Pâine Petrovsky

Categorie: Pâine de drojdie
Pâine Petrovsky

Ingrediente

făină 525 g
apă 150 ml
drojdie proaspătă 35 g
ouă 2 buc
zahăr 20 g
miere sau melasă 1 linguriță
unt 150 g
lapte praf 40 g
sare 7 g
vanilie 1 pag

Metoda de gătit

  • - Mireasa este gata? Sună poezzhan ... Ia pâinile, aprinde felinarele ... Unde sunt fetele dansatoare? O, nu este suficient ... Boierii Odoevskys au dansat doisprezece și aici mă voi căsători cu țarul ... O, dragă, mireasa este o frumusețe de nedescris ... Dar unde mai sunt așa și așa, și nu sunt acolo ... O, dragă, neprețuită, ce ai făcut, înjunghiat până la moarte fără cuțit ... Mireasa noastră este nedisimulată ... Însăși esența a fost uitată ...
  • Copertă, copertă, unde? ..


  • ... Servitorii au ridicat pâine pe vase. Au fost urmate de aprinderile cu lanterne cu mica pe stâlpi ...


  • ... Așa că au intrat în Camera Crucii. Mireasa a fost pusă sub imagine. Bol cu
  • hamei, blănuri și bani, feluri de mâncare cu pâini au fost puse pe masă, unde erau deja așezate agățătoare de sare, agitatoare de piper și boluri de oțet. S-au așezat după rang.

  • A. Tolstoi „Petru primul”

  • Pâine Petrovsky

  • 1. Aluat:
  • 150 g făină + 150 ml apă foarte rece (+ 3-4 grade) + 2 g drojdie - se frământă și se dă la frigider pentru 24 de ore.

  • 2. Aluat:
  • Se amestecă ouăle, zahărul, mierea (melasa), vanilia și se bate ușor. În acest amestec, dizolvați drojdia (33 g). Se combină cu un aluat maturat. Adăugați făină (375 g) și începeți să frământați. Frământați 5 minute la viteză medie, adăugați sare și unt moale (nu topit), creșteți viteza și frământați încă 5-7 minute.

  • 🔗

  • 3. Lăsați aluatul să se odihnească timp de 10 minute, modelați-l, puneți-l într-o matriță și lăsați-l la dospit 1,5-2 ore (timpul depinde de temperatura din cameră.

  • 🔗

  • 4. Frământați aluatul din ou, 30 ml apă și făină, decupați decorațiunile și aranjați pâinea (după corecție). Se periază cu gălbenuș amestecat cu lapte.

  • 🔗
  • 5. Coaceți la 180 de grade pentru primele 5 minute, apoi reduceți la 150 și aduceți la pregătire (35-40 de minute).

  • Pâine Petrovsky

Timp pentru pregătire:

aproximativ 3 ore

Program de gătit:

cuptor

Bucătăria națională

Rusă

Notă

În literatura rusă, există numeroase referiri la mesele festive, renumite pentru splendoarea lor și cu prezența de neînlocuit a diverselor produse de patiserie pe ele. Clasicii nu au trecut prin atenția și ceremoniile de nuntă.
Nuntile din Rusia din vremurile lui Petru cel Mare sunt o reprezentație la scară largă, aproape teatrală. Și pâinea a jucat unul dintre rolurile principale din ea. Procesul de coacere în sine a fost un întreg ritual.

Pentru pregătirea unei pâini, au fost determinate pâinea - toate femeile deja căsătorite, dar în nici un caz văduve și nu fără copii. Ar putea exista 3, 5 sau 7 pâini, printre care s-a determinat pâinea principală sau cea superioară, care supraveghea procesele de dizolvare și frământare a aluatului, coacerea unei pâini. Cea mai mare pâine era o femeie care trăia împreună cu soțul ei în bunătate și armonie, dragoste și fericire, care avea copii muncitori și simpatici .. Exista credința că astfel și o viață de familie fericită va fi transmisă de pe pâine și de pe mire. iar mireasa. Uneori nașa a preluat acest rol dintr-o parte.
În timpul pregătirii pâinii, femeile cântau cântece: acestea erau cântecele de verdict rămase din vremurile păgâne: „Peck-luptă cu o pâine, mai groasă decât o sobă de cărămidă, mai înaltă decât o coloană de stejar”, ​​și citeau și rugăciuni, ca și când ar fi cerut binecuvântarea lui Dumnezeu pentru tineri.

Cartea lui Tolstoi „Petru primul” m-a inspirat să prezint această rețetă la curtea ta. Desigur, nu este autentic, ci gustos și practic.
poftă bună

natapit
ce insorit om frumos !!!
Omela
Marin , s-a dovedit o pâine excelentă !!!
Tanya-z
Ce ouă frumoase, gălbui, probabil de casă, îmi place când produsele de patiserie sunt frumoase înăuntru!
Răsucire
Omela, Tanay-z, Natasha, Mulțumesc pentru cuvintele frumoase!
Acum câteva luni, nu aș fi îndrăznit niciodată să pun în aplicare astfel de rețete. Am învățat să lucrez cu aluat de drojdie conform rețetelor de pe site-ul nostru. Și pentru modestul meu succes, mulțumesc tuturor membrilor forumului.
milvok
Se vede că este bogat. O pâine bună, ar adăuga totuși anturajul - felul de mâncare pe care era purtat etc. Iartă-mă pentru consiliere, dar, cu toate acestea, vreau o competiție anturaj.
Răsucire
Să luăm în calcul ... O vom face data viitoare cu anturaj.
kolobashka
Marina, iti multumesc pentru reteta!
din mai multe testate, am primit doar ale tale.
Pâine Petrovsky
Pâine Petrovsky
Răsucire
Varenka, ce frumos! Mă bucur foarte mult că totul a funcționat și mi-a plăcut!
Vă mulțumesc foarte mult pentru încredere și un reportaj foto atât de frumos!
din mai multe testate, am primit doar ale tale.
Adevărat, experiența mea în coacerea pâinilor nu este prea grozavă, dar această rețetă nu m-a dezamăgit niciodată.
P.S. Voi fi bucuros să comunic despre „tine”.
alena40
În context, după cum înțeleg, nu este prea poros? Ce gust are?

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine