Plăcintă "improvizație cu mac"

Categorie: Produse de patiserie
Poppy Pie Improvisation

Ingrediente

Făină 300 g
Ouă 3 buc.
Zahăr 250 g
Unt 200 g
Zahar vanilat 1 linguriță
Praf de copt 1 linguriță
Mac 150 g
Lapte 250 ml
Zahăr 40 g
Rum întunecat 50 ml
Stafide 100 g
Rum întunecat 100 ml

Metoda de gătit

  • Aluat:
  • Separați albii de gălbenușuri. Măcinați gălbenușurile albe cu 125 g zahăr. Adăugați untul înmuiat și bateți până devin cremoase. Se adauga treptat faina amestecata cu praful de copt si zaharul tare. Adunați aluatul într-o bilă, frământați ușor până se omogenizează și distribuiți cu mâinile într-o matriță și formați o latură de 2 cm înălțime. Întindeți umplutura peste aluat. Bateți albul cu a doua jumătate a zahărului și puneți-le pe umplutură sau scoateți-le dintr-o pungă de patiserie (ca în fotografie).
  • Umplere:
  • Înmuiați stafidele în rom. Fierbeți semințele de mac cu lapte și dați-le în procesor. Adăugați stafidele înmuiate și bateți din nou.
  • În loc de stafide, puteți folosi: cireșe uscate, caise uscate, afine uscate.

Timp pentru pregătire:

30-40 minute

Program de gătit:

cuptor

Notă

Aluatul este foarte moale și flexibil. Nu este nevoie să-l frământați, doar colectați-l într-o minge și clătiți-l ușor. Nu este nevoie să puneți la frigider (ca o turtă scurtă), completați formularul imediat. Totul este ușor distribuit manual.

kava
Răsucire, o rețetă interesantă și o fotografie foarte apetisantă! Vă rugăm să clarificați câteva puncte:
1) Se fierbe macul cu lapte (cât timp sau până ce stare?)
2) Este timpul de coacere de 30-40 de minute? La ce temperatură ar trebui să coaceți?
3) proteinele ar trebui să fie ca o bezea sau ca un sufle?

Mulțumesc
metel_007
Răsucire, și rom de 2 ori 50 și 100 ml?
Răsucire
kava, bună seara! Umplutura de mac trebuie să aibă aceeași consistență ca pentru plăcinte sau chifle. În acest caz, îl fierb la starea de „gris foarte gros” la foc mic. După ce se răcește, bateți în modul „puls”, în 2-3 doze introduc 50 ml de rom. Apoi adăugați stafide înmuiate în 100 ml de rom și bateți până se omogenizează.
Dacă stafidele îmbibate cu alcool sunt „tamponate” corespunzător prin apăsarea unui borcan de jumătate de litru până la fund și închise ermetic cu un capac, atunci stafidele vor absorbi tot lichidul. În același timp, aroma romului nu se va evapora, va fi absorbită de stafide și va fi transferată în aluat în timpul coacerii.

Bateți albii cu un praf de sare până la vârfuri moi, apoi adăugați zahăr în 3-4 doze.

Mă bucur foarte mult că ți-a plăcut rețeta. Aluatul a fost testat de multe ori. Este moderat dulce și sfărâmicios, se comportă bine cu umpluturile de mere și pere.
Am încercat să-ți răspund la toate întrebările. poftă bună
Răsucire

kava P.S
30-40 este timpul de coacere. Temperatura este de 170-175 de grade. Cuptorul meu nu ține bine un T stabil, astfel încât timpul de coacere fluctuează.
Pregătirea plăcintei - frigăruia iese uscată, proteinele sunt cremoase-aurii.
Răsucire
metel_007 Rom - 50 ml în semințe de mac cu biciuire, 100 ml - înmuiați stafidele. Consultați răspunsul nr. 3 pentru mai multe detalii.
kava
RăsucireEi bine, în cele din urmă am ajuns la improvizația cu mac. Trebuie să recunosc că cea mai bună improvizație este una atent planificată. Asta vreau să spun că, cu cât rețeta este mai detaliată și mai detaliată, cu atât rezultatul este mai reușit! : flori: Mulțumesc, foarte gustos!

Poppy Pie Improvisation
Răsucire
kava, Mă bucur foarte mult că ți-a plăcut tortul. Și multe mulțumiri pentru fotografia frumuseții pe care ați primit-o! Dacă nu vă plac produsele coapte cu drojdie cu semințe de mac, îndrăznesc să vă sugerez să aruncați o privire la tortul de cireșe - este făcut pe bază de semințe de mac.

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine