Pește gefilte

Categorie: Mese de pește
Pește gefilte

Ingrediente

Crap 4 lucruri. 600-700 gr.
Arc 3 buc.
Făină de Matse
Morcov
Sfeclă
Boabe de piper, frunze de dafin

Metoda de gătit

  • Tăiați peștele în bucăți, îndepărtați pielea, separați carnea de oase, răsuciți totul cu ceapă, adăugați făină matzo (poate fi înlocuită cu un coc înmuiat în lapte). Se condimentează cu sare și piper. Umpleți piei cu carne tocată. Umplem și capetele cu carne tocată.
  • Așezați toate oasele pe fundul cratiței. Ceapa, morcovii și sfecla tăiată în jumătăți de inele deasupra, apoi punem peștele, alternând cu straturi de ceapă, morcovi și sfeclă.
  • Se toarnă ușor apă fiartă de-a lungul părții laterale a cratiței pentru a acoperi complet peștele. Sare, boabe de piper, frunze de dafin (zahăr opțional) nu pun. L-am pus în modul rapid timp de 4 ore. Dar legumele erau puțin umede, dar peștele era bine. Ușor răcit pentru a supraviețui într-un vas, strecurați bulionul prin pânză de brânză, astfel încât să nu intre niciun os.
  • Pentru prima dată nu sa dovedit nici măcar rău. delicios. Singurul lucru data viitoare voi crește timpul, astfel încât și legumele să fie bine fierte.

Timp pentru pregătire:

5:00

Program de gătit:

mod rapid

Anael
Pește gefilte
Elenka
Anael, poate că peștele trebuie ținut mai mult?
Mi-e teamă să sfătuiesc ceva, știi mai bine de acolo, pentru că acesta este un preparat național. Însă prepar pește umplut conform rețetei din cartea „Despre mâncăruri gustoase și sănătoase” (un clasic al bucătăriei multinaționale!), Și așa, acolo adaugă o mână de coji de ceapă la legume și pește cu legume după ce se învârtește. scoateți culoarea „șprot în roșii”. Legumele sunt moi și gustoase și chiar și coloana vertebrală a peștelui devine moale.
Încercați să eliminați traseul. încă o dată pește.
natamylove
Anael, cu siguranță o voi face, doar că asta ar fi un master class despre tăierea peștelui ???? ce zici de pielea ei
jupui?
Anael
Peștele a fost foarte moale, dar legumele trebuie să fie fierte mai mult timp.
Despre tăierea peștilor, aș vrea și Mk să se uite undeva. La început am încercat să îndepărtez complet pielea, dar nu a funcționat. A trebuit să tai și să tai totul în bucăți cu un cuțit ascuțit.
Rezident de vară
Nu zahărul ci mierea se adaugă la peștele clasic umplut. Acest lucru conferă sării o aromă specială. Puteți face o opțiune mai leneșă. Îndepărtați peștele fără să tăiați burta. Faceți carne tocată din carnea de pe coadă. Tăiați restul de pește în bucăți de 4-5 cm grosime și umpleți abdomenul cu carne tocată.
natamylove
Încă mă maturizez în legătură cu această rețetă, dar nu am văzut niciodată cum să o umplu, măcelăresc ...
Aici am găsit un master class despre gătitul peștelui întreg umplut.
🔗
Anael
Data viitoare voi încerca să umplu din nou sărutul. Și în aragazele ovale lente, există o întreagă clasă de făcut.
Am uitat să adaug că am mai pus 3 ouă în carnea tocată.
Anastasia
Fetelor, am și o rețetă de crap umplut pe care am verificat-o
Am luat-o chiar aici 🔗 -există și fotografii pas cu pas, pentru cei interesați, pot arunca o privire, doar înregistrarea este necesară acolo! Prin urmare, citez aici cuvintele autorului în întregime! Se dovedește a fi un fel de mâncare foarte autentic!

Compoziţie
# crap proaspăt - 1,5-2 kg,
# ceapă - 3-4 buc.,
# ouă - 2 buc.,
# sfeclă - 1-2 buc.,
# morcovi - 3-4 buc.,
# pâine albă (pulpă) - 1-2 bucăți,
# sare, piper negru măcinat,
# boabe de piper - 5-6 buc.,
# frunze de dafin - 2-3 buc,
# zahăr (puțin, dar nu îl poți pune)
Pregătirea
Crapul trebuie curățat. Vă sfătuiesc să curățați într-un castron cu apă, apoi toate solzii rămân în apă și nu zburați în jurul bucătăriei. Dacă ați cumpărat un crap fără oglindă și cu greu puteți face față solzilor, vă sfătuiesc să-l ungeți cu oțet și să-l țineți câteva minute, apoi să-l clătiți și să începeți curățarea.
Așa că am curățat-o.Trebuie să-l înghesuiem fără să tăiem burta și pentru a nu răni bila, altfel totul este pe dren. Ne retragem la aproximativ un cm de prima aripă și tăiem capul.

Apoi, îndepărtăm branhiile și scoatem intestinele din carcasă. A mea. Tăiați în porții. Tăiați ușor carnea din spate cu un cuțit ascuțit, fără a deteriora pielea, lăsați abdomenul intact. Primim „buzunare”

Derulați într-o mașină de tocat carne: carne de crap, 1 ceapă, 1 morcov, pesmet (înmuiat anterior în lapte). Introducem ouăle în această carne tocată, sare și piper. Frământăm foarte bine și ne umplem buzunarele și capul de crap în loc de branhii aruncate.

De data aceasta am jucat un măr acru verde - Valyusha-Valya m-a sfătuit să fac asta. Mulțumesc dragă, mi-a plăcut foarte mult.
Să începem cu legume. Tăiați ceapa în jumătăți de inele, sfecla și morcovii în cercuri subțiri.
O punem pe fundul cratiței.
Se pune crapul umplut pe legume, se toarnă apă, acoperind ușor bucățile și se dă foc.

Atenție: dacă gătiți crapul pentru prima dată și vă este teamă că umplutura dvs. va cădea, atunci vă sfătuiesc să înmuiați bucățile de pește în bulionul fiert. Dacă parcă ai puțină apă, nicio problemă, adaugă din ceainic.

Este important să fierbeți și să reduceți căldura la minim. Se condimentează cu sare, zahăr dacă se dorește (0,5 lingurițe). Fierbeți la o temperatură minimă de 1,5-2 ore, puteți face toate cele 3 ore.
Cu 5 minute înainte de final, pune în tigaie lavrushka și boabe de piper
Anael
Așa că am curățat-o. Trebuie să-l înghesuiem fără să tăiem burta și pentru a nu răni bila, altfel totul este pe dren. Ne retragem la aproximativ un cm de prima aripă și tăiem capul.

Apoi, îndepărtăm branhiile și scoatem intestinele din carcasă. A mea. Tăiați în porții. Tăiați ușor carnea din spate cu un cuțit ascuțit, fără a deteriora pielea, lăsați abdomenul intact. Primim „buzunare”

Oh, este dificil și să nu rănești bila. Și dintr-o dată va fi prins și va arunca toți peștii. În general, în supere israeliene, peștele care nu este decojit sau eviscerat a fost interzis să vândă. Puteți cumpăra numai pe piețe.
Mi se pare mai ușor ca și mine, înfășori carnea tocată în fund, formezi o bucată de pește în minte și gata. Este ușor.
Este dificil să îndepărtați pielea întreagă. și pentru ca bucățile să se murdărească așa că, de teama de a nu strica peștele, cred că nu merită.
Și deci totul este la fel ca mine. Am mâncat aproape totul singur și încă mai vreau. O iubesc foarte mult.

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine