Mizuna și supă de ouă

Categorie: Prima masă

Ingrediente
Pentru bulion:
apă	2,5 l
carne (carne de porc)	de la 250 g
ceapă	1 BUC.
morcov	1 BUC.
sare	gust
Pentru supă:
varză verde mizuna	2-3 buc.
ou (pentru 1 portie)	1-2 buc.
ceapa verde	gust

Metoda de gătit

Puteți găti bulionul după bunul plac, de exemplu, supa japoneză gătește în bulion concentrat uscat, cu adăugarea de diverse paste și sos de soia. Dacă acesta este cazul, săriți peste acest pas, dar aș recomanda să încercați această rețetă.

Clătiți ceapa și morcovii sub apă curentă, curățați, clătiți și tăiați destul de grosier. Apoi, legumele tocate trebuie coapte într-o tigaie uscată, eu am folosit un multicooker pentru a pregăti bulionul - în bolul multicooker.
Apoi, adăugați carne la legume.

Și umpleți cu apă fiartă fierbinte, aduceți la fierbere, adăugați sare după gust, îndepărtați spuma, reduceți focul și gătiți sub un capac la fierbere scăzută timp de 2 - 2,5 ore. În multicooker programul „Stew” timp de 2,5 ore. Pentru unele tipuri de carne, ar fi bine să pre-fierbeți - turnați carnea cu apă rece, fierbeți, fierbeți și scurgeți apa câteva minute, apoi adăugați o nouă porție de apă curată și gătiți bulionul până când este fraged. La sfârșitul gătitului, strecurați bulionul, îndepărtați legumele (nu este necesar), tocați carnea, adăugați carnea în bulionul strecurat, aduceți la fierbere și opriți.

Supa în sine este extrem de simplă și seamănă cu supa noastră de ouă domestică. Clătiți bine mizuna verde (în fotografia din stânga) bine sub apă curentă și uscați.

Și tăiați nu prea grosolan. Dacă aveți un soi de mizuna cu un gust suficient de puternic, pentru a îndepărta amărăciunea în exces, clătiți varza și tăiați-o în bucăți de aproximativ 4 cm lungime, transferați-o într-un castron mare și clătiți din nou într-o cantitate mare de apă, apoi uscați și tocați fin pentru supă.

Se sparge aproximativ 1 ouă într-un castron mic. pe porție, amestecați cu o furculiță. Într-o cratiță mică, se toarnă bulionul în conformitate cu numărul necesar de porții pe porție, se fierbe, se adaugă varza mizuna tocată, după câteva minute, se toarnă ouăle pregătite în tigaie, se amestecă, se aduce la pregătire și se serveste presarat cu ceapa verde tocata.

Pentru opțiunea de supă de carne, nu adăugați oul în timp ce gătiți.
Dacă este necesar, reglați supa la aroma dorită, ajustând sarea și adăugând condimente sau ierburi după cum doriți, cum ar fi ghimbirul.

Vasul este conceput pentru

4-5 porții.

Notă

Varza Mizuna este un ingredient excelent în salate, dar m-a interesat menționarea faptului că japonezii o folosesc nu numai pentru salate, ci și pentru supe. Am decis să verific gustul verdeturilor după tratament termic pe plăcinte: Plăcinte cu mizuna și brânză., dar pentru supă aș dori dovezi vizuale. Nu am găsit nicio opțiune pentru prepararea supei cu varză mizuna pe internetul rusesc, m-am orientat spre japoneză. Într-adevăr, se pregătesc supe, precum și varza mizun este congelată pentru depozitare timp de 1 lună, atât proaspătă, cât și după un fierbere scurtă. Ciorbe similare sunt preparate legume, legume cu tofu, tofu și roșii tocate, cu ou pocat, roșii tocate și ghimbir, în lapte de cocos, cu adaos de porumb etc., în general, opțiuni pentru fiecare gust. Sursa (dintre toate cele pe care le-am analizat, voi indica trei, prima vorbește despre proprietățile benefice ale mizuna, a doua în principal despre opțiunile de depozitare pentru varză, a treia conține rețete):

xn--t8j4aa4nwipf5isc7785c34rd.com/%E6%B0%B4%E8%8F%9C/
macaro-ni.jp/49654
shunkashutou.com/market/column/mizuna/