Brioche cu zmeură

Categorie: Pâine de drojdie
Brioche cu zmeură

Ingrediente

Lapte cald 120 ml
Drojdie proaspătă 20 g
Zahăr 100 g
Sare 1/2 linguriță
Unt 110 g
Oua mari 2 buc
Făină 500 g
Umplere
Zmeura proaspata
Zahăr

Metoda de gătit

  • De fapt, brioșele sunt umplute după coacere. Dar sufletul neliniștit bântuie după experimentul cu vafe de carne.
  • Deci, facem aluatul. Am frământat într-o combine Bosch MUM86A1. Se dizolvă drojdia cu puțin zahăr în jumătate din lapte. Cernem făina în vasul robotului de bucătărie, adăugăm zahăr, sare, laptele rămas și laptele cu drojdie. Începeți să amestecați la o viteză mică. Adăugați ouăle și, atunci când se fierbe, adăugați unt. Nu topiți uleiul. Ar trebui să fie la temperatura camerei și foarte moale. Măriți viteza de amestecare la 2. Se amestecă timp de aproximativ 13 minute. Acoperiți cu folie de plastic și dovadă. Când aluatul a crescut în volum, puneți pe masă, împărțiți în 12 bile. Rulați fiecare bilă într-un tort bun. Puneți câteva zmeură și puțin zahăr în mijloc. Ciupiți în cerc „în ansamblu” lăsând o gaură foarte mică. Așezați inserții de hârtie în cutii pentru cupcake (am cele din silicon) și așezați brioșele cu gaura în sus. Dovadă. Coaceți într-un cuptor preîncălzit la 170 de grade până se rumenesc.
  • Brioșa este foarte fragedă, zmeura este aproape proaspătă în interior. Incearca-l!
  • Brioche cu zmeură


gala10
Mulțumesc pentru rețetă, am dus-o la marcaje, cu siguranță o voi încerca.
Zhivchik
Foarte frumoase chifle ...
Mi-au plăcut mult și bolurile. Am vrut să întreb despre ele. Apoi, s-a uitat de unde vine V și întrebarea a dispărut de la sine. Eh ...
Babushka
Mulțumesc pentru cuvintele frumoase. Brioșele sunt delicioase!
caramel
Babushka, și praf deasupra cu pulbere? Și totuși, în brichetele dvs. terminate, nu puteți vedea gaura de deasupra. A fost vindecat în timpul verificării, uh ... Și este strâns să te rostogolești într-o pungă sau să lași un loc înăuntru pentru abur și suc?
Babushka
Citat: iris. ka

Babushka, și praf deasupra cu pulbere? Și totuși, în brichetele dvs. terminate, nu puteți vedea gaura de deasupra. A fost vindecat în timpul verificării, uh ... Și este strâns să te rostogolești într-o pungă sau să lași un loc înăuntru pentru abur și suc?
Irina, am folosit zahăr pudră la servire. Gaura rămâne, dar foarte mică. Când am ciupit brioșele, am lăsat loc pentru abur, suc și corecție. O brichetă a fost sigilată strâns și s-a scurs din fund. Din moment ce am folosit inserții de hârtie, acest lucru nu se observă în întreaga brichetă. Dar când am spart-o, viziunea nu este estetică. Am umplut brioșele înainte de coacere pentru prima dată, așa că am făcut-o prin încercare. Dar gustul mi-a plăcut foarte mult!
Iskra
Citat: Babushka

De fapt, brioșele sunt umplute după coacere.
Babuska Și cum se face ???
Mi-au plăcut foarte mult brioșele Impresionant Voi încerca să gătesc
Babushka
Citat: Iskra

Babuska Și cum se face ???
Mi-au plăcut foarte mult brioșele Impresionant Voi încerca să gătesc
De obicei brioșele se coc și se lasă să se răcească. Apoi tăiați vârful, scoateți puțin firimituri și alte chestii. Apoi închideți-l cu blatul tăiat. Umplutura poate fi orice: fructe sau fructe de pădure cu jeleu, ciocolată, smântână, umplutură de brânză etc.
Mult noroc!
Iskra
Babuska Multumesc !!
kirch
Babuska, și dacă faci la cuptor fără inserție? Nu rămâneți la formular? Și, ce crezi, dacă găsești cu gem de mere?
Babushka
Citat: kirch

Babuska, și dacă faci la cuptor fără inserție? Nu rămâneți la formular? Și, ce crezi, dacă găsești cu gem de mere?
Lyudmila, cred că poți coace fără inserții. Folosesc inserții pentru că sunt prea leneș ca să spăl matrițele de fiecare dată. Și mă coc des. Va fi delicios cu gem de mere. Aș pune mai puțin zahăr în aluat, deoarece dulceața este dulce, iar zmeura este acră. Dar aceasta este o chestiune de gust. Fac chiar și vafe cu carne! Mult noroc!
kirch
Mulțumesc. Am vrut să coac astăzi, dar nu a funcționat.Amânată până mâine
kirch
Briose la cuptor cu gem de mere. Numai greșit, probabil ciupit. S-au deschis în timpul verificării și au devenit ca niște prăjituri de brânză. Dar gustos. Acum urmează în linie cu cremă. Pur și simplu nu știu cum să-l număr pentru 500 g de făină, 750 este foarte mult pentru noi

Brioche cu zmeură
Babushka
Citat: kirch

Briose la cuptor cu gem de mere. Numai greșit, probabil ciupit. În timpul verificării, s-au deschis și au devenit ca niște prăjituri de brânză. Dar gustos. Acum urmează în linie cu cremă. Pur și simplu nu știu cum să-l număr pentru 500 g de făină, 750 este foarte mult pentru noi

Delicios!
Aș număra așa: împărțiți toate ingredientele în 3 părți (cu excepția ouălor) și luați 2/3.
... Mult noroc!

Toate rețetele

Rețetă nouă

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine