Pâine cu fulgi de ovăz, tărâțe, susan și semințe

Categorie: Pâine de drojdie
Pâine cu fulgi de ovăz, tărâțe, susan și semințe

Ingrediente

fulgi de ovăz fierte mult 50g
tărâţe 20g
susan 15g
semințe (floarea soarelui, semințe de in, dovleac) 15-20g
apă clocotită 250ml
chefir (lapte acru, iaurt, zer) 100 ml
drojdie presată 15g (5g uscat)
zahăr 2 linguri. l.
făină de grâu 1c 300-340g
sare 7g
unt (untură) 15g

Metoda de gătit

  • Pâine cu fulgi de ovăz, tărâțe, susan și semințe
  • Această pâine combină beneficii, aromă, gust și aerisire. Poate fi copt într-un aparat de fabricat pâine și într-un cuptor (într-o matriță, într-un recipient din ceramică și pe vatră). Acesta este motivul pentru care a devenit pâinea mea zilnică preferată. Frământ o mașină de fabricat pâinea.
  • Pâine cu fulgi de ovăz, tărâțe, susan și semințe
    Făină de ovăz gătită lung, tărâțe (am secară), susan și semințe puse într-un castron și se toarnă apă clocotită.
    Pâine cu fulgi de ovăz, tărâțe, susan și semințe
    Se lasă 20-30 de minute pentru perfuzie-umflare.
    Pâine cu fulgi de ovăz, tărâțe, susan și semințe
    Adăugați zahăr, chefir și drojdie comprimată (adăugați drojdie uscată conform manualului la filtru sau împreună cu făină). Amesteca.
    Pâine cu fulgi de ovăz, tărâțe, susan și semințe
    Adăugați făină, sare și ulei. Cantitatea depinde de metoda de fabricație aleasă și de natura făinii. Pentru coacerea într-un filtru de pâine, 300g sunt suficiente, pentru coacerea la cuptor, mai adăugați 20-30g, pentru coacerea pe fund - cu 30-40g mai mult. Pentru făina premium, mai adăugați încă 15-20g pentru orice metodă de coacere.
    Pâine cu fulgi de ovăz, tărâțe, susan și semințe
    Dacă coaceți într-un filtru de pâine, porniți modul Diet Pâine. Frământați aluatul atunci când coaceți în cuptor. Am frământat un filtru de pâine pe setarea standard. Când frământați în alt mod, frământați 10-15 minute până când se obține un aluat neted, omogen, elastic. Aluatul este moale, lipicios, dar lasă pereții.
    Pâine cu fulgi de ovăz, tărâțe, susan și semințe
    Se lasă să vină într-un loc cald timp de 1,5-2 ore până se dublează.
    Pâine cu fulgi de ovăz, tărâțe, susan și semințe
    De două ori * stretch-fold * aproximativ la fiecare 35-40 de minute. Aluatul este elastic, plăcut de lucrat, se potrivește bine.
    Pâine cu fulgi de ovăz, tărâțe, susan și semințe
    Pentru a obține aluatul, îl împart în jumătate, dar îl puteți lăsa într-o singură bucată.
    Pâine cu fulgi de ovăz, tărâțe, susan și semințe
    Aluat * stretch-fold *, rotund, lăsați să se odihnească sub folie timp de 10 minute.
    Pâine cu fulgi de ovăz, tărâțe, susan și semințe
    Formați o piesă de prelucrat. Se pune într-o formă unsă și prăfuită cu făină și susan sau într-un coș, se acoperă cu folie și se pune într-un loc cald cu abur pentru a crește 45-50 de minute până când crește de 2-2,5 ori. Se periază cu ou și apă, se presară semințe de susan.
    Pâine cu fulgi de ovăz, tărâțe, susan și semințe Pâine cu fulgi de ovăz, tărâțe, susan și semințe
  • Pâine cu fulgi de ovăz, tărâțe, susan și semințe
    Când coaceți într-un cazan, un vas ceramic cu capac sau pe vatră, transferați-l într-un recipient preîncălzit în cuptor sau într-un preîncălzit dedesubt (am o tavă ceramică).
    Pâine cu fulgi de ovăz, tărâțe, susan și semințe
    Faceți incizii.
    Pâine cu fulgi de ovăz, tărâțe, susan și semințe
    Coaceți primele 10 minute la T = 230 * cu abur sau într-un recipient sub capac la T = 250 *, ventilați sau scoateți capacul, reduceți T la 190 * C și coaceți până la fiert, în medie încă 15-20 de minute pentru jumătate de bucăți sau 25-30 de minute pentru o bucată. Pâinea se dovedește a fi înaltă, pufoasă, aromată, cu firimituri elastice delicate.
    Pâine cu fulgi de ovăz, tărâțe, susan și semințe
  • Pâine cu fulgi de ovăz, tărâțe, susan și semințe

Notă

Această pâine cu un conținut ridicat de fibre are un indice glicemic scăzut, favorizează digestia, pierderea în greutate, scade colesterolul, este o sursă de calciu datorită cantității mari de semințe de susan (care este prevenirea osteoporozei), vitaminelor B datorită făinii 1c , fulgi de ovăz și tărâțe și uleiuri nesaturate Omega 3 și 6 din semințe. Și, în același timp, are o aromă și un gust pronunțate.

RepeShock

Aceasta este firimitură !!! Clasa !!!
Multumesc pentru reteta!

De asemenea, util.
Elena Kadiewa
Ce pâine! Și frumusețea și utilizarea ... și creierul nu va rezista de fiecare dată, nu, Linochka?
Linadoc
Citat: RepeShock
Aceasta este firimitură !!! Clasa !!!
Acesta este în cuptor sub formă de unul atât de răcoros sau într-un cazan în cuptor, dar într-un filtru de pâine nu este atât de aerisit, deși este încă delicat. Aici.
Pâine cu fulgi de ovăz, tărâțe, susan și semințe

Dar apoi nicio problemă - a adormit, s-a pregătit, s-a umplut și a început. Nu l-am luat mai rău decât la cuptor și la fel de sănătos, gustos și aromat.
Galina Iv.
Lenus, cui aluzi .. pâine ireală!
Linadoc
Citat: Elena Kadiewa
iar creierul nu va rezista de fiecare dată, da, Linochka?
Da, Lenochka! Și apoi, timp de o jumătate de an, unii nu își pot aminti și întreba tot timpul, dar eu scriu și scriu în continuare


Adăugat marți 21 februarie 2017 18:57

Citat: Galina Iv.
la cine sugerezi ..
Să nu arătăm cu degetul
Elena Kadiewa
Eeeh
Dar următoarele rețete?
Pentru scleroză și public?
ninza
Linochka, mulțumesc! Mâine voi coace într-un filtru de pâine. Am înțeles corect că trebuie să setați imediat modul „Pâine dietetică” și nu sunt necesare moduri suplimentare?
Helen
Linadocce fel de paine voi face cu siguranta ...
Linadoc
Citat: Elena Kadiewa
Pentru scleroză și public?
Dar cum! Acumulat Deci, așteptați să continuați
Citat: ninza
Trebuie să setați modul „Pâine dietetică” imediat și nu aveți nevoie de alte moduri suplimentare?
Nina, corect! Mai întâi, facem frunzele de ceai, apoi adăugăm totul conform rețetei, setăm „Dieta” pentru că există multă fibră și așteptăm pâinea


Adăugat marți 21 februarie 2017 19:43

Helen, da, rețeta a fost elaborată, doar că mâinile nu au ajuns la punctul de a scrie rețeta. Dar unii brutari au aflat-o de atâtea ori încât s-a dovedit a fi mai ușor să o elibereze.
Tumanchik
Linochka mulțumesc pentru distribuire. Marcare! Foarte frumos și util!
Linadoc
Irishka, mușcă sănătatea ta!
Valyushechka_ya
Lina, mulțumesc, pâine!
paramed1
Spre deosebire de unii „cititori”, eu sunt scriitor, am notat rețeta din cuvintele Linei și am copt-o acum câteva zile. Dar ... în primul rând, am luat o formă neregulată, prea lungă, s-a dovedit a fi scurtă. În al doilea rând, a mâncat-o singură, așa cum a făcut-o cu semințele de in, dar s-a dovedit că soțului ei nu îi plac categoric. Ei bine, am primit mai mult, a fost foarte gustos. Acum cel de-al doilea „eu” al meu îmi cere să recalculez rețeta de aluat ... deoarece nici unii din familie nu percep drojdia, iar eu singur nu voi stăpâni scurgerea pâinii. Linochka, îți mulțumesc că ai grijă de cei proști, uitați și, din cauza bătrâneții, care țin prost un creion în mână!
$ vetLana
Linadoc, Linochka, mulțumesc! Ce frumos! Util!
Linadoc
Citat: paramed1
Mulțumesc că ai grijă de cei proști, uitați și, din cauza bătrâneții, care țin prost un creion în mână!
Toată lumea ar fi atât de „proastă, uitată și prost ținând un creion în mâini”, atunci n-aș fi trebuit să întocmesc toate acestea. Și îl puteți numi singur pentru aluat! Dar, având în vedere faptul că nu toată lumea se poate lăuda cu astfel de „defecte”, rețeta este concepută spre deliciul brutarilor „fără defecte”. Apoi arată rezultatul cu aluat!


Adăugat marți 21 februarie 2017 21:09

$ vetLana, Valyushamultumesc fetelor! De asemenea, este parfumat și delicios! Dar are un dezavantaj - Pekite nu trăiește din sănătate mai mult de o zi!
paramed1
$ vetLana, Lina greșește - a trăit cu mine două zile. Dar - a intrat într-o singură față, adică gura! Foarte gustos. A fost ...
Linadoc
Citat: paramed1
Am trăit două zile
Numărat
$ vetLana
Nu coc pâinea foarte des. Plănuiam un cuptor de secară, dar am văzut această pâine și nu am rezistat. Voi fi într-un cuptor HB, mărimea L, cred
Linadoc
Citat: $ vetLana
Voi fi într-un cuptor HB, mărimea L, cred
Adorm pe M și pun L. Se ridică bine, deci pot lăsa dimensiunea M pentru început?
Tancha
Mulțumesc, Lina. Iubesc foarte mult această pâine. Îl livrez mâine.
Linadoc
Tatyana, oooh, grozav! Arată apoi rezultatul!
BabaGalya
Despre Linochka, mulțumesc din partea tuturor sclerotikului pentru rețetă. Deși îl notez, tot trebuie să-mi amintesc unde l-am notat și unde l-am pus. Așadar, vă mulțumesc foarte mult că acum va fi mereu la îndemână. Și pâinea este foarte gustoasă, acesta este un fapt
julia_bb
Linadoc, paine minunata, multumesc
Cu siguranță voi coace
Tanyush @ ka
Linadoc, cu siguranță marcat, căutam o astfel de rețetă de mult timp, mulțumesc, vom încerca
Linadoc
BabaGalya, nu o inventați, încă nu sunteți amenințat cu scleroză. Totul pentru că coaceți pâinea potrivită

Vedeți cum mi-am lăudat cu grație pâinea




Adăugat marți 21 februarie 2017 22:03

Yulia, Tatyana, Mă bucur că te interesează rețeta, coace-ți sănătatea!
BabaGalya
Datorită dvs., Linochka nu numai că are pâinea potrivită, ci și plăcinte și pizza cu aluatul potrivit
Tumanchik
Linochka, fetelor, nu am mai văzut fulgi fierți de mult. Majoritatea „fără gătit”. Și pe care le vindeți?
Linadoc
Irishka, avem normal - 15-20 minute de gătit, dar se vând mult și 5-7 minute fără gătit. Dar nu există niciun sens din partea lor, același rafinat, adică amidon și gata, doar fulgi de ovăz. Acesta este un minim de fibre dietetice, niște carbohidrați solizi rapid. Nu avem nevoie de asta
Tumanchik
Voi căuta. Trăit - nu găsești o simplă cereală zdrobită
ANGELINA BLACKmai mult
Citat: paramed1
Acum, al doilea meu „eu” îmi cere să povestesc rețeta de aluat ...
Veronica, Mi-am luat-o de pe limba mea ... Cineva vorbește despre ceva, rău despre o baie, și vorbesc despre aluat, ca întotdeauna. Voi număra și voi coace sigur. Dureros, utilitatea pâinii poate fi un prieten bun cu utilitatea aluatului)))

LinadocVa multumesc pentru reteta.
Tatka1
Linadoc, a venit cu un raport!

Pâine cu fulgi de ovăz, tărâțe, susan și semințe

Aceasta este prima mea pâine fără un singur gram de făină premium.
Tărâțele erau doar grâu și am uitat să ung blatul cu un ou
Acoperișul este ușor strâmb, a fost necesar să adăugați 30 de grame de făină. Găurile sunt mai mici, dar toate acestea sunt fleacuri! Gustul este delicios!
Cu siguranță notez pâinea ca favorită. Data viitoare voi lua în calcul toate greșelile și voi cumpăra tărâțe de secară.
Multumesc frumos pentru reteta!

py. sy. Unii au fost tentați să taie crusta încă caldă și să întindă unt pe ea. Este atât de delicios
ANGELINA BLACKmai mult
Tatyana, adăugarea tărâțelor de grâu nu este considerată o greșeală. Sunt la fel de complete ca secara. Restul este o chestiune de tehnologie.
Elena Kadiewa
Acești „unii” nu vor sfătui lucruri rele! Chiar delicios?!
Linadoc
Tatka1, Tanya, ce super și găurile sunt foarte bune! Gramul 30 este prea mult, 20 este normal, deși depinde de făina ta. Și dacă o faceți într-o formă mai mică (nu degeaba o împart în jumătate) și o lăsați să se ridice în formă într-un loc cald cu abur, și găurile vor fi grozave. Pun într-un cuptor cald cu o tigaie cu apă clocotită dedesubt. Crește bine!
Dar, în orice caz, mă bucur că rețeta a apărut, se coace la sănătate!


Postat joi, 23 februarie 2017 18:07

Citat: ANGELINA BLACKmai mult
adăugarea tărâțelor de grâu nu este considerată o greșeală
Da, așa este, doar ei iau puțină apă mai mult pe ei înșiși. Iar fulgii de fulgi de ovăz preiau lichid în moduri diferite, în funcție de „durata de gătire” a acestora. Prin urmare, în funcție de condițiile dvs., rețeta trebuie modificată puțin.
Citat: ANGELINA BLACKmai mult
Restul este o chestiune de tehnologie.
Natasha, este absolut corect! O veți face de câteva ori și veți obține rezultatul perfect pentru condițiile dvs.
Tatka1
Elena Kadiewa,
Aș fi făcut față celui de-al doilea, ei bine, bine, îl voi lăsa încă unui iubit

Multumesc, Linochka, pentru sfaturi, voi lua totul în calcul și împărtășesc data viitoare

ANGELINA BLACKmai mult, Natasha, mulțumesc, înțeleg
ANGELINA BLACKmai mult
Citat: Linadoc
O veți face de câteva ori și veți obține rezultatul perfect pentru condițiile dvs.
Deci ne adaptăm la tehnica noastră)) Personajele sunt diferite. Pornind de la aceasta, nu puteți scrie un algoritm exact.
Babovka
Multumesc pentru reteta.
Mă duc să caut fulgi de ovăz, altfel vindem unul care gătește repede
Linadoc
Olesya, da, trebuie să căutați fulgi de ovăz normal pentru voi, cei dragi

Fetelor, chiar aici o altă opțiune bună pentru un aparat de pâine... Frământați „Pizza”, opriți-o, scoateți spatula, lăsați să crească timp de 1 oră, ungeți și presărați blatul cu semințe de susan și activați „Coacerea”.
De asemenea, cerne mereu făina printr-o sită și adaug un praf bun de acid ascorbic. Pentru orice produse de patiserie. Pentru că am văzut o diferență semnificativă înainte și după cernere și acid ascorbic. După aceea, pâinea este întotdeauna mai magnifică și mai poroasă.
paramed1
Am așteptat ca site-ul să funcționeze normal. Raportez despre munca depusă.
Pâinea a fost coaptă strict conform rețetei, modul Diet pain, cu durata de 5 ore.
Iată mijlocul regimului (2 ore 30 minute).
Pâine cu fulgi de ovăz, tărâțe, susan și semințe
Am urcat aproape până în vârful găleții.
Rezultat:
Pâine cu fulgi de ovăz, tărâțe, susan și semințe
După cum puteți vedea, după al treilea lot nu am reușit să mă ridic.
Incizie:
Pâine cu fulgi de ovăz, tărâțe, susan și semințe
Gustul redus nu a afectat deloc gustul.
Concluzie: pentru coacerea în filtru, care are obiceiul de a găti orice pâine mai repede, aveți nevoie de:
- sau frământați Pizza, apoi o oră și jumătate pentru verificare, apoi coacere;
- sau selectați modul de pâine Diet, dar după a doua frământare (aceasta este cu aproximativ 2.30 înainte de sfârșit) întrerupeți programul și treceți la coacere;
- sau încercați modul de pâine de secară, există un lot, o oră și jumătate de corecție și coacere.
Apropo, soțul, care a refuzat ultima dată această pâine pentru motivul „Nu o mănânc, nu o mănânc”, a mestecat astăzi cu succes o jumătate de crustă. În același timp, am ascultat cu atenție prelegerea despre utilitatea acestui produs.
Linochka, îți mulțumesc din nou!
Elena Kadiewa
Ca întotdeauna cu tine, Veronichek-otechtyk cu un rezumat.
Pâinea este prea mică pentru gașca noastră!
mamusi
Am cumpărat de toate ... semințe, tărâțe ...
adevărat fulgi de ovăz
Mâine voi îndrăzni.
Linadoc
Veronica, un raport excelent și o reflecție pe această temă!
În plus față de opțiunea descrisă pentru „Pizza” - o produse de patiserie care poate fi folosită în timpul zilei, am pus-o pe „franceză” noaptea cu un rezultat bun. Numai în acest caz, este nevoie de drojdie strict uscată, presată nu va funcționa.
Elena Kadiewa
Margarita, asteptam!
Linadoc
Margaritabine, cu tine un raport!
Lenokești grozav, controlezi procesul
$ vetLana
Linadoc, Lina, luminează-te
1. Trebuie să aplatizați semințele de in înainte de a pune (nu în această rețetă, dar dacă le puneți uscate)?
2. Tărâțul nu trebuie utilizat împreună cu alte medicamente. Trebuie să treacă cel puțin o oră între recepții. Nu va exista niciun rău din partajare, dar nici nu va exista niciun beneficiu. Fibrele insolubile vor transporta medicamentul din corp, nu va avea timp să acționeze.
3. Ce zici de tărâțe sau fulgi de ovăz în pâine?
4. În cazul osteoporozei, se recomandă, de asemenea, să nu luați tărâțe, pentru a nu interfera cu absorbția și absorbția calciului datorită prezenței fitaților. (Am osteoporoză)
5. Și dacă tărâțe sau fulgi de ovăz în pâine? Pot să am acest tip de pâine?
Linadoc
Svetlana, apoi așa:
1. nu este nevoie să te aplatizezi, ci doar să prepari sau să toarne.
2. Medicamentele trebuie luate întotdeauna separat de alimente, cu excepția cazului în care utilizarea în comun (de exemplu, cu salicilați) nu este specificată separat.
3. Fibre insolubile (tărâțe) și fibre solubile (fulgi de ovăz) 80% din corp obține din pâine, cereale și cereale integrale. Prin urmare, trebuie utilizat separat de medicamente.
Beneficiile și necesitatea acestora pentru funcționarea normală a corpului și prevenirea dezvoltării majorității bolilor sunt cunoscute de toată lumea.

Pentru a rezuma, beneficiile fibrelor pentru organism sunt următoarele:
Reduce nivelul colesterolului din sânge. Studiile au arătat că persoanele care consumă în mod regulat alimente pe bază de plante au niveluri de colesterol cu ​​aproape șaizeci la sută mai mici decât persoanele care le ignoră.
Îndepărtează substanțele toxice din organism.
Previne formarea pietrelor în vezica biliară.
Ajută la scăderea multor boli intestinale și, de asemenea, previne apariția acestora. De exemplu, beneficiul fibrelor de in constă în faptul că nu numai că curăță, ci și învelește pereții intestinali cu mucus special care protejează împotriva efectelor nocive, ameliorează inflamația și vindecă rănile.
Reduce pofta de mâncare, care previne supraalimentarea. Fibra, după ce intră în stomac, absoarbe lichidul și se umflă, datorită căruia spațiul său este umplut și o persoană simte o senzație de sațietate. Dacă este consumată în mod regulat cu puțin timp înainte de masă, sațietatea va veni rapid și va dura mult timp chiar și din porții mici de alimente.
Previne dezvoltarea diabetului și, de asemenea, ajută persoanele care suferă deja de această boală.Fibrele au acest efect datorită capacității sale de a reduce nivelul zahărului.
Activează enzimele digestive din intestine.
Consumul regulat de alimente vegetale bogate în fibre este o modalitate excelentă de prevenire a cancerului de colon.
Sprijină microflora normală.
Încetinește absorbția carbohidraților.
Promovează pierderea în greutate. Mai mult, fibra reduce greutatea corporală atât direct, reducând grăsimea corporală, cât și indirect, îmbunătățind digestia și curățând intestinele. Uneori, pentru pierderea în greutate, este suficient să crești cantitatea de consum cu doar treizeci la sută.
Curata intestinele. Umflată, fibra se mișcă prin intestin și „împinge” tot ceea ce s-a acumulat pe pereți de mult timp - fecale, toxine etc.


4. Orice tip de fibre, mai ales atunci când sunt consumate în cantități mari, afectează absorbția anumitor minerale și vitamine. De exemplu, tărâțele de grâu interferează cu absorbția fierului și zincului, a pectinei în doze mari - beta-caroten, psyllium în cantități excesive - vitamina B2. De aceea, este recomandat să înmuiați cerealele câteva ore înainte de a le găti și / sau să le fermentați. Această pâine nu conține o cantitate excesivă de fibre, suferă înmuiere și fermentare în timpul fermentării. Prin urmare, dacă nu mâncați toată pâinea la un moment dat, vor exista doar beneficii. Apropo, absorbția calciului este crescută în prezența fibrelor fermentate, deci vor exista și beneficii.
5. A se vedea punctele 1-4
$ vetLana
Linadoc, Linochka, mulțumesc foarte mult
Citat: Linadoc
dacă nu mănânci toată pâinea la un moment dat, vor exista doar beneficii.
Voi încerca .
Am copt deja pâine. Un pic sărat pentru mine. În urmatoarele. Voi pune mai puțină sare. Altfel, totul a fost bine. Multumesc pentru reteta
Linadoc
Citat: $ vetLana
Am copt deja pâine.
Oh, bine făcut! Mănâncă cu plăcere, coace pentru sănătate!
mamusi
Linadoc, Lina, frământ, am luat făină 315 g. Și am adăugat deja 2 linguri ...
Iată aspectul PDA ...
Nu știu dacă mai adaug?
Pâine cu fulgi de ovăz, tărâțe, susan și semințe

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine