Mere în brichete

Categorie: Produse de patiserie
Mere în brichete

Ingrediente

Aluat:
Pre-enzimă:
Făină de grâu 80 g
Lapte 80 g
Drojdie uscata 5-6 boabe
Aluatul principal:
Pre-enzimă întreg
Gălbenușuri 5 bucăți.
Vanilie
Făină de grâu 200 g
Zahăr 100 g
Drojdie uscata 1 linguriță
Sare 1/2 linguriță
Unt la temperatura camerei 100 g
Umplere:
Mere mici 7 buc.
Turtă scurtă 100 g
Gem de fructe 50 g
Nuci 2 linguri. l.
Ou de lubrifiant
Scorţişoară 1/4 linguriță
Zahăr 20 g

Metoda de gătit

  • Brioche este aluatul cel mai bogat și untos dintre toate drojdiile. Și, desigur, cel mai delicios este fără opțiuni. Și total nepotrivit pentru persoanele care fac dietă.
  • Dar poți să-ți dai puțină slăbire cel puțin uneori, așa că lasă-l să fie o brichetă!
  • Și puțini oameni ar refuza un măr copt cu o umplutură de nuci dulci.
  • Aluat:
  • Mere în brichetePre-enzimă: amestecați făina cernută, laptele și drojdia până se omogenizează. Acoperiți și lăsați la temperatura camerei pentru
  • 8 h.
  • Mere în brichete... Cerneti faina in bolul mixerului, adaugati zaharul, drojdia, vanilia si sarea. Se amestecă ușor pentru a distribui uniform ingredientele.
  • Mere în brichete Adăugați gălbenușuri și pre-enzimă la ingredientele uscate. Cu ajutorul duzei „spatulei” la viteză medie continuăm să frământăm timp de 5 minute.
  • Mere în bricheteÎmpărțiți untul la temperatura camerei în porții și începeți să adăugați aluatul cu motorul pornit. Dupa ce adaugam uleiul, continuam sa amestecam inca 3 minute. Aluatul finit este foarte moale, lipicios, dar elastic. La cine nu merge, dar este puternic pătat pe pereți.
  • Mere în bricheteFormați aluatul într-o bilă și puneți-l într-un recipient uns și acoperiți. Se lasă la temperatura camerei până se dublează. În această etapă, aluatul poate fi trimis la fermentare la rece în frigider pentru o perioadă de 8-36 ore. În plus, aluatul rece va fi mai puțin lipicios pe mâini și mai ușor de format.
  • Mere în brichete Curățați merele, scoateți miezul.
  • Mere în bricheteMăcinați cookie-urile într-o stare de pesmet.
  • Mere în brichetePentru umplutura de mere, amestecați jumătate din pesmetul cookie, nucile măcinate și gemul până se omogenizează.
  • Mere în brichete Umplem fiecare măr cu o umplutură dulce.
  • Formare rulou:
  • Mere în brichete Împărțiți aluatul în 7 părți egale.
  • Mere în bricheteRulați fiecare parte într-un cerc cu un diametru de 13-15 cm.
  • Mere în brichetePresărați centrul fiecărui cerc cu chips-urile rămase.
  • Mere în brichetePune marul umplut pe firimituri.
  • Mere în bricheteÎnfășurăm mărul cu aluat, ciupind de sus.
  • Mere în brichetePunem fiecare coc într-o formă unsă cu unt. Acoperim golurile și lăsăm timp de 1,5-2 ore până la o creștere de 1,5 r.
  • Mere în bricheteSe amestecă zahărul și scorțișoara pentru stropire. Ungeți suprafața aluatului cu un ou și presărați generos cu zahăr de scorțișoară.
  • Mere în bricheteCoacem la cuptorul preîncălzit la 190C timp de aproximativ 30 de minute.
  • Mere în bricheteScoateți-l din cuptor, lăsați-l să stea 5 minute, apoi eliberați-l din matriță, răciți-l pe grătar.

Notă


OlgaGera
Sunt primul care brioșează
Marcat pentru moment, dar nu pentru mult timp
Albina
Olgabrioșe ispititoare 🔗
Helen
Și dimineața am ... o bucată !!!!

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine