Pâine franceză cu brânză și ceapă într-o mașină de fabricat pâinea

Categorie: Pâine de drojdie
Pâine franceză cu brânză și ceapă într-un filtru de pâine

Ingrediente

drojdie uscata 1 linguriță
făină de grâu 420 g
sare 1,2 lingurițe
lapte integral (sau apă) 200 ml
branza tare 50 g
ceapa (marime medie) 1 buc
ghee 15 g
ulei vegetal pentru prăjit 1 lingură. l

Metoda de gătit

  • Radeți brânza pe o răzătoare fină (am avut un maasdam).
  • Ceapa se toacă mărunt și se prăjește în ulei vegetal până când devine transparent și moale.
  • Puneți toate ingredientele în găleată aparatului de pâine în ordinea prescrisă de instrucțiunile aparatului de pâine.
  • Mod - Pâine franceză.
  • Pâine franceză cu brânză și ceapă într-un filtru de pâine
  • Puneți pâinea finită pe o grătar și răciți-o.
  • Poftă bună!

Timp pentru pregătire:

ora 6

Notă

Pâine foarte ușoară, aromată, cu o crustă crocantă și pesmet ușor, aerisit.

Omela
Manechka, FRUMOASA !!!! Nu suportă din nou !!!
Sonadora
Ksyusha, acesta poate. Fotografiile secțiunii în „formă permanentă” s-au dovedit a fi nereușite.
Adânc
Citat: Sonadora
făină de grâu de înaltă calitate 420 ml
Sonadora, exact în ml? Este corect?
Sonadora
Adânc, Mulțumesc! Un gram, desigur. Corectat.
MariS
Manechka, reteta este minunata !!!
Vreau să-l încerc, dar nu am un mod de 6 ore (cel mai mare este 3h40min). Poate este mai bine să-l încercați în cuptor?
Mulțumesc, Manyash!
Sonadora
Marish, iar producătorul de pâine nu are deloc un regim francez de pâine? My Panas uneori uniformizează temperatura timp de 2 ore în acest mod, așa că uneori mai sunt doar 4 ore pentru ciclul de frământare-rezistență-coacere. Din câte am înțeles, ideea principală aici este verificarea pe termen lung a aluatului. Poate încercați?
Dacă coaceți în cuptor, atunci luați puțin mai puțină apă, pentru un filtru de pâine fac un coc mai moale, cred că 180 ml vor fi pe măsură. Și, de asemenea, pentru cuptor, aș face-o într-un mod burete, ca în Axioma în Yerevan saikah:
aluat:
făină - 200 g
apă - 150 ml
drojdie - 1 linguriță
Se lasă 3 ore până se aluează aluatul, apoi se adaugă restul ingredientelor, se formează și se mai lasă pe razorok încă 1 oră. Cuptor în formă. Atunci aluatul se va așeza bine și nu va copleși.
martisha77
Delicios !!!!!!! Am mâncat o pâine într-o singură ședință (fără măcar să o beau !!!) Am făcut totul conform rețetei, dar acoperișul nu prea a ajuns la pâinea perfectă (((Se întâmplă adesea pentru mine ... în toate rețetele, lichidul trebuie redus ... deși în spatele cocului urmărește ...
Sonadora
Martisha, pentru sănătatea ta! Mă bucur foarte mult că mi-a plăcut pâinea!
Citat: martisha77

Se întâmplă adesea cu mine ... în toate rețetele, lichidul trebuie redus
Dimpotrivă, trebuie să cresc. Făina este foarte uscată.
O-l-g-a
Am copt pâine conform acestei rețete. Totul ar fi bine, dar în 10 minute !!! după începerea coacerii, acoperișul a început să cadă puțin și a căzut încă 30 de minute aproape până la sfârșitul timpului de coacere. S-a dovedit a fi un crater la mijloc. Am observat o regularitate că nu primesc niciodată pâine în modul FRANȚEZ, deși totul este în regulă cu chifla și cantitatea de ingrediente (am copt deja mai mult de 50 de pâini conform diferitelor rețete, am puțină experiență). Poate am un fel de căsătorie în sobă (BORK-500)? Ridică bine, poate aluatul este suprascris? Nu există astfel de probleme în modul „principal”. Voi încerca să coc din nou în modul BASIC.
Administrator
Citat: O-l-g-a

Ridică bine, poate aluatul este suprascris? Nu există astfel de probleme în modul „principal”. Voi încerca să coc din nou în modul BASIC.

Această versiune este mai potrivită atunci când aluatul este lăsat să stea mult timp.Fie întrerupeți programul și treceți imediat la coacere sau coaceți pe programul de bază mai scurt.
Omela
Citat: O-l-g-a

Poate am un fel de căsătorie în sobă (BORK-500)?
O-l-g-a , bine ai venit pe forum! Da, Bork are o astfel de modă - în franceză, acoperișul cade cu un kolobok normal. Puteți încerca să reduceți cantitatea de drojdie sau coacere pe Basic.
O-l-g-a
Citat: Admin

Această versiune este mai potrivită atunci când aluatul este lăsat să stea mult timp. Fie întrerupeți programul și treceți imediat la coacere sau coaceți pe programul de bază mai scurt.
Multumesc pentru raspuns. Dar am vrut doar să încerc să coac pâinea franceză cel puțin o dată, așa cum se spune „aerisit, ușor cauciucat, cu o crustă moale subțire”. Sau ceva de genul ăsta. Și primiți orice pâine albă - pe apă, lapte, chefir, cu brânză de vaci, dovleac, cartofi (îmi place foarte mult), cu aditivi diferiți, chiar și prăjituri și pâine cu unt, cu excepția francezilor. Se pare că prietenia mea cu el nu a ieșit.
Administrator
O-l-g-a , coaceți pâinea și postați-o pe forum ca autor - vom aștepta creațiile dvs. de pâine
Sonadora
Citat: Admin

Această versiune este mai potrivită atunci când aluatul este lăsat să stea mult timp.
Cât durează „pâinea franceză” a lui Bork dacă aluatul are timp să treacă peste bord?

O-l-g-a, și dacă faceți pâine pe programul principal, dar burete?
evgstereo
Bună ziua! Refuz să înțeleg. Datorită a ceea ce ai fost crescut. Aici este nevoie de cel puțin 1,5 linguri de zahăr, dar în rețetă nu este.
MariV
În orice rețetă de pâine franceză, nu există zahăr pentru aproape orice producător de pâine. Ridicarea și „găurile” se formează datorită unei corecții mai lungi fără frământare suplimentară.
Sonadora
evgstereo, MariV- Olga are perfectă dreptate, este vorba despre îndelunga verificare. Francezilor nu le place să adauge zahăr la pâine, și baghetele sunt coapte fără ea.
Dacă nu vă place pâinea fără zahăr, nu ezitați să o adăugați după bunul plac.
evgstereo
Am pâine franceză cu zahăr în rețeta cuptorului. La rândul lor, aceste 2 linguri vor depăși, vor participa activ la creștere și pâinea nu va fi dulce. Protezați timp de 4 ore, unde primele 20 de minute se încălzesc. Dar ceea ce nu se referă la pâinea fr este grăsimile. Rețeta este extrem de simplă, pâinea ar trebui să fie aerisită și crocantă. Până dimineața, francezul primește o astfel de baghetă și nu contează dacă se usucă după 3-4 ore. Se pregătește o nouă petrecere pentru cină, iar alta pentru seară ...
MarinaVladi
În rețetele de pâine pentru filtru de pâine Panasonic SD-2501, rețeta franceză de pâine merge și fără zahăr și cred că nu este nevoie aici, pâinea este dulce fără ea. Deși aceasta este o chestiune de gust, desigur. Astăzi cu siguranță voi încerca să adaug ceapă prăjită și brânză la rețeta de bază.
evgstereo
Încearcă, încearcă. La început, m-am lăsat dus, astfel încât să fie mai gras și mai hrănitor. Aceasta este pâinea - ca bază și chiar și deasupra puteți, de asemenea, șuncă și crăpături ... Și pentru a vă apropia foarte mult de rețeta franceză, adăugați, la fel ca în Franța, Italia, fenicul, busuioc uscat și doar un un pic de chimen.
Sonadora
MarinaVladi, Sper că rezultatul nu va dezamăgi și îmi va plăcea pâinea!

evgstereo, ideea nu este că este mai grasă și mai groasă (c), mai colorată. Uneori vrei doar varietate în rețetele tale preferate.
evgstereo
Da, cred, dar pentru experiment puteți lua ca bază BAZA, SPECIALUL, TRADIȚIONALUL ... dar nu știți niciodată că avem pâini slave. De exemplu, LG are un program numit „Chef rus” - aici este domeniul pentru creativitate. Și acolo
DULCE, Ceapă, CARTOF, BEE ... Puteți schimba și completa rețeta, dar francezii nu vor înțelege și se va numi diferit
MariV
evgstereo ,
Știți, coacem pâinea acasă nu pentru ca franco-italienii-germani etc. să ne înțeleagă munca, ci pentru a fi plăcută și gustoasă pentru oamenii de acasă!
Și despre producătorul de pâine LG și discuția despre munca sa este un subiect special -CHIAR AICI
Sonadora
Ol!

evgstereo, Baba Yaga este împotriva! Nu sunt de acord!
Gustul pâinii (cu aceeași rețetă de bază) coaptă în modul principal și în modul francez de pâine este foarte diferit, cel puțin în Panas este. Timp de verificare, numărul de lovituri se face simțit.
MariV
...și nu numai într-un Panasonic, ci, de exemplu, într-un brand. - pâinea diferă în „de bază” și „franceză”.
evgstereo
Programând procesoare, firmele oferă deja rezultate excelente. La început au existat multe experimente. Acum aproape toate sobele x \ au același microcircuit, nu mai complicat decât cel al unui DVD. Iată o altă ... Două pâini la rând nu se vor dovedi perfect la fel. Umezeala făinii, o linguriță suplimentară de umiditate, temperatura alimentelor ..- afectează rezultatul
Administrator

Nu cu siguranță în acest fel!
De asemenea, trebuie să țineți cont de timpul programului! În franceză, durează mai mult și în acest timp aluatul poate sta în picioare, ceea ce poate duce la căderea acestuia la coacere.
Aluatul este un organism viu, trebuie să îl monitorizați, ceea ce nu este întotdeauna posibil cu un x / cuptor programabil
Și multe depind de ingrediente, sunt de acord
Elena K
Bună, pâine foarte drăguță, chiar vreau să coac, dar francezul meu HP coace 3 20 de minute la 1 kg de pâine, cât de multă rețetă aveți? și dacă puteți încerca să-l coaceți într-un timp atât de scurt, sau să-l încercați în modul cereală întreagă cu o detunare mai mare.
Sonadora
Elena, și cât de mult va fi o verificare? Acum este cald și programul durează mai mult de 4 ore - nu este cea mai bună opțiune, poate rezista, așa cum scrie Tatyana (Administrator).
Elena K
Modul de cereale integrale din cuptorul meu se preîncălzește cu 5 minute mai mult și 2 crește cu 5 minute mai mult, deci se dovedește 3 30 de minute, iar cel mai lung mod pe care îl am 3 55 este fără gluten (preîncălzire 20 de minute, 1 lot 12 minute creștere 20 min, frământați 13 min, creșteți 50 min, eliberați gaze și creșteți 50 min, coaceți 70 min Poate funcționa în continuare?
Sonadora
Mi se pare că, cu ultima opțiune, cu o probă de 50 de minute înainte de coacere, poate rezista. Și coacerea în sine, 70 de minute este prea mult.
Elena K
apoi numai pe cerealele întregi. încălzire 15 min, frământare 11 min, creștere 40, degajare gaze și 3 creștere 38 min, coacere 56 min. Acum, pe acest program, unul similar se coace cu brânză și usturoi. Să vedem ce se întâmplă.
Dragă
Pâine grozavă. Pur și simplu nu mă pot opri - mănânc și mănânc
Doar unul scurt s-a dovedit.
Pâine franceză cu brânză și ceapă într-un filtru de pâine
rodnik
Sonadora, paine delicioasa, delicioasa! Mulțumesc pentru pâine! Și raportul meu) Adevărat, capacul este cam epuizat, dar are un gust grozav !!! Am un program franțuzesc în HP Mulinex, nu există o filă suplimentară. produse. Drept urmare, am pus brânza și ceapa imediat, din această cauză, procesul a căzut probabil puțin. Omul de turtă dulce era plat, fără gol)
Pâine franceză cu brânză și ceapă într-un filtru de pâine

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine