Tort "Cappuccino"

[Biscuit:]

Tort "Cappuccino"

Categorie: Cofetărie

Ingrediente
Biscuit:
Unt	150 g
Zahăr	150 g
Zahar vanilat	1 plic
Cappuccino	2 plicuri
Ouă	2 buc.
Proteină	4 ouă
Făină	150 g
Praf de copt	1 linguriță
Cacao	15 - 20 g
Cremă:
Zahăr	200 g
Ou	1 BUC.
Lapte	150 ml
Unt	250 g
Cacao	10 g
Cappuccino	2 plicuri
Zahar vanilat	1 plic
Sufleu:
Lapte	1 lingură.
Gelatină	20 g
Cremă	300 ml
Zahăr pudră	1,5 linguri.
Impregnare:
Apă	1 lingură.
Zahăr	0,5 linguri.
Cappuccino	1 plic (12,5 g)

Metoda de gătit

• Biscuit:
• Bateți untul înmuiat și 75 g zahăr într-o masă pufoasă, adăugați zahăr vanilat, 2 ouă.
• Se amestecă și se cerne făina, cacao, cappuccino, praful de copt. Combinați cu grijă cu masa de ulei de ouă.
• Bateți 4 albușuri și 75 g zahăr în spumă. Se adaugă în aluat și se amestecă ușor.
• Se toarnă într-o matriță căptușită cu pergament cu un diametru de 26 cm și se coace la 175-200 grade pentru aproximativ 40 de minute (am copt 50 de minute).
• Scoateți biscuitul din matriță, lăsați-l să se răcească, tăiați în 2 prăjituri.
• Cremă:
• Scoateți uleiul din frigider (250 g).
• Sirop de gătit:
• Se amestecă 150 ml lapte, 2 pliculețe cappuccino, apoi 1 ou într-o cratiță. Important! Se amestecă bine și înainte de a adăuga zahăr, altfel gălbenușul se poate coagula cu zahăr.
• Se adaugă zahăr, se dă foc și se fierbe. Gatiti timp de 4-5 minute, bulele vor incepe sa apara pe sirop si vor deveni stralucitoare. Important! la această concentrație de zahăr, ouăle NU SE CURLĂ la încălzire, așa că gătiți calm. Siropul se prepară:
• 
• Dacă totuși s-au format fulgi mici - rupeți-i cu un blender.
• Se toarnă siropul într-un castron, se răcește, se acoperă cu folie de plastic.
• Bateți untul într-un amestec ușor cu un pachet de zahăr vanilat. Adăugați o lingură de sirop, amestecând de fiecare dată.
• Adăugați cacao pentru corectarea culorii. Rezultatul este o cremă ca aceasta:
• 
• Pregătiți impregnarea clasică (apă și zahăr), cu adaos de cappuccino, rece.
• Asamblarea tortului:
• Punem tortul într-o formă divizată, îl îmbibăm cu sirop, așa că l-am înmuiat,
• 
• se întinde cu smântână, lăsând 3 părți de smântână, se acoperă cu a doua prăjitură deasupra.
• trimitem la frigider.
• Sufle de gătit:
• Se înmoaie gelatina într-un pahar de lapte și se lasă 1 oră. Când este umflat, încălziți până se dizolvă complet și adăugați cappuccino, dar nu fierbeți.
• 
• Se răcește smântâna, se bate cu zahăr pudră până se formează o spumă puternică.
• Combinați frisca și soluția de gelatină, amestecați bine.
• Scoatem tortul din frigider, întindem repede sufleul, îl nivelăm.
• 
• Îl trimitem la frigider timp de 2 ore.
• Apoi îl scoatem și aliniem vârful și laturile tortului cu smântână.

Notă

Am un tort cu greutatea de 2 kg 100g.

Și acesta este un tort tăiat:

Natasha, în rețeta Cappuccino sunt 2 plicuri - este cafea instant (1 plic pentru 1 porție) sau altceva?

Există cafea și cappuccino. Dacă luați cafea în pungi, gustul cafelei va fi exprimat, dacă luați cappuccino, atunci gustul cappuccino. Iar pentru un biscuit ai nevoie de 2 pungi de cafea (pe portie).

[rnv76]

Oh, dar nu văd toate fotografiile pas cu pas
rnv76, multumesc pentru reteta! Spune-mi, tortul seamănă cu Cappuccino-ul lui Roshen?

Fotografia a fost încărcată. Nu am încercat tortul lui Roshen. Dar acest tort este delicios.

Există cafea și cappuccino.

Poți să te uiți bine la acest cappuccino?

Da, vreau să văd dacă este posibil. Este acest cappuccino instant (vreau să spun) corect sau dor din nou? Și cât din cappuccino în greutate este într-o pungă? Și apoi toți producătorii au ambalaje diferite și nu știi niciodată ce va fi pe rafturi în câțiva ani, iar rețetele trăiesc de secole, așa că clarificăm totul în grame

Este acest cappuccino instant (vreau să spun) corect sau dor din nou?

Otozh și mă tem că aș putea într-un fel să întreb o cale greșită, pentru că beau doar cafea proaspăt măcinată. Și în asemenea cappuccino tipuri de cafea, nu înțeleg deloc nimic.

Fetelor, acesta este un cappuccino instantaneu - 12,5 g într-un plic

Multumesc pentru clarificare!

Natasha, multumesc frumos!
Realizat cu ocazia aniversării vieții de familie, a invitat câțiva prieteni.
Consumul de ceai pur.
Deci, acest tort suficient de mare a fost mâncat peste tot (au fost consumate două bucăți, pentru un musafir neavenit)))
Și ea l-a roșit azi.)))
A trecut mult timp de când nu am avut acest lucru, astfel încât întregul tort deodată!
Mi-au plăcut foarte mult toată lumea. Mi-a fost teamă că va fi prea dulce (așa cum am crezut,
de cat zahar ai nevoie, m-am ingrozit!). În mod surprinzător, nu, gust neplăcut foarte ușor.
Cred că chiar și puțin pentru cei cu un dinte dulce ...
Multe mulțumiri de la toată lumea!
Până ieri seară, vecina mea a avut ca preferate Spartak cu cremă Golden Key,
așa că ieri a spus că el nu mai vrea, ci vrea doar asta)))
Acum câteva puncte despre tehnologie.
Biscuitul a fost copt fără probleme, a fost tăiat și el.
Siropul și smântâna sunt excelente.
Dar a început să bată smântână cu pulbere - mai întâi crema a devenit o masă groasă, pufoasă, și când
continuarea biciuirii cu pulbere - mai întâi au căzut și apoi au devenit apoase ...
Așa ar trebui să fie sau există subtilități?
Întreb atât de meticulos, pentru că intenționez să repet și aș vrea să ating perfecțiunea)))
Dar turnat pe tort, a înghețat - nicio problemă, m-am gândit doar că ar trebui să dea tot ce e mai bun pe tort,
ca o masă groasă ... După solidificare, sufleul nu a devenit cauciuc și chiar s-a topit ușor când
stând pe masă, dar chiar și în acest moment oamenilor le-a plăcut)))
Deci am un mare plus! Și chiar și mărimea noastră!)))
O bucată într-o tăietură, ei bine, la fel ca a ta!)))

Am uitat să scriu - în loc de cappuccino am folosit cafea trei la unu,
Ei bine, nu exista cappuccino în magazinele noastre, nu mai este cerut,
se dovedește)))
Dar gustul este pur și simplu minunat, chiar mai luminos.

Alyona! Mă bucur că ți-a plăcut tortul! Acum despre crema cu pulbere: nu știu, crema mea a bătut normal, nu era lichidă. Dar eu folosesc întotdeauna cele de casă. Am pus sufleul pregătit într-o matriță, a fost atât de luxuriant. Nu pot să vă dau un motiv.
Poate că tocmai ai întrerupt crema, pentru că sunt tandre.
Poate calitatea cremei este proastă?
Ieri am avut nevoie să decorez tortul, am cumpărat ulei, pe care îl iau de ani de zile, dar ceva nu este în regulă, crema s-a dovedit a fi lichidă și arată ca o parafină lichidă.

Mulțumesc, data viitoare voi lua în calcul nuanțele)))
Și am luat și cremă de casă, proaspătă ...
Ne vom îmbunătăți!)))

Dar a început să bată smântână cu pulbere - mai întâi crema a devenit o masă groasă, pufoasă, și când
continuarea biciuirii cu pulbere - mai întâi au căzut și apoi au devenit apoase ...

Conform vechilor reguli, se presupune că bătem smântâna (de preferință pe gheață) la starea necesară, apoi cernem zahărul glazurat pe smântână și amestecăm ușor pulberea în cremă cu o spatula ... .. încearcă, ar trebui să funcționeze ...