Pâine franceză într-o mașină de fabricat pâinea

Categorie: Pâine de drojdie
Pâine franceză într-o mașină de fabricat pâinea

Ingrediente

Drojdie uscata 1 lingurita
Făină 2,5 căni de măsurare
Unt 1 masă. lingura
Sare 1 1/4 linguriță
Lapte praf 1,5 linguri
Zahăr 1 lingurita
Apă 250 ml

Metoda de gătit

  • mod - franceză
  • Pâinea s-a dovedit a fi foarte fragedă și gustoasă. Puteți coace 1,5 norme, deoarece din această proporție se obține o pâine mică, pentru 450-500 de grame.

Notă

Și aceasta este pâinea mea.
Rețetă de la GruSha cu bucătar bun, dar cu adăugirile mele, iar fotografiile sunt și ale mele.


1169076111_2548.jpg
Pâine franceză într-o mașină de fabricat pâinea
1169076143_2548.jpg
Pâine franceză într-o mașină de fabricat pâinea
Norocos
... Am încercat și franceza pentru prima dată ieri ... a ieșit cumva de dimensiuni mici, nu părea să se potrivească corect ... dar în interior era foarte aerisit și răcoros, cu găuri mari în firimit. .. crusta este tare și zgâriată ... partea de sus pare că a căzut, dar nu s-a ridicat ...
... ce s-ar putea schimba în rețetă, astfel încât crusta să crească mai sus și crusta să nu fie atât de „uscată”? ..
Luke
La început, franceza mea s-a dovedit întotdeauna: înaltă (aproape până la marginea găleții), foarte aerisită, cu o firimitură poroasă și o crustă crustă crocantă. Și eram sigur că aceasta era cea mai lipsită de probleme: am sfătuit pe toată lumea să înceapă cu ea. Până într-o zi ea a fugit ea însăși. Pâinea nu a crescut bine - undeva la 2/3 din găleată. Firimea este moale, bună. Și dacă nu aș fi văzut ce ar putea fi, aș spune că este mișto. Și crusta este puțin mai întunecată decât de obicei.

De câteva ori mai târziu am reușit în franceză cu diferite grade de succes. Am mai multe opțiuni din motive (în ordinea descrescătoare a probabilității):

1. (și de bază) drojdie proastă. Chiar ieri, un pachet deschis de Saf-moment poate să nu mai dea efectul dorit. Sau drojdia în sine nu este de cea mai bună calitate (falsifică Safa - dofiga. Mai ales faimoase pentru acest lucru sunt tot felul de Kopecks etc.)

2. Făină. Dacă uscați făina timp de câteva zile pe o baterie de încălzire centrală, calitatea francezilor se va îmbunătăți considerabil. Nu observat de mine. Cineva de pe forum a sfătuit ....

3. Cernerea făinii. Potrivit observațiilor mele, nu are un efect fatal, în ciuda sporturilor fierbinți care au izbucnit de mai multe ori în diferite forumuri de panificație. Când am timp, încerc să cerne. Un tribut adus tradiției, ca să zic așa. Fără timp sau leneș - nu-mi fac griji, beau așa. Dar ca unul dintre motive, este posibil.

4. Ulei - pun mereu ulei de măsline. Nici o problemă. În plus, nu pun lapte praf în franceză. Conform observațiilor mele, ce-i cu el, ce-i fără el. Nu se simte prea multă diferență. Cu toate acestea, nu sunt un gourmet ...

Pe scurt, cred că 90% din cazuri sunt drojdie! Acolo câinele a scotocit!
Bulochka
În detrimentul drojdiei - sunt complet de acord. Calitatea pâinii depinde foarte mult de ele.
Dar crestăturile crustei - deci francezii au un truc - într-o crustă crocantă. Dacă nu vă place, puneți-l în modul principal.
Norocos
lui Luca
mulțumesc pentru un răspuns atât de detaliat ... dar
1. drojdia este întotdeauna aceeași pentru mine, așa că se pare că nu au vina ...
2. făină? discutabil ... pentru că obișnuiam să cumpăr în supermarket, dar de data asta am încercat-o în bazar ... voi încerca să-l usuc ...
3. Cern mereu făină ... din obișnuință ...
4. ulei de măsline .. și din obișnuință ...
... așa că data viitoare voi încerca să schimb făina ... și să o usuc pe o baterie .... pentru că mi-a plăcut foarte mult „consistența” francezei ...
.. și crusta nu este atât de clară ... este groasă și dură ... și nu se taie, ci se rupe cu „așchii” ... mi se pare că ar trebui să fie altfel ...
Bulochka
Dacă schimbați făina, atunci era necesar să controlați frământarea, poate că era nevoie de mai puțină apă pentru această făină. În general, este mai bine să nu schimbi făina, să lucrezi cu cea care produce cea mai bună pâine. Forumul a scris în mod repetat că făina poate avea un conținut de umiditate diferit, are o cantitate diferită de gluten, ceea ce afectează calitatea produselor de panificație. Am copt pâine franceză de mai multe ori și întotdeauna un rezultat minunat - pufos, nară, cu o crustă crocantă-crocantă-crocantă, deși cumpăr cea mai ieftină făină din Kopeyka. Ieftin nu înseamnă rău, trebuie doar să te adaptezi la el. Și prin faptul că îl uscați, veți reduce doar umiditatea, restul indicatorilor nu se vor schimba. Aș pune doar puțină apă mai puțin și aș controla lotul. Uffff ... altcineva a plecat.
Luke
Băieți, apropo, dacă pâinea franceză nu crește foarte mult și, în general, dacă doriți să obțineți o firimitură mai plină, atunci nu aveți nevoie de 400, ci de 380 g de făină. Testat: se coace bine, crusta nu se prăbușește și oricum este mai pufoasă. Dacă făina este bună și uscată, atunci este prea luxuriantă ...
GruSha
Buna ziua.
Și am decis să mă alătur vouă, iubitorilor de pâine de casă.
Și aceasta este pâinea mea franceză. O coac foarte des, îmi place foarte mult rezultatul

Pâine franceză într-o mașină de fabricat pâinea
1964
iar pâinea mea devine gălbuie pe laptele uscat. În loc de apă, iau lapte obișnuit. Dar poate fi mai bine pe un amestec de apă și lapte? Spune-mi
marishka
Pot spune un lucru. Laptele obișnuit poate distruge pâinea (dacă o puneți peste noapte) și este prea grea pentru drojdie (într-un filtru de pâine). Am încercat să coac cu lapte obișnuit, nu mi-a plăcut.
1964
Nu-l pun noaptea, dar cel puțin culoarea firimitului se dovedește a fi albă, altfel cei de acasă critică
Capriciu
Vă rog să-mi spuneți cine a copt pâinea franceză: ce fel de făină este mai bine să o folosiți? Pâine sau făină albă simplă?
Administrator
Citat: marishka

Pot spune un lucru. Laptele obișnuit poate distruge pâinea (dacă o puneți peste noapte) și este prea grea pentru drojdie (într-un filtru de pâine). Am încercat să-l coc cu lapte obișnuit, nu mi-a plăcut.
A ta nu este adevărată! Obțineți rețeta xb's Whole Lapte Pâine. L-am copt de mai multe ori, rezultatul este uimitor. Subtilitățile sunt următoarele: lapte natural (iau piață) din frigider, apă din frigider 5-10 grade, unt la temperatura camerei (de la masă), cerne mereu făină. Ultima patiserie este pâinea de 21 cm înălțime, greutatea de 750 de grame.

Citat: Caprice

Vă rog să-mi spuneți cine a copt pâinea franceză: ce fel de făină este mai bine să o folosiți? Pâine sau făină albă simplă?

Ce este pâinea și făina albă obișnuită? Luați făină, al cărei pachet spune „brutărie” sau „pentru coacerea pâinii”, „pâine”. Toată făina de pâine este albă, cu excepția secarei.
Rețineți că calitatea apei de la robinet afectează și calitatea produselor de panificație, mai ales primăvara este foarte murdară. Folosesc un filtru de apă, iar în frigider există întotdeauna o sticlă de apă curată pregătită pentru răcire.
Capriciu
Citat: Admin

Ce este pâinea și făina albă obișnuită?
Vindem făină pentru coacerea pâinii și făină multifuncțională (vorbim despre făină albă, nu integrală sau de secară sau altceva). Ambele sunt de o calitate excelentă. Diferența dintre ele este în cantitatea de gluten. De aceea am întrebat ce fel de făină este mai bine să folosim pentru coacerea pâinii franceze, a făinii de pâine sau a făinii obișnuite pe care o folosim pentru orice altceva? Pentru alte tipuri de pâine, încerc să folosesc mai multă făină de pâine. Este adevărat, de ceva vreme, când am schimbat drojdia în „HOLLANDIA” (pâinea a început să crească atât de mult încât doar să rupă capacul HP), m-am gândit, este cu adevărat atât de important acest conținut foarte ridicat de gluten? De aceea m-am gândit la tipul de făină.
Și folosesc apă minerală îmbuteliată pentru coacere. Oarecum reticent în a coace la robinet ...
Administrator

Apoi verificați rețeta, care făină este indicată în ea, luați-o sau experimentați.
Capriciu
Și rețeta spune pur și simplu: făină de grâu ... Dar făina de grâu este atât una, cât și cealaltă Și ambele sunt albe. Toate rețetele pe care le-am tradus din ebraică și niciuna dintre ele nu indică pâine sau făină obișnuită.Am venit la experimente cu soiuri de făină empiric. Dar încă nu am copt franceza. De parcă mâinile nu ar fi ajuns. Acasă, oamenilor le place mai mult pâinea de secară cu nuci, o coac cel mai des și am făină de secară și făină integrală și de pâine acolo.
Administrator
Citat: Bunica Lyubka

Și din nou nu am funcționat puțin mai sus decât prima dată, dar crusta este groasă. Voi fi ca un naș dovleac pentru a colecta cărămizi pentru casă. Drojdie Fermipan dintr-o pungă proaspătă, făină proaspătă cu un conținut ridicat de gluten, drojdia nu ar fi trebuit să intre în apă înainte de timp, nu am pus zahăr (încă păcătuiesc în absența ei). Cel obișnuit se dovedește grozav. Ajutor !!!

Am citit din instrucțiunile pentru producătorul de pâine:

Drojdie uscată - această substanță asigură creșterea aluatului și este un produs important la coacere. Când este expusă la zahăr și apă la temperatura potrivită, drojdia produce dioxid de carbon și determină creșterea aluatului.

Zahărul susține procesul de fermentare a drojdiei, conferă aromelor și culorii pâinii și oferă, de asemenea, catifelare.

La o temperatură ridicată a camerei peste 27 de grade. folosiți apă răcită la 5 grade. (adică din frigider)
stadlen
Mi-am copt pâinea franceză folosind această rețetă:

drojdie uscată 1 linguriță
făină 2,5 căni de măsurare
unt 1 masă. lingura
1 1/4 linguriță sare
lapte praf 1,5 linguri
zahăr 1 linguriță
apă 250.0

mod - franceză

Pâinea s-a dovedit a fi foarte fragedă și gustoasă. Puteți coace 1,5 norme, deoarece din această proporție se obține o pâine mică, pentru 450-500 de grame

După cum a recomandat Lera, am luat 1,5 rate. Mi-a placut foarte mult.
Pâine franceză într-o mașină de fabricat pâinea

Pâine franceză într-o mașină de fabricat pâinea
ANSOL
Citat: Lera

Rețetă de la GruSha cu bucătar bun, dar cu adăugirile mele, iar fotografiile sunt și ale mele.


făină 2,5 căni de măsurare
Și cât de mare este cupa, te rog să scrii
Galiya
Spune-mi, poți coace pâine franceză în Hitachi 303? Chiar vreau să !!
Administrator
Citat: Galiya

Spune-mi, poți coace pâine franceză în Hitachi 303? Chiar vreau să !!

Poate sa. Fac în modul 3.50. Se dovedește pâine minunată. Uită-te doar la kolobok.
Mobila
Ceva care nu mi-a plăcut cu adevărat, un fel de gust inexpresiv ...
Pâine franceză într-o mașină de fabricat pâinea

aceasta este a doua sau a treia patiserie, drojdia este aceeași „Dr. Oetker”, o pâine mică. Din ceea ce era, era aproape cel mai înalt. Acum, cu levura, totul îmi umple găleata.
Unchiul Sam
Citat: mobilier

Ceva care nu mi-a plăcut cu adevărat, un fel de gust inexpresiv ...

Ceva OH pe care l-ai dovedit a fi destul de mic. Am franceză (dacă nu adaug tărâțe, germeni de grâu, făină din alte cereale etc.) coapte sub capac. Și pentru gustul meu este chiar foarte bun.
Zhanul
Vrei să-ți fie frică? : wow: Îmi voi arăta franceza a doua oară când încerc și acest frumos încă a ieșit în comparație cu primul. Chiar vreau să încerc această pâine, dar până acum rezultatele nu sunt impresionante, deci cum să o rezolv? A făcut-o strict conform rețetei din instrucțiunile pentru HP

crustă de pâine franceză.jpg
Pâine franceză într-o mașină de fabricat pâinea
Bora Bora
Zhanul,
Sunt pahare date în rețetă sau grame? De când acoperișul s-a prăbușit, puteți vedea multă apă (sau puțină făină).
Zhanul
Iată o rețetă dintr-o carte
PAINE FRANTUZEASCA
900g pâine
apă 1 1/3 cani
ulei 2 ore l.
zahăr 2 2 \ 3 linguri. l.
sare 1 1/2 linguriță
făină 4 căni
drojdie uscată 1 1/2 linguriță

Am făcut totul exact în conformitate cu succesiunea marcajului produselor.
Administrator
Zhanul, Multă drojdie sau multă umiditate (apă).
Verificați starea firimitului: dacă firimea este uscată și are un gust bun - multă drojdie, reduceți-o puțin, dacă firimea este umedă și plictisitoare - multă apă, data viitoare adăugați suplimentar conform art. Făină (fără blat) până când obțineți un colobok bun.

Excesul de zahăr afectează și acțiunea drojdiei, a uitat să pună sare sau să pună mai puțin decât este necesar. Cantitatea de zahăr și sare este corelată - dacă există mult zahăr și puțină sare, atunci drojdia este scăpată de sub control, iar pâinea a crescut prea mult, iar acoperișul a căzut în timpul coacerii. Sarea ajută la controlul creșterii aluatului.

Urmăriți starea kolobokului !!!

Și amintiți-vă - cu aceeași cantitate de ingrediente, pâinea nu va fi niciodată aceeași zi după zi, există multe motive pentru aceasta, inclusiv temperatura aerului în casă și în exterior.
Administrator
Citat: Janul

Iată o rețetă dintr-o carte
PAINE FRANTUZEASCA
900g pâine
apă 1 1/3 cani
ulei 2 ore l.
zahăr 2 2 \ 3 linguri. l.
sare 1 1/2 linguriță
făină 4 căni
drojdie uscată 1 1/2 linguriță

Am făcut totul exact în conformitate cu succesiunea marcajului produselor.

Ați verificat exact colobok-ul?

Mi-e foarte greu să judec cantitatea de ingrediente din carte (autorii știu ce scriu), dar mi se pare că rețeta conține foarte multe 2 2/3 lingură zahăr, și doar 1 1/2 linguriță sare, ceea ce am scris mai sus este o neconcordanță în echilibrul zahărului și sării, iar drojdia a scăpat de sub control și, în timp ce coace, cupola a căzut.
Verificați conținutul de apă (nu știu volumul cupei dvs.), pentru 1 cană de făină de grâu 85-90 ml de lichid. Aceasta este aproximativ, restul este ajustat cu făină pentru a controla kolobok.
Dar ulei vegetal, aș adăuga 1-2 linguri.
Serko
Citat: Unchiul Sam

Ceva OH pe care l-ai dovedit a fi destul de mic. Am franceză (dacă nu adaug tărâțe, germeni de grâu, făină din alte cereale etc.) coapte sub capac. Și pentru gustul meu este chiar foarte bun.

Apropo, am încercat franceza cu secară și tărâțe de grâu. Și semințe.

Tărâțe de secară 75 g, făină de grâu 325 g, semințe 60 g, restul conform rețetei Panasonic.

Această pâine va avea ventilatoare, un gust clar clar, o crustă întunecată. Dar nu-mi place suficient secara. În ciuda acestui fapt, îl recomand.

Tărâțe de grâu 40, făină de grâu 360, semințe 60, apă 300 (în loc de 280 conform rețetei), restul este același conform rețetei.

Suficient de armonios. Am urcat mai sus, din cauza mai puțină tărâțe și mai multă apă, iar eu sunt mai atrăgătoare.
Zhanul
Administrator Vă mulțumim pentru un răspuns atât de semnificativ. acum în ordine.
Verific omul turtă dulce „Earlobe”, atât de plăcut la atingere. Ador sarea, de aceea o pun conform rețetei, dar reduc mereu zahărul. Dacă este scris al 2-lea. l., apoi am pus 1 st. l., dacă este scris 4, atunci sarcina maximă este de 2,5 linguri. l .. Nu-mi place pâinea dulce. despre uleiul vegetal .. îl reduc și eu puțin. Mi se pare că cu cât este mai mult ulei, cu atât devine mai mult cauciuc. Dar acum voi încerca să adaug uleiuri conform sfaturilor tale.
Despre cupolă ... da, impresia este că s-a ridicat sus și apoi a căzut. Dar a doua oară am pus-o pe o crustă întunecată și pâinea a putut fi mâncată. Chiar și oaspeților le-a plăcut. Și prima dată am pus-o pe o crustă medie, așa că pâinea tocmai a părăsit câinele.
Am o cana de 230 ml.
Firul este uscat și are un gust bun ..
Această pâine poate fi pusă pe un cronometru? Cartea nu este interzisă, iar ceea ce nu este interzis este permis. Sau mă înșel ?. prima dată când am pus cronometrul s-a dovedit îngrozitor. A doua oară am decis să particip la formarea colobok-ului. Voi încerca mai departe
Administrator
Mi-ai confirmat cuvintele - există multă drojdie și nu există un raport corect de zahăr, sare, așa că drojdia a fost scăpată de sub control.
Nu este nevoie să „iubești” sarea și zahărul - găsește doar raportul potrivit pentru pâine, altfel greșelile se vor repeta tot timpul.
Despre uleiul vegetal, nu ar trebui să crezi așa, are un efect foarte bun asupra aluatului și a pâinii gata preparate, am copt recent pâine albă cu 50 ml. ulei, foarte bine! Pâinea este elastică.

Înainte de a pune cronometrul, încercați din nou să elaborați rețeta, astfel încât să iasă bine, corectați greșelile - va continua automat.

Noroc!
Bora Bora
Janul! Felicitări! Principalul lucru este că pâinea ta este mâncată nu numai de tine, ci și de cei dragi. Altfel te vei ingrasa !!

Apropo, pe site am văzut rețete complet fără zahăr, dacă mă interesează ...
Eu însumi deseori schimb, înlocuiesc, reduc-măresc componentele. Dimpotrivă, iubesc zahărul! Am pus mai multe. Proporțiile trebuie doar menținute ... Aproximativ.

Umpleți-vă mâna - umpleți site-ul nostru cu noile dvs. rețete!

Noroc!
htubjy
Brutari experimentați și foarte experimentați!

Spune-mi, te rog, nu am nici modul francez (deși există o rețetă în carte, dar trebuie să coaceți la cuptor), nici pâine italiană. Este posibil să coaceți cumva aceste pâini în moduri normale?
Mi-aș dori foarte mult ...
Dacă este posibil, vă rog să-mi explicați diferența dintre italiană și franceză!
Mobila
a facut-o din nou. În funcție de caracteristicile sale - crusta zdrobește firimea poroasă. Dar nu are un gust bun!

Supapă
Iată ce s-a întâmplat conform rețetei de la Panasonic SD-255.

1 linguriță moment sigur
400g făină
1 1/4 linguriță sare
1 1/2 lingură. l. lapte praf
1 lingură. l. unt
270 ml apă

Nu atât de înalt, cu aproximativ un centimetru și jumătate înainte de a ajunge în vârful găleții ...

Actualizați: să gust bine, exact ca o pâine lungă franceză cumpărată ... Nimpresionat.
Dar este copt bine, crusta este crocantă.

valve's frenchbread.JPG
Pâine franceză într-o mașină de fabricat pâinea
zabu
Citat: ValVe

Iată ce s-a întâmplat conform rețetei de la Panasonic SD-255.

1 linguriță moment sigur
400g făină
1 1/4 linguriță sare
1 1/2 lingură. l. lapte praf
1 lingură. l. unt
270 ml apă

Nu atât de înalt, cu aproximativ un centimetru și jumătate înainte de a ajunge în vârful găleții ...

Actualizați: să gust bine, exact ca o pâine lungă franceză cumpărată ... Nimpresionat.
Dar este copt bine, crusta este crocantă.

Pentru Panasonic 253 a existat o rețetă rafinată pentru pâinea franceză
drojdie uscată 1 linguriță
făină de grâu 2,5 cani (cană de măsurat de la cuptor -240 ml)
sare 1 1/4 linguriță
lapte praf 1 1/2 lingurita
unt (nu s-a specificat ce anume unt) 1 lingură
apă -230 ml.
Când am vorbit cu un consultant tehnolog pentru panificatorii Panasonic, mi-a explicat că pe site au fost postate noi rețete rafinate cu o scădere
apă. Iar uleiul pentru pâinea franceză are nevoie doar de legume rafinate.
Supapă
Citat: zabu

unt (nu s-a specificat ce anume unt) 1 lingură
apă -230 ml.
Când am vorbit cu un consultant tehnolog pentru panificatorii Panasonic, mi-a explicat că pe site au fost postate noi rețete rafinate cu o scădere
apă. Iar uleiul pentru pâinea franceză are nevoie doar de legume rafinate.

Am turnat vreo 270 ml, pentru că odată cu făina din care coac acum, chiar același coc. Deloc lichid. Dar pe parcurs am turnat un pic de chin.

Manualul pentru SD-255 precizează în mod explicit unt în pâine franceză. Deși în alte rețete se întâmplă ca și legumele să fie indicate.
Cu toate acestea, mă îndoiesc că ar afecta atât de mult gustul, dacă nu, desigur, floarea-soarelui mirositoare.
zabu


Manualul pentru SD-255 precizează în mod explicit unt în pâine franceză. Deși în alte rețete se întâmplă ca și legumele să fie indicate.
Cu toate acestea, mă îndoiesc că ar afecta atât de mult gustul, dacă nu, desigur, floarea-soarelui mirositoare.
[/ citat]
Da, Panasonic are o carte de rețete și apoi și-au clarificat rețetele. Au supraestimat proporțiile de apă în cartea care vine cu producătorul de pâine. Uită-te la site-ul web
🔗 și pe site 🔗
Când mi-au dat un premiu pentru cea mai bună pâine pentru un aparat de pâine de la Panasonic, mi-au făcut scuze pentru apa lor excesivă. Și au avertizat că rețetele rafinate vor fi postate pe aceste site-uri.
Supapă
Citat: Celestine

Și care ar fi trebuit să fie gustul pâinii coapte după rețeta franceză de pâine? O comparație ciudată. Și, în general, am observat că în toate mesajele tale ești sigur că ești nemulțumit de ceva.
Uau, franceza este ca franceza, acestea sunt minuni

Ei bine, de fapt, sunt mulțumit de, de exemplu, pâinea albă obișnuită, pâinea cu lapte, pâinea cu brânză, pâinea cu usturoi și brioșele. Pentru că au un gust mai bun decât ceea ce este în magazine.

Unele rețete, din diferite motive neclare, nu doresc să fie obținute fără o atenție deosebită, dar altele o fac, dar nu există bucurie din aceasta. Ca această pâine franceză. Deși, unii oameni de aici și lui i-a plăcut destul de mult.

Dar prefer atunci când pâinea are un gust pronunțat plăcut, ceea ce este ceea ce franceză, chiar și pâinea proaspăt coaptă conform rețetei de la 255 Panas Nu... Despre care nu a omis să raporteze.
Celestine
Citat: ValVe

Ei bine, de fapt, sunt mulțumit, de exemplu, de pâinea albă obișnuită, unele dintre ele sunt lactate, dar nu există nici o bucurie din acest lucru. Ca această pâine franceză. Deși, unii oameni de aici și lui i-a plăcut destul de mult.

Dar prefer atunci când pâinea are un gust pronunțat plăcut, ceea ce este ceea ce franceză, chiar și pâinea proaspăt coaptă conform rețetei de la 255 Panas Nu... Despre care nu a omis să raporteze.

Întotdeauna adaug ceapă în franceză și brânză crudă și rasă, încercați-o, gustul se va schimba în bine și veți fi fericiți
Sveta
Adăugați împreună cu restul ingredientelor? Cât costă? Pâinea nu crește mai rău?
Celestine
Citat: Sveta

Adăugați împreună cu restul ingredientelor? Cât costă? Pâinea nu crește mai rău?

Iau totul dintr-o dată, cu aproximativ un zhmeny, găleată nu se ridică până la capăt (nu am făcut-o fără aditivi, poate că este necesar), dar deliciul este de neimaginat
Sveta
Mulțumesc, cu siguranță voi încerca. Îmi place foarte mult și structura pâinii franceze, dar gustul este încă proaspăt. Poate altcineva vă va spune ce aditivi la această pâine?
Nina @
Am adăugat usturoi, ceapă prăjită, cârnați ... familiei noastre îi place mai mult cu usturoiul.
Măslinele pot fi adăugate conform cărții de rețete.
Sveta
dar nu se vor sparge la frământare?
Nina @
sunt mai întâi zdrobiți
Tonda
Am făcut pâine conform rețetei voastre .. și am pus mâncarea seara .. dimineața a fost pregătită o mică pâine aromată, foarte elastică și gustoasă!
Sveta
În sfârșit, sunt și copt pentru pâine franceză. S-a dovedit a fi ușor, fraged, cu o crustă crocantă. Se mănâncă foarte repede.
Pâine franceză într-o mașină de fabricat pâinea

#

Greutate-660 gr.
Ksiusha
Citat: Admin

Ați verificat exact colobok-ul?

Mi-e foarte greu să judec cantitatea de ingrediente din carte (autorii știu ce scriu), dar mi se pare că rețeta conține foarte multe zahăr 2 2/3 linguri, și doar 1 1/2 linguriță sare, ceea ce am scris mai sus este o neconcordanță în echilibrul zahărului și sării, iar drojdia a scăpat de sub control și, în timp ce coace, cupola a căzut.
Verificați conținutul de apă (nu știu volumul cupei dvs.), pentru 1 cană de făină de grâu 85-90 ml de lichid. Aceasta este aproximativ, restul este ajustat cu făină pentru a controla kolobok.
Dar ulei vegetal, aș adăuga 1-2 linguri.
una dintre pâinile pe care le-am copt potrivind zahărul cu sarea este după cum urmează:
zahăr (am pus miere) 2 linguri. linguri
sare 1,5 lingurițe
pentru pâine de 0,5 kg ...
se dovedește foarte gustos
Ksiusha
Citat: Leee

Brutari experimentați și foarte experimentați!

Spune-mi, te rog, nu am nici modul francez (deși există o rețetă în carte, dar trebuie să coaceți la cuptor), nici pâine italiană. Este posibil să coaceți cumva aceste pâini în moduri normale?
Mi-aș dori foarte mult ...
Dacă este posibil, vă rog să-mi explicați diferența dintre italiană și franceză!
Nu am văzut răspunsul la această întrebare, dar aș vrea foarte mult să știu care este diferența?

Toate rețetele

Rețetă nouă

Subiecte noi

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine