Stiuca conservata intr-o oala sub presiune multicooker Redber MC-M600 (putere 1000 W).

Categorie: Mese de pește
Știucă conservată în oala sub presiune multicooker Redber MC-M600 (putere 1000 W).

Ingrediente

ştiucă 1,5-2 kg
sare 1 linguriță
zahăr 1 lingură. l.
acid de lamaie 1 linguriță
ulei vegetal (rafinat) aproximativ 0,5 teanc.
hamei-suneli 0,5 lingurițe
curcumă 0,5 lingurițe
frunza de dafin 4-5 buc.
frunze puternice de ceai 50 ml
boabe de piper negru aproximativ 10 mazăre

Metoda de gătit

  • Curăță știuca. Tăiați felii groase de 2-3 cm. În ceea ce privește prăjirea într-o tigaie. Se sărează puțin și se dă la frigider timp de 1 zi.
  • Se toarnă ulei vegetal în fundul vasului de oală sub presiune și se așează bucățile de pește. Am 2 straturi: primul, unde vertebrele sunt mai groase, al doilea, unde vertebrele sunt mai subțiri.
  • Presărați peștele cu condimente deasupra. Puneți frunze de dafin și boabe de piper.
  • Se amestecă sarea, zahărul, acidul citric în frunzele fierbinți de ceai și se toarnă peste pește.
  • Se toarnă uleiul vegetal rămas.
  • Gatiti sub presiune 25-30 minute. Nu deschideți supapa. Lasă presiunea să scadă de la sine.

Notă

S-a dovedit foarte gustos!
Oase - vertebrele sunt ușor simțite. Dar le poți mesteca în siguranță.

P.S. Odată gătite timp de 30 de minute - bucățile s-au dezintegrat atunci când au fost așezate pe o farfurie.
Altă dată am gătit 25 de minute - bucățile erau mai dense.
Dar, în orice caz, lăsați peștele să se răcească complet.

Bucura-te de masa ta!

Aygul
Și când am gătit 25 de minute, oasele erau moi sau nu prea? Ar trebui îndepărtate sau mestecate drept, împinse cu o furculiță?
marinal
O linguriță de acid citric nu este prea mult? Spune-mi plizz, altfel nu știu unde să lipesc știuca
leno4k @
Citat: Aygul

Și când am gătit 25 de minute, oasele erau moi sau nu prea? Ar trebui îndepărtate sau mestecate drept, împinse cu o furculiță?
Da, oasele sunt moi în ambele cazuri. Ușor de mestecat. Și nu a avut timp cu o furculiță, copiii i-au scos și i-au mâncat.
Acum l-am scos din borcanul ascuns. Oase-vertebre ușor zdrobite cu o lingură. Se ghicește un pic de criză. Ei bine, dacă îl savurați în mod specific.
Citat: marinal

O linguriță de acid citric nu este prea mult? Spune-mi plizz, altfel nu știu unde să lipesc știuca
Nu, 1 linguriță. acidul citric nu este prea mult pentru o astfel de cantitate de pește (aproximativ 2 kg de coajă). Am tastat cu o lingură specială de măsurat (de la un aparat de pâine), fără tobogan.
GALAACTIC
Rețeta am găsit-o întâmplător și nu înțeleg de ce este ignorată atât de nedrept de către gazde. Ieri am făcut o astfel de știucă - a ieșit grozav! Rapid, curat, gustos! Făcut din 1 kg, respectiv, a redus toate ingredientele la jumătate, a înlocuit hameiul-suneli și curcuma cu „Condimente pentru pește” de la Prypravych, pe lângă mazăre, s-au adăugat 4 cuișoare și 5 mazăre de ienibahar. Cantitatea de acid citric (0,5 lingurițe) a fost puțin jenantă, dar totul s-a dovedit armonios, fără aciditate în vasul finit. Am gătit în Polaris PPC 0305AD timp de 15 minute la 3 presiuni, apoi 15 minute la 2 presiuni, apoi am așteptat ca plutitorul să cadă singur (acum sunt sigur că a fost destul de posibil să eliberez presiunea cu forța). Stiuca a dat mult suc, totul era acoperit. Am încercat-o imediat pe cea fierbinte: osul vertebral a mestecat normal (ca la somonul conservat), dar apoi am scos doar vertebrele. Toate celelalte oase (care sunt familiare cu știuca, știu cât este de osos) nu au fost simțite deloc. Am scurs cu grijă sucul și am făcut un sos pentru garnitura pe baza acestuia.
În general, rețeta mi-a plăcut foarte mult! Orice pește poate fi făcut pe baza sa.După cum am înțeles, ingredientul principal este acidul citric, care este necesar pentru a înmuia semințele, dar altfel puteți experimenta și fantezi după cum doriți. Ei bine, cred că 25 de minute la 2 presiuni în Polaris vor fi suficiente, mai ales dacă peștele este mai mic decât știuca.
Stradivar
Vă mulțumim pentru marcaj. Ați încercat conservarea peștilor de râu?
leno4k @
GALLAKTIC Vă mulțumesc foarte mult pentru aprecierea și decizia de a găti pește conform rețetei mele. Mă bucur foarte mult că mi-a plăcut!

Stradivar Mulțumesc! : trandafir: Am gătit și pește de râu folosind această rețetă. Doar pentru 1-1,5 kg zahăr de pește de râu a luat 0,5 linguri. l. Iar acidul citric nu este o linguriță completă. Orice altceva este prescripție medicală. Gătit sub presiune timp de 25 de minute.

Alte rețete din secțiunea „Rețete pentru multicooker Redber”

Compot de fructe uscate cu măceșe
Compot de fructe uscate cu măceșe

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine