Cojile de roșii se sparg atunci când sunt conservate, ce ar trebui să fac?

[Cojile de roșii se sparg atunci când sunt conservate, ce ar trebui să fac?]

Cojile de roșii se sparg atunci când sunt conservate, ce ar trebui să fac?

Această problemă apare în multe - după sterilizarea roșiilor în borcane, pielea de pe ele se sparg.
Și este dificil de înțeles în ce situații se întâmplă acest lucru: de ce unele roșii sunt complet întregi, în timp ce altele se pot sparge chiar și în mai multe locuri. Chiar dacă roșiile sunt „dintr-o cutie”.

Să încercăm să ne dăm seama de ce este așa și ce trebuie făcut.

Eu însumi nu pot sfătui și am roșii în crăpături (ceea ce nu mă supără cu adevărat), dar după ce am rătăcit pe internet, am găsit câteva informații.
Vă sugerez să vă familiarizați cu aceste informații, să le verificați în practică și să vă exprimați opinia.

Și, de asemenea, oferiți-vă propriile modalități de a „lupta” cu pielea izbucnită pe roșii.

==========================================================

În primul rând, pentru ca roșiile să nu izbucnească în timpul conservării, ar trebui folosite soiuri de murare. Pielea lor este mai densă și mai aderentă la pulpă. De asemenea, selectați pentru fructele ușor necoapte, care sunt ferme la atingere.

De asemenea, roșiile pot exploda din cauza schimbărilor de temperatură, astfel încât, pentru a minimiza riscul, ar trebui să turnați saramură sau apă clocotită, în funcție de modul în care puteți conserva roșiile, treptat, în porții mici. Se toarnă prima porție de apă pe fund și așteaptă. După cum veți vedea că pereții borcanului sunt aburite, turnați mai departe. Apropo, acest lucru va salva și banca, nu va exploda în cel mai nepotrivit moment.

Când turnați saramură fierbinte într-un borcan, puteți turna lichid nu pe fructele roșiilor, ci acoperiți-le cu frunze de hrean deasupra. Și dacă faci un sortiment cu castraveți, atunci pune roșiile pe fundul cutiei, iar castraveții deasupra.

De asemenea, pentru ca pielea roșiilor să nu izbucnească, puteți străpunge baza roșiei cu un ac sau o scobitoare. Această puncție reduce tensiunea superficială a filmului.

Când turnați conținutul borcanului, turnați apă clocotită în porții mici, la intervale de câteva secunde, astfel încât roșiile să fie încălzite uniform. Verdele și condimentele pot fi puse nu pe fundul borcanului, ci sub capac și vor face prima lovitură de căldură.
Și atunci nici nu trebuie să străpungi roșiile la tulpină.

Când rulez roșiile, le încălzesc într-un vas separat. O umplu cu apă fierbinte și păstrez fructele acolo. Apoi îl pun în borcane, adaug mirodenii și toarnă saramură clocotită. Dacă roșiile sunt încălzite treptat, acestea se sparg mai puțin.
Dacă luați roșii care nu sunt mari, dar ca smântâna, acestea nu se vor sparge.

Există mai multe opțiuni, astfel încât roșia să nu explodeze, puteți lua, de exemplu, o scobitoare, sau ceva de genul asta, de asemenea ascuțit, și să faceți o mică gaură în tulpină, în acest mod simplu se face foarte repede și fără mult efort, iar cel mai interesant lucru este că ajută chiar foarte mult.
Dar există încă o opțiune de a lua roșii speciale pentru murare. Dar, în orice caz, nu trebuie să vă grăbiți să turnați apă fierbinte în ele, trebuie să faceți acest lucru puțin, nu în grabă.

Dacă nu sunteți un „bucătar” cu experiență în ceea ce privește decaparea și decaparea roșiilor, atunci este mai bine să străpungeți roșia acolo unde este tulpina. Nu acolo unde este pulpa în sine.

Când rulez roșiile, le încălzesc într-un vas separat. O umplu cu apă fierbinte și păstrez fructele acolo.

Tanya!
Apropo, o caracteristică grozavă! De asemenea, ea ajută la împingerea cutiilor de roșii fără teama de a le deteriora mai strâns!