Tort de prune inversat

Categorie: Produse de patiserie
Tort de prune inversat

Ingrediente

Stratul de prune și nuci:
Prune proaspete 500 g
Zahăr 70 g (35 + 35)
Unt 50 g
Nuci 60 g
Tort:
Gălbenușuri 60 g
Smântână 120 g (60 + 60)
Vanilie
Făină de grâu 150 g
Zahăr 150 g
Praf de copt 3/4 linguriță
Sifon 1/4 linguriță
Sare 1/4 linguriță
Unt la temperatura camerei 130 g

Metoda de gătit

  • „Tort de prune inversat” - să descompunem numele.
  • În primul rând, tortul este un delicat aerisit moale, complet nu dens - un fel de linie de tranziție între un tort și un biscuit în înțelegerea noastră.
  • În al doilea rând, de ce este inversat? Este foarte simplu: umplutura de fructe cu nuci este așezată pe matriță și prăjitura coaptă este răsturnată. Și fructele noastre sunt deasupra. Da, nu doar fructe, ci fructe caramel ...
  • Și în al treilea rând, nu este absolut necesar să folosiți numai prune. Acest tort este de sezon - ceea ce este copt cu asta și coacerea. Toamna devreme este momentul pentru cea mai delicioasă prună maghiară. Cireșele și fructele de pădure vor fi minunate vara. Ei bine, merele vă rog tot anul.
  • Așa că ne-am dat seama. Și, ca rezultat, avem un delicios tort aromat pentru ceaiul de seară.
  • Deci, foarte detaliat, dar foarte simplu.
  • PROCESUL DE GATIT:
  • Stratul de prune și nuci:
  • 1. Curățați pruna și adăugați jumătate din zahăr. Lăsați să stea aproximativ o oră pentru a extrage sucul. După o oră, puneți-o într-o strecurătoare pentru a separa sucul.
  • 2. Preîncălziți cuptorul la 180C. Se toarnă nucile pe o foaie de copt într-un strat uniform. Ținem la cuptor aproximativ 10 minute până se întunecă. Scoatem, rece, decojim. Se macină într-un blender în pesmet mediu.
  • 3. Acoperiți formularul cu pergament.
  • 4. Într-o cratiță cu fundul gros, topește untul. Ungeți forma și pergamentul cu ele (va dura aproximativ 1 lingură. L.)
  • 5. Turnăm a doua jumătate a zahărului în untul rămas, precum și sucul strecurat din pruna noastră. Se aduce la fierbere și se fierbe timp de aproximativ 3 minute, amestecând ocazional.
  • Tort de prune inversat
  • 6. Masa de caramel cremoasă fierbinte rezultată este distribuită uniform pe fund.
  • 7. Deasupra, întindeți uniform prunele și presărați cu nuci.
  • Tort de prune inversat
  • Tort:
  • 8. Într-un recipient separat, amestecați ingredientele lichide - gălbenușuri și jumătate de smântână.
  • 9. Cerneti faina, zaharul, sarea, praful de copt, sifonul si vanilia in bolul mixerului. Am amestecat.
  • 10. Adăugați untul și cealaltă jumătate din smântână la ingredientele uscate. Se amestecă la viteză medie timp de aproximativ 2 minute.
  • 11. Introduceți treptat ingredientele lichide cu mixerul pus. Se amestecă încă aproximativ 1 minut. Aluatul trebuie să fie neted.
  • 12. Întindeți aluatul nostru într-un strat uniform pe umplutura de fructe cu nuci.
  • Tort de prune inversat
  • 13. Coacem la cuptor la 190C aproximativ o oră. O scobitoare blocată în centrul tortului ar trebui să iasă uscată.
  • Tort de prune inversat
  • 14. Scoateți din cuptor, slăbiți pereții și întoarceți imediat pe un platou de servire. Nu eliminăm formularul imediat, dar îl lăsăm să stea 3-5 minute.
  • 15. Îndepărtați matrița, presărați ușor cu nuci.
  • Totul este gata!
  • Perfect atât la cald, cât și la rece.
  • Tort de prune inversat
  • Să ne bucurăm de momentul în care există încă prune proaspete!

Vasul este conceput pentru

8-10 porții

Timp pentru pregătire:

2 ore

Program de gătit:

cuptor

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine