Leonidovna
Fetele care s-au confruntat cu o astfel de situație, spuneți-mi, am uitat iaurtul în aparatul de fabricare a iaurtului, el a stat acolo 12 ore (6 cu iaurtul pornit și 6 cu iaurtul oprit), este puțin acru și structura este un puțin coagulat, zerul nu s-a desprins. Poți re-fermenta cu acest iaurt?
Aygul
Citat: Leonidovna
Poți re-fermenta cu acest iaurt?
Mai bine nu.
Recomandările producătorilor spun că luăm cel mai bun borcan pentru re-fermentare, deoarece din ce fermentezi este ceea ce primești. Mulți dintre oamenii noștri au încercat deja acest lucru, au ajuns la o opinie similară. Acru se va acri.
umbră
Pace cu voi, brutarii!

Pentru început am luat în aceeași zi \ cu aceeași perioadă \ lapte și activare

Am făcut o porție deodată, iar a doua - așa s-a întâmplat - după 10 zile \ până la sfârșitul perioadei de activare au fost 9 zile \ și astfel s-a dovedit atât lichid cât și acru

Mirabel
Sunt complet de acord cu vorbitorii anteriori în ceea ce privește iaurtul „vechi” sau nereușit pentru aluat. As-toya fermentat cu iaurt grecesc, poate puțin peste termenul de valabilitate. Am un rahat complet, nu iaurt.
Sedne
Mirabel Din câte înțeleg, în general nu este de dorit să fermenteze în greacă, este iaurt cântărit, chiar am citit instrucțiunile iaurtului grec undeva în fermentații, fermentez, apoi selectez o mică parte pentru supra-fermentare și apoi cântăresc.
Mirabel
Svetlana, Am fermentat cu Activia, ceva nu a mers prea bine, dar asta a fost la începutul producției mele de iaurt, poate că nu am făcut-o. Apoi, cu greaca, totul a ieșit destul de bine, în special smântână și lapte la cuptor fermentat.
Și acum, datorită mutării, producția de iaurt trece printr-o stagnare completă, pentru că nu este deloc timp pentru asta. Cumpărăm iaurt gata preparat deocamdată, dar în viitorul apropiat (sper cu adevărat!) În viitor, voi începe din nou această afacere și voi încerca să folosesc alte iaurturi pentru aluat.
Vă mulțumim că ne-ați împărtășit informații utile!

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine