Pâine

Categorie: Bucătărie festivă

Ingrediente
Legume sau ghee	100gr
Făină	7-8 pahare
Ouă	10 bucati
lapte	1/2 cana
Zahăr	6-7 st. l.
Sare	2h l.
Scorțișoară, stafide	opțional
Vanilină 1-2 pachete	1-2 pachete
Drojdie uscata	20 g

Metoda de gătit

Se amestecă ingredientele.
Drojdia trebuie diluată în 1/2 cană de lapte cu 1 linguriță adăugată acolo. Sahara.
Într-un castron separat, măcinați zahărul rămas cu gălbenușurile și turnați masa de drojdie rezultată.
Într-un castron mare, unde va fi pregătit aluatul, se toarnă făină într-un deal, se face o depresiune în centru.
Se toarnă masa obținută anterior, precum și untul, albul bătut în spumă, se adaugă sare în această depresiune.
Se amestecă totul bine.
Framanta aluatul.
Pentru a face acest lucru, presărați masa cu făină, puneți aluatul acolo și frământați-l cu mâinile.
Adăugați din când în când făină.
Frământați până când aluatul este suficient de neted și nu vă mai lipiți de mâini (20-30 de minute).
Așteptați să vină aluatul.
Acoperiți aluatul finit cu folie și lăsați-l deoparte până crește.
Aluatul crescut trebuie frământat puțin și lăsat o vreme.
Sculptați și decorați o pâine de nuntă.
Tăiați o bucată din aluatul finit și lăsați-o deoparte (pentru a fi folosită pentru decorare). Daca este nevoie.
Formați o minge din aluatul principal și puneți-o pe o foaie de copt acoperită cu hârtie specială de copt - aceasta va fi baza pâinii.
Decorațiuni de gătit (împletituri, zăbrele, frunze, flori). Dar puteți face fără ele, puteți decora cu o coasă sau un turnichet.
Lasă pâinea să „ajungă”. Pâinea ar trebui să crească în mărime de 3 ori.
În timp ce „ajunge”, suprafața sa trebuie umezită cu apă, astfel încât să nu apară crăpături și cruste.
Faceți un amestec de 1 lingură. l. apă și 1 gălbenuș.
Ungeți pâinea finită cu acest amestec înainte de coacere, astfel încât să aibă o crustă aurie frumoasă.
Preîncălziți cuptorul la 200 ° C și puneți pâinea în el la cel mai mic nivel.
De îndată ce partea superioară a pâinii a început să devină roșie, deschideți ușa cuptorului, acoperiți pâinea cu folie și reduceți temperatura la 180 ° C.
Pâinea va fi coaptă timp de 1 - 1,5 ore. Când pâinea este gata, deschideți ușor ușa cuptorului și lăsați-o să se răcească timp de 15 minute.
Transferați pâinea finită într-un vas separat, acoperind-o cu șervețele de hârtie în prealabil, astfel încât fundul să nu se ude.
Periați pâinea cu unt și apă îndulcită. Închideți blatul cu șervețele și acoperiți cu un prosop - pâinea ar trebui lăsată să se odihnească, de preferință toată noaptea.

Timp pentru pregătire:

4-5 ore

Program de gătit:

complex

Notă

Coaceți-vă sănătatea !!!!!
Dacă aveți nevoie de o pâine cu mai multe niveluri, atunci aceasta este colectată ca o prăjitură cu mai multe niveluri!
La sfatul bunicilor noastre, nu puneți stafide în pâinea de nuntă, astfel încât să nu aibă pete întunecate în viața lor, deși acum există și stafide albe!
Și totuși, tinerii pun monede într-o pâine pentru prosperitate și profit!

Dacă doriți o pâine cu o coasă sau o frânghie în jur, atunci împărțiți aluatul în 2 părți, una 60% și 40% aluat.
Rulați o minge dintr-o bucată mai mică și așezați-o pe o foaie de copt. Din cea mai mare facem 3 bucăți identice și rulăm mănunchiuri lungi din care țesem o împletitură, de aproape 1,5 ori mai lungă decât circumferința mingii noastre. Îl punem în jurul mingii. Va exista un spațiu între minge și coasa este foarte bună! Împletitura crește și începe să se conecteze cu mingea, este de neuitat să lubrifiezi cu apă și NU LASA împletitura să se lipească !!!!!! Coasa strânge încet mingea și începe să crească! Pâinea trebuie să fie înaltă! Supărați-vă și în cuptor!

Conform obiceiului, un om ar trebui să pună o pâine în cuptor! Nu uita! Chiar și un fiu mic te poate ajuta cu asta, pentru că este BĂRBAT!
Acum, iarna, pâinea poate fi decorată cu o ramură de viburn.

Fericire, bunătate, dragoste și prosperitate pentru casa ta!