Panasonic 2051. Pâine de porumb din grâu

Categorie: Pâine de drojdie
Panasonic 2051. Pâine de porumb din grâu

Ingrediente

faina de porumb 100 g
Făină de grâu 400 g
chefir 60 ml
apă 310 ml
sare 1,75 linguriță
zahăr 1 lingură. l.
ulei vegetal 2 linguri. l.
drojdie proaspătă 1/8 + 1/16 de la 100 gr. pachete

Metoda de gătit

  • 1. Panificator Panasonic 2051,
  • 2. Program de gătit - „Mod de bază” (1), timp de coacere 3 ore 50 minute
  • 3. Volumul paharului de măsurare - 300 ml
  • 4. Culoarea crustei pâinii este închisă
  • 5. Dimensiunea pâinii setate pentru coacere este M, dar pâinea este chiar până la acoperiș
  • 6. Procesul de frământare și coacere a pâinii nu diferă de standard
  • 7. Toate ingredientele au fost puse într-o găleată x / aragaz conform instrucțiunilor
  • 8. Drojdie proaspătă, plantă Moscova, ambalaj de 100 de grame. Am sfărâmat piesa necesară pe fundul găleatei

Timp pentru pregătire:

3 ore 50 minute

Program de gătit:

Principalul

Administrator
Panasonic 2051. Pâine de porumb din grâu Și cu prima pâine pe forum!

Pentru ortografia și citirea corectă a rețetei și pentru a evita întrebările, vă rog să reflectați următoarele puncte de coacere a pâinii:
1. specificați modelul fabricatorului de pâine,
2. indicați alegerea modului de gătit, indicați programul (scrieți cu litere de exemplu „Basic”, pe care s-a copt pâinea, timpul de coacere,
3. indicați volumul cupei de măsurare (cupă),
4. Specificați alegerea culorii (culorii) crustei de pâine
5. Specificați alegerea dimensiunii setului de pâine pentru coacere,
6. Descrieți în detaliu procesul de frământare și coacere a pâinii (dacă acestea diferă de cele standard prevăzute de programul x / p), puteți posta o clasă de master a procesului cu fotografii suplimentare,
7. Specificați metoda de așezare a ingredientelor în găleată x / aragaz, în ce etapă sunt așezați diferiții aditivi (la începutul sau la sfârșitul lotului), prin distribuitor sau manual.
8. specificați metoda de setare a drojdiei, tipul și numele drojdiei,
9. reflectă numele detaliat și descrierea ingredientelor pentru pâine,
10. asigurați-vă că plasați două fotografii de pâine în rețetă (vedere generală și vedere secțională a firimiturilor)

arxideia
Mulțumesc!
Mâine voi coace conform rețetei tale.
andry
Făcut cu drojdie uscată. Omul de turtă dulce este bine format, elastic. În timpul creșterii, aluatul a ajuns aproape de marginea găleții, dar după coacerea pâinii finite s-a dovedit a fi foarte mică, nu înțeleg de ce s-a întâmplat acest lucru
Administrator
Citat: andry

Făcut cu drojdie uscată. Omul de turtă dulce este bine format, elastic. În timpul creșterii, aluatul a ajuns aproape de marginea găleții, dar după coacerea pâinii finite s-a dovedit a fi foarte mică, nu înțeleg de ce s-a întâmplat acest lucru

Pot exista mai multe motive, printre care:
- mult lichid
- multă drojdie
- aluatul s-a oprit
După cum descrieți, aluatul a crescut până la marginea găleții, este foarte posibil ca aluatul să fi stagnat. Este optim ca aluatul să crească în volum de două până la două ori și jumătate.
Trebuie să înțelegeți rețeta, care ar putea afecta creșterea rapidă și mare a aluatului înainte de coacere Citiți subiectul https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7690.0
andry
Fabricat pe modul principal, drojdie - 1,5 lingurițe; lichid - iaurt de casă 300 ml și 70 ml apă. Dar cred că am înțeles ce se întâmplă - în loc de 1 lingură. l zahăr., am pus 2. Poate că motivul este acesta, deoarece zahărul sporește efectul drojdiei?
Administrator
Citat: andry

Fabricat pe modul principal, drojdie - 1,5 lingurițe; lichid - iaurt de casă 300 ml și 70 ml apă. Dar cred că am înțeles ce se întâmplă - în loc de 1 lingură. l zahăr., am pus 2. Poate că motivul este acesta, deoarece zahărul sporește efectul drojdiei?

Și câtă făină? Lichide 300 + 70 = 370 ml. Apoi ai nevoie de aproximativ 550 de grame de făină și grâu și porumb.
Zaharul este normal.

Acum m-am uitat cu atenție la rețeta autorului, există neconcordanțe în echilibrul făină-lichid, există mult lichid pentru o astfel de cantitate de făină
andry
Făină, ca în rețetă, 400g grâu și 100g porumb.
Administrator
Citat: andry

Făină, ca în rețetă, 400g grâu și 100g porumb.

Este recomandabil să vedeți o fotografie a pâinii într-o secțiune, apoi va fi clar vizibilă.
În orice caz, încercați să monitorizați calitatea aluatului, echilibrul făină-lichid
andry
Citat: Admin

Este recomandabil să vedeți o fotografie a pâinii într-o secțiune, apoi va fi clar vizibilă.
În orice caz, încercați să monitorizați calitatea aluatului, echilibrul făină-lichid
Vă mulțumesc. Poate puteți recomanda o rețetă pentru cea mai delicioasă pâine de porumb?
Nadyuska
Bună ziua, am un aparat de pâine Panasonic - 2501, l-am cumpărat acum o săptămână, îl stăpânesc și mă întreb dacă este posibil să înlocuiți drojdia uscată cu crud presat în toate rețetele și cum și în ce secvență să adăugați ?
Masyusha
Citat: Nadyuska
drojdia uscată poate fi înlocuită cu drojdie crudă presată în toate rețetele și cum și în ce ordine să adăugați?
Nadyuska, poate sa. Adăugați în aceeași ordine ca cea uscată. Le tocat mărunt până la fundul găleatei, apoi făină, sare, zahăr, lichid. Folosesc drojdie suplimentară Lux.
Nadyuska
În rețetă, de exemplu, este indicată 1 linguriță de drojdie uscată, dar cât va fi crudă?
Administrator
Citat: Nadyuska

În rețetă, de exemplu, este indicată 1 linguriță de drojdie uscată, dar cât va fi crudă?

La 100 de grame grâu făina necesită 2 grame de drojdie proaspătă, crudă.

Uită-te aici: Ingrediente și accesorii pentru pâine https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=102465.0
Bober_kover
Iată pâinea mea tăbăcită. A redus cantitatea de lichid, iar acoperișul s-a crăpat puțin. Pâinea s-a dovedit cu o crustă crocantă și o firimitură destul de delicată.

Panasonic 2051. Pâine de porumb din grâu

Panasonic 2051. Pâine de porumb din grâu

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine