Prajituri de dovleac cu migdale

Categorie: Cofetărie
Prajituri de dovleac cu migdale

Ingrediente

Pentru test
migdale 100 g
făină de grâu 130 g
piure de dovleac (gata preparat) 200 g
zahăr 120 g
zahăr vanilat 10 g
ouă (clasa 1) 3 buc
suc de lămâie 2 linguri. l.
praf de copt 1 linguriță
sare ciupi
Pentru crema de dovleac
piure de dovleac (gata preparat) 200 g
zahăr 3 linguri. l.
ouă 1 BUC.
amidon de cartofi 2,5 linguri. l.
extract de vanilie 1 buc
suc de lămâie 2 linguri. l.
unt 120 g

Metoda de gătit

  • Prajituri de dovleac cu migdaleFaceți piure de dovleac. Pentru piureul de cartofi, dovleacul poate fi copt, aburit sau fiert. În această rețetă, am fiert dovleacul. Se curăță dovleacul, se taie bucăți, se adaugă puțină apă și se fierbe până se înmoaie.
  • Prajituri de dovleac cu migdaleScurgeți apa. Se curăță dovleacul. Adăugați suc de lămâie. Răcire. În viitor, împărțiți piureul în două părți. O parte va intra în aluat, din cealaltă vom face o cremă.
  • Prajituri de dovleac cu migdaleSeparați albii de gălbenușuri. Bateți gălbenușurile bine cu jumătate de zahăr. Adăugați jumătate din piureul de dovleac preparat la gălbenușuri. Amesteca.
  • Prajituri de dovleac cu migdaleCerneti faina, adaugati migdalele tocate, praful de copt si zaharul vanilat. Amesteca. Adăugați amestecul uscat în porții mici la amestecul de gălbenușuri și piure de dovleac.
  • Prajituri de dovleac cu migdaleBateți albii cu zahărul rămas până la vârfuri stabile (adăugați zahăr când bateți în mai multe etape). Adăugați albușuri batute în porții mici la amestecul de dovleac-făină, amestecând ușor de jos în sus.
  • Prajituri de dovleac cu migdale Prajituri de dovleac cu migdaleSe toarnă aluatul într-un vas tapetat cu hârtie de copt. Coaceți într-un cuptor C preîncălzit la 180 ° C timp de 40 de minute, până când aluatul se rumeneste ușor. Așezați tortul gata cu hârtie pe grătar. Acoperiți cu o foaie proaspătă de hârtie pergament. Puneți un prosop deasupra. Răcire. Întoarceți tortul. Îndepărtați pergamentul. Tăiați marginile biscuiților, uscați-le în cuptor, apoi macinați-le într-un blender.
  • Prajituri de dovleac cu migdalePregătiți crema de dovleac (puteți face acest lucru în avans). Luați a doua parte a piureului de dovleac pregătit, puneți-l într-o cratiță, adăugați zahăr, vanilină, ou și bateți amestecul. Se diluează amidonul în 2 linguri. l de apă și se toarnă în piure de cartofi.
  • Prajituri de dovleac cu migdalePuneți cratița la foc mic. Se prepară crema, amestecând continuu, până se îngroașă. Nu fierbeți! Puteți freca masa printr-o sită pentru a face crema mai netedă. Nu aveam nevoie de ea. Budinca de dovleac este gata.
  • Prajituri de dovleac cu migdale Prajituri de dovleac cu migdale Bateți untul moale (temperatura camerei) până devine pufos. Adăugați budinca de dovleac în porții la unt și bateți. Crema este gata.
  • Tăiați tortul în două părți egale. Ungeți o parte a tortului cu cremă. Se acoperă cu a doua parte, se acoperă din nou cu cremă deasupra și se presară biscuiți. Se da la frigider pentru cateva ore. Apoi scoateți-o, tăiați-o în prăjituri mici și serviți-o cu ceai sau cafea.
  • Prajituri de dovleac cu migdale

Vasul este conceput pentru

8-10 porții

Program de gătit:

cuptor

Notă

Folosiți soiuri dulci de dovleac. Am folosit Butternut.
Rețeta este preluată de pe site-ul Webspoon cu modificări minore.

irina23
Bifă, rețetă interesantă. Acum dovleacul este la vânzare, puteți încerca rețeta luată pe marcajele voastre. Biscuitul este ud?
Gală
Irina, puțin.
Administrator

Galya, ei bine, arată foarte frumos și apetisant, super fotografie! deși nu-mi place dovleacul

Mulțumesc pentru plăcerea de a arunca o privire
Gală
Multumesc, Tatyana!
Citat: Admin

... deși nu-mi place dovleacul
Degeaba. Luptă de dovleac. Butternut este o varietate excelentă pentru un bucătar patiser.

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine