Pâine de grâu-secară-hrișcă la cuptor

Categorie: Pâine de drojdie
Pâine de grâu-secară-hrișcă la cuptor

Ingrediente

MK Sourdough
pe făină de secară, lichid
4 cani
Făină de grâu 470 g
Făină de hrișcă 100 g
Sare 1,5 lingurițe.
Miere 3 linguri. l.
Ulei de floarea soarelui 3 linguri. l.
Must de cvas 2 linguri. l.
Drojdia SAF-moment 1,5 lingurițe.
Condimente pentru pâine 1 lingură. l.

Metoda de gătit

  • Am pus toate produsele lichide în castronul combina - aluat, miere, unt, must de cvas.
  • Se cerne de sus grâul și făina de hrișcă.
  • Se adaugă sare, drojdie, condimente.
  • Începem să frământăm aluatul în robotul de bucătărie, care durează 8 minute. Obținem un aluat puțin puternic și care își păstrează forma.
  • Nu recomand să faceți aluatul chiar mai moale, deoarece aluatul este atât de moale și aerisit în timpul coacerii încât se îndoaie și se lasă sub propria greutate. Nu faceți nici aluatul mai gros.
  • Formăm bare și le punem în forme și le lăsăm pentru verificare în cuptor la T = 35 * C.
  • Dovedirea a durat aproximativ 2,5 ore până când aluatul a fost dublat.
  • Apoi pornim încălzirea cuptorului (fără a scoate bucata de aluat) la 200 * C. Cuptorul se încălzește până la temperatura setată, pâinea va crește în acest timp, dar nu prea mult, apoi va începe coacerea.
  • După 10 minute, reduceți temperatura la 180 * C și aduceți-o la pregătire. Dacă crusta începe să se prăjească puternic, reduceți temperatura la 165 * C timp de 10 minute.
  • Verificăm disponibilitatea pâinii cu o sondă de temperatură sau un ac de tricotat din lemn.
  • Toată pâinea este gata.
  • Pâinea terminată, imediat după cuptor, este foarte moale, pesmetul este copt și seamănă cu un aluat de biscuiți, care va cădea. Așadar, această pâine se așează sub greutatea propriei greutăți până se răcește.
  • Pâinea este delicioasă, cu aromă de hrișcă. Deci el nu mai este la vedere și a mâncat toată ziua.
  • Vreau să adaug că am hrănit aluatul pentru această pâine cu adăugarea de brânză de vaci veche și zer (de 2 ori 200 de grame de brânză de vaci moale grasă moale + zer la starea de „aluat de clătite”, a treia hrană - numai zer).
  • Plus făină de secară - de 3 ori 80 de grame.
  • Pâine de grâu-secară-hrișcă la cuptor
  • Pâine de grâu-secară-hrișcă la cuptor

Notă

Îți amintești rețeta mea pentru această pâine cu aluat de chefir, coaptă într-un filtru de pâine.

Pâine de grâu-secară-hrișcă de la Admin
https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=1064.0

Acum am făcut această rețetă de pâine la cuptor. Rețeta a fost ușor modificată și adaptată pentru coacerea la cuptor.

Alexandra
Administrator,

De fapt, dacă vă amintiți din ce facem brânză de vaci, atunci doar TVorg plus zer este egal cu iaurtul obișnuit sau kefirul. Deci drojdia este grozavă, mănâncă ceea ce este dat și funcționează perfect!
Zhivchik
Citat: Admin


Îți amintești rețeta mea pentru această pâine cu aluat de chefir, coaptă într-un filtru de pâine.

Pâine de grâu-secară-hrișcă de la Admin
https://Mcooker-ron.tomathouse.com/in...mf&Itemid=26&topic=1064.0

Ceva din acest link nu funcționează pentru mine. Produce acest lucru:
Subiectul sau subiectul pe care îl căutați lipsește sau nu este disponibil pentru intrare.
Și înainte de a se deschide. Așa că am copt pâini conform acestei rețete în HP și am vrut să mulțumesc și să mă laud. Dar nu era acolo.
Administrator

Apoi arată-ți munca și mulțumește aici

Vă așteptăm fotografiile
Zhivchik
Administrator, multumesc mult pentru reteta!
Pâinea s-a dovedit a fi atât de delicioasă.
Am făcut câteva modificări la rețetă: am schimbat făina de grâu în făină de 2 grade și jumătate de st. l. Am pus niște miere, dar totuși am puțină pâine dulce, poate din cauza făinii de hrișcă, care dă dulceață.
La început, când aluatul a fost frământat în HP, am crezut că aragazul nu va trage, este un aluat atât de gros, apoi s-a încălzit și s-a înmuiat. Acest lucru a devenit elastic.
Acoperișul este plat, dar pâinea are un gust minunat.

🔗 🔗
Zhivchik
Multumesc inca o data pentru reteta de paine. De data aceasta a copt la cuptor.
AdministratorAi dreptate că păstăia are un gust mai bun.

Copiați 2009_10080002.JPG
Pâine de grâu-secară-hrișcă la cuptor
Administrator

Ce drăguț a ieșit Desigur că are un gust mai bun la cuptor

Coaceți pentru sănătate

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine