiar vreau să repet. Voi încerca mâine
Oksana
Citat: natamylove

Mama a făcut ryazhenka de vânzare. A încălzit laptele, apoi a degresat cu grijă spuma pe o farfurie largă și în frigider.
După aceea, smântâna a fost introdusă în laptele cald.
Apoi a turnat-o în porții și a înfășurat-o.
A doua zi, ea a întins spuma pe laptele coaptă fermentat finit.
Altfel se vor îneca dacă le puneți împreună cu dospea.
uau, asta vreau eu !! și zici să iei o aragază pentru orez, pentru că în aragazul pentru orez nu poți obține lapte la cuptor topit și respectiv fermentat
Mătușa Besya
Fetelor! Cu iaurturi și lapte la cuptor fermentat, întreb în subiectul Iaurt, în acest subiect discutăm despre un aragaz lent
Discutați frumos!
Capriciu
Citat: FIrin @

Nu am luat un aparat de fabricare a iaurtului. Prepar iaurtul la felul vechi - într-un termos - ocupă mai puțin spațiu
Producătorul meu de iaurt ocupă cât mai mult spațiu pentru masă ca un termos.
(Mătușă Besya, nu voi mai face offtopic)
Țigan
Citat: Oksana

uau, asta vreau eu !! și zici să iei o aragază pentru orez, pentru că într-o aragază pentru orez nu poți obține ghee și, respectiv, lapte la cuptor fermentat
se pare
Oksana
Citat: țigan

se pare
la fel de? nu a ieșit niciun lapte
Țigan
Citat: Oksana

la fel de? laptele nu a ieșit
dacă îl vrei cu adevărat, va ieși, poate mai târziu îl voi descrie în subiectul * risovarok *
Oksana
Citat: țigan

dacă îl vrei cu adevărat, va ieși, poate mai târziu îl voi descrie în subiectul * risovarok *
OK voi aștepta
Shurshun
Făcut lapte copt din 2,5% lapte ambalat într-un aragaz lent. Am turnat lapte din frigider, am un singur mod, l-am setat pentru 4 ore. Apoi a răcit-o puțin și a scos cu grijă crema gustoasă, a scos-o pe o farfurie.
Am făcut iaurt într-un aparat de preparare a iaurtului din lapte 1,5% și două linguri de aluat cu kefir, s-a dovedit iaurt smântână, în consistență ca smântâna 15-20% și, de asemenea, are un gust mai mult ca smântâna
Am adăugat această smântână de iaurt în laptele copt, am învelit-o, am pus-o într-un loc cald (într-o cameră). Spărgând cu grijă spuma în bucăți în funcție de numărul de containere, puneți puțin în fiecare recipient, spuma se așează ușor fără să se înece.
Pentru cină, au băut lapte la cuptor, fermentat, cu o prăjitură neagră, făcută din gem de mere preparat într-un aragaz lent (rețeta este aici: https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=24539.0 ). Până dimineața, ceea ce a rămas fără băutură într-un loc cald de dragul experimentului a devenit acru și a intrat în sos pentru cotletele de cartofi făcute într-un aragaz lent. Rețetă de cotletă aici: https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=10120.0 L-am adaptat pentru un robot de bucătărie, aragaz lent și aer condiționat. Deja ieșiți din tehnică, deci ieșiți. este frumos să vezi cum funcționează totul în bucătărie, cu excepția mea. Îl pun doar pe vase mai târziu și mă bucur de modul în care toată lumea îl hamsterizează.
Oksana
Citat: natamylove

Iată laptele copt
modul 4 ore.
Laptele la cuptor
ce mod este?
natamylove
acesta este cel mai puternic
Oksana
mulțumesc
crosby
În cele din urmă, am apreciat MV, ieri am făcut lapte la cuptor: nyam: de câte ori am făcut-o în cuptor în vase de lut, în primul rând, a fost supărător la fiecare 15 minute. încălziți spuma, în al doilea rând, gustul este diferit, dar MV este cu totul altceva
rusja
Interesant, Cât timp îi ia se dovedește o frumusețe ca natamylove? Astăzi am decis să încerc noua mea cratiță cu lapte.
Sunt pe High de aproape 4 ore, dar nu a ajuns încă la o culoare maro atât de frumoasă, doar fierbe și se formează un film ...
Apropo, nu trebuie să te amesteci? Pentru că ezit și o masă maro tocmai a început să se lipească de pereți
RybkA
Citat: natamylove

Mama a făcut ryazhenka de vânzare. A încălzit laptele, apoi a degresat cu grijă spuma pe o farfurie largă și în frigider.
După aceea, smântâna a fost introdusă în laptele cald.
Apoi a turnat-o în porții și a înfășurat-o.
A doua zi, ea a întins spuma pe laptele coaptă fermentat finit.
Altfel se vor îneca dacă le puneți împreună cu dospea.
Spune-mi, de ce să pui din nou spuma pe laptele copt fermentat?
Rina
Peşte, doar că multor oameni le plac foarte mult spumele de lapte copt în laptele copt fermentat. Apropo, faimosul terci Guryev a fost gătit și cu ei.

M-am plâns deja că la modul ridicat am căptușit cu lapte (supraexpus și laptele „prăbușit”, serul s-a separat). Dar în modul mediu, îl las liniștit peste noapte, până dimineața obțin cel mai magnific lapte din fire
Apropo, astăzi un tânăr care îl reprezenta pe Kenwood în Eldorado a împărtășit un secret. Nu știu dacă această loțiune este potrivită pentru toate CF-urile. În modul de păstrare la cald (el susține că există doar 40 de grade), fermentează iaurturile / laptele copt fermentat direct în MV.
rusja
Rina, săptămâna trecută a reamintit „necazul tău” cu fermentarea laptelui în modul high. Am făcut asta de 2 ori și tot timpul s-a dovedit bine la mare. Și apoi au cumpărat lapte, când a fost fiert în alte scopuri, nu a fiert, dar a fost cumva suspect și foarte spumant. Și când l-am pus la căldură (puternic), după 4 ore s-a dovedit ... brânză de vaci cu brânză, dar nu pâine topită. Poate că pe un Lowe mai cruțător, acest lucru nu s-ar fi întâmplat. Dar cred că, în primul rând, prospețimea laptelui afectează prepararea laptelui copt și apoi modurile.
Mila007
A încercat deja cineva să gătească lapte la cuptor la cuptor ?? Dacă este lăsat peste noapte, la câte grade? În ce container? Ar trebui să-l acoper? Și pentru câte ore?
Câte întrebări deodată
Am citit că spuma trebuie încălzită din când în când. Este necesar? La urma urmei, dacă îl lăsați să stingă în cuptor peste noapte, atunci nu va exista o astfel de oportunitate ...
Nu am altă tehnică super-duper. Și laptele este cumva doriți. Cum îmi amintesc acest gust
irashik
Obișnuiam să fac lapte copt de multe ori la cuptor, într-o tigaie din aluminiu. Temperatura este undeva între 150-160 de grade. Cel mai important lucru este să nu încălziți spuma în niciun fel, altfel timpul de gătire crește de 3 ori (l-am încercat, știu) și este perfect încălzit în 2 ore. Spuma va fi o cupolă peste lapte, de o culoare maro bogată. Da și, de asemenea, am luat lapte pasteurizat, nu sterilizat.
Mila007
Vă mulțumesc foarte mult pentru răspuns!
Cu siguranță voi încerca să gătesc conform instrucțiunilor tale
danuca
Mai întâi trebuie să fierbeți laptele?
Administrator
Citat: danuca

Mai întâi trebuie să fierbeți laptele?

Pentru ce? L-ai pus deja la fiert și se fierbe într-o cratiță.
Turnați laptele crud în tigaie, setați timpul și așteptați laptele finit
danuca
O altă întrebare, dacă îl puneți pe Low pentru noapte, atunci trebuie mai întâi să îl țineți în modul high timp de o oră sau nu. Se va topi la Low în 7 ore?
Administrator

6 ore în modul lent au fost suficiente pentru mine, rezultatul este excelent 🔗

Laptele la cuptor
metel_007
Am „Perfezza” MV. Există un mod „gătit lent”, „supă”. Pe care dintre aceste moduri este mai bine să prepari lapte la cuptor? Poate a încercat cineva și să-mi spună
Administrator
Citat: metel_007

Am „Perfezza” MV. Există un mod „gătit lent”, „supă”. Pe care dintre aceste moduri este mai bine să prepari lapte la cuptor? Poate a încercat cineva și să-mi spună

În Panasonic, de exemplu, am gătit lapte la cuptor în modul Stew, timpul a fost de aproximativ 5-6 ore.
Acest mod poate fi comparat cu „slow cook”
metel_007
Citat: Admin

În Panasonic, de exemplu, am gătit lapte la cuptor în modul Stew, timpul a fost de aproximativ 5-6 ore.
Acest mod poate fi comparat cu „slow cook”
Romchka, mulțumesc. Probabil îl voi pune acum, sunt 2 litri de lapte de casă.
Administrator
Citat: metel_007

Romchka, mulțumesc. Probabil îl voi pune acum, sunt 2 litri de lapte de casă.

Pentru sănătatea dumneavoastră, împărtășiți-ne rezultatul
metel_007
Livrat 40 de minute. inapoi la ora 6 si pana dimineata va fi la incalzire, ma voi dezabona de la utrickom. Nu sunt un fan al laptelui pufos, iar soțul meu se ascunde de el, sper că o va verifica Ale mele eforturile MV.
metel_007
Uryayaya !!! : yahoo: A funcționat !!!
Admin vă mulțumesc foarte mult, nu voi expune o fotografie, pentru că este exact ca a voastră.
Administrator
Citat: metel_007

Mă voi dezabona. Nu sunt un fan al laptelui pufos, iar soțul meu se ascunde de el, sper că o va verifica Ale mele eforturile MV.

Mulțumesc, dezabonat! Bea pentru sănătatea ta!

Sper că acum vă veți bucura și să beți laptele copt de casă și să preparați din acesta lapte copt fermentat, de asemenea de casă

Apropo, soțul tău a verificat-o?
metel_007
Cum l-am verificat
Este pentru tine
*** yana ***
Când prepar lapte la cuptor, verific fundul cel puțin o dată cu o spatulă de silicon, două ore mai târziu. acolo se formează un strat cauciucat atât de subțire ... odată ce s-a lipit foarte strâns ... pentru a nu-l rupe mai târziu ...
metel_007
Citat: *** yana ***

Când fac lapte la cuptor, verific fundul cel puțin o dată cu o spatulă de silicon, două ore mai târziu. acolo se formează un strat cauciucat atât de subțire ... odată ce s-a lipit foarte bine ... pentru a nu-l rupe mai târziu ...
L-am avut și eu, dar am spălat normal.
Talie70
Citat: metel_007

L-am format și eu, dar am spălat normal.
Fetele nu se vor îndoaie dacă timp de 6 ore în modul de stingere în Panasika 18!?!?!? : nyam: Și ne place foarte mult topit ...
Administrator

Dacă laptele este de înaltă calitate, nu se va coagula, 5-6 ore vor fi suficiente în Panasonic
RybkA
Fetelor, unde mai este aplicabil laptele la cuptor, cu excepția laptelui la cuptor fermentat?
Administrator
Citat: RybkA

Fetelor, unde mai este aplicabil laptele la cuptor, cu excepția laptelui la cuptor fermentat?

Puteți face brânză de vaci, brânză de casă, adăugați la aluatul de pâine.
Da, poate fi folosit peste tot ca laptele obișnuit, dacă vă place gustul.

Dar brânza de vaci și brânza vor avea un gust specific, faceți-o mai întâi pentru un test, nu tuturor le place acest gust.
Croșetată
Citat: RybkA

Fetelor, unde mai este aplicabil laptele la cuptor, cu excepția laptelui la cuptor fermentat?
RybkA
Cu lapte la cuptor, veți obține o cafea delicioasă în stil Varșovia ... puteți face, de asemenea, toffee-toffee cu lapte la cuptor ... cremă pentru o prăjitură cu lapte la cuptor și, desigur, în aluat / produse de patiserie ... pâine / plăcinte etc. ...
Luysia
Citat: RybkA

Fetelor, unde mai este aplicabil laptele la cuptor, cu excepția laptelui la cuptor fermentat?

Fac mereu lapte copt din 3 litri de lapte, apoi îl turn într-un borcan, îl răcoresc și îl păstrez la frigider.

Laptele poate fi păstrat în frigider până la 7 zile. Și apoi laptele rece cu o bucată caldă de pâine de casă este ușor.

Citat: Talie70

Fetele nu se vor îndoaie dacă timp de 6 ore în modul de stingere în Panasik 18!?!?!? : nyam: Și ne place foarte mult topit ...

Am pus Stew și timp de 8 ore (peste noapte), iese foarte gustos.

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine