Plăcinte cu mizuna și brânză

Categorie: Produse de patiserie
Plăcinte cu mizuna și brânză

Ingrediente

Pentru test:
făină de grâu premium 240 g
făină de grâu 1 s. 230 g
apă 200 g
ou 1 BUC.
sare 1/2 linguriță
unt 50 g
Pentru umplere:
varză verde mizuna 1-2 buc.
brânză 50-100 g
ceapa verde gust
catei de usturoi) 1 BUC.
sare gust
Pentru finisare:
ou 1 buc
susan gust

Metoda de gătit

  • Plăcinte cu mizuna și brânză Se topește untul și se lasă în timp ce frământă aluatul.
  • Adăugați sare, oul, ambele tipuri de făină în apă și frământați aluatul.
  • Îndepărtați suprafața de lucru cu făină și rulați aluatul într-un strat subțire, ungeți suprafața cu unt topit și rulați într-o sul.
  • Plăcinte cu mizuna și brânzăApoi înfășurați rola într-o spirală, acoperiți-o și lăsați-o pe durata umpluturii. (În fotografie, 1/2 porție de aluat, 8 plăcinte.)
  • Plăcinte cu mizuna și brânzăPentru umplere, clătiți mizuna sub apă curentă, uscați și tăiați nu prea grosier. Dacă aveți un soi mizuna cu un gust suficient de puternic, pentru a îndepărta excesul de amărăciune, clătiți varza și tăiați-o în bucăți de aproximativ 4 cm lungime, transferați-o într-un castron mare și clătiți din nou cu multă apă, apoi uscați-o și tăiați-o fin pentru umplere (În fotografie, există două soiuri de mizuna - verde și roșu.) Tăiați brânza cu un cuțit sau cu o răzătoare. Curățați usturoiul, feliați-l pe lungime și miez (nu este necesar), tocați. Se spală ceapa verde sub apă curentă și se toacă suficient de fin. Se amestecă ierburile cu usturoiul, se adaugă sare după gust și în funcție de tipul de brânză pe care îl alegeți.
  • Plăcinte cu mizuna și brânzăApoi, pulverizați bine suprafața de lucru și sucitorul cu făină. Desfășurați spirala aluatului și tăiați-o cubulețe.
  • Plăcinte cu mizuna și brânzăLuați un bloc, prăjiți laturile feliilor cu făină și așezați-l pe suprafața de lucru pe una dintre aceste felii, a doua tăietură este îndreptată în sus, apăsați în jos blocul, dându-i o formă mai plată.
  • Plăcinte cu mizuna și brânzăȘi rulați-l nu prea subțire într-un cerc.
  • Plăcinte cu mizuna și brânzăPuneți umplutura de ierburi și brânză pe aluatul pregătit.
  • Plăcinte cu mizuna și brânzăConectând marginile, conferi viitoarei plăcinte o formă triunghiulară.
  • Plăcinte cu mizuna și brânzăTransferați bucățile pe o foaie de copt unsă cu ulei vegetal.
  • Pentru a termina, bateți oul și ungeți suprafața pieselor de prelucrat, presărați semințe de susan, dacă doriți.
  • Coaceți preîncălzit la 210-220despreDe la cuptor până la fiert, aproximativ 20 de minute, în funcție de mărimea torturilor pe care le alegeți și de caracteristicile cuptorului.
  • Plăcintele finite sunt destul de moi, cu o crustă crocantă care se sfărâmă, picantă și picantă.

Vasul este conceput pentru

12-16 buc.

Timp pentru pregătire:

1 oră.

Notă

Structura de coacere:
Plăcinte cu mizuna și brânză.

Rețeta originală a aluatului de la Elena Perkrasnaya, rețeta „Samsa umflată cu dovleac”:

"Aluat:
470 gr. făină
1 ou de pui
0,5 lingurițe sare
200 ml. apă
50 ml grăsime sau sl. ulei. "(c)



Mulțumesc autorului!

Tatyana1103
Citat: Corsica
clătiți mizuna sub apă curgătoare
Corsica, plăcintele sunt drăguțe și aluatul minunat, dar nu numai că nu am mâncat un astfel de animal, dar am auzit despre el pentru prima dată în viața mea.
Corsica
Tatyana1103, mulțumesc. Acest tip de verdeață nu este răspândit, dar, uneori, se găsește la vânzare crescând într-o oală sau tăiat pe un substrat. Dacă se dorește, mizuna poate fi înlocuit cu orice verdeață după gust, iar aluatul este foarte bun, cu un conținut mic de ulei, care este rar pentru foietajul fals.
Akvarel
iar dacă se face cu o umplutură dulce, se poate adăuga zahăr în aluat?
Corsica
Akvarel, Galya, pentru plăcinte cu umplutură dulce, înlocuiți făina de grâu clasa I cu făină de grâu premium și gătiți cu umplutura după bunul plac. Adăugarea zahărului pe aluat, pe de altă parte, va schimba structura produselor de panificație finite; dulceața umpluturii ar trebui să fie suficientă, deoarece grosimea aluatului este nesemnificativă. Pentru cei cu un dinte dulce, dacă există încă puțină dulceață, presărați plăcintele încă calde cu zahăr pudră și presărați din nou plăcintele cu zahăr pudră după răcire.
Akvarel
Mulțumesc mult
Igrig
Ilona,
Am cultivat această varză de mai multe ori, dar sincer să fiu, numai în scop decorativ. Pentru salate, mi s-a părut puțin nepoliticos, din anumite motive s-a dovedit a fi greu de imaginat în supă - se pare că același măcriș sau spanac ar fi mai atrăgători ...
Dar ideea cu umplutura este grozavă, ne plac plăcintele verzi.
Cu siguranță vom planta, tufa se dovedește a fi pur și simplu superbă, pot invidia multe plante pentru decorativitatea sa. Are 25-30 de centimetri în diametru, aproximativ 20-25 cm înălțime, constă din frunze ajurate individuale, densitatea frunzelor este foarte mare, deci este suficient să plantați 5-6 tufe.
Și, desigur, soția va face plăcintele (deși aluatul va fi întins pe mine)!
Corsica
IgorVă mulțumim pentru interesul acordat rețetei!
Citat: Igrig
Am cultivat această varză de mai multe ori, dar sincer să fiu, numai în scop decorativ. Pentru salate, mi s-a părut puțin nepoliticos, din anumite motive s-a dovedit a fi greu de imaginat în supă - se pare că același măcriș sau spanac ar fi mai atrăgători ...
Cultivăm Mizuna și varza Peking într-o seră de roșii. Semănăm semințele foarte devreme și până în iunie le recoltăm, astfel încât nici ele să nu interfereze cu roșiile. Mizuna poate fi scufundat în paturi, dar în câmp deschis verdele se îngroașă și frunza devine aspră. Poate că totul depinde de soi, dar este convenabil pentru noi să-l cultivăm ca primii verzi, tăind treptat din când în când, fără a crește până la un tufiș plin, și apoi îl trimitem să înghețe de la sol deschis.
Apropo, mizuna s-a dovedit a fi un ingredient destul de gustos în supă sau borș:
Plăcinte cu mizuna și brânzăSupă de varză Mizuna cu ou
(Corsica)
, consultați notele rețetei pentru mai multe informații și linkuri către surse. În general, dacă doriți, puteți găsi o rețetă pentru fiecare gust, supa sa dovedit a fi destul de bună:
Plăcinte cu mizuna și brânzăSupă de ramen cu bietă de sfeclă roșie
(Corsica)
.
Citat: Igrig
(deși aluatul se va desfășura pe mine)!
.
Citat: Igrig
Cu siguranță vom planta, tufa se dovedește a fi pur și simplu superbă, pot invidia multe plante pentru decorativitatea sa.
da, într-adevăr, o plantă ornamentală bună și foarte ușor de întreținut.

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine