Pâine franceză într-un filtru de pâine cu drojdie presată

Categorie: Pâine de drojdie
Pâine franceză într-un filtru de pâine cu drojdie presată

Ingrediente

Apă 275 ml
Sare 1,5 lingurițe
Făină de grâu 465 g
Unt 30 g
Drojdie presată 8 g

Metoda de gătit

  • La fundul găleatei, se toarnă apă, se toacă drojdia, se adaugă făină, sare și unt, tăiate în bucăți. Am setat programul 5 - „Pâine franceză”, 750 g, crustă închisă la culoare.
  • În procesul de frământare 2 și 3, în funcție de formarea corectă a cocului, am adăugat apă - câte 1 lingură.
  • Din rezultat - ea însăși este încântată - gustul unei adevărate rulouri franceze, cu o crustă subțire crocantă, cu găuri mari.
  • Pâine franceză într-un filtru de pâine cu drojdie presată
  • Pâine franceză într-un filtru de pâine cu drojdie presată
  • Pâine franceză într-un filtru de pâine cu drojdie presată
  • Vă rugăm să acordați atenție: este mai bine să luați făină pentru pâine de această calitate - brutărie.
  • Și, având în vedere că această mașină de pâine are capacitatea de a programa, adăugați timp pentru 1 și 2 frământare - - 5 minute fiecare, cu 1-2 repaus - și 5 minute fiecare.

Timp pentru pregătire:

4 ore 25 minute

Program de gătit:

Programul 5

Mandarinka
Uau găuri! În mod frumos, am crezut că astfel de găuri pot fi realizate numai dacă aluatul a fost frământat manual.
MariV
Și de ce, când a apărut o astfel de tehnică!
Dana
Și m-am gândit că pâinea „franceză” este atunci când nu există unt
alina-ukhova
Mama, dragă ... Mă duc chiar acum și pun pâinea asta.
alina-ukhova
MariVcare ar trebui să fie aluatul? A trebuit să adaug aproximativ 70 de grame de făină la coc, pentru că aluatul este ca smântâna groasă! 375 de grame de apă și 30 de grame de unt și 465 de grame de făină - se dovedește lichid. Sau ar trebui să fie ???
MariV
Citat: Dana

Și m-am gândit că pâinea „franceză” este atunci când nu există unt
Instrucțiuni pentru HP Pansonik pagina 17 farfurie de mai jos „Pâine franceză” - unt -15 g. Eu și mâncătorilor mei de pâine de casă le place mai bine această rețetă.
MariV
Citat: alina-ukhova

MariVcare ar trebui să fie aluatul? A trebuit să adaug aproximativ 70 de grame de făină la coc, pentru că aluatul este ca smântâna groasă! 375 de grame de apă și 30 de grame de unt și 465 de grame de făină - se dovedește lichid. Sau ar trebui să fie ???
Am pus o găleată de făină și un recipient cu apă lângă HP și ne uităm la kolobok - nimeni nu a anulat basmul despre kolobok. Adăugați pe o lingură, în funcție de rezultatul dorit. Îmi place aluatul de melci. La fel ca smântâna nu ar trebui să fie. Care este modelul dvs. HP? Cum frământă? Acest HP frământă foarte tare!
MariV
Îmi cer scuze tuturor - aceasta este greșeala mea - am descris-o - am nevoie de 275 ml !!!!!!!
Alina-Ukhova, mulțumesc că ai acordat atenție!
femeia Pisica
Citat: MariV

Îmi cer scuze tuturor - aceasta este greșeala mea - am descris-o - am nevoie de 275 ml !!!!!!!
Alina-Ukhova, mulțumesc că ai acordat atenție!

Ol și drojdie uscată - 1 linguriță?
MariV
Citat: Catwoman

Ol și drojdie uscată - 1 linguriță?
Nu folosesc drojdie uscată - dar unde este „drojdie uscată 1 linguriță”?
femeia Pisica
Citat: MariV

Nu folosesc drojdie uscată - dar unde este „drojdie uscată 1 linguriță”?

Ol, Saf-moment, altfel am pus pâinea, dar nu știu cât să turn, nu am copt cu drojdie de 100 de ani.
MariV
Aceasta este rețeta? Apoi din carte.
celfh
Olya, pâinea ta este atât de frumoasă, am încercat să citesc rețeta dimineața, dar nu funcționează, nu textul, ci un abracodabru solid. Sau sunt singurul care o vede sub formă de pătrate și simboluri?
* Gulya *
rețeta mea este în regulă.
yara
Așa că toată lumea a fost infectată Și am copt Adevărat, a trebuit să adaug puțină făină. Și încă ceva: mi-a fost teamă că ați uitat să indicați zahărul în rețetă și, în caz că am adăugat 1 linguriță. Și acum mă îndoiesc, poate că nu era necesar?
Iriana
Buna! Am înțeles corect - aluatul fără zahăr? Eram sigur că drojdia funcționează numai cu zahăr.
Administrator
Citat: Iriana

Buna! Am înțeles corect - aluatul fără zahăr? Eram sigur că drojdia funcționează numai cu zahăr.

Nu, pâinea crește destul de normal fără zahăr! Drojdia este mai mult influențată de sare, norma este de 1,5-2% în greutate făină
MariV
Mulțumesc, administrator, pentru sprijinul dvs. - da, crește perfect fără zahăr!
Administrator
Citat: MariV

Mulțumesc, administrator, pentru sprijinul dvs. - da, crește perfect fără zahăr!

yara
Da, probabil am avut prea mult zahăr. Skarlusha mea aproape că a smuls capacul, a ieșit atât de înalt! Aluatul lipit de fereastră! Dar s-a dovedit foarte gustos !!
Iriana
Mulțumesc! Am inteles despre zahar. Dacă este posibil, și despre sare - care este mai rău, subsăr sau suprasărat?
MariV
Unde este administratorul, unde?
O persoană a scris și rescris atât de mult pe forum - și cine citește?
Pentru cine s-a investit atâta muncă? Și despre drojdie, și despre făină și ... despre totul pe scurt ...
Accesați subiectul despre pâine, fie-e-z!
yara
Citat: MariV

Accesați subiectul despre pâine, fie-e-z!
Adică ieșiți din acest Subiecte? Te-am jignit cu ceva?
MariV
Da, nu, fetelor - stați. Acum voi găsi - "aluatul sărat nu fermentează bine, este ușor aerisit în timpul verificării. Produsele finite sunt palide, cu lacrimi pe părți" ...
... „Produsele cu sare insuficientă sunt neclare” ....
Manual de gătit, 1955. autorii - sunt mulți profesori.
yara
Ahhh, ești tu despre sare, dar chiar am crezut că se datorează faptului că am rupt rețeta și am pus zahărul
Administrator
Citat: MariV

Unde este administratorul, unde?
O persoană a scris și rescris atât de mult pe forum - și cine citește?
Pentru cine s-a investit atâta muncă? Și despre drojdie, și despre făină și ... despre totul pe scurt ...
Accesați subiectul despre pâine, fie-e-z!

Citiți răspunsul meu în acest fir despre sare https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=105732.0Sper că totul va deveni clar
alina-ukhova
Poftim! Și la mijlocul ciclului, lumina a fost stinsă și a trebuit să coac o pâine în cuptor, a ieșit minunat. Mâine va fi o preluare de două în producătorul de pâine, cu siguranță voi raporta. Multumesc pentru reteta !!!
Iriana
Mulțumesc pentru răspunsuri. Sunt încă slab ghidat de forum, vă rog să mă scuzați.
Aaleks
Citat: MariV

Instrucțiuni pentru HP Pansonik pagina 17 farfurie de mai jos „Pâine franceză” - unt -15 g. Eu și mâncătorilor mei de pâine de casă le place mai bine această rețetă.
Avem un Panasonic 2501 - în instrucțiunile în franceză, la fel ca în cazul tuturor rețetelor, mai întâi drojdia, ca urmare, prima clătită nu a copt cocoloasă și nu a crescut, în această rețetă, mai întâi apă - este corect?
Administrator

Drojdia de sus sau de jos nu este atât de importantă și nu depinde de modelul cuptorului, dacă coacerea începe imediat.
Panasonic are un mod de egalizare a temperaturii și, mai mult, unul lung, deci pentru acest model x / aragaz este mai bine să respectați recomandările producătorului.

Și pâinea este crudă dintr-un alt motiv - învățăm să facem aluat și să coacem pâinea "Pâinea nu a funcționat din nou, am făcut totul strict conform rețetei. Care ar putea fi problema?" https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=146942.0
Dinya
salut ma numesc Denis. Pentru a treia oară încerc să coac pâinea conform rețetei tale, dar se dovedește ceva diferit, dar și delicios! Am o sobă arzătoare. Folosesc drojdie iodată naturală, stabilesc toți indicatorii așa cum este indicat. apare alb, nu crocant și nu poros, ci coapte. Am încercat să măresc timpul, același lucru. poate cineva să-mi spună ce greșesc? Folosesc făină de grâu, calitate importată
MariV
Din păcate, Denis nu știe cum funcționează mașina dvs. de pâine. În "franceză", o frământare destul de lungă. Dacă producătorul dvs. de pâine are un astfel de program?
NatusyaD
Aici citesc, citesc ... încă nu înțeleg ... Care este diferența dintre pâinea simplă și franceză? Doar timpul de frământare și dovedire? În această rețetă este fără zahăr, iar în altele este fără zahăr. Deci, care este diferența? Sau sunt complet
MariV
Citat: NatusyaD

Aici citesc, citesc ... încă nu înțeleg ... Care este diferența dintre pâinea simplă și franceză? Doar timpul de frământare și dovedire? În această rețetă este fără zahăr, iar în altele este fără zahăr. Deci, care este diferența? Sau sunt complet
Pâine simplă în funcție de ce rețetă și din ce carte de rețete pentru ce HP?
NatusyaD
Citat: MariV

Pâine simplă în funcție de ce rețetă și din ce carte de rețete pentru ce HP?
HP Am BOMANN.
De exemplu, iată rețeta pentru „Pâine simplă”

Drojdie uscată cu acțiune rapidă - 1 linguriță.
Făină de grâu - 400 de grame.
Sare - 1 linguriță
Unt - 1 lingură. l. (15 grame.)
Apă - 300 ml

Iată o rețetă din acest temka:

Apă - 275 ml
Sare - 1,5 lingurițe.
Făină de grâu - 465 g
Unt - 30 g
Drojdie presată - 8 g
Nu există nicio diferență în ceea ce privește ingredientele, puteți înlocui drojdia uscată cu drojdie proaspătă și invers ... Pot coace pâinea conform oricăreia dintre aceste rețete atât în ​​modurile de pâine normală, cât și în cea franceză? Care este diferența?
MariV
Diferența va fi în durata programelor - de exemplu, pentru Panasonic - „de bază” - 4 ore, franceză - 6. Conform rețetei - există în principal zahăr - 1 lingură. l., în franceză - fără zahăr.
NatusyaD
Fetelor, are cineva Bomann? Ce program corespunde pâinii franceze? Mi se pare a doua, este cea mai lungă.
Administrator
Citat: NatusyaD

Fetelor, are cineva Bomann? Ce program corespunde pâinii franceze? Mi se pare a doua, este cea mai lungă.

Puneți o întrebare despre x / aragazul dvs. aici https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=505.0, există multe modele similare, vă ajută să găsiți o comparație
NatusyaD
Vă mulțumim pentru răspunsul rapid și pentru link. Mă duc acolo.
kisynik
Am copt pâine conform acestei rețete, a ieșit delicios, dar pălăria a căzut foarte mult. Omul turtă dulce arăta, de parcă ar fi bun, nu se lipea de mâini, adică era suficientă apă, nu prea multă. Și s-a întâmplat o astfel de nenorocire. Vă rog să-mi spuneți ce să fac?
kisynik
Ahh, mi-am amintit, de asemenea, că, în loc de drojdie proaspătă, am folosit momentul sigur. În cartea mea de rețete scrie că 6g proaspete = 1 linguriță (5 ml) uscat, așa că am luat 1,5 linguriță uscată.
Administrator

Și dacă fără carte, atunci 1 linguriță. măsurarea pentru x / cuptor conține 4 grame de drojdie, vezi aici Cantitatea de ingrediente principale dintr-o ceașcă de măsurare și o lingură https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8236.0, este foarte posibil ca în acest fel să fi ajuns cu un bust de drojdie în pâine, prin urmare să fi căzut pe acoperiș
kisynik
Ceva în capul meu nu se potrivește .. Nu aveam găuri mari, unde să cadă „acoperișul”?! Și m-am gândit că cu cât mai multă drojdie cu atât mai bine, în sensul că pâinea se ridică mai sus Sau poate că „acoperișul” va cădea din cauza faptului că timpul de ridicare nu este suficient? Tocmai am programat eu însumi modul ... la început am vrut să pun modul de cereale în general, creșterea de acolo durează mai mult și apoi m-am îndoit ...
Begemot
Și înțeleg corect că puteți înlocui drojdia presată 8 g cu 1 linguriță. uscat? Suficient pentru această rețetă? Administrator a scris că pentru o astfel de cantitate de făină aveți nevoie de 1,5 lingurițe. drojdie uscata.
Marmarinka
Pâinea ta a devenit un oaspete foarte frecvent pe masa noastră! Aproape de fiecare dată când o coc, toată familia s-a îndrăgostit de ea! Multumesc pentru reteta!
Irdo4ka
Cel mai adesea fac această pâine !! Găurile mele nu sunt atât de mari, dar pâinea în sine este foarte gustoasă !! Iar cel mai minunat lucru despre gătit este cocul perfect !! Nu funcționează așa pe orice altă pâine, trebuie să adăugați fie apă, fie făină. Și aici nu mă pot sătura de ea !! Va multumesc pentru reteta !!
MariV
Multa sanatate fetelor!
IrinaL
Citat: MariV


... Vă rugăm să acordați atenție: este mai bine să luați făină pentru pâine de această calitate - brutărie.

Și, având în vedere că această mașină de pâine are capacitatea de a programa, adăugați timp pentru 1 și 2 frământare - - 5 minute fiecare, cu 1-2 repaus - de asemenea, 5 minute ...
Îmi cer iertare, nu ați putut găsi în post despre ce fel de producător de pâine vorbim? Mulțumesc!
MariV
Acest lucru este făcut în filtru de pâine Brand 3801.

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine