Aluat pentru găluște cu oțet

Categorie: Rețete culinare
Aluat pentru găluște cu oțet

Ingrediente

Făină - cât va fi nevoie
Apa calda 1 lingură.
Sare 0,5-0,7 linguriță
Zahăr 1 linguriță
Rast. unt 1 lingură. l.
Ou 1 BUC.
9% oțet 1 lingură. l.

Metoda de gătit

  • Amesteca bine. În ceea ce privește densitatea, aluatul pentru găluște ar trebui să se simtă ca un lob al urechii la atingere.
  • Lasă-l să stea o oră.

Notă

Puteți rula găluște subțiri dintr-un astfel de aluat, nu se rup, sunt netede și albe.
Și, de asemenea, minunat pentru manti și găluște.

Fotografii Antonovka

alina-ukhova
Tatyana, multumesc frumos pentru reteta de aluat !!!!, imi place foarte mult, aluatul excelent, chiar si dupa o saptamana in frigider (nu in congelator) ramane foarte neted, fraged, elastic, aproape intotdeauna Fă-o! Multumesc din nou!


Aluat pentru găluște cu oțet
Aprelevna
celfh, multumesc pentru reteta de aluat!
Ieri am frământat, dar am lipit aproximativ trei sute. eu foarte bine mi-a placut aluatul!
Într-adevăr, acest mic alb, elastic, nu fierbe. Bine!!!
chelny
Buna! Tocmai am cumpărat un filtru de pâine ieri, încă nu este clar ... Am găsit rețeta ta. Dacă el este pe acest forum, atunci ați frământat aluatul într-o mașină de fabricat pâinea?
alina-ukhova
chelny, Fac tot aluatul într-un filtru de pâine pentru asta, a fost cumpărat, economisește foarte mult timp - poți face altceva în paralel - umplerea, de exemplu.
Și pe forumul nostru există nu numai rețete pentru producătorii de pâine, ci și multe alte rețete minunate! Deci, rămâi cu noi nu vei regreta !!!
chelny
Multumesc pentru raspuns! Dar cum să inserați o poreclă în răspuns? , nu am găsit unde să fac clic ...
celfh
Citat: alina-ukhova

Îmi place foarte mult, un aluat excelent, chiar și după o săptămână în frigider (nu în congelator) rămâne foarte neted, fraged, elastic, aproape întotdeauna îl fac!
Alina, nu ți-am văzut recenzia ... Ce frumusețe

Citat: Aprelevna


Într-adevăr, acest mic alb, elastic, nu fierbe.

Aprelevna, Ma bucur foarte mult ca mi-a placut aluatul!
Citat: chelny

Dacă el este pe acest forum, atunci ați frământat aluatul într-o mașină de fabricat pâinea?

chelny, da, se întâmplă în moduri diferite atunci când în HP, când mâini.
Felicitări pentru o achiziție atât de bună!

Citat: chelny

Dar cum să inserați o poreclă în răspuns? , nu am găsit unde să fac clic ...
Nu apăsați oriunde copiez de obicei din mesajul la care răspund
chelny
Într-un alt subiect pe care l-am scris deja, "ceainic", este un "ceainic" și în Africa .... Nu am inserat formularul în HP, așteaptă ... Am început deja să încălzesc sus, dar nu este aluat, făina se întinde cu drojdie ... Am luat-o din furie, am amestecat-o cu o spatulă și am pus-o înapoi, deja normal. Este puțin probabil ca acum să se dovedească acceptabil ... (așa coac pâine ...)
Elena Bo
Citat: chelny

Într-un alt subiect pe care l-am scris deja, "ceainic", este un "ceainic" și în Africa .... Nu am inserat formularul în HP, așteaptă ... Am început deja să încălzesc sus, dar nu există aluat, făina se întinde cu drojdie ... Ea a scos-o din furie, a amestecat-o cu o spatulă și a pus-o la loc, deja normal. Este puțin probabil ca acum să se dovedească acceptabil ... (așa coac pâine ...)
Cât de interesant coaceți
chelny
:)De acord! În timp ce instrucțiunile cu soțul meu se desfăceau, iar ea era în franceză, am auzit-o de o sută de ori și de ce ai nevoie de acest „hemoroid” ... Am găsit una rusă pe Internet, dar am făcut-o totuși. ..
celfh
chelny, dacă aveți de gând să faceți acest aluat în HP, atunci aveți nevoie de 450-500g de făină. Depinde de făină.
chelny
celfh
Mulțumesc, voi încerca să fac acest aluat în viitorul apropiat. Stăpânesc „noul lucru” până acum.
Anna-Mish
multumesc pentru reteta! sâmbătă am lipit și o găluște ... yum-yum ...aluatul este foarte plastic, se rostogolește bine.
Adevărat, în vreun alt subiect l-am citit de la tine și spune că făina are 500 de grame ... așa că am luat-o. Frământați în HP, în procesul de rulare a fost necesar să adăugați puțină făină, altfel era prea moale. Dar principalul lucru nu este să turnați făina, altfel se oprește din rostogolire normală.
Margot @ 68
Vreau să încerc să frământ această frumusețe într-o mașină de fabricat pâinea. Specificați, pliz, apă caldă „închideți în grame”. Am o ceașcă de măsurare de 300 ml.
celfh
Citat: Anna-Mish


Dar principalul lucru nu este să turnați făina, altfel se oprește din rostogolire normală.
de asemenea - întotdeauna nu este bine

Margot @ 68, Am o sticlă fațetată clasică - 250ml
Aprelevna
Acesta este cât de bine poate fi să alegeți o crenguță la timp
Sculptați, fetelor, aluatul este minunat !!!
celfh , vă mulțumesc din nou și mereu mulțumesc, în timp ce frământ aluatul, așa că îmi voi aminti de Tanya!
celfh
Citat: Aprelevna

în timp ce frământ aluatul, așa îmi voi aminti de Tanya!
Aprelevna, este atât de dulce!

nuca
Tanyusha ieri ți-am văzut aluatul și în această dimineață am pus găluște în același timp în care am încercat formele cumpărate - fier și plastic, găluștele au zburat în jurul bucătăriei în timpul scuturării. Am ajuns la concluzia că nu este nimic mai bun decât stilourile noastre de aur Și aluatul este minunat - multumesc draga
simfira
Am făcut deja acest test de câteva ori deja, foarte, foarte bine, mulțumesc !!!
celfh
nutlet, simfira Mă bucur foarte mult că îți place aluatul Și nu am făcut niciodată găluște în această iarnă și nu m-am sculptat pe mine Complet leneș
Guylechka
Tanya! Dacă ai auzi doar ce cuvinte ți-am spus !!! Ador găluștele, dar oriunde și de la cine le-am încercat - aluatul nu m-a satisfăcut niciodată, inclusiv pe al meu. Acum este dur, apoi moale, apoi se întinde prost, apoi se rupe, deși oamenii mei au spus că sunt capricios, dar am știut întotdeauna că undeva în lume există un aluat perfect! Și unde altundeva aș putea să-l găsesc, indiferent cât de aici - pe forumul meu preferat?! Multumesc frumos pentru reteta! Acesta nu este aluat - acesta este un basm ... acesta este un cântec ... moale, elastic, fraged, gustos, în general, ceea ce am căutat toată viața mea! Găluștele s-au dovedit a fi incredibil de gustoase și frumoase, atunci când gătiți NICI !!! nu a izbucnit!
Mulțumesc foarte mult!
celfh
Gul! Vă sunt foarte recunoscător pentru o astfel de recenzie! Este incredibil de frumos
Guylechka
Vă mulțumesc de asemenea! Deja ieri, ca patruzeci, mi-am chemat toți prietenii și cunoscuții și le-am dictat rețeta acestui minunat test! Acum, de fiecare dată când gătesc găluște, îmi voi aminti cu recunoștință!
celfh
katerix
celfh, scuză-mă, dar poate cineva nu tratează oțetul foarte bine și îți va fi de folos, sau poate există deja asta în rețete, dar sincer am ajuns la asta când nu era internet în casă ... când Am început să fac găluște la comandă ...
per kg de făină, 500g zer cald, un ou, sare și câteva uleiuri de semințe de floarea soarelui fără miros ... și amestec totul bine, până la o stare elastică ... (Fac totul cu mâinile mele, nu există mașină de pâine )
aluatul este moale și elastic ... dar când rulez cercurile pe gălușcă, stropesc făină pe fiecare parte și o întind, ca pâinea arabă-lavash ...
pe măsură ce Admin a învățat (a luat notă mult timp) densitatea testului lobului urechii, TU ai indicat-o! rezultă trei rotații ale cercului și din partea în care rămâne mai multă făină pe găluște ... apoi găluștele cad afară! și întind al doilea strat puțin mai subțire, deoarece primul strat întinde carnea ... și din nou așez patul cu partea de făină acum la sucitor ...
decât îmi place foarte mult acest aluat, care se păstrează perfect în frigider până la două săptămâni fără apariția mirosurilor etc., într-o pungă de plastic ... se poate schimba ușor culoarea din când în când, dar când începeți rulare devine din nou albă !!
asta e tot!!! poate aceasta experienta va fi utila cuiva !!!
mult noroc!
celfh
Katya, mulțumesc pentru sfaturi! Dar a fost necesar să stabiliți o rețetă separată, aceasta este o rețetă minunată independentă!
Dar absolut nu știu cum să folosesc un producător de găluște.
Guylechka
Am încercat o mulțime de rețete de aluat - atât pe zer, cât și aici pe forum, l-am găsit, pe chefir (nu mi s-a potrivit deloc, am făcut prostesc o porție completă de aluat și găluște terminate cu dificultate!), Și asta aluatul îmi îndeplinește toate cerințele! Deja o prietenă a sunat și a sunat - i-a plăcut foarte mult, a spus că acum doar ACEST aluat pentru găluște va face! Și i-am spus ieri: "Ai o rețetă de oaie, notează una nouă!" La început a fost jignită: „Ce este a ta?”, Și i-am spus: „Până și ieri era o oaie!”. Așa că am vorbit
katerix
Citat: celfh

Dar absolut nu știu cum să folosesc un producător de găluște.
da, să fie totul într-un singur subiect ... nu e timp pentru mine pentru rețete separate și cu o fotografie ...
foarte răcoros, rapid și convenabil, trebuie doar să te obișnuiești cu el .. apoi pare obositor să întinzi carnea tocată ... mai întâi poți înmuia găluștele în făină ... și turna făină abundent în părțile exterioare ale straturile de aluat ... părțile interioare sunt netede, aproape strălucitoare .. ...
incearca-l !!! Mi-ar plăcea să cumpăr un al doilea, dar nu există așa ceva ... în timp ce unul este umplut de membrii familiei, al doilea este rulat și scuturat !!! atunci se pot face 3 kg pe oră în siguranță !!! dacă îl aveți manual mai repede, așternutul Todi ... și micuții mei au doar o dimensiune ... iar raportul este excelent în aluat / carne tocată !!!
celfh
Citat: Guylechka

Așa că am vorbit
Iubesc cetățenii Odessa și Odessa!
incearca-l !!! Mi-ar plăcea să cumpăr oa doua
și am două, și amândoi sunt în garaj
Rezident de vară
Tanyusha! Vă mulțumesc pentru aluatul minunat. Ieri eu și soțul meu ne-am îmbrăcat într-o mașină de găluște o pungă întreagă de găluște. Aluatul este întins și nu se rupe ușor. Poate fi lansat subțire. Iubesc mai mult carnea și aluatul este mai subțire. Când a fiert, aluatul s-a adunat în pliuri, dar nu s-a rupt și a păstrat tot bulionul delicios într-o găluște!
SchuMakher
Ei bine, Lyova îmi va aduce un tăietor de tăiței cu o duză raviol, namastryu, Tan, conform rețetei tale, aceste găluște din Ilyansk
celfh
Citat: rezident de vară

Vă mulțumesc pentru aluatul minunat.
Tanya, vor învăța cu adevărat ceva rău în Ucraina? Rețetă de la Lyusechka, nora mea din Zhitomir

Citat: ShuMakher

Ei bine, Lyova îmi va aduce un tăietor de tăiței cu o duză raviol, namastryu, Tan, conform rețetei tale, aceste găluște din Ilyansk
Manyash, ei bine, cu un astfel de instrument va fi posibil să renunțați la muncă și să vă deschideți propria afacere, raviol
celfh
Citat: katerix

da, să fie totul într-un singur subiect ...
Într-un subiect, rețetele se pierd. Mi se pare că am așezat rețeta acestui aluat în subiectul găluștelor, nimeni nici măcar nu i-a acordat atenție
katerix
Citat: celfh

Într-un subiect, rețetele se pierd. Mi se pare că am așezat rețeta acestui aluat în subiectul aluatului de găluște, nimeni nici măcar nu i-a acordat atenție
poate cineva o va folosi pentru a-și crește ratingul, există încă oameni invidioși, dar nu mă deranjează ...
principalul lucru pe care nu rahat în sufletul meu și au fost fericiți
și vom veni cu altceva interesant ...
celfh
Nici nu știu cum să ajut ... Nu am cântărit niciodată în grame. Făină aproximativ 500g, plus sau minus 50g. Depinde de făină ... Și „ca un lobul urechii”, apropo, o expresie foarte exactă - caracterizează densitatea și mobilitatea aluatului. Dar cum să explicăm mobilitatea aluatului? Nu ar trebui să se răspândească. Ceva de genul...
Al lui Lisss
Citat: RolandS


Dar ce fel de oțet? Balsamic? Vin? Orez? Nucă de cocos? Stuf? Malţ? Măr?

ești cam plictisitor, Rolandsik !! Nu înțeleg Shoto - vrei găluște, sau oțet ??
Husky
Tocmai am făcut acest aluat astăzi.
Recent am făcut belyashi conform rețetei Liss, a rămas carne tocată. Așa că am decis să fac o găluște din ea. Mă gândeam să fac un aluat obișnuit, lucru pe care îl fac mereu, dar dintr-o dată mi-a venit în minte că, cu siguranță, pe forumul nostru vor exista unele exclusiviste. Și cu siguranță !! Prima rețetă pe care mi-a dat-o motorul de căutare a fost această rețetă.
Toate! Nu am mers mai departe, m-am oprit imediat la el.
Adevărul nu a deranjat la fel de mult ca RolandS, dar a făcut așa cum este scris în rețetă „în pahare și cât va fi nevoie” Oțetul a luat 9% obișnuit.
Aluat minunat !! Mulțumesc, Tanyusha !!
Se întinde grozav, nu se rupe. M-am jucat cu el ca un copil. Ei bine, atât de plăcut la atingere. Că mi-am dorit foarte mult să-l frământ și să-l frământ din nou.
Super!!! Multumesc din nou. Am înghețat găluștele, așa că nu pot spune încă nimic despre gust.
Suslya
Citat: RolandS

Și dacă există un război?
Dar nu există o rețetă exactă!
Și ochelarii sunt șocați de o explozie nucleară? Și care este tada? Cum să aflăm exact cât din ce?

Ei bine, dacă există un război ... atunci cred că nu va fi timp pentru găluște, da ...
Suslya
ca un gritsa „fără cuvinte”, este prezentat doar un argument Zheleznyatsky.
Roladsik Te iubesc, Zaya
Al lui Lisss
Citat: husky

Alburi făcute recent conform rețetei Liss

husky, Ezit să întreb, și cât de alb? ..
Guylechka
RolandS
... Dacă e vânt în față .. șanțul este murdar .. Ei bine, nu în sensul georgienilor - O șanț, și mai exact o șanț .. o gaură ca asta.

„Șanț” - pe „tranșee”
MariV
Tanya, în loc de oțet, puteți adăuga și acid ascorbic - aproximativ 1 g la 1 kg de făină. Farmacia se vinde în pliculețe de 2,5 g.

.... "adăugați acid ascorbic. Acidul ascorbic, care se numește vitamina C. Acidul ascorbic este necesar atunci când utilizați făină cu gluten slab. Acidul ascorbic ajută la înălbirea firimiturilor, crește stabilitatea dimensională a bucăților de aluat în timpul dovedirii și coacerii și îmbunătățește proprietățile structurale și mecanice ale aluatului. "..
celfh
RolandS, ai absolut dreptate: cu cât aluatul este mai gros, cu atât fierbe mai mult. Dar, în general, aluatul trebuie inițial întins subțire. Dar totul este o chestiune de experiență ... așa că puneți steagul în mâini și veți fi fericiți sub formă de găluște subțiri !!!
Girafă
M-am dus să vă frământ aluatul și voi face manti. După cină, mă voi dezabona imediat, de îndată ce vor elibera locul sacru de la tastatură folosesc lobul urechii, voi ascunde cântarele pentru a nu mă pierde cu pantolekul.
Albina
Am citit deja despre aluat pentru găluște cu vodcă și aici cu oțet. FOARTE INTERESANT... Voi încerca cu prima ocazie
Girafă
Raportez. Aluatul a fost foarte plastic și s-a întins subțire. Nu pot spune că a fost mai alb decât ceea ce fac de obicei. ... Cred că o repet azi. Am cartofi pentru găluște. :) Și m-a chinuit și întrebarea: ce fel de smochină ne-am îmbrăcat fiica mea și cu manti, de mărimea unui pic de găluște?
celfh
Citat: girafa

Nu pot spune că a fost mai alb decât ceea ce fac de obicei.
Tan, ce să-ți spun? Nu știu cum este acum, dar acum 30 de ani nu am mai întâlnit făină mai bună decât în ​​Kazahstan.

ce smochină cu fiica mea am lipit manti, puțin mai mari decât găluștele în mărime?
da capul lui patamushta ne-am încurcat cu toate găluștele

Girafă
Nu pot spune nimic despre făină, nu am comparat-o cu alte țări, dar diferă chiar și în fabricile de făină din orașul nostru.
Gaby
Tanya, am MULȚUMIRI pentru un aluat atât de excelent, este atât de fraged și plăcut - doar super. Am făcut niște găluște și, la final, am lăsat puțină carne tocată și am făcut paste, ei bine, aproape pâinea ta chinezească s-a dovedit (inspirată de rețeta ta), am făcut o concluzie pentru mine: ei nu caută acest număr de aluat 1 din bunătate !!!!!!!!!!! !!!!!
celfh
Vika, mulțumesc foarte mult. Atât de plăcut să citesc recenzia ta !!!!

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine