Tort de trufe

Categorie: Cofetărie
Tort de trufe

Ingrediente

Biscuit întunecat 12 cercuri
Apă 45 ml
Zahăr 45 g
Cremă 33-35% 250 ml
Coniac 3 linguri. l.
Ciocolata neagra 170 g
Cacao pentru stropire

Metoda de gătit

  • Tort de trufe
  • Orice biscuit poate fi preparat. Fac negru clasic (înlocuiesc 1 lingură de făină cu 1 lingură de cacao) pentru 2 ouă.
  • Ultima dată când am gătit conform rețetei „Cu atât mai bine în bazin este în noi” - un rezultat excelent.
  • Am folosit resturi dintr-un biscuit, deoarece tortul principal a mers la tortul "Bomb" (Stern).
  • Deci, pregătirea:
  • 1. Decupați cercuri (bucăți) dintr-un biscuit întunecat, câte 2 bucăți pe tort.
  • Cele mai mari sunt în diametrul inferior, cele mai mici sunt în mijloc pentru stratul intermediar.
  • 2. Pentru a înmuia zahărul și apa, aduceți la fierbere, lăsați să fiarbă puțin, scoateți-l de pe foc și când se răcește puțin, adăugați 1,5 linguri. l. coniac. Recent, nu mă deranjez cu prepararea siropului: îmbib biscuitul cu lichior de portocale.
  • 3. Pentru mousse, topește ciocolata cu 90 ml de smântână într-o baie de apă. Frământați astfel încât masa să devină omogenă, să se răcească și adăugați 1,5 linguri. rachiu. Se combină ușor cu frisca (160ml).
  • Tort de trufe
  • 4. În matrițele din silicon pentru coacerea biscuiților sau în matrițele speciale (dacă le aveți) puneți 1 lingură. l. mousse, pune deasupra căni de biscuiți mai mici (bucăți). Presărați-le cu puțin sirop.
  • Tort de trufe
  • 5. Puneți încă 1-2 linguri deasupra. Mousseți și acoperiți cu un cerc mare (bucată) de biscuit înmuiat în sirop.
  • Tort de trufe
  • 6. Se dă la frigider pentru a se stabiliza. Și este mai bine în congelator, mai ales dacă o faceți în rezervă. Îngheț, iar cu 1 oră înainte de servire, scot tortul din forme, îndoind matrița.
  • 6. Când serviți, presărați puțină cacao și serviți cu sau fără fructe de pădure.

Notă

Tort delicios și ușor de preparat.
Rețeta este preluată de pe site-ul „Clubul culinar” 🔗

POFTĂ BUNĂ!

Suslya
Lilechka, le-am făcut! Multă vreme nu am putut găsi o formă, nu am silicon, m-am gândit și m-am întrebat și am decis să iau căni mici de cafea, căptușite cu folie, iar acum
Tort de trufe
Ce delicioasă este Lilechka, mulțumesc pentru ciocolată și pentru rețeta minunată.
Lyulek
Tanya, ce bucuroasă sunt că, în sfârșit, cineva a îndrăznit să ia acest tort!
Tânăra care îndrăznea să acopere cupele cu folie. Fac și asta, le pun doar în boluri (atunci când nu sunt suficiente forme de silicon), și le poți face și în sufle.
Aceste prăjituri sunt ușor de scos fără a-și pierde forma atunci când sunt înghețate. Și apoi scoateți-l imediat din folie pe o farfurioară și lăsați-l să stea la temperatura camerei. Nici structura, nici gustul nu sunt deloc modificate.
Cele mai frumoase prăjituri se obțin în matrițe din silicon „diamant” (prăjiturile în sine sunt în prima fotografie din rețetă)

Tort de trufe

Fac întotdeauna o mulțime de prăjituri (30-40 bucăți), congelez și depozitez la congelator într-o pungă de plastic (film), ca niște găluște.
Oaspeții mei frecvenți știu că pentru o ceașcă de cafea sau ceai am întotdeauna un tort de trufe în magazin (dacă oaspeții sunt brusc)

Și încă ceva: cantitatea de frișcă bătută atunci când se lucrează cu 72% ciocolată poate fi mărită cu 10-20%. Acest lucru va face tortul și mai fraged. 72% ciocolata este foarte viguroasa. În familia noastră, părerea despre această chestiune a fost împărțită: îmi place gustul mai blând al prăjiturilor, iar oamenii mei, dimpotrivă: gustul mai bogat al școlii. Depinde de tine!

Mai multe căpșuni completează foarte bine acest tort. Acruțea este foarte răcoritoare.

Fete și băieți, încercați și nu veți regreta!

Principalele secrete ale acestui tort:
1. Bună ciocolată neagră de cofetărie.
2. Frisca pentru frisca
3. Bună dispoziție
Suslya
Și chiar am sfărâmat nucile înăuntru, atât de neobișnuite și gustoase. Și am mai întins un bol de plastic cu un film, încercați cum va funcționa această opțiune.S-a dovedit minunat, filmul a fost îndepărtat îngrijit, dar după folie suprafața prăjiturilor a fost ondulată, drăguță.
Lyulek
Citat: Suslya

Și am dărâmat și nucile înăuntru, atât de neobișnuite și gustoase.

Bine bine bine!
Și din acest loc mai detaliat: ce nuci? Prăjit sau nu?
Suslya
Nucile (nu le ținem pe altele, la dacha copacul este agromos), nu am prăjit, ci doar l-am tăiat cu un cuțit. La început am vrut să le frec pe o răzătoare și apoi cred că va fi bine, dar bucățile mici sunt pe măsură.
Zhivchik
Lilechka, Am făcut și plăcintele cu trufe.
Ce fel de prăjituri sunt? Acestea sunt adevărate bomboane!
Prin sfat Mătușă - Susli Am adăugat nuci.
S-a dovedit grozav de gustos. Biscuitul tocmai se dizolvă în sufleul de ciocolată. Și s-au dovedit astfel de dulciuri delicate.
Adevărat, nu aveam matrițe din silicon. Ochelarii s-au dovedit a fi de dimensiuni potrivite. Le-am acoperit cu folie alimentară.
Adevărat, nu arătau prea bine, ci delicios.
Un mare „Mulțumesc” de la soțul și fiul tău către tine. Tort de trufe
Lyulek
Sanatate buna!
Și arată atât de frumos: împrăștiat cu ciocolată albă.
Mi-a plăcut foarte mult ideea.
Trebuie să aplici
Suslya
Plin de viață, bine făcut! extraordinar de delicios! Și ce fel de ciocolată ai luat?
Zhivchik
Citat: Suslya

Și ce fel de ciocolată ai luat?

Ciocolată neagră - „coroană”. A avut un gust extraordinar de gustos! Dacă ar exista ciocolată neagră suplimentară, ar fi amară.
Și am luat-o pe cea albă de la Lily.
Apropo, oamenii mei nici nu au înțeles asta în dulciuri prăjitură cât 3 linguri de coniac.
Suslya
Și am comandat ciocolata Lily, neagră pe discuri, 72%, special pentru a încerca această rețetă, un gust atât de bogat se dovedește a fi ciocolată-ciocolată.
Zhivchik
Citat: Suslya

Și am comandat ciocolata Lily, neagră pe discuri, 72%, special pentru a încerca această rețetă, un gust atât de bogat se dovedește a fi ciocolată-ciocolată.

Probabil că nu este la fel de amar ca extra-negru.
Va trebui să încerc.

Suslya
Foarte gustos, cu o ușoară amărăciune și chiar și atunci apare ca postgust, intenționat, am urcat în pungă, am smuls un cerc.
Zhivchik
Citat: Suslya

intenționat, m-am urcat în geantă, am smuls un cerc.

Suslya, și tu faci aceste dulciuri, pentru că Lilya a spus că ciocolata îmbătrânește. Și atunci vei regreta ciocolata, și apoi ...
Chiar vreau ca altcineva să încerce acest delicios.
Gaby
Crin. Le-am făcut! Și iată cuplul meu dulce. Multumesc pentru reteta. M-am dus să-ți ridic statutul.
Tort de trufe
artizan
Multumesc pentru reteta! Și, deși nu am reușit în forma sa pură, datorită neglijenței mele (crema vărsată în ciocolată fierbinte, așa că a trebuit să măresc porția ... dar nu mai era ciocolată ...) mi-a plăcut foarte mult gustul! Lilechka, rețeta ta a devenit parte a tortului meu https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=59289.0 pentru care multe mulțumiri !!!!
Lyulek
Gabi, Îmi pare rău că nu am observat eforturile și mulțumirile tale la timp
Inimi foarte, foarte drăguțe!

Astăzi am făcut chifle cu caș în aceleași matrițe din silicon (pe baza unui chifle cu aluat din kava
https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=13266.0)

Tort de trufe
artizan, Eram direct mândru de faptul că rețeta de tort a devenit parte a unei capodopere uimitoare - minke.
Mă duc să pun un semn plus pentru mine (glumesc) și aveți și 3 semne plus
Svetl @ nka
Lilechka, m-am îmbolnăvit de aceste trufe, după ce am gustat al tău pregătit personal de tine și mâine voi începe cu ele. DELICIUL PARADISAIC
Svetl @ nka
Citat: Zhivchik


Apropo, oamenii mei nici nu au înțeles asta în dulciuri prăjitură cât 3 linguri de coniac.

Tanyusha, poate au tras combustibilul înainte de asta? ... Și apoi Natasha și cu mine la dacha nu am observat nici după ce am folosit combustibil, dar dimineața la Lily ne-am simțit imediat
Rezident de vară
Leu, mi-am tratat vecinii cu prăjituri. A fost o încântare Rețeta a fost anulată rapid, iar Inna le face astăzi
Lyulek
Este atât de bine încât fetelor le-a plăcut rețeta!

Și cel mai important: pot și ar trebui să fie înghețate, așa că sunt depozitate până la 2-3 luni, numai într-un film (pungă) trebuie să înfășurați matrița, altfel vor începe să se usuce.
Puneți o farfurioară cu 30-40 de minute înainte de servire, iar desertul este gata.

Dacă nu am 3-4 bucăți din aceste prăjituri în congelator, încep să mă simt inconfortabil.
Zhivchik
Citat: Svetl @ nka

Tanyusha, poate au tras combustibilul înainte de asta? ... Și apoi Natasha și cu mine la dacha nu am observat nici după ce am folosit combustibil, dar dimineața la Lily ne-am simțit imediat

Nu, Svetik, soțul ar încerca doar.Tort de trufe
Și copilul nici nu bea bere.

Da, Lilichkin plăcintele sunt KAIF!
AlisSterva
Când le gătesc, altfel vin doar la Leela și le mănânc pe toate cu descărcare. Promit să gătesc astfel de trufe. Sincer
Lyulek
Citat: AlisSterva

Când le gătesc, altfel vin doar la Leela și le mănânc pe toate cu descărcare. Promit să gătesc astfel de trufe. Sincer

Tanya, vino, vom găti împreună
Gatiti-le - 15 minute (daca biscuitul este in congelator)
AlisSterva
Voi veni, voi veni în curând.
Lyulek
Aștept cu nerăbdare să!
Svetl @ nka
Lilechka Lyulek , a adus în cele din urmă raportul. : flori: Și când am făcut-o pentru prima dată, nu era nimic cu care să fac o fotografie. ... Și de data asta am făcut și am făcut deja o fotografie, Numai mousse-ul a făcut o cremă brulată. Dar gustul rămâne în continuare divin. S-au dovedit 18 lucruri, nici măcar nu erau suficiente matrițe, așa că am folosit escrocii tăi. Adevărat, sunt în escroci, nu la fel de frumoși ca în cei din silicon, dar nu se reflectă în gust.

Tort de trufe

Așa că am lăsat în silicon pentru oaspeți și le vom măcina singuri. Așadar, vino pentru o vizită, acum va exista mereu desert pentru cafea

Tort de trufe

Tort de trufe
Lyulek
Excelent, Svetlanka!

Și cu creme brulee este o idee bună!

Trebuie făcut!

Mă bucur că o astfel de rețetă a fost utilă și îmbunătățită!

Vor fi mai multe idei - bine ai venit!
Ksun
Lilya, mulțumesc pentru trufă. Foarte gustoasă, foarte ciocolată. Acum urmează să-i vizitez, sper că nu li se va întâmpla nimic în jumătate de oră de drum.
Tort de trufe
Lyulek
Citat: Ksun

Lilya, mulțumesc pentru trufă. Foarte gustoasă, foarte ciocolată. Acum urmează să-i vizitez, sper că nu li se va întâmpla nimic în jumătate de oră de drum.

Oksana! Aceasta este abilitatea de a lucra! Am făcut deja dulciuri și trufe!

Când ai avut timp?

Vă voi spune un „mic lucru” pentru viitor: aduceți aceste plăcinte la o vizită chiar în matrițe, după ce le-ați înghețat.
Și deja la o petrecere îl puteți scoate pe o farfurie cu o jumătate de oră - cu o oră înainte de a bea ceai.

Desigur, oricum nu se vor destrăma, dar în matrițe este mai sigur, nu va trebui să vă faceți griji.
Ksun
Ce fel de eficiență există. Rețetele sunt rapide, una este alta
Revenit deja de la oaspeți, totul a fost bine. De asemenea, m-am gândit la început la silicon și îl port, apoi m-am răzgândit și l-am purtat sub formă de folie, nimic nu a fost mototolit, dar ai dreptate cumva nu sigur.
Lyulek
Principalul lucru este că ți-au plăcut prăjiturile (cred că da)
Și am uitat să scriu

Algoritmul acțiunilor, dacă doriți să aduceți aceste prăjituri pentru o vizită:
1. A făcut un tort
2. Puneți tigaia în congelator.
3. Înainte de a pleca în vizită, am luat cu noi matrița direct din congelator.
4. Au venit (au sosit) în vizită și i-au cerut politicos hostesei (proprietarului) să pună o matriță (o grămadă de matrițe) cu prăjituri în congelatorul stăpânului timp de o jumătate de oră (dacă aveți atât de mult timp).
5. Prăjiturile înghețate au fost îndreptate cu grijă, fără grabă, din matriță pe farfurii.
6. Puteți presăra cacao, dacă nu ați uitat să o luați cu dvs. (pentru orice eventualitate)
7. În jumătate de oră sau o oră, puteți primi admirație entuziastă din partea gazdelor și a oaspeților acestora.

Dacă prăjiturile trebuie aduse cadou și nu la masa comună, atunci va trebui să le puneți acasă într-o cutie frumoasă. Și fiecare tort într-o tartelă de hârtie separată, cu fețele joase.
Ksun
Bineînțeles că am făcut-o. Nu putea fi altfel
rinishek
Lilya! scump! ce reteta minunata! Sunt doar șocat - nici măcar nu mi-a venit să cred că ar putea fi atât de delicios! în plus, este pur și simplu revoltător! Am consumat restul de ciocolată pe care am luat-o de la tine, dar merită!
Mulțumesc - rețetele tale sunt întotdeauna deschise pentru mine - rămâne să stăpânești pâinea de fân.

Tort de trufe

Lyulek
Ira! M-ai cuie pe scaun cu complimentul tău! Știam cu siguranță că rețeta este bună! Dar atât de mult?
De fapt, nu am creat această rețetă, ci doar am împrumutat-o ​​de pe site-ul „Culinary Club”. Și s-au grăbit să împărtășească descoperirea

Și cât de plăcut devine când eforturile tale nu sunt în zadar !!!
Sentimentele sunt foarte apropiate de sentimentul de bucurie din prezentarea unui cadou unei persoane dragi. Și nu doar un cadou rapid cumpărat într-un magazin din apropiere. Și a ales un cadou, peste care s-a gândit mult timp, sau chiar mai bine: l-a făcut cu propriile mâini.

Mulțumesc, Ira, că nu ai lăsat rețeta nesupravegheată !!!

rinishek
Citat: Lyulёk

Știam cu siguranță că rețeta este bună! Dar atât de mult?

atât de mult! Încă nu am gustat un desert mai bine, este uimitor faptul că o asemenea frumusețe și delicioasă am făcut-o și eu - de obicei, mâinile mele sunt strâmbe până la estetică, dar aici totul merge de la sine, într-un mod diferit, într-un mod neîndemânatic, pur și simplu nu va funcționa!
Citat: Lyulёk

De fapt, nu am creat această rețetă, ci doar am împrumutat-o ​​de pe site-ul „Culinary Club”. Și s-a grăbit să împărtășească descoperirea

Am vizitat site-ul, dar totuși pentru mine sunteți un autor pe forumul nostru și un interpret, și chiar un inspirator!
Lyulek
Ira, multumesc mult!

Mi-am îndreptat chiar umerii! Sân înainte !!!
Natusichka
Ira! Și cu ce ai turnat trufele (albe)?
rinishek
Natusichka, Îmi pare rău pentru răspunsul târziu - nu puteam înainte.
Albul este ciocolată albă topită cu câteva linguri de smântână
Natusichka
Lilya !!!! Ei bine, vă mulțumesc foarte mult pentru un MIRACOL atât de delicios !!!!
Bine făcut !!!! Ei bine, toată lumea este încântată, acum abia aștept pachetul tău cu ciocolată !!!!!
Iată-le, deși din punct de vedere estetic, dintr-un motiv oarecare, la mijloc, am găsit un fel de „decalaj”, dar gustul .... !!! Fara cuvinte !!!!!

Tort de trufe

Și cum îi faceți pe toți să fie holistici pe laturi?
Natusichka
Svetl @ nka Și ce fel de spumă cremă este aceea? Puteți scrie mai detaliat cum ați gătit? Și de ce, până la urmă, am un gol în mijlocul tortului, nimeni nu are așa ceva ...
Lyulek
Citat: Natusichka

Lilya !!!! Ei bine, vă mulțumesc foarte mult pentru un MIRACOL atât de delicios !!!!
Bine făcut !!!! Ei bine, toată lumea este încântată, acum abia aștept pachetul tău cu ciocolată !!!!!
Iată-le, deși din punct de vedere estetic, dintr-un motiv oarecare, la mijloc, am găsit un fel de „decalaj”, dar gustul .... !!! Fara cuvinte !!!!!

Și cum îi faceți pe toți să fie holistici pe laturi?

Mă bucur foarte mult că ți-a plăcut gustul tortului cu trufe!

Și pentru a nu exista niciun decalaj, trebuie să puneți un cerc mai mic de biscuiți în mijloc decât matrița. Și scufundați-l în masa cremoasă de ciocolată, astfel încât biscuiții să nu intre în contact cu matrița.

Apoi masa o va acoperi complet.
Natusichka
Crin, mulțumesc, am înțeles totul. Voi lua în calcul când o voi face pe următoarea. timp!!!
NIZA
Nu știu și unde m-au privit ochii? Parcă nu ies din forum, dar am ocolit o astfel de rețetă! Mai mult decât atât, chiar înainte de ieri am fost la 7 km distanță, m-a adus până la săpun, există o astfel de alegere de tot felul de forme din silicon, și pentru dulciuri și așa mai departe. un fleac, inclusiv. Așa că eu, un galoș vechi, am luat doar 1 matriță pentru gheață și am fost, de asemenea, mândru de mine, așa sunt eu perseverent și echilibrat ...
În weekendul următor va trebui să corectez situația. Cu siguranță, în spatele unui cap rău ...
Lyulechek, multumesc pentru reteta interesanta
Lyulek
Citat: NIZA

Weekendul care urmează va trebui să corecteze situația.
Lyulechek, multumesc pentru reteta interesanta

Cred că nu este dificil să rezolvi situația!

Principalul lucru este să-ți placă prăjiturile
Natusichka
Și mă întreb: este posibil să amestecați 2 tipuri de ciocolată - neagră și lapte, ce se întâmplă? Nimeni nu a încercat-o? Ei bine, orice nu a fost atât de amar ...

Crin, și de unde poți cumpăra un formular care să arate ca un cristal? Și cât costă?
rinishek
Da, puteți amesteca cu ușurință - am amestecat fără probleme și, în general, am făcut doar produse lactate - totul se dovedește minunat!
Îmi place mai mult ciocolata amară, dar, desigur, nu pentru toată lumea
Natusichka
Ira, mulțumesc! Și apoi dotsya mea spune că este foarte gustoasă, dar dacă nu ar fi atât de amară (și aș avea doar 78% ciocolată), la sfatul lui Lily, am adăugat mai multă cremă decât în ​​rețetă. Voi încerca asta și aia, cred, de asemenea, că astfel de produse cu siguranță nu vor strica nimic! Puteți obține doar varietate!
Ira, ce fel de matrite ai? Câte bucăți se obțin dintr-o porție? Am exact aceeași formă ca la 1 post, pentru 6 bucăți. Și aș vrea să nu fie atât de mari, ci de dimensiuni mai mici.
Lyulek
Citat: Natusichka

Și mă întreb: este posibil să amestecați 2 tipuri de ciocolată - neagră și lapte, ce se întâmplă? Nimeni nu a încercat-o? Ei bine, orice nu a fost atât de amar ...

Pentru a face mai puțin amară, adăugați cu 20-30% mai multă cremă

Fac asta pentru mine, dar pentru bărbații mei nu adaug o cremă suplimentară, deoarece preferă tortul meu amar

Citat: Natusichka


Crin, și de unde poți cumpăra un formular care să arate ca un cristal? Și cât costă?

Puteți comanda de la mine. Aceasta este forma „Diamant”, art. SF049 (Silikomart, Italia) - 66,50 UAH

Natusichka
Crin, și câte piese se obțin în forma „Diamant”? Și apoi sunt atât de satisfăcătoare încât nu poți mânca mult. Și în forma mea am primit 6 prăjituri mari, dar mi-aș dori să fie mai mici și apoi ar fi mai multe!
Și eu, la sfatul tău, așa că pun mai multă smântână, dar, probabil, este de vină ciocolata! Am avut-o 78% ...

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine