Taralli de Maggie Glaser

Taralli de Maggie Glaser

Categorie: Pâine de drojdie

Ingrediente
Făină de grâu	450 g
Făină de grâu dur	120 g
Drojdie uscata	1/2 linguriță
Apă	250 ml
Vin alb sec	60 ml
Sare	1 linguriță
Ulei vegetal	40 ml
Semințe de fenicul măcinate	1 lingură. l.
Ulei de măsline pentru opărire	30 ml

Metoda de gătit

• Taralli este o patiserie asemănătoare uscătoarelor noastre. Dar cu propriile sale caracteristici.
• În primul rând, taralli oferit ție are o aromă specială datorită semințelor de fenicul adăugate în aluat. Se pare un gust foarte interesant. Dar, la discreția dvs., nu le puteți adăuga, dar gustul va deveni mai simplu din aceasta.
• Și a doua caracteristică este că taralli trebuie fiert înainte de coacere.
• De fapt, puteți experimenta și aici. De exemplu, am rulat o parte din taralli în susan după opărire, obținând astfel o crustă de susan prăjită.
• Iată deci rețeta de la Maggie Glaser.

• În vasul unui robot de bucătărie sau robot de bucătărie, amestecați toate ingredientele. Doar 2-3 minute sunt suficiente pentru frământare.

• Imediat după frământare, împărțiți aluatul în porții de câte 30 g fiecare.

• Rulăm fiecare porție într-o frânghie lungă de aproximativ 25 cm lungime.

• Împăturim într-un oval îngust alungit

• sigilăm cusătura rulând rostul de pe suprafață de mai multe ori.

• Întindem semifabricatele pe o foaie de copt și acoperim. Le oferim o „odihnă” timp de 2 ore. În acest timp, este posibil ca dimensiunea lor să nu crească - acest lucru este normal.

• Taralli opărindu-se. Aduceți apa la fiert într-o cratiță. Oala trebuie să fie ⅔ plină de apă. Se adaugă ulei de măsline. Cu ajutorul unei linguri cu fante, scufundați piesele în apă clocotită. Vom repeta procesul în părți pentru a nu răci apa. După scufundare, taralli se va îneca și va pluti după câteva momente (dacă nu plutesc, lăsați aluatul să se întindă încă o oră).

• După ce semifabricatele au ieșit la suprafață, le fierbem încă un minut și le scoatem cu o lingură cu fante pe grătar.

• Așezăm semifabricatele pe o foaie de copt acoperită cu hârtie pergament. Pentru suma specificată, aveți nevoie de 2 tăvi. Coacem într-un cuptor preîncălzit la 200C timp de 45 de minute, schimbând periodic foile de copt pe alocuri. Taralli finisate sunt de culoare maro închis și foarte uscate.

• Se răcește pe raft. A se păstra într-un recipient bine închis.

• Taralli gata preparate: chipsuri uscate, prăjite

• Și iată-le - taralli cu semințe de susan

[L-olga]

L-olga, OlgaCe lucruri interesante!

[Olga]

Olgauscare minunata

Da, crunch pentru ceai)))

[L-olga]

L-olga, Olga, dar cum le poți face dulci?

[L-olga]

L-olga, Olga, dar cum le poți face dulci?

Cred că da - vanilie în aluat, nu aș fi bătut-o cu nimic altceva. Este deja dens.
Poate fi opărit în apă dulce - aceasta este prima opțiune.
Sau poate aplicați o anumită glazură de zahăr după coacere, ca pe turtă dulce.
Presărați cu dulciuri înainte de coacere - va arde.
Ei bine, asta este viziunea mea) Sunt interesat de mine))))

Ol, mulțumesc! Am înțeles! Voi încerca)