Pâine „Dietă” din cereale integrale într-o mașină de fabricat pâinea

Categorie: Pâine de drojdie
Pâine pentru grâne întregi într-un filtru de pâine

Ingrediente

Făină de grâu integrală TM Zhmenka 300 g
Făină de grâu V / S TM Makfa 175 g
Iaurt 300 ml
Drojdie presată (Lviv) 10 g
Sare de mare iodată 1,5 lingurițe
Zahăr 1,5 linguri. l
Ulei de floarea soarelui TM Oleina 1,5 linguri. l
Amestec de condimente (usturoi uscat, coriandru, roșii uscate, ardei grași, țelină din frunze) 1 linguriță

Metoda de gătit

  • Am turnat iaurt într-o găleată, am zdrobit drojdia cu mâinile, am cernut făina integrală, apoi B / C - 100 g, am făcut 3 găuri în făină, am turnat sare, zahăr în ele, am turnat ulei de floarea soarelui, am pornit programul pentru producătorul de pâine nr. 4 (Pâine dietetică). Totul a stat o oră, apoi a început frământarea.
  • În procesul de frământare (încercând să obțin un kolobok decent) am adăugat treptat încă 75 g de făină albă.
  • Înainte de ultima frământare (2,5 ore după începerea programului), s-a adăugat amestecul de condimente.
  • A scos pâinea terminată pe o grătar, a uns-o cu unt și a acoperit-o cu un prosop peste noapte pentru maturare.
  • Pâine pentru grâne întregi într-un filtru de pâine

Vasul este conceput pentru

O.K. 750 î.Hr.

Program de gătit:

№4

Notă

Fete - băieți, salut tuturor!
M-am uitat la lumină cu mult timp în urmă, dar am decis să intru abia astăzi, pentru că în sfârșit nu pot să-mi dau mâinile goale - pâine și sare pentru tine
Experiență în stăpânirea unui aparat de pâine - o săptămână, experiență în coacere - 3 pâini, inclusiv aceasta. Primele două au fost cele mai simple grâu. Sunt, de asemenea, frumoase, în exterior și în interior (mai frumoase decât acestea), dar din anumite motive gustul m-a încurcat - deși o firimitură elastică, cu pori fini, uniformă, dar un fel de grea, cum ar fi Greshing pe unul din trei lucruri: lipsa de experiență în partea de coc, făină Makfa și drojdie uscată Saf-moment.
Prin urmare, de data aceasta am încercat să schimb radical totul.
Rezultatul a fost foarte plăcut: firimitul aerisit este incomparabil, gustul este foarte bun. mi-a placut.

Pâine - față:

Pâine pentru grâne întregi într-un filtru de pâine

Pâine - profil:

Pâine pentru grâne întregi într-un filtru de pâine

Și, în cele din urmă, pâinea este lumea interioară :)

Pâine pentru grâne întregi într-un filtru de pâine

Zhivchik
Ezit să întreb, de unde cumpărați făină de la fabrica Zhmenka?
Redcat
Nu ezitați - am rămas uimit când am văzut - doar în "bufet", este calm și secară și grâu și chiar scrieți că este măcinat cu pietre de moară din piatră. Acum aproximativ doi ani, aveam de gând să mă apuc de treaba asta, dar pe măsură ce citeam epopeea, de unde și cum obțin oamenii o asemenea făină, vânătoarea a dispărut. Și apoi m-am uitat - stătea ca o drăguță. Lansare - 4 aprilie, termen de valabilitate - 1 an.
Zhivchik
Redcat, Mulțumesc!
Am avut un asemenea chin, acum aproximativ un an. Foarte bun.
Redcat
Așa că mi-a plăcut foarte mult, pâinea are un gust foarte asemănător cu micile pâini care au fost vândute mai devreme sub denumirea de „Diabetic”, deși condimentele adaugă condimente și nu mai sunt lânceze. PS: condimentele, apropo, astfel (sau condimente, mă confund tot timpul), se vând în „Selpo”, în greutate, le-am luat pentru carne, dar nu mi-au plăcut, dar s-au dovedit a fi foarte util în pâine. Este, de asemenea, interesant cum va rezulta secara din aceeași Zhmenka. Adevărat, sunt afectat de îndoieli: am două linguri în filtru - pentru grâu și secară. Și nu știu, poate un umăr de secară să fie mai bun pentru cerealele integrale? Sau, dimpotrivă - pentru secara cu cereale integrale, un umăr de grâu este mai bun?
Valeria 12
Am copt pâine dietetică conform rețetei pentru Panasonic-2502:
Făină integrală -500g
sare-1,5. h. l.
zahăr-1,5. st l
Ulei vegetal-1,5. Artă. l.
apă-330 ml
drojdie B-1,5 lingurițe
Am folosit făină de grâu "Zhmenka -zhernova, tsilozerna" (ucraineană), dimensiunea L, timp de 5 ore conform programului 04.
Nimic nu a reușit. Pâinea este umedă, dar poroasă, foarte densă, cenușie și, cel mai important, NU ESTE GUSTOS: nea: Cupola este opală.
Spune-mi, redcat și care este HB-ul tău ???? Vreau să încerc rețeta ta.
A încercat cineva să coacă pâinea clasică de dietă, care sunt greșelile?
Administrator

Pâinea este simplă în compoziție, încercați să o coaceți în programul de bază (de bază). Reglați echilibrul făină / lichid, este posibil ca aluatul dvs. să aibă nevoie de un alt raport, reduceți puțin lichidul.
Valeria 12
Mulțumesc, puteți netezi gustul specific al pâinii cu cereale?
Administrator
Citat: Valeria 12

Mulțumesc, puteți netezi gustul specific al pâinii cu cereale?

Alegeți o altă rețetă pentru pâine din făină simplă de grâu, care sunt suficiente pe forum!
Puteți adăuga unt, alți aditivi la aluat - dar va fi o pâine diferită! Este mai ușor să alegeți ingredientele pentru dvs., gustul dvs. și să coaceți pâinea.
Redcat
Valeria12, salut! Am un Panasonic 2501, recent, dar până acum sunt foarte mulțumit de el. În ceea ce privește pâinea în sine, am senzația că va fi atât de grea doar pe făină integrală, așa că am diluat această făină cu făină obișnuită de grâu. Deși acum, în loc de Makfa, aș lua altul - am trecut la cântărit de pe piață, am încercat mai multe, cel mai mult mi-a plăcut făina din Crimeea din clasa I. Din makfa, pâinea s-a dovedit a fi luxuriantă și frumoasă, dar vâscoasă pe dinți, nu ne-a plăcut. deși în toate plăcintele, prăjiturile, prăjiturile, makfa nu m-a dezamăgit niciodată de cinci ani.
Un alt punct important, în ceea ce mă privește, este lichidul. De obicei, am râuri de lapte acasă - în fiecare zi fac eu iaurt, brânză de vaci, brânză feta, bineînțeles, terci de lapte pentru masik, așa că de obicei am reușit să adaug lapte, sau zer, sau ceva lapte acru la pâine rulouri. Și recent au plecat, iar la sosire nu mai era decât apă. A trebuit să diluez albul obișnuit pe el. deci gustul și aspectul sunt complet, adică absolut diferite - nu există sensibilitate, cremozitate, albă ca zăpada. Prin urmare, totuși, încercați-l pe lapte coagulat și, de preferință, nu foarte primordial - în vârstă de 4-5 zile.
Drojdie: Am făcut-o mai întâi într-un moment neobișnuit de siguranță. nu a fost impresionat, a scuipat și a mers la Lviv presat. De obicei, tai un cub (42 g) în 4 părți egale, în patru loturi. Dar, din nou, ultima dată la întoarcerea mea, drojdia care mi-a rămas a insuflat frică în prospețimea ei, așa că în loc de sfertul obișnuit am aruncat 1,5 sferturi - și am fost foarte mulțumit - o pâine (în mărimea L) a urcat până la vârf , Chiar mă temeam că va ieși din găleată, dar nu s-a întâmplat nimic, s-a dovedit doar cel mai ușor, aerisit și foarte bun. dantelă, dar nu o firimitură mică. Nici nu era miros de drojdie, așa că pentru mine am notat că făinii mele îi place asta.
Și, în cele din urmă, colobokul: am studiat instrucțiunile Admin mult înainte de a cumpăra aragazul, dar teoria este un lucru, dar practica este încă cu totul alta. Prima dată când nu știam obiceiurile de aluat în HP, mă grăbeam să adaug făină decent (până la 100 de grame peste normă) la colobokul perfect și, ca urmare, a existat un exces semnificativ, apoi am Am încercat să mă strâng și să aștept curajos și am ajuns la concluziile că este mai bine întotdeauna la început să nu obțin suficient de 50 de grame de rețetă: după un anumit timp, chifla este încă formată de la sine, la urma urmei, rețetele au a fost încercat de oameni și chiar eroarea în umiditate-făină-lichid nu ar trebui să depășească 1-2 linguri plus minus ...
Ei bine, așa ceva. Și „Zhmenka” - făină bună, mi-a plăcut și mi-a plăcut toată pâinea, au copt conform acestei rețete de 5 ori și fără puncții (pah-pah-pah). Mult noroc pentru tine, scrie cum funcționează, dacă riști ...
Valeria 12
Citat: redcat


Drojdie: am făcut-o mai întâi într-un moment neobișnuit de siguranță. nu a fost impresionat, a scuipat și a mers la Lviv presat. De obicei, tai un cub (42 g) în 4 părți egale, în patru loturi.Dar, din nou, ultima dată la întoarcerea mea, drojdia care mi-a rămas a insuflat frică în prospețimea ei, așa că în loc de sfertul obișnuit am aruncat 1,5 sferturi - și am fost foarte mulțumit - o pâine (în mărimea L) a urcat până la vârf , Chiar mă temeam că va ieși din găleată, dar nu s-a întâmplat nimic, s-a dovedit doar cel mai ușor, aerisit și foarte bun. dantelă, dar nu o firimitură mică. Nu a fost nici miros de drojdie, Mai mult: https://Mcooker-ron.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=170553.0
[/ citat /]
Vă mulțumim pentru răspunsul dvs. detaliat. Și unde cumpărați Lviv presat, în supermarketurile noastre Lviv doar instantanee, așa că folosesc saf-levure. Te văd coacând programul de coacere rapidă?
Redcat
Da, în timp ce scriam petiția, a apărut o întrebare cu privire la gustul lui Valery, iaurtul i-a dat firimiturii o aciditate delicată și condimentele (care includ roșii uscate, ardei dulci, țelină, pătrunjel și coriandru) - piquancy. Ultima dată, la cererea soțului meu, am aruncat și stafide și semințe de dovleac (există programul 8 în opinia mea), se dovedește, de asemenea, interesant. Ei bine, aici vă puteți juca cu gusturi pentru o lungă perioadă de timp, deși rămâne specificul gustului cerealelor întregi. Dar cât de mult mai util !!!! Doar, probabil, trebuie să vă obișnuiți puțin, rezultatul merită :) Eu, de fapt, de dragul pâinii întregi și am luat HP, deși acum, desigur, m-a purtat pe străzile din spate, după toate, există atât de multe delicii gustoase aici, ei bine, de exemplu, nu a fost posibil să încerci o pâine stagnantă
Administrator
Citat: redcat


Și, în cele din urmă, colobokul: am studiat instrucțiunile Admin mult înainte de a cumpăra aragazul, dar teoria este un lucru, dar practica este încă cu totul alta. Prima dată când nu știam obiceiurile de aluat în HP, mă grăbeam să adaug făină decent (până la 100 de grame peste normă) la colobokul perfect și, ca urmare, a existat un exces semnificativ, apoi am Am încercat să mă strâng și să aștept curajos și am ajuns la concluziile că este mai bine întotdeauna la început să nu obțin suficient de 50 de grame de rețetă: după un anumit timp, chifla este încă formată de la sine, la urma urmei, rețetele au a fost încercat de oameni și chiar eroarea în umiditate-făină-lichid nu ar trebui să depășească 1-2 linguri plus minus ...

Scris corect: teoria este dată pentru a ne îndepărta de ceva, pentru a ști la ce să ne așteptăm de la lot! Și apoi propria ta practică - material foarte valoros, propria ta experiență!

Și ai dreptate să folosești principiul „făinii în apă”, nu vei greși niciodată cu consistența aluatului!

Noroc!
Redcat
Lviv presat - de obicei în "Bufete" sunt întotdeauna disponibile, stați acolo unde este laptele.
Redcat
A, am mințit: cu stafide - acesta este programul 6. Și cel obișnuit - pe 4. Nu, nu coc această pâine pe una rapidă, acolo, așa cum mi se pare, nu este suficient timp pentru a se ridica și a coace, dar în a 4-a - este
Redcat
Administrator, mulțumesc, instrucțiunile tale sunt de fapt un lucru absolut neprețuit, iar faptul că îți împărtășești cu generozitate experiența și cunoștințele este și mai neprețuit.
Valeria 12
Redcat, am cumpărat și HP special pentru pâine cu cereale și este atât de trist că tot ceea ce este util este lipsit de gust.
Pâinea de grâu conform rețetei # 1 pentru HB este atât de gustoasă și frumoasă, dar aceasta este ca un vierme. ; D Nimeni nu vrea să mănânce. : spiteful: În general, voi încerca sfaturile dvs. despre iaurt (deși o voi face la magazin), apoi mă voi dezabona
Redcat
Îmi voi ține pumnii pentru tine :) Și încearcă să adaug făină simplă la fel - nu sunt departe de a fi special, dar din câte am înțeles, numai în făină integrală nu există suficient gluten pentru splendoare, de unde „copleșitorul „De fapt, în al 6-lea program din rețeta dietetică cu stafide, dau 50 până la 50 de făină. cu atât îți va fi mai ușor să te obișnuiești cu gustul, iar apoi poți reduce treptat
Valeria 12
Citat: redcat

Îmi voi ține pumnii pentru tine :) Și încearcă să adaug făină simplă - încă nu sunt specialist, dar din câte am înțeles, numai în făină integrală nu există suficient gluten pentru splendoare, de unde „copleșitorul” De fapt , în al 6-lea program din rețeta dietetică cu stafide, dau 50 până la 50 de făină. cu atât îți va fi mai ușor să te obișnuiești cu gustul, iar apoi poți reduce treptat
Chiar acum am observat că ai statutul de tânăr brutar, este timpul să crești: bravo: Mulțumesc din nou, am adăugat Temka la marcajele mele
Redcat
Valeria, merci pentru un compliment, dar voi fi în flăcări cu mine când voi face față secarei întregi, dar deocamdată ne iubim foarte platonic Mult succes pentru tine!
Vitamina nouă
Da, gustul cerealelor integrale este deosebit.
Este interesant atunci când brutarul scrie că pâinea nu a funcționat - poate chiar nu a funcționat sau doar că gustul nu „s-a potrivit”.
Ne-am îndepărtat de pâinea integrală în ultima vreme. Și la început le-au mâncat pentru un suflet dulce. doar din contră, am adăugat ceva mai multă apă - s-a dovedit a fi o cărămidă fără aditiv. Dar acest lucru poate depinde de proprietățile făinii.
Și acum ne răsfățăm cu grâul „dăunător”. „Am ajuns” Nici utilitatea nu ajută
Mi-au plăcut foarte mult și c / s-urile din rețetele Panasonic cu măsline.
Administrator
Citat: Vitamina noua


Este interesant atunci când brutarul scrie că pâinea nu a funcționat - poate chiar nu a funcționat sau pur și simplu gustul nu „s-a potrivit”.

Cred că această opțiune este mai mult! Începătorii doresc să abordeze pâinea sănătoasă, dar până acum nici nu înțeleg gustul pâinii de casă, sunt întotdeauna comparați cu pâinea de depozitare. Și aluatul nu este încă capabil să producă o calitate superioară. Este nevoie de timp pentru a înțelege gustul pâinii de casă!
Redcat
Ei bine Duc - pentru atâta timp am fost „agățați” de tot felul de glutamați, E etc., ceea ce este surprinzător aici! A fost așa pentru prima dată cu iaurtul - mi-a fost frică să mă îngrozesc că este atât de vâscos, apoi am căutat doar informații, încât merită să-mi fac griji chiar și atunci când nu există vâscozitate. ei spun că Borodinsky este „corect” - el trebuie să ungă cuțitul, și la început m-am speriat și de asta ...
Vitamina nouă
Citat: redcat

Ei bine Duc - pentru atâta timp am fost „agățați” de tot felul de glutamați, E etc., ceea ce este surprinzător aici!

Prietenii noștri nu și-au făcut cotletele de mult timp - au cumpărat doar mâncare. Și apoi au decis să se bungheze singuri - în cele din urmă a fost nemulțumit: Nu, nu asta, nu gustos!

Vom face totul noi înșine! Țintesc deja brânza mea. Oprește doar lipsa laptelui real (de sat) și costul relativ ridicat al produsului.
Redcat
Deja am legănat brânza - foarte bine. chiar nișă, nu este atât de scumpă, de fapt, la același preț cu cel achiziționat, acesta este pe acedin-pepsină, pe care, și acum am cumpărat o mulțime de culturi inițiale pentru cele solide, îl risipesc pe produse de casă cârnați-găluște ... nu, nu ai noștri lasă femeile acasă, întreaga industrie alimentară se va prăbuși și, în același timp, medicii vor rămâne fără un venit stabil
Vitamina nouă
Citat: redcat

Deja am legănat brânza - foarte bine. chiar nișă, nu este atât de scumpă, de fapt, la același preț cu cel achiziționat, aceasta este pe acedin-pepsină, care, și acum am cumpărat o mulțime de culturi de început pentru cele solide, o risipesc pe produse de casă cârnați-găluște ... nu, nu ai noștri lasă femeile acasă, întreaga industrie alimentară se va prăbuși și, în același timp, medicii vor rămâne fără un venit stabil

Valeria 12
Citat: Admin

Cred că această opțiune este mai mult! Începătorii doresc să abordeze pâinea sănătoasă, dar până acum nici nu înțeleg gustul pâinii de casă, sunt întotdeauna comparați cu pâinea de depozitare. Și aluatul nu este încă capabil să producă o calitate înaltă. Este nevoie de timp pentru a înțelege gustul pâinii de casă!

Bună ziua, Admin, ai putea descrie gustul corect al pâinii de casă? Sau poate mi s-a dovedit pâinea, dar mă deranjez? Ce este lipicios este normal ??? (se utilizează doar făină integrală)
Valeria 12
Citat: Vitamina noua

Prietenii noștri nu și-au mai făcut cotletele de mult timp - au mâncat doar cele cumpărate. Și apoi au decis să se bungheze singuri - în cele din urmă a fost nemulțumit: Nu, nu asta, nu gustos!

Vom face totul noi înșine! Țintesc deja brânza mea. Oprește doar lipsa laptelui real (de sat) și costul relativ ridicat al produsului.

Bunicile de pe piață vând brânză feta de casă. Unii și-au lins degetele. Și dacă îl încercați din lapte din magazin?
Valeria 12
Redcat.
Tatyana, în sfârșit am copt pâine conform rețetei tale. Pâinea s-a dovedit din punct de vedere al conținutului și, în formă, cupola era inegală, era grea pe ea și se ridica inegal. Secțiunea este frumoasă, omogenă și poroasă.
Adevărat, laptele coagulat provine din magazin și nu a avut timp să adauge mirodenii - Panac-ul meu 2502 face ultimul lot în 1 oră 20 de minute și apoi stă în modul „Ridică” până la începutul coacerii (restul de 50 de minute Deci, nu am prins momentul umplerii condimentelor, m-am gândit că va mai exista un lot, dar acum am făcut calendarul, cred că data viitoare va ieși mai bine.
Deși, soțului meu îi plăcea foarte mult pâinea. deoarece această pâine are un gust mult mai bun decât o pâine cu cereale integrale. Multumesc pentru reteta
Administrator
Citat: Valeria 12

Bună ziua, Admin, ai putea descrie gustul corect al pâinii de casă? Sau poate mi s-a dovedit pâinea, dar mă deranjez? Ce este lipicios este normal ??? (se utilizează numai făină integrală)

Este IMPOSIBIL să faci asta! Fiecare dintre noi are receptorii și preferințele noastre gustative!

Oricare ar fi pâinea pe care o veți obține, aceasta trebuie să corespundă conceptului dvs. de gust, așa că va trebui să alegeți singur făina și alte ingrediente - încercați să coaceți, să coaceți, să coaceți și astfel să le găsiți!

Toți facem asta!
Redcat
Valeria, ura! ! Ma bucur! Încercați încă câteva stafide-semințe acolo, dacă fanii, ne-a plăcut, masik, totuși, alege stafidele, dar gustul rămâne în continuare ... și aproape că iau Romin de grâu integral-secară de grâu pe malț, o să așteptați cântarul marți, pentru că am suspiciuni cu privire la abilitățile mele metrice și cu siguranță voi împărtăși, dar am simțit deja gustul - doar o bombă !!!
Valeria 12
Citat: redcat

Valeria, ura! ! Ma bucur! Încercați încă câteva stafide-semințe acolo, dacă fanii, ne-a plăcut, masik, totuși, alege stafidele, dar gustul rămâne în continuare ... și aproape că iau Romin de grâu integral-secară de grâu pe malț, o să așteptați cântarul marți, pentru că am suspiciuni cu privire la abilitățile mele metrice și cu siguranță voi împărtăși, dar am simțit deja gustul - doar o bombă !!!
Voi aștepta mesaje de la dvs. și apoi voi risca, am luat deja produsele - nu există doar agram
Redcat
Și încerc fără agram, ei bine, acesta, acest agram, chimia nu este foarte clară pentru mine, mai ales că aici, în această postare, "Pâinea de secară cu custard este reală (gust aproape uitat). Metode de coacere și aditivi". Vanya 28 oferă opțiunea de a o înlocui cu „remedii populare”, iar această rețetă mi-a plăcut „Pâine integrală de grâu-secară cu malț, cu gem de ardei (cuptor)” și fără deloc
Elena77
Fetelor, ajută un diletant, coaceți LG 2001Y, a treia zi, vreau să coac un bob întreg, în ce program? Ce poate înlocui laptele coagulat? (kefir?, lapte acru?) și ce trebuie făcut dacă nu există malț, poate fi înlocuit cu concentrat de must de cvas? Și puteți recomanda o rețetă dovedită? Mulțumesc anticipat și îmi pare rău pentru întrebările stupide.
Valeria 12
Program de pâine dietetică. Aici, la pagina 1 este o rețetă excelentă dovedită de la Redcat, nu este malț. A indrazni
Elena77
Mulțumesc, dar dacă nu există un program dietetic 7
Redcat
Lena, nu îți voi spune despre programul pentru LG, am Panasonic, iar în ceea ce privește laptele coagulat, îl schimb fără rușine cu orice lapte acru care este în casă - iaurt (cu sau fără umplutură), kefir, fermentat la cuptor lapte, și chiar smântână pot dilua cu apă sau lapte și -. Trebuie doar să fii cu ochii pe kolobok și, dacă este necesar, corectează puțin cu făină. De-a lungul timpului, s-au dezvoltat câteva modele: așa că, dacă adaug iaurt de casă cu căpșuni - dintr-un motiv oarecare, s-a întâmplat ca pe mașină, puțină făină de porumb, brânză de vaci și lichior de trandafiri de casă să intre și în rețetă și să înlocuiesc zahăr cu miere ușoară (merge puțin mai mult decât zahărul prescris). Pâinea se dovedește a fi mai bogată, desert, ca să zic așa.Din anumite motive, o astfel de variație este numită de familia mea „pâine Khanum”. Dacă iaurtul este obișnuit, sunt tentat să arunc un preparat de mărar, iar gustul cremos al ryazhenka este subliniat cu succes pentru gustul meu de sirop de arțar și unt de arahide. Și tu îți vei dezvolta preferințele în timp, doar să nu-ți fie frică să experimentezi și la prima vedere și să simți totul mai des și - vei reuși Repetează-ți mereu: „Nu zeii arde oalele”, și - pâine delicioasă și parfumată pentru dvs.
Redcat
Da, programul. Programul „Diet” pentru Panasonic constă în echilibrarea temperaturii de 55-1h25min, 15-25 de minute de frământare și 1,30-2 ore de ridicare. Luați ceva similar în ch / n, dacă după 1,5 - 2 ore pâinea nu a crescut suficient - țineți-o puțin mai departe (acum este încă rece în apartamente), apoi porniți programul de coacere la maxim - opriți-o puțin mai devreme întotdeauna puteți, dacă vedeți că pâinea este deja gata.
Elena77
Redcat, mulțumesc foarte mult pentru răspunsul detaliat, voi încerca. Azi am copt 100% cereale + tarate. Omul de turtă dulce părea să fie destul de dens și îngrijit, nu exista lichid și, dintr-un anumit motiv, cupola a căzut puțin ... deși în interior era normal ... și în acest proces chiar am crezut că există o mulțime de făină Ei bine, permiteți-mi să vă mai pun o întrebare - Este posibil să introduceți numai produse de patiserie în KhP? mi se pare că există fie aluat. sau întregul proces și, pentru a livra numai produse de patiserie, nu am văzut meniul, mă voi uita din nou.
Redcat
Elena,! bucuros că totul ți-a ieșit! Ce zici de gust? În Panasonic, coacere - există, așa cum se numește modul, „coacere”, timpul poate fi setat de la o jumătate de oră la o jumătate, iar acesta este cel mai lung timp de coacere dintre toate modurile, de care chiar am nevoie pentru secară. și cereale integrale. Cât de mult opal ai? poate doar crusta superioară s-a înmuiat puțin? De asemenea, uneori mă mototolesc după ce mă scutur energic de un prosop
Elena77
Jumătate din cocoașă s-a lăsat puțin, dar acest lucru a fost înainte de crestătură ... Deși nu a afectat calitatea, s-ar putea spune - pufos. Vă mulțumesc pentru felicitări, dar acesta este mai mult un avans ..., încă nu am luat secară cu cereale integrale, ceva din comentarii pare că este copt doar în cuptor, dar în HP-ul meu, probabil că nu așa. .. Și eu, din păcate, nu sunt foarte prietenos cu testul, de aceea am cumpărat HP. Dar pregăteam deja franceză, cu ceapă, pizza cu drojdie, cum ar fi greacă cu măsline și acum cereale integrale cu tărâțe. Totul este în regulă, doar că ultimii doi nu aveau aceeași cupolă - probabil datorită particularităților făinii din cereale integrale ... Dar mă uit totuși la secara cu cereale integrale în timp ce colectez informații. Vă mulțumim pentru suport! Frumoasă companie și spirit pe care le aveți aici pe forum. Sper să vă spun în curând.
Toya
Bună ziua tuturor localnicilor! Mi-au dat un filtru de pâine pentru Anul Nou, așa că du-mă la compania ta.
Vreau să întreb de ce: am făcut pâine din cereale integrale și făină de grâu obișnuită în proporții de aproximativ 50/50 conform rețetei pentru HP. Am înlocuit apa cu Kefir + apă și am adăugat câteva semințe. Când l-am scos din găleată, a fost frumos, chiar. DAR am astfel de senzații de parcă pulpa nu este coaptă, deși în tăietură arată aproape ca a autorului, doar dimensiunea este mai mică (am luat făină 200 + 200g și mărimea M).
Care ar putea fi motivul?
Redcat
Toya, la început am cunoscut și pâinea din cereale integrale, aveam un asemenea sentiment. Apoi a) - m-am obișnuit cu gustul lor (la urma urmei, la urma urmei, încă nu ne este puțin familiar) și b) Am schimbat făină suplimentară (nu cereale integrale): în loc de makfa, am început să folosesc „Crimeea” cântărită pe piață din clasa întâi (deși chiar o recomandă pe cea de-a doua pentru calitatea pâinii). Apoi, de mai multe ori am dat peste informații că cât de mare este makfa pentru găluște, nu este potrivită pentru pâine.
Toya
Redcat, mulțumesc pentru cuvintele liniștitoare! Adică, firimitul ar trebui să iasă de fapt cu senzația de „puțin sub coacere”?
Iar gustul este neobișnuit, dar interesant.
sazalexter
Toya Coaceți conform rețetelor de pe forum, creativitatea va veni mai târziu, după ce veți simți cuptorul și aluatul.
Util pentru citit #
https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=131.0
Toya
Citat: sazalexter

Toya Coaceți conform rețetelor de pe forum, creativitatea va veni mai târziu, după ce veți simți cuptorul și aluatul.
Util de citit ...

Mulțumesc. Am mai citit linkurile și vă voi fi de folos în viitor
Nu ați înțeles despre ce fel de creativitate vorbiți ?? Despre kefir)
Dacă există o descriere a structurii pâinii din cereale integrale, vă rugăm să o împărtășiți.
Administrator
Citat: Toya

Adică, firimitul ar trebui să iasă de fapt cu senzația de „puțin sub coacere”?
Iar gustul este neobișnuit, dar interesant.

Luăm pâinea din magazin ca bază pentru firimitul finit - firimituri umede-uscate! Firul de pâine de casă nu ar trebui să fie niciodată umed, sub coacere - dacă da, atunci există mai mult lichid în aluat decât necesită echilibrul făină / lichid.

Iată tema Omul de turtă dulce din făină de cereale întregi. Master-class https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=49810.0 citiți și învățați cum să faceți aluat de pâine din făină integrală.

Și mai sus vi s-au dat deja linkuri către subiectele necesare pentru învățarea noțiunilor de bază ale coacerii într-un cuptor x /
sazalexter
Toya avem o secțiune întreagă despre pâinea cu cereale integrale https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=266.0 Îmi place pâinea de grâu-secară cu făină integrală "Krestyansky" https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=2972.0
Structura pâinii poate fi diferită în funcție de aditivi și de tipul de CP.
https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=143917.100
https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=143917.120
Toya
Mulțumesc administrator. Am fost să studiez
sazalexter, mulțumesc și eu. „Pâine de grâu-secară cu făină integrală” - Voi încerca

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine