tomatom

Dar pentru ceapa voi spune cu siguranță - răsucesc imediat carnea tocată cu ea, pentru ca mai târziu să nu simt niciun gust neplăcut după dezghețare

sunt complet de acord
Buska
Fetele sunt probabil puțin dezbătute (aici tot mai multe despre aluat), dar am decis să contribui la umpluturi. Familia mea este, de asemenea, foarte pasionată de găluște și găluște, de multe ori gătesc altele. A mea este foarte pasionată de găluște cu șuncă. Șuncă în pâini (ca un cârnat), răsuciți într-o mașină de tocat carne pe o grătar mare. Într-un raport de 1: 1, tocați mărunt șampinile, prăjiți-le cu ceapă în ulei vegetal, amestecați cu șuncă, adăugați mărar tocat mărunt. Umplutura este gata. Și fac găluște. Cu smântână, nu o poți scoate, toți oaspeții sunt încântați. Poate cineva va avea nevoie de o rețetă
COGT
Fetelor, a folosit cineva accesoriile pentru tăiței și spaghete? Am căutat, am cumpărat și prima clătită a ieșit cocoloasă și, în sensul literal, totul a rămas împreună Împărtășește-ți experiența, pliiiz!
vikusj1703
fetele dau o rețetă pentru găluște, de parcă aș fi citit totul, dar nu am găsit despre aluat (proporții aproximative pentru HP Kenwood450). bărbații cer găluște astăzi și în HP nu am făcut niciodată aluat pentru ei. când o fac cu mâinile, se dovedește a fi puternic cauciucată sau mai degrabă strânsă, este mulată cu dificultate ...
Suslya
De ce nu există rețete? Ei bine, întreaga secțiune este cel puțin Aluat pentru găluște
julifera

Citat: vikusj1703

fete pliz! da reteta de aluat de galuste! Am kenwood450 ...... nu găsesc nimic .......

Citat: julifera

Iată un Temka întreg, există multe rețete:
https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=48.0
Suslya
în mod similar

Citat: vikusj1703

Am găsit o rețetă pentru tăiței, dar unde este rețeta pentru aluat de găluște? Nu-l găsesc, dar găluștele sunt atât de dornice!

Citat: Suslya

aruncă o privire aici https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=45519.0
julifera
SLANA
Hei! Tocmai am cumpărat un filtru Kenwood 450. Până când am înțeles cum să fac aluat pe găluște și găluște în el. Nu există o rețetă gata făcută în ea. Cine a făcut-o deja, vă rog să răspundeți.
AnnGlamour
Fetelor, spuneți-mi cine știe de unde să cumpere făină de grâu dur pentru pastele de casă din Ucraina?
Vitalinka
Această făină se vinde în marile supermarketuri. I-am văzut în „Clasă” și „Rulotă”.
AnnGlamour
Vitalinka, mulțumesc, mă voi uita în supermarketuri mari.
artizan
Nu-mi amintesc dacă mă laudam deja sau nu, dar ieri făceam găluște și doream din nou să mă laud, și dacă altcineva umplea găluștele cu mânere. O fac cu o pungă de patiserie

Găluște, găluște, tăiței. Intrebari si raspunsuri.
Stoarc cu o mână, iar cu cealaltă, cu două degete umezite cu apă, ajut carnea tocată să se desprindă, altfel nu este o cremă, urcă ca un cârnat
Oca
Nu știam ce subiect să întreb mai corect. Am cumpărat două unelte metalice pentru sculptarea găluștelor și găluștelor (o foaie de aluat este întinsă, celulele sunt acoperite, umplutura este așezată și acoperită cu o a doua clătită). Am încercat să o fac de mai multe ori, l-am rulat cu un sucitor, dar nu se ciupe Dacă aluatul este subțire, marginile nu se lipesc deloc, dacă este groasă, atunci clătita de sus alunecă la rulare. Îmi amintesc în copilărie că eu și bunica mea le-am sculptat într-o matriță de aluminiu - totul a funcționat și găluștele în sine au ieșit ... dar aici trebuie să alegem unul câte unul. Făinarea nu ajută Ce să fac? Cireșele vor dispărea în curând și tot nu voi face găluște. Nici cu brânza de vaci nu funcționează.

Citat: Andrey5757

Oca - poate este în formă? desi bunica mea are si o astfel de forma pentru galuste .. totul se face inteligent, dar ai incercat sa sculptezi cu mainile? este mai practic))

Citat: cremos

Viespe, Și eu cred. că este în formă.Sunt fan și colecționar de tot felul de găluște și găluște, atât sovietice, cât și rusești. Există și probe străine. Desigur, cu un test eșuat, toate formularele vor avea rezultate slabe. Dar experiența mea de a folosi diferite forme cu același test bun, testat în timp, spune în mod clar că rezultatul depinde de formă sau, mai exact, de modul în care „unghiul corect” al teșitului muchiei tăietoare, de-a lungul căruia rulăm cu un sucitor, este. Cel mai bun rezultat după „testele de teren” a fost dat, deoarece nu este surprinzător, un producător de găluște din plastic dreptunghiular pentru 35 de găluște, ca unul de la Moscova. Acum îl țin în mâini și am citit ștampila „IDEA”. Și este, de asemenea, perfect pentru două straturi de aluat lansate cu un tăietor de tăiței. În mijlocul matriței, straturile sunt una peste alta, ceea ce este minimul inevitabil, în acest caz, deșeurile tehnologice în cantitate de cinci, ca să spunem așa, găluștele care dispar. Restul de 30 de bucăți de găluște cad cu un fluier. Dacă adăugați că strâng carnea tocată cu o pungă de patiserie reutilizabilă STD 25cm / 10 ", atunci găluștele se fac repede și cu plăcere. Așa am scris despre producătorul meu de găluște și totul pentru că o iubesc foarte mult, asistenta mea. Și îți doresc să-ți găsești „tău” producătorul de găluște.

Cremos, mulțumesc! Am văzut matrițe din plastic, dar mi s-au părut fragile ca aspect și la atingere. Aluatul a fost făcut în KhP din carte și a fost numit Pentru găluște. Poate fi rulat și ciupit de mână perfect! Pe formular, după ce se rostogolește cu un sucitor, clătita este tăiată, dar se lipeste bine în formă, iar dacă cade, atunci mai întâi „capacul”, urmat de umplutură. „Fundul” nu poate fi scos. Mă duc la bunica mea, îi cer forma „bună”.

Citat: TIR

Viespe!

Toată lumea laudă foarte mult iată aluatul, fiți atenți.
Un Nyutka
Citat: Maestră

Nu-mi amintesc dacă mă laudam deja sau nu, dar ieri făceam găluște și doream din nou să mă laud, și dacă altcineva umplea găluștele cu mânere. O fac cu o pungă de patiserie
Sfaturi neprețuite!
Am luat o cutie de lapte grea - și procesul a mers mult mai repede!
Și, mai presus de toate, nu mi-au plăcut bilele de rulat
Alma
Vă rugăm să împărtășiți rețeta tăiței de orez. O face cineva?
Agata21
Și am descoperit recent o modalitate de a usca tăiței. Am pus o cantitate mică în cuptorul cu microunde timp de aproximativ 10 minute (covecție 100 de grade) În timp ce porțiunea se usucă, am lansat următoarea.
viață fierbinte
Dragi găluște și îndrăgostiți, adăugați griș aluatului.
Am făcut aluat astăzi (rareori îl fac și nu scriu niciodată proporțiile exacte), 1 ou și undeva 50 ml apă și lapte + sare, câtă făină va lua aluatul + 1-2 linguri de gri (la final mi-am amintit deja)
Nu am mai adăugat griș, am făcut găluște
Primul lot a lansat manual un aluat destul de gros, sa dovedit - a fost fiert, dar a fost foarte dur, apoi l-a lansat cât mai subțire posibil, dar situația nu s-a îmbunătățit (

Aluatul cu gris este bun numai pentru tăiței de paste sau am greșit ceva?
fronya40
Citat: Maestră

Nu-mi amintesc dacă mă laudam deja sau nu, dar ieri făceam găluște și doream din nou să mă laud, și dacă altcineva umplea găluștele cu mânere. O fac cu o pungă de patiserie

Wow! Nu m-am gândit niciodată! o pungă de patiserie? sau de casă din pachet?
viață fierbinte
și într-un alt Temko am văzut o geantă, este de dorit să condit. și reutilizabile, au scris că nu toată lumea poate rezista unei astfel de presiuni.

PS Am făcut tăiței din aluat, care nu a mers bine pentru găluște - fidea excelentă s-a dovedit
JessyBri
Citat: Maestră

Nu-mi amintesc dacă mă laudam deja sau nu, dar ieri făceam găluște și doream din nou să mă laud, și dacă altcineva umplea găluștele cu mânere. O fac cu o pungă de patiserie

Găluște, găluște, tăiței.Intrebari si raspunsuri.
Stoarc cu o mână, iar cu cealaltă, cu două degete umezite cu apă, ajut carnea tocată să se desprindă, altfel nu este o cremă, urcă ca un cârnat
Va fi necesar să încercați găluștele normale în acest fel - marginile aluatului vor fi mai puțin murdare. Și atunci astfel de dispozitive nu prind rădăcini cu noi - toată lumea iubește doar mânerele turnate, nu hexagonele. Ei bine, acesta este IMHO
Anka_DL
Citat: lana19

Am făcut aluat de sfeclă roșie. Dar în timpul gătitului, aproape toată culoarea a fost fiartă. Deși culoarea aluatului a fost bogată - sfeclă roșie.
Sveta, Stiu la ce ma gandeam .... Am cumparat macaroane cumva colorate, erau verzi cu spanac, albe simple, portocalii (se pare morcovi), rosii cu rosii si visiniu cu sfecla. Dacă amintirea îmi servește, atunci după gătit, culoarea bordei era absentă. Poate sfecla are tendința de a se pierde în pastă?

Nu am prea multă experiență personală cu pasta de culoare. Am făcut portocaliu pe un dovleac - culoarea se intensifică chiar și după fierbere, ei bine, verde (spanac / salvie) rămâne verde.

==========

am gasit aici o reteta cu sfecla 🔗
culoarea brută în fotografie este minunată)
Găluște, găluște, tăiței. Intrebari si raspunsuri.

În rețeta Olya, culoarea nu este visiniu, dar rozul este păstrat exact

Pastă de sfeclă roșie de casă (Olya_)

Găluște, găluște, tăiței. Intrebari si raspunsuri.
Capriciu
Un alt mod de testare multicoloră:

lana19
Anya! Mulțumesc mult ! Nu am văzut că există comentarii noi în acest thread. Am fost târziu.
Cred că totul ține de sfeclă. Redus la! Am încercat să-l aburesc. Rezultat mai bun! Dar totuși nu atât de drăguț! Și într-o formă crudă aș fi mâncat crud!
Capriciu, a făcut-o folosind această tehnologie.
Capriciu
Citat: lana19
Caprice, a făcut-o folosind această tehnologie.
Clasă! Sveta, ai reușit? Mâinile mele nu vor ajunge niciodată. (Din anumite motive, numim griș)
lana19
CapriciuSa dovedit că nu este atât de perfect. Întreaga dificultate era să aplatizezi ușor cărămida cu dungi. Dar aluatul meu era moale. Într-una din zilele astea o voi face dintr-una mai rece. În videoclip, apropo, acest moment nu este!
Capriciu
În videoclip, mi-am dat seama că mai întâi trebuie să derulezi cele mai groase straturi și să le faci multe. Cu toate acestea, pot spune cu încredere numai după ce am încercat-o eu.
lana19
Capriciu, Da! Straturile multicolore sunt stivuite una peste alta. Și obținem o cărămidă cu dungi pe laturi. Trebuie să-l punem pe una dintre fețe și să-l aplatizăm, astfel încât benzile să fie în fața noastră! apoi cu un sucitor și în mașina de rulat aluatul. Am făcut aluatul choux. Este foarte moale. Am valuri, nu dungi. Același lucru a fost frumos! Dar toată frumusețea gătitului a dispărut! A fost atât de jignitor!
Capriciu
Citat: lana19
toată frumusețea a dispărut în timpul gătitului
Ei bine, asta este într-adevăr jignitor!
Musenovna
Trebuie să încerci cu cerneală de sepie. Mă îndoiesc că culoarea va dispărea după fierbere. Adevărat, negrul și galbenul nu sunt probabil atât de frumoși.
lana19
Kate! Există atât de multe poze cu paste și ravioli cu această cerneală pe Internet! Dar asta nu este pentru toată lumea! Culoarea neagră nu este foarte apetisantă!
Capriciu
Citat: lana19
Culoarea neagră nu este foarte apetisantă!
E corect. Vederea se dovedește a fi foarte neatractivă pentru alimente. Nu sunt mândru, îl pot înghiți, dar oamenii mei nu vor mânca mâncare neagră pentru mult timp. A existat o experiență cu orezul negru.
Musenovna
Sveta, când pastele cu cerneală de sepie nu erau atât de obscen de scumpe, le-am cumpărat. Pastele cu sos cremos cu brânză albastră, creveți și, dacă doriți, caviar roșu, nu numai că arată neobișnuit și frumos pe o farfurie, ci și delicioase. Cerneala dă o aromă ușor marină pastelor. Modul de înregistrare este important.
CapriciuȘi am gătit risotto cu cerneală. Ne-a plăcut. Voi face mai multe. Chiar și soacra mea s-a uitat îngrozitor la creația mea și nu a refuzat să încerce. Pe o farfurie albă, nici măcar nu părea atât de „murdară”. Acesta este probabil cineva obișnuit cu ceva. Ne place experimentarea.
lana19
Katyusha! Asa de? Frumos!
Găluște, găluște, tăiței. Intrebari si raspunsuri.
Dar soțul meu ar mânca doar tot ce este roșu. Aceeași situație ca și Capriciu .
Capriciu
Citat: Musenovna
Capriciu, Și am gătit risotto cu cerneală. Ne-a plăcut. Voi face mai multe. Chiar și soacra mea s-a uitat îngrozitor la creația mea și nu a refuzat să încerce. Pe o farfurie albă, nici măcar nu părea atât de „murdară”. Acesta este probabil cineva obișnuit cu ceva. Ne place experimentarea. Mai multe detalii: https://Mcooker-ron.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=374575.0
Cred cu ușurință. Dar, în primul rând, nu vindem această cerneală. Și în al doilea rând, oamenii mei sunt conservatori teribili. Dacă experimentez spanac, dovleac sau cartofi dulci sau sfeclă, ei mestecă. Dar, iată culoarea neagră pe farfurie - nu le place. Și îmi pare rău pentru munca mea
natashula
Bună seara. fetelor, a făcut cineva găluște din făină integrală?
Fac făină simplă din făină obișnuită: făină, sare, puțin ulei de măsline și apă. Îmi place acest aluat. Foarte elastic, ușor de utilizat, nu se fisurează când este înghețat. Și după congelator se gătește perfect și nu se acri.
Și apoi au cerut să lipească găluște din făină integrală. L-am frământat după același principiu, dar nu prea îmi place aluatul din munca mea ...
Pot adăuga gălbenușul? Sau se amestecă cu făină obișnuită?
Îl întind cu o rolă de aluat.
Sunt frumos
Doamnelor și domnilor! Cu plăcere!!! Trimite-mi la cea mai simplă și fără sfârșit rețetă de găluște. Sunt urgent. Există atât de multe rețete încât ochii s-au împrăștiat și nu se întorc înapoi ((Mulțumesc!
Alex100
Sunt frumos, La multi ani
făină 450
sare 0,5 lingurițe
ou 1
apă + lapte (50 * 50) 210ml

frământând într-o mașină de fabricat pâinea
Sunt frumos

Mulțumesc!


Și umplutura? Am aproape 600 de grame de carne de vită, aproape 700 de grame de porc gras. Le egalizezi în greutate? Poți tăia excesul de grăsime?

Mulțumesc!

Bul
Olya, îmi plac foarte mult două rețete: un aluat de găluște Tanya Admin choux și al doilea Tanya Chef - aluat de găluște cu oțet! Din păcate, nu pot da linkuri de pe tabletă!
La multi ani 💐!
Alex100
Nu pot spune nimic despre proporțiile umpluturii, deoarece gusturile sunt diferite
Producem în principal carne de porc din carne de porc negrasă
Sunt frumos
Da, voi lua aluatul de la Tanya-Admin. Dar cum este umplutura? Este neapărat gheață? Sau este suficientă apă din congelator? Ce carne tocată pentru găluște ar trebui să fie ca cotletele sau mai dense? Am nevoie de proporții cel puțin aspre. Pe ce să ne concentrăm?
Pian
Îmi place carnea tocată în care carnea și ceapa sunt 1: 1. Iar aluatul de la Admin pe kefir se îngheață bine, nu se sparge în timpul gătitului.
mowgli
Citat: lana19

Kate! Există atât de multe poze cu paste și ravioli cu această cerneală pe Internet! Dar asta nu este pentru toată lumea! Culoarea neagră nu este foarte apetisantă!
Și aș încerca!
Irgata
Citat: Maestră
Stoarc cu o mână, iar cu cealaltă, cu două degete umezite cu apă, ajut carnea tocată să se desprindă, altfel nu este o cremă, urcă ca un cârnat
Am tăiat cu foarfeca, umezind lamele în apă sau tăind cu un cuțit, umezind și ocazional.
Pian
Citat: Irsha

Am tăiat cu foarfeca, umezind lamele în apă sau tăind cu un cuțit, umezind și ocazional.
Fac carne tocată cu o combina - textură netedă, foarte fină a pieselor, practic pastă de carne-piure, și o trec printr-o presă de taper, sunt urme pe substrat - voi tăia în bucăți uniforme - mâinile curate, repede și toate găluștele de aceeași greutate.
A iubi
Găluște „Extremul Orient”

Aluat: 300 g de chefir, 550 g de făină
Carne tocată: 350 g file de somon, 250 g file de calmar, ceapă, usturoi, sare, piper

Găluște, găluște, tăiței. Intrebari si raspunsuri.
Taia
Citat: Lovemaking
Carne tocată: 350 g file de somon chum, 250 g file de calmar

Nici nu-mi pot imagina asta. Difciită continuă și delicatețe.
Ekaterina2
A iubi, aluat pentru găluște de chefir? Foarte interesant. Nu te destrăma? Le aveți foarte îngrijite, așa că mi-am dorit foarte mult să mănânc.
Sikorka
Caut o rețetă pentru un aluat fraged.
Îmi place foarte mult cremă cu lapte și prune. ulei. Nu se dublează în acest proces. Dar este plin și prea bogat.
Când sculptați găluște, rămân resturi, pe care apoi le înfășurați și sculptați mai mult. Aluatul obișnuit cu ouă (găluște) devine cauciucat, până la urmă este deja dificil de rostogolit. Și nu mâncăm astfel de tăiței. Uneori arunci o bucată, dar nu este pentru mine.
Ce reteta ai recomanda?
Și ce făină este mai bună, poate o aleg pe cea greșită. Fac totul pe Sokolnicheskaya VS.

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine