Pâine multivitaminică și chifle cu aluat cu dovleac și brânză de vaci

Categorie: Pâine cu maia
Pâine multivitaminică și chifle cu aluat cu dovleac și brânză de vaci

Ingrediente

Dovleac tocat sau ras 257 î.Hr.
Aluat (am secară, umiditate 100%) 27 g
Chefir 50 ml
Apă 100 ml
Brânză de vaci (am 0,5% grăsime) 180 g
Ulei de masline 1,5 linguri. l.
Zahăr 1,5 linguri. l.
Tărâţe 20 g
Făină de grâu 625 î.Hr.
Grâu încolțit 15 g
Făină de in 8 g
Sare 1,5 lingurițe
Stafide o mână de

Metoda de gătit

  • Frământați totul în x / p. Dovezi - 4 ore, de preferință la o temperatură de 35 de grade.
  • C / n pentru o astfel de cantitate de pâine nu este conceput, așa că am luat o parte din aluat pentru chifle, am adăugat 50 g de făină și l-am fermentat.
  • Faceți tăieturi înainte de coacere; poate fi uns cu un ou, presărat cu semințe de susan.
  • Dovezi:Pâine multivitaminică și chifle cu aluat cu dovleac și brânză de vaci
  • Coacere:Pâine multivitaminică și chifle cu aluat cu dovleac și brânză de vaci
  • Pâine gata:Pâine multivitaminică și chifle cu aluat cu dovleac și brânză de vaci
  • In contextul:Pâine multivitaminică și chifle cu aluat cu dovleac și brânză de vaci
  • Chifle:Pâine multivitaminică și chifle cu aluat cu dovleac și brânză de vaci

Vasul este conceput pentru

1300 î.Hr.

Timp pentru pregătire:

ora 5

Notă

Atenţie! Cantitatea de făină poate depinde de conținutul de umiditate al brânzei și al dovleacului, așa că ai grijă la chifle.
Pâinea a crescut de 3 - 3,5 ori!

Pâine delicioasă, și chifle. Gust ușor perceptibil de dovleac, dar minim.
Culoarea este galben deschis, frumoasă.
Vitamine - marea! Întreaga piramidă alimentară este prezentă! O adevărată pâine de primăvară pentru lupta împotriva deficitului de vitamine.
Pâinea este foarte satisfăcătoare.

Am postat această rețetă pe site-ul My Bread Maker. Rețeta a fost inventată de mine personal, deci acest lucru nu este plagiat, regulile forumului nu sunt încălcate.

Tamborén
Am făcut această pâine și în termeni de 1 kg:
Dovleac - 200g;
Ferment;
Kefir - 50 ml;
Apă - 100 ml;
Brânză de vaci - 180 g;
Ulei de măsline - 1,5 linguri l.;
Zahar - 1,5 linguri. l.;
Tărâță - 20 g;
Făină - 510 g;
Grâu încolțit - 15 g;
Făină de in - 8 g;
Stafidele sunt o mână.

Așa arată acest frățior:
Pâine multivitaminică și chifle cu aluat cu dovleac și brânză de vaci
Galaro
Și care este cantitatea de aluat în a doua versiune (per 1 kg) și nu este suficientă din principiu? Și o altă întrebare, cât timp ați copt kilograme de pâine?
Tamborén
Aluatul - tot ce a fost - cred că 60 de grame l. Făină de secară). În general, oamenii deștepți și experimentați mi-au spus pe forumul culturii de început că nu contează cantitatea de cultură de început. Vârsta, activitatea și timpul de verificare joacă un rol.
Timp de coacere - copt la cuptor, pentru că nu am modul „Coacere”, doar „Coacere puternică”, iar pe el laturile pâinii sunt prea înroșite, aproape până la negru, nu-mi place. Deci: am aprins cuptorul cu 35 de grade jumătate de oră înainte de coacere, pentru a îmbunătăți rezistența și astfel încât pâinea să nu creeze stres. Apoi 200 de grade - 10 minute, apoi 180 - 20-25 de minute. Am verificat pâinea cu o scobitoare - aluatul nu se lipeste, ceea ce înseamnă că este gata, încă lovea pe coaja superioară - sunetul este gol, ceea ce înseamnă că este copt.
Dacă l-aș coace în depozit frigorific, aș seta modul „Coacere” timp de 1 oră.

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine