melrin
Este clar, acest lucru nu este departe de mine, vă mulțumesc foarte mult
irysska
Citat: melrin

Este clar, acest lucru nu este departe de mine, vă mulțumesc foarte mult
Pentru sănătatea ta! Împărtășiți-vă impresiile mai târziu! Hai „la tine”
melrin
Haide
irysska
Ieri am decis să gătesc din nou bioiurtul Genesis (până am ajuns la Lactina). Milk Harmony 3,2% (a fost în stoc).
Am pus iaurtul în desene animate (am preîncălzit laptele la 38C cu un termometru, l-am verificat, am dizolvat drojdia în apă călduță separat) pentru programul Iaurt timp de 6,5 ore, apoi nu am deschis capacul timp de 3 ore , apoi în frigider.
L-am gustat seara: foarte gros, dar puțin supraexpus - este acru, există puțină brânză, nu se întinde prea mult - dacă nu te uiți, adică poți - era mai rău înainte, dar în această formă o va face.
rusja
Citat: irysska

Ieri am decis să gătesc din nou bioiurtul Genesis pentru programul Iaurt timp de 6,5 ore, apoi nu am deschis capacul timp de 3 ore, apoi l-am pus la frigider.
TOTAL 9,5 ore
Este uimitor că nu ai scos brânza de vacă de acolo într-un astfel de timp
Stai, fac iaurt în general într-un aragaz lent (în sensul unui borcan am pus într-un vas de aragaz lent cu apă încălzită), așa că pentru dospul mamei mele - 6 ore pentru ochi este suficient. Și pornirea excesivă pentru 4 sau mai puțin este chiar 3,5.
melrin
Am pus iaurturi de început în aparatul meu de fabricare a iaurtului peste noapte. Dimineața scot un iaurt omogen gustos, sunt suficiente 8 ore
irysska
Oricum, dorm mult - dacă m-aș ridica mai devreme, l-aș fi oprit mai devreme (folosesc o vacanță neprevăzută). Dar, apropo, iaurtul este destul de în regulă - și nu există atât de multe produse din brânză
melrin
Și zerul meu nu dispare în 8 ore, pentru că dacă se întâmplă, nu îl voi avea acasă, se duce la coacere
Dar o fac doar cu lapte UHT
Lara_
Fetelor, aș dori să comand culturi inițiale pentru lactină. Vă rugăm să informați care are un gust mai bun ..

Cum este chefirul lor? Și apoi „Buna Mâncare” mi-a ieșit atât de înfiorător .. se întinde și se întinde ... Am interferat deja cu o lingură, am interferat .. rață, chiar și în stare lichidă, a ieșit atât de groasă și de snotty .. bine , este imposibil să bei ... după cum îmi amintesc - tremur ..

(deși, uneori, cu dor, îmi amintesc de aluatele italiene - este într-adevăr un lucru fără probleme, am primit întotdeauna iaurt gros. Numai .. consistența este atât de ciudată .. dar, aparent, nu este cazul tuturor)
rusja
Lara, kefirchik och. bine, chiar am făcut-o fără un aparat de fabricare a iaurtului, dar tocmai am încălzit apa într-un multicooker la temperatura dorită și în lapte, în consecință, am slăbit praf de chefir, într-un borcan și într-un desen animat. După 8 ore, a ieșit un chefir grozav minunat. Se deosebește de cele lichide moderne cu 100%, am uitat de mult de acest gust.
Și smântâna este, de asemenea, grozavă, am făcut-o cu 10% smântână. Dar la VIVO este mai ieftin cu 3 UAH și practic nu diferă în ceea ce privește gustul
Deci, nu ezitați să o luați și să o încercați, dar nu am ajuns încă la italiană
Lozja
Și am comandat culturi italiene ieftine de start Sacco pentru un eșantion, cred. Cei care sunt 5 UAH o geantă. Voi încerca - dezabonați-vă.
Lara_
Citat: rusja

Lara, kefirchik och. bine, chiar am făcut-o fără un aparat de fabricare a iaurtului, dar tocmai am încălzit apa într-un multicooker la temperatura necesară și în lapte, în consecință, am slăbit praful de chefir, într-un borcan și într-un desen animat. După 8 ore, a ieșit un chefir grozav minunat. Se deosebește de cele lichide moderne cu 100%, am uitat de mult de acest gust.
Și smântâna este, de asemenea, grozavă, am făcut-o cu 10% smântână. Dar la VIVO este mai ieftin cu 3 UAH și practic nu diferă în ceea ce privește gustul
Deci, nu ezitați să o luați și să o încercați, dar nu am ajuns încă la italiană
Ca întotdeauna, mulțumesc pentru ajutor. Ador acest forum!
Citat: Lozja

Și am comandat culturi italiene ieftine de start Sacco pentru un eșantion, cred.Cei care sunt 5 UAH o geantă. Voi încerca - dezabonați-vă.

Da, în Ucraina, ca în Grecia ... totul este acolo ..
De ce ești separat de noi?
Lozja
Citat: Lara_

De ce ești separat de noi?

Nu sunt eu, sincer. Am fost împotrivă.
Lara_
Lenusya
Am comandat culturile bulgare „Lactina” pe site-ul web. Am plătit deja. Vom vedea când o vor trimite. Deoarece sistemul este foarte interesant: plătiți 50% prin bancă, restul de 50% la primirea coletului prin ramburs. La comanda pentru 2000 de ruble. Livrarea este gratuită.
Aşteptare
rusja
Lenusya
si pe langa aluatul cu iaurt, ai mai comandat ceva?
Martha
Fetele care folosesc contactul sunt un grup bun: 🔗
Deși este doar în lactină, dar, în general, există o mulțime de informații și un specialist răspunde uneori la întrebări (un fel de unchi tehnolog).
Lenusya
Citat: rusja

Lenusya
si pe langa aluatul cu iaurt, ai mai comandat ceva?

comandat: iaurt, chefir, smântână, vitalact, lapte la cuptor fermentat.
Citat: Martha

Fetele care folosesc contactul sunt un grup bun: 🔗
Deși este doar în lactină, dar, în general, există o mulțime de informații și un specialist răspunde uneori la întrebări (un fel de unchi tehnolog).

În acest grup, livrarea se face numai în Sankt Petersburg.
rusja
Lena, ai mai încercat să faci lapte fermentat la cuptor din „drojdie” înainte? Nu era lipicios? Deoarece am o experiență tristă în această privință, nu mă refer în mod specific la lactină, pur și simplu nu am încercat-o pe laptele copt fermentat. Acum, în principiu, fac lapte copt fermentat, exclusiv pe smântână de casă, smântână.
Lenusya
rusja, să nu folosim misters "?
Nu am făcut eu chefir sau lapte la cuptor fermentat, deoarece nu s-au vândut fermentanți în zona noastră. Laptele copt fermentat este făcut cu lapte copt? și fierbeți cremă de casă?
rusja
Citat: Lenusya
Laptele copt fermentat este făcut cu lapte copt? și fierbeți cremă de casă?
Da, cu ghee, pe care o fac într-un aragaz lent
Și smântână de casă, de obicei o cumpăr la bazar și nu este lichidă, ci groasă, aproape ca untul, așa că o diluez în lapte, astfel încât să nu existe cocoloașe și o turn înapoi în lapte.
Dar laptele la cuptor fermentat este un produs atât de capricios încât s-ar putea să nu funcționeze prima dată. Este foarte important să respectați regimul de temperatură și este mai mic decât pentru iaurt - 30-35 de grade, dacă este mai mare - va fi aburit și nu va exista cheaguri
Lenusya
Mulțumesc pentru sfaturi, cu siguranță îl voi folosi!
Principalul lucru este că vine ordinea
Lara_
Fetelor, dar acum tot laptele acru din fabrici este făcut pur și simplu cu streptococ de acid lactic (și iaurt și lapte fermentat). Deci, nu ar trebui să existe probleme speciale cu laptele copt fermentat. Obișnuiam să fac iaurt pe Yogulakta, iar cu lapte la cuptor obțineam lapte la cuptor fermentat, în aceleași condiții.
Sau poate ea, ryazhenka, trebuie să aibă un gust special?
rusja
Lara_
Tocmai din aluatul VIVO „Streptosan”, nu am obținut lapte la cuptor fermentat, ci o bucată solidă, slabă, care era absolut imposibil de băut.
irysska
Astăzi am decis să fermentez din nou bioiurtul într-un aragaz lent. După 3 ore, programul Iaurt a fost oprit, apoi nu am deschis capacul încă 2 ore - ca urmare, iaurtul avea din nou puțin peroxid.
melrin
Am avut o perioadă în care iaurturile din capsulele „Iaurt” nu s-au rezolvat, iar prietena mea o face cu ei, totul este în regulă, nu pot face nimic. Și acum totul funcționează, deși încă nu folosesc capsule, prefer drojdia
rusja
Citat: irysska

Astăzi am decis să fermentez din nou bioiurtul într-un aragaz lent. După 3 ore, programul Iaurt a fost oprit, apoi nu am deschis capacul încă 2 ore - ca urmare, iaurtul a fost din nou ușor peroxidat
Ira, supracultura durează întotdeauna mai puțin timp decât cultura mamă.
Încercați să o păstrați nu mai mult de 4 ore
irysska
Citat: rusja

Ira, supracultura durează întotdeauna mai puțin timp decât cultura mamă.
Încercați să o păstrați nu mai mult de 4 ore
Da, data viitoare o voi face - cel mai probabil, 4 ore într-un desen animat vor fi suficiente.
Apropo, Olechka, am trimis o cerere pentru legătura ta cu culturile inițiale ale lactinei - am primit un răspuns: „Bună, Lactina tocmai s-a încheiat săptămâna aceasta, va fi la mijlocul celei următoare, dar ce anume a făcut doriți? Preț de 12 UAH per pachet, orice fel - iaurt, vitalact, bifidum, smântână, brânză de vaci. Este mai bine să sunați în prealabil - este posibil să nu fiu acolo. " Așa că voi încerca Laktina în curând - am vizat iaurtul vitalact. Ați încercat vitalact și bifidum? Ce este mai gustos - mai puțin acru și mai puțin persistent?
rusja
Citat: irysska
... Ați încercat vitalact și bifidum? Ce este mai gustos - mai puțin acru și mai puțin persistent?
Nu, eu doar aceste două produse - cumva mi-a scăpat atenția, știu curentul, dar acestea sunt „produse pentru copii” - primele alimente complementare, cum ar fi, și bifivit și bifidum nu sunt același lucru? Am văzut un întreg complex bifid în GoodFood, pentru a crește imunitatea, dar nici nu am ajuns încă la el
irysska
În mod clar, boom încearcă-l singur. Pur și simplu nu are sens să luăm coada de dosp - am atât Vivo, cât și Genesis. Și de dragul a 2 pungi de iaurt - du-te leneș, așa că trebuie să iei altceva - voi încerca bifidum și smântână. Voi scrie despre rezultate - principalul lucru este că dosarele sunt aduse și sunt disponibile.
rusja
Ira, distribuitorul dvs. din Poltava, a exprimat un fel de versiune redusă a fermentelor Lactina. La biroul lor. site-ul are, de asemenea, kefir și lapte la cuptor fermentat: 🔗
cereți să-l aduceți sub comandă. Kefirul este foarte bun, gros, nu am luat lapte la cuptor fermentat, dar vreau să încerc.
Apropo, puteți încerca atât bifidum, cât și vitalact, copiilor nu li se va oferi nimic rău. Îmi amintesc că cineva din acest Temka a scris că a luat de la VIVO, aceste alimente și nu pentru esența utilizării copiilor
Mai mult, fiecare producător are un gust diferit, pentru mine, de exemplu, VIVO este mult mai acid decât culturile bulgare de început de iaurt, dar acest lucru trebuie, de asemenea, comparat
Deci, adăugați mai mult lapte la cuptor fermentat și chefir (dacă doriți) și puteți lua în siguranță toate produsele lor pentru o probă, cu excepția brânzei de vaci. Apropo, nici eu nu m-am îmbolnăvit de ei
irysska
Olya, mulțumesc pentru ideea de chefir și lapte la cuptor fermentat - cu siguranță îl voi comanda, cumva nu m-am gândit la el
Mai mult decât atât, sunt un iubitor de lapte la cuptor fermentat Apropo, am făcut un bioreactor în Italian Good Food - a fost bun, nu slab - fie că am avut atât de noroc odată, fie nu știu - dar mi-a plăcut, de la început a fost de asemenea bun.
rusja
Odată am avut o experiență nereușită cu streptozan de la VIVO, dar vreau să iau fermentul pentru laptele copt fermentat și să-l încerc din nou.
irysska
Citat: rusja

Odată am avut o experiență nereușită cu streptozan de la VIVO, dar vreau să iau fermentul pentru laptele copt fermentat și să-l încerc din nou.
Nu mi-a plăcut cu adevărat streptozan Vivo pentru că, în absența serului (adică produsul nu a fost supraexpus), laptele copt fermentat era acru, dar nu putem spune că a fost mucos. Dar Vivo nu are un ferment special pentru laptele copt fermentat, ci doar streptozan. Dar GoodFood are Bioryazhenka, în ceea ce mă privește, are un gust mult mai bun. Dacă ar fi bine să gustăm lapte fermentat Laktinovskaya pentru comparație - ar fi bine. Cu siguranță voi suna și voi întreba despre laptele copt fermentat.
irysska
Olya, ieri am trimis o comandă pentru culturi inițiale de lactină - iaurt, lapte la cuptor fermentat, chefir, bifidum - am indicat numărul de telefon, am primit deja un răspuns - mă vor suna înapoi la sfârșitul săptămânii. Ar trebui să existe lapte copt fermentat cu chefir - tocmai atunci a uitat să le listeze în răspuns.
Încă o dată, ÎȚ MULTUMESC că le-ai dezgropat în Poltava - altfel am căutat pe site-ul lor că nu se vând în Poltava, iar în net este evident că m-am uitat neatent - dar nu am vrut să le scriu de mail - dar am vrut să încerc. Mulțumesc ție, voi încerca
rusja
Bună, Irusya, am dat peste acest link destul de întâmplător, când căutam ceva din alt motiv, atât de des se întâmplă
irysska
In-in, dacă căutați ceva cu un specialist, nu îl veți găsi, dar întâmplător - vă rog. După cum se spune, legea răutății și, apropo, această lege încă funcționează ...
Inusya
Fetelor, nu am citit întregul subiect, a făcut cineva iaurt pe Simbilact VIVO? Împărtășiți-vă impresiile, altfel făceam asta doar din capsule „Floradofilus” (în rețeaua de farmacii Biopart), l-am cumpărat de bucată, am fost foarte mulțumit.
Obosit, vreau să mă schimb.Am cumpărat Symbilact, este în frigider, trebuie folosit ... Și apoi sunt câteva recenzii despre culturile de drojdie VIVO - nu foarte ...
irysska
Inusya
Am făcut - nici mai rău și nici mai bun decât alte culturi de început Vivo - în ceea ce mă privește, destul de bine, nu aș parea să mă întind prea mult, cu măsură, gros. Da, nu am deloc recenzii negative despre drojdii Vivo - nu am întâlnit niciunul rău, ca să nu fermentez. Singurul lucru este că par a fi ușor acri decât bulgarul și italianul.
Inusya
Mulțumesc, Irochka! Sincer să fiu, am fost mulțumit de acest Floradophilus, dar prietenul meu este medic, se plânge și se plânge: „aici cumpără, încearcă pe cele domestice”.
Așa că am cumpărat-o. Principalul lucru pentru mine este că nu există nici o tragere de snotty, cu siguranță nu voi mânca acest lucru, chiar dacă ei spun că este un elixir al nemuririi. Ei bine, voi încerca, poate mă voi duce la ei.
rusja
Culturile de început bulgare și italiene au apărut relativ recent, dar timp de 2 ani, după ce am cumpărat un iaurt, am folosit VIVO, rezultatul a fost întotdeauna stabil, dar acum au fost „aruncate” în înot gratuit, acum puteți cumpăra în orice supermarket mare

Citat: inusha
! Sincer am fost mulțumit de acest Floradophilus

Este acest shoto foarte curativ? Nici nu am auzit un astfel de nume
Inusya
Olga, avem o rețea de farmacii (bine, sau ca farmacii) - Biopart.
Și există tot felul de produse de sănătate. Sincer nu aș numi-o farmacie în sensul obișnuit, dar vând tot felul de fermente, produse cosmetice medicinale, preparate pe bază de plante, tincturi și există tot felul de suplimente alimentare, în general, oricine. Producătorii sunt diferiți. Acestea sunt italiene.
M-am uitat o dată și am citit despre acest Floradophilus (se pare că producătorii italieni) și am încercat câteva lucruri. Mi-a plăcut. O cutie întreagă (100 de bucăți) era scumpă, deci 4 UAH este o bucată. O capsulă este suficientă pentru un litru de iaurt și apoi mai fac câteva apeluri cu cultura de început a mamei. Nu există stringențe. Conform adnotării, acestea sunt cea mai mare listă de floră utilă, în sensul acestor diferiți microbi. Există lacto și strepto și bifido și o grămadă de bacterii. Am făcut-o aproximativ un an. Apoi m-am săturat. Acum vreau să încerc VIVO.
irysska
Inusya
Acesta este visul meu - să evit să trag! Cum mă voi uita la acestea muci caramel - pofta de mâncare este complet pierdută. Așa că ești norocos cu această fiară fără precedent Floradophilus
Citat: inusha

Nu există stringențe. Conform adnotării, acestea sunt cea mai mare listă de floră utilă, în sensul acestor diferiți microbi. Există lacto și strepto și bifido și o grămadă de bacterii. Am făcut-o aproximativ un an.
Tyafa
Recent am descoperit drojdia Evitalia! Super! Se obțin iaurturi foarte gustoase, gustul este delicat și consistența se potrivește. Înainte am încercat să fermentez doar cu iaurt și Narine și bifidobacterină și altceva de care nu vă mai amintiți, în regulile generale Evitalia !!!
Anechko
Citat: Xoxotoushka

atunci puțină apă de sus este o nenorocită de dreaptă! nu se ingroasa deloc si lapte acru 8h !!!!!!!!! lichid drept. Nici un indiciu de iaurt! Am încercat să nu fierb laptele, ci să-l încălzesc până se încălzește, apoi iese, apoi nu.
Și totuși, cum poți verifica temperatura din interior dacă nu o poți amesteca, altfel ciupercile de iaurt vor cădea? și ce fel de termometru este necesar? și dacă în cazul meu nu funcționează, atunci producătorul de iaurt se supraîncălzește? instrumentul este subțire pentru ea ...
Bună ziua, oameni cu aceeași idee! Am citit trei subiecte pe forum mult timp: gătitul într-un aparat de preparare a iaurtului, gătitul într-un mod neconvențional (cuptor, termos), gătitul cu prebiotice. Urma să termin să citesc totul și apoi să mă alătur societății, dar nu am putut rezista când a apărut întrebarea despre Evitalia.
De ceva timp (2 luni) am făcut iaurt pe Evitalia.
2 Xoxotoushka, încercați să faceți Evitalia strict conform instrucțiunilor (cu excepția învelirii unei cratițe cu hârtie și o pătură) în conformitate cu regimul de temperatură. 🔗 Cu dosp de lucru, este fermentat mai repede și mai bine în viitor. Nu am reușit doar prima dată, când am învelit vasul în hârtie și l-am învelit într-o cârpă caldă (pătură). Mai târziu a început să o facă în cuptor la 40 de grade. Produsul s-a dovedit a fi gros, îl ridici cu o lingură - așa se lipeste de lingură într-o bucată. Și apa de deasupra ... - serul este separat.IMHO este un proces destul de natural.
Din păcate, nu mi-a ieșit cu Evitalia. A trebuit să o părăsesc, pentru că contrar promisiunilor (Normalizează funcțiile deranjate ale tractului gastro-intestinal), aceste funcții au fost deranjate și mai mult. Procesul nu numai că s-a îmbunătățit, dar s-a oprit cu totul. Am fost convins că acest lucru provine de la Evitalia după ce procesul a început să fie efectuat cu dificultate și pisica, care anterior devorase Evitalia, care i-a crăpat în spatele obrajilor.

Lara_
Anechko, exact de la Evitalia? Și am decis doar să mă opresc la asta ..
Și în comparație cu efectul asupra altor fermente? Este mai bine pentru alții?

(Și nisipul meu .. cu plăcere ta-a-akim .. se grăbește spre bucătărie imediat ce mă aude bătând într-un borcan cu o lingură, cere partea lui ..)
Tyafa
Hmm ... M-am îmbunătățit cu siguranță. Anterior, trebuia să beți ceaiuri de curățare în fiecare seară și, cu o utilizare constantă, înțelegeți că este dăunător. Lucrurile sunt mult mai bune acum. Mănânc iaurturi cu aluat timp de aproximativ 2 săptămâni. Acum vreau să încerc Evitalia „Slim waist”, altfel chiar vreau să slăbesc
Anechko
2 Lara_ Cel mai probabil o am de la ea. Dar acest lucru este individual. Nu faptul că vei fi la fel. Mai mult, producătorul a declarat că totul va funcționa și, în general, este util. Acum folosesc iaurtul pentru fermentare, aleg cu o perioadă scurtă de valabilitate și cea mai mică cantitate de aditivi străini (cu excepția culturilor de iaurt). Empiric, am ales iaurtul francez Ashanovsky (în butoaie mici de plastic) și Activia. De la Ashanovsky, se obține un produs foarte puternic, de la Activia - similar cu Activia în sine. De la Actimel, sa dovedit a fi un lichid potabil, dar nu snoty. Am cumpărat încă două naturale germane. Unul s-a dovedit a fi un produs gros, puternic, din celălalt era lichid și atât de snot. De asemenea, vreau să încerc Yogulactom, așa cum este descris mai sus, și să cumpăr un starter de iaurt într-un magazin de pe Internet. Dar, în general, pot spune că dacă nu s-a îmbunătățit de la iaurtul simplu, nu s-a înrăutățit.
irysska
Astăzi am fermentat din nou bioiurtul Genesis în desene animate, dar am ascultat sfaturile rusja - în programul Iaurt 3,5 ore și 2 ore cu capacul multicooker închis - și Hurra !!! - iaurtul este deja gata și fără un indiciu de brânză. Am pus-o la frigider. Mâine îl voi gusta și voi vedea dacă va rezista, pentru că am încălzit laptele la 38C - l-am verificat cu un termometru.
Completarea impresiilor.
Am încercat acest iaurt ieri - ce să spun, deloc acru, gros, dar durează, brrrr. Ei bine, iată ce să facem cu asta. Apropo, iată perioada anterioară, când iaurtul era acru și supraexpus, aproape că nu a durat. Se pare că singura cale de ieșire este să o supraîncălzim, dar glumesc despre asta.
Kisya-83
Fetelor, dacă moderatorii nu vor jura, voi copia și cererea mea pentru aceasta.
Am nevoie de ajutorul tau. Am citit toate subiectele, dar zilele trecute l-am cumpărat pe Narine și nu voi fi suficient pentru recitire. Ieri Seara am pus două borcane cu piureuri pentru copii pe dospit. dimineața, într-una dintre ele, zerul s-a dezlipit deja și dospul a devenit gros (cred că s-a supraîncălzit și s-a deteriorat) ce crezi că va merge acum la chiuvetă sau va mai merge? dar al doilea borcan a rămas atât de lichid. Iaurtul Mulieshka cu cronometru, se supraîncălzește puțin în timpul campaniei, pune șervețele. poate că obținerea aluatului costă 3 ore să se încălzească și apoi să se oprească timp de 3 ore și așa mai departe până se îngroașă. și cât durează să stai într-un fabricant de iaurt?
Și s-a întâmplat o altă observație - fiica mea din iaurt a început să se „întărească” puțin (scaunul a devenit mai „abrupt”). Am făcut-o pe Activia, de aceea m-am decis pe Narine, dar iată o stupoare completă.
Ajutor, pliz.

Toate rețetele

Rețetă nouă

Subiecte noi

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine