Malinka-Alinka

Bună ziua tuturor membrilor forumului și membrilor forumului!
M-am îndrăgostit de laptele de casă și laptele acru preparat cu aluat
Acum credo-ul meu de viață este: „Nu iaurturilor cumpărate, kefirurilor, brânzei, narinei, iaurtului și altelor.
Acum am culturi de start uscate Bakzdrav pe "test drive". Am început cu cele tradiționale - iaurt și chefir, apoi, probabil, voi viza cele probiotice.
Dar încă am puțină experiență. Soțul meu a promis că va da un aparat de iaurt pentru a nu aglomera bucătăria cu cratițe cu aluat.
Promit să completez Temka cu rețete de gătit
Ce producători de iaurt ai recomanda? Ați încercat culturi bacteriene inițiale Bakzdrav? Împărtășiți-vă experiența!
Marisha Aleksevna
Am încercat Lactoferm (nu e rău), Genesis (nu mi-a plăcut deloc), m-am stabilit pe Vivo (foarte bine, acum le folosesc doar). Fabricant de iaurt VES electric. Singurul dezavantaj este că recipientul are doar 1 litru, ceea ce nu este suficient pentru familia noastră. Și așa în 4 ore primesc un minunat lapte acru.
LisaNeAlisa
Folosesc culturile mele de iaurt. Iaurturi 2 bucăți Oursson. Unul pentru 2 litri, al doilea 5 borcane de 200 ml. Primul este mai convenabil pentru mine. Nu se supraîncălzesc, iar culturile inițiale sunt excelente, un plic de până la 3 litri. Dacă aveți cu cine să împărțiți o geantă, este minunat.
Marisha Aleksevna
LisaNeAlisa, te rog spune-mi ce model ai și cu cât timp în urmă? Vreau să cumpăr pentru 2 litri și mă îndoiesc ce să aleg. Poate puteți sfătui ceva.
LisaNeAlisa
Oursson 2103 2 litri. Iubesc. Și borcanul este atât de frumos ...
Marisha Aleksevna
Mulțumesc!
Ketsal
Marisha AleksevnaÎmi place iaurtul în Malta în borcane. Sterilizez borcane obișnuite cu capace cu șurub. Încerc câte conserve se vor potrivi, un șervețel și apă caldă la baza bolului. Se toarnă lapte cald cu aluat peste mal. Înșurubați bine capacele sterile și iaurtul timp de 6-8 ore. Dintre toate culturile de început, îmi place iaurtul. Au serii bio și prebio. Aceste drojdii fac din fosta lume Uglik fabrica de brânză mentală. Au GOST-uri. Și toate iaurturile sunt diferite. Sper că experiența mea va fi interesantă
aprelinka
Fetelor! Ești sigur că ai nevoie de un producător de iaurt? Experimentați iaurtul ca acidul Am un lapte mediu - 3,5 ani, dar fără pauză. Temka este gata să sprijine și voi spune povestea mea. Am cumpărat un fabricant de iaurt Daewoo și mi-a plăcut. Modelul are succes cu un cronometru, ceea ce nu este cazul modelelor mai scumpe. Un an mai târziu, a început să supraîncălzească iaurturile. Bine, poți rezolva cu un covor. Dar apoi am cumpărat un multi-aragaz de marcă 520 cu control manual și modul iaurt. Părerea mea este că MT menține temperatura mult mai stabilă. Acum iaurturile sunt mult mai groase și mai stabile. Există posibilitatea de a extinde gama. Acum am mv-sv marca 6051, am pus un covor de silicon în castron, primesc imediat 8 borcane de două sute de grame. Eh, aș putea să mă aventur să filmez un videoclip. Vivo, să mă ierte fetele ucrainene, ... pe scurt, nu-mi place, e acru. Pentru al doilea an o fac în italiană, care este ambalată de aceeași Ucraina.
Am făcut iaurt de cultură pură, greacă, rotundă, smântână, lapte la cuptor fermentat, recent fiica mea a fost interogată pentru a face caș caș în ciocolată.
MV este mai scump, desigur, dar mai stabil. Acum fac iaurturi pentru micuțul Redmond 01. Costă 1990. Iaurtul va costa la fel. Al meu este inactiv, pentru că și în familia fratelui meu, unde trimisesem și eu, mv-sv Brand, acum ca mine, a fost cumpărat, de altfel, aici la xp din piața de vechituri.
Subiectul este fertil, mai scot din frigider un borcan de iaurt cu îngrozire. Întrebați dacă vă pot ajuta))))
LisaNeAlisa
Helena, și care sunt numele fermentelor pe care le folosiți acum?
Sedne
Probabil că am încercat toate culturile posibile de început, în primul rând pentru mine sunt culturile inițiale de la Institutul de cercetare rusă a industriei lactate și Immunelis Good Food. Lactinei i-a plăcut cel mai puțin. Am avut și mai am o mulțime de producători de iaurt, iubitul meu Brand 4002.
aprelinka
LisaNeAlisa, acesta este un link către cn ht tps: //m.sp.
Cumpăr pentru al doilea an. Încă nu am avut timp să încerc totul. O să fac o fotografie chiar acum. Gustul este doar o bombă, dar și laptele este bun, rustic.
Ketsal
Nici lactina și vivo nu-mi plac. Cu umplutura corectă a borcanelor, desenul animat include 1700 ml de iaurt.


Adăugat marți 08 noiembrie 2016 22:07

🔗


Adăugat marți 08 noiembrie 2016 22:25

Sper că moderatorii mă vor ierta dacă am plasat incorect linkul.
Miranda
Heh, m-am dezabonat doar în detaliile bucătăriei, dar vă spun și aici.

Am trecut de la un fabricant de iaurt la un aragaz lent.
Am marca 701, înainte ca producătorul de iaurt să fie marca 4001.

Pentru asta am un castron separat, nu fac nimic în afară de iaurt / brânză de vaci. Și o placă separată pe capac, astfel încât mirosurile și lucrurile din alte preparate să nu fie transferate.

Pentru început, îmi plac Goodfood și Vivo din Ucraina.
Goodfood este mai mult ca el. Deși mi-a plăcut și noul iaurt de fitness de la Vivo. Mi se aduc regulat.

Orsik din noul rus nimic.

Am încercat Lactoferm, care este și italian, la fel ca Goodfood, din aceeași companie, doar Goodfood este ambalat la Kiev și avem Lactoferm. Dar, dintr-un anumit motiv, rezultatul este diferit de el, ceea ce m-a surprins foarte mult, deoarece producătorul este același. Mai ales într-un alt caș. Deși linia culturilor inițiale este zero-la-zero în compoziție etc., și chiar nume, cu excepția lui Narine.

Nu prea mi-au plăcut Lactina, Caprina, Iaurtul, foarte rar folosesc ceva. Cred că odată cu apariția Orsik voi refuza complet.

Am văzut Genesis bulgar, Toshev la vânzare, dar nu am cumpărat, nu știu. L-am cumpărat de la VNII mult timp, nu-mi amintesc cum sunt. Apropo, nimic de la Institutul Uglich.
Ketsal
Miranda, dar nu-mi place fără cutii, se scurge condens la mine
Miranda
Ketsalși fermentezi cu capacele închise?
Ketsal
Miranda, da, sunt termostatice, cultura se păstrează pe cât posibil, nimeni nu strănută acolo. Și dacă nu sunt deschise, costă cel puțin o săptămână și nu se deteriorează, iar textura este densă ca cea a jeleului.
aprelinka
Citat: Miranda
iar tu fermentezi cu capacele închise
corect? da, cu capace pentru a preveni scurgerea condensului. dar dacă nu este posibil să pun un capac deasupra (așa o am acum, nu vreau să o fac cu un desen animat cu smântână și iaurt)))))), atunci va funcționa fără capace .
LisaNeAlisa
Helena, mulțumesc! Ochii mei au fugit imediat de suma
aprelinka
Anita, Anita! Astăzi îmi voi lua telefonul de la reparații și voi face o fotografie. totul este de fapt foarte simplu, costuri minime ale forței de muncă. totul se face de la sine. Vreau să-mi împărtășesc bucuria. a adus 3 cutii de lapte bun de casă. laptele copt pe balcon (avem aproximativ + 10) zi. randament bun la smântână - 1,5 l. Nu am tras curat.
Am dimineața: 2 * 750 g cutii de smântână de casă, 3 * 200 g iaurt (am împins doar trei borcane mici, iar redomndul era ocupat să gătească terci noaptea))) și un „cap” de casă brânză. Am făcut brânză de aluat pentru prima dată. s-a dovedit a fi oarecum fad, dar gustos !!!! împărțit în toate rudele bucată cu bucată, deși s-a dovedit atât de decent ca mărime. mai era o cutie de lapte până nu mi-am dat seama ce să fac. Imi doresc foarte mult mozzarella in bile. acum stau în administratorul nostru Tanya în subiectul brânză))))
LisaNeAlisa
Helena, Încă nu mă pot hotărî cu brânza, chiar am aluat, este în frigider ...
aprelinka
Anita, ea însăși. Am cumpărat deja atâtea aluaturi, dar am decis brânza abia ieri. chiar acum, din nou, bine, am fugit la bucătărie și am picat - da, este foarte gustos, într-adevăr. Apropo, am SUPER MAYA. a implorat o sticlă de la prieteni. au 5 copii. Vreau să mă hrănesc cu produse naturale. au găsit o lăptoasă, i-au aprovizionat cu dosp și ea aduce brânză gata.
deci chiar nu putem să stăpânim brânza? francezii au câștigat războiul, dar nu există brânză?
Marisha Aleksevna
Citat: aprelinka
Acum fac iaurturi pentru bebelușul Redmond 01
Citat: Miranda
Am trecut de la un fabricant de iaurt la un aragaz lent
Fetelor, m-ați convins că nu voi cumpăra un alt producător de iaurt, voi folosi unul dintre multicooker-ul meu, mai ales că modul de gătit cu aburi timp de 10-15 minute sterilizează nu numai bolul, ci întregul multicooker. Vreau să încerc cultura de start a lui Orsson, dar nu știu de unde să o cumpăr (nu o vindem).
Îmi place un recipient mare, îl pun în frigider chiar în el și apoi oamenii iau de acolo cât doresc, iar agitarea cu conserve nu este pentru mine.
Belka13
Marina, comandați online culturile de start Oursson. Prețurile lor sunt mai mici decât pentru alte culturi de început. În Ashany, am văzut doar iaurt. Îmi plac și Vivo și farmacia evitalia și lactavia. Narine nu funcționează întotdeauna.
LisaNeAlisa
Fetelor, nu mi-a plăcut Orson. Oferă o consistență bună, dar esența de a face lapte acru acasă în acțiune. Deci, ca persoană cu pancreas și intestine problematice, pot spune că Orson pur și simplu fermentează, adică există un streptacock (dacă nu mă înșel). Cultura mea de început are un set de bacterii care ajută cu adevărat, digestia se îmbunătățește imediat.
Belka13
LisaNeAlisa, Mi-a fost dor de ceva - care este drojdia ta?
LisaNeAlisa
Propriul tau iaurt
Belka13
Este un nume, nu-i așa?
LisaNeAlisa
Olga, Da. Și site-ul lor web se numește așa) Aluatul cu bacil acidophilus este deosebit de bun. Bacilul acidophilus diferă de bacilul bulgar prin faptul că se poate dezvolta o perioadă de timp în intestin, stimulând activitatea secretorie a stomacului și a pancreasului - din descriere.
Belka13
Anita, mulțumesc, am citit-o.
Ketsal
Streptococcus thermophilus dă textură și este foarte stabil în mediul extern, dar este cel mai puțin util din toate culturile. Dacă există probleme cu tractul gastro-intestinal, atunci fermentele sunt mai bune cu prebiotice. Bifido și lactobacili nu fermentează bine laptele și sunt foarte capricioși - nu sunt persistenți, sunt ușor înfundați de același streptococ termofil și pot mânca și bacteriofagi. De fiecare dată când fermentăm din nou iaurtul cu cultura noastră inițială, introducem o nouă floră - ceva care zboară în casa ta și pierde bacterii benefice instabile. Adică, dacă cultura dvs. inițială într-un plic este formată din tulpini de 5 tipuri de bacterii, până la al cincilea Perez AquaSiva, 1-2 tulpini vor rămâne acolo. Concluzie - nu trebuie să fermentați din nou aluatul de mai mult de 3 ori. Am încercat să traduc din medical în rusă. Apropo, înainte de a turna laptele într-o cratiță și de a-l încălzi, șterg tigaia cu alcool și prăjesc tot ce va intra în contact cu laptele și aluatul la 180 de grade în cuptor (borcane, capace, colonel, linguri). Aici, ani de muncă în sala de operație se fac simțiți
Belka13
Ketsal, Ce interesant!
LisaNeAlisa
Olga, Sterilizez mereu totul, nu știi niciodată ce se va dezvolta acolo ... mi se pare că acest lucru este logic chiar și fără educație medicală ...
Nu am încercat alcoolul, fierb apă într-o cratiță înainte de a încălzi laptele.
Belka13
Nu vorbesc despre sterilizare, ci despre toate celelalte informații.
Ketsal
b] Belka13 [/ b], bucuros dacă ați putea ajuta. Bacilul Acidophilus conferă o aciditate pronunțată gustului. Deci, soțul meu nu bea „acest lucru acru” sau de casă, nu face cumpărături. Acidofilul gros este produs de planta de lactate Obninsk. Culturile de început nu sunt acum cele mai ieftine, înainte de a cumpăra încercați ceva din iaurt gata preparat, narină, acidofil. Apropo, chefirul, pe lângă streptococi și lactobacili, conține drojdie, iar fermentația acidă alcoolică și lactică are loc în chefirul clasic.


Adăugat miercuri, 09 noiembrie 2016 12:33

LisaNeAlisa, puteți fierbe. : girl_wink: cui este mai convenabil. Mechnikov a făcut observații interesante când a lucrat la izbucnirea holerei. El a recomandat ca toată lumea să bea iaurt noaptea. Nici el, nici colegii săi de muncă nu au contractat holera. Unele bacterii benefice inhibă creșterea celor dăunătoare. Toți bem iaurt
Belka13
Sincer să fiu, au același gust pentru mine. Și îmi place aproape tot laptele acru. Nu-mi place doar Beefelife - este snot pentru mine.
caramel
Și noi, undeva, am avut un Temka cum să facem iaurt fără multicooker și fabricant de iaurt. Într-un termos de exemplu. Există astfel de meșteri?
LisaNeAlisa
Citat: Ketsal
Deci, soțul meu nu bea „acest lucru acru” sau de casă, nu face cumpărături.
Și cu mine, cu capricii, dar cu stomacul bolnav este necesar ...Măcin și amestec fructele de pădure pentru el într-un blender, se dovedește ceva de genul a bea iaurt ...
Olga_Ma
Malinka-Alinka, Am un aparat de fabricat iaurt pentru 12 cani, îl folosesc de 2 ani (l-am cumpărat când a început criza), iar acum nu-mi pot imagina o dimineață fără iaurt! Am încercat o mulțime de culturi inițiale, stabilite pe vivo, împreună cu lapte avida 3,2%, acesta este un rezultat excelent. Acum o iubită cu un fabricant de iaurt
Irina F
Am condus în metrou, am cumpărat trei termos pentru 299 ruble fiecare și ochelari suplimentari pentru 79 ruble. Pungile termice vor fi oferite cadou)
Mame
IMHO, autorul subiectului a făcut publicitate cu leavens .... M-am înregistrat, am lăsat imediat un mesaj și am plecat. Așadar, merită luat în considerare - este necesar să dezvoltăm acest subiect? Forumul are destule subiecte despre aluaturi acide, producători de iaurt și așa mai departe. Căutătorul va găsi răspunsul la întrebarea sa. Sau întrebați într-un subiect de profil ...
LisaNeAlisa
Olga, poate l-am creat pentru asta, dar subiectul a mers într-o altă direcție ... Și a mers bine)
Mame
Anita, de acord. Subiectul a mers bine, mă întreb
Malinka-Alinka
Malinka-Alinka, Wow))
vă mulțumesc că susțineți subiectul atât de activ


Adăugat joi, 10 noiembrie 2016 21:45

Thread Starter cu tine)
Nu am timp să mă uit doar aici (
blocaj la locul de muncă ...
Voi trage în weekend))
A fost creat subiectul din molidul privat, fără publicitate)
Qoalla
Am avut deja timp să încerc culturi de început BakZdrav și am făcut iaurt din ele și caș. Există chiar fermenti pentru anumite grupuri: pentru copii, pentru microflora feminină. Vreau să încerc ultimul pentru prevenire. Cred că acum utilizarea a tot felul de culturi de început este justificată, pentru că nimeni nu știe ce toarnă și toarnă producătorul în iaurturile sale. Copiii sunt speriați să cumpere.
LisaNeAlisa
Pancreasul meu s-a agățat de un bacil acidophilus, ea nu s-a simțit niciodată atât de bine)))
TaTush
Da, experții mă vor corecta ... Spune-mi, stăpâne, poate că fac lapte acru greșit?
Ne place foarte mult laptele copt fermentat și l-am încercat fără aluat din magazin (la început am cumpărat doar unul special), cu smântână termostatică Lady de la Korenovka.
S-a întâmplat. Dar ce zici de beneficii, ți-am citit tema și am luat dubii ...

Umka
TaTush, Tanya, și unde este smântâna termostatică, dacă îți place laptele copt fermentat ???
TaTush
Iau lapte copt, îl încălzesc puțin, adaug smântână termostatică (2-3 linguri pe litru) în el și într-un aparat de preparare a iaurtului. După 8 ore, se obține lapte fermentat la cuptor, fără fermentare. Are un gust uimitor ... Dar acum eram nedumerită de beneficii
Umka
În mod clar, acest lucru este delicios, cred, dar acesta nu este lapte la cuptor fermentat.
LisaNeAlisa
TaTush, laptele copt fermentat se face dintr-un ferment special, compoziția bacteriilor de acolo nu este smântână. Îmi folosesc propriul iaurt. Mamei mele îi place foarte mult.

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine