Pâine „leneșă”

Categorie: Pâine de drojdie
Pâine leneșă

Ingrediente

făină de grâu 250 g
drojdie uscata 6 gr.
sare 3 gr.
zahăr 5 gr.
unt 30 gr.
lapte 100 ml.
apă 50 ml.

Metoda de gătit

  • Puteți frământa aluatul într-un HP, o combina sau mânere.
  • Dacă frământăm într-o combina sau manual:
  • Amestecăm toate ingredientele uscate, adăugăm unt, lapte și apă. Frământăm aluatul. Formăm o minge și trimitem căldură timp de 90 de minute, frământăm și mai așteptăm încă 10 minute, apoi formăm o pâine sau bare mici și lăsăm să stea aproximativ 30 de minute, facem tăieturi, ungem cu lapte cald și îl trimitem într-un cuptor preîncălzit la 200C timp de aproximativ 25 de minute.
  • Dacă frământăm în HP
  • Încărcăm toate ingredientele conform instrucțiunilor pentru CP, pornim programul „Aluat”, la sfârșitul programului, scoatem aluatul din CP și după 10 minute începem să formăm o pâine (sau bare mici), apoi lăsați-l să stea și coaceți.
  • Pâine leneșă
  • Bucura-te de masa ta!

Vasul este conceput pentru

1 pâine 400 gr.

Timp pentru pregătire:

2,5 ore

Notă

Crusta pâinii este moale, firimitul este fraged, elastic. Dacă doriți o crustă crocantă, puteți unge pâinea cu un amestec de gălbenuș și o linguriță de lapte înainte de coacere.

Yuri198
Nu înțeleg ce este „lenea”, dar acesta este cuvântul meu preferat! Vom încerca.
V-tina
Yuri, nu este nevoie de aluaturi, amestecate, frământate o dată, întregul proces durează puțin mai mult de două ore și obținem o bară pufoasă și moale, nu este leneș
Sedne
De asemenea, nu am înțeles ce este lenea pe care o voi face, îmi iubesc pâinea.
V-tina
Svetlana, poate este doar pentru mine leneș, uneori chiar nu vreau să mă încurc cu aluatul, urmărirea timpului, răsucirea etc. Deci, această opțiune pentru mine este cea mai leneșă, am aruncat totul în HP, l-am scos la un semnal , răsuciți pâinea și toate lucrurile nu sunt, ei bine, puteți, desigur, să fiți și mai leneși - coaceți chiar în HP, dar aceasta nu va mai fi o pâine
Citat: Sedne
O voi face, îmi iubesc pâinea.
Încercați, se dovedește foarte gustos, oamenii mei au înjumătățit deja dimineața și au mâncat
Tumanchik
Valyusha este întotdeauna bine să fie leneș! Principalul lucru este că lenea contribuie la nașterea unor rețete delicioase!
k @ wka
Rețetă grozavă. L-am dus la marcaje. Și dacă puneți aluatul peste noapte și dimineața îl scoateți din mașina de pâine și imediat în cuptor, atunci îl puteți găti la micul dejun.
Multumesc pentru reteta
V-tina
Irochka, mulțumesc, pâinea este foarte, foarte gustoasă și aerisită, elastică, la fel ca și pentru dinți
k @ wka, Galya, mulțumesc!
Citat: k @ wka
Și dacă puneți aluatul peste noapte și dimineața îl scoateți din mașina de pâine și imediat în cuptor, atunci îl puteți găti la micul dejun.
desigur, este posibil, dacă programul „Aluat” cu întârziere funcționează
k @ wka
Nu, nu merge. Am un Panasonic. Dar o înșel. Am pus un program cu coacere, după ce am calculat timpul de care am nevoie și, când timpul este potrivit, îl opresc. Drept urmare, lupii sunt hrăniți, iar oile sunt în siguranță.
V-tina
Citat: k @ wka
Am pus un program cu produse de patiserie, după ce am calculat timpul de care am nevoie,
oh, bine, m-am gândit la fel Și am o pâine de „weekend”, mă trezesc, de obicei primul, pun imediat un lot (măsoară totul seara), în timp ce al meu se trezește - pâinea este fie gata, fie aproape gata, apoi încălzim și întindem câteva cu unt, altele cu gem și altele cu lapte condensat. Astăzi nu m-a lăsat să o rup - trebuia să fac o fotografie
kirch
V-tina, Tina, reteta foarte buna. Și repede pentru mine. Uneori se întâmplă - aș coace un bar, dar nu este suficient timp. mulțumesc
k @ wka
Și dacă o faceți mai subțire, atunci o baghetă pentru micul dejun. Și probabil se va coace mai repede.

Am deja idei în cap.

V-tina
Lyudochka, mulțumesc! Și repede pentru mine
Citat: kirch
da, nu este suficient timp.
aceasta este ca de obicei, nu este întotdeauna suficient timp pentru ceva


Adăugat sâmbătă 04 iunie 2016 20:51

Citat: k @ wka
apoi o baghetă pentru micul dejun. Și probabil se va coace mai repede.
în mod natural, îl puteți împărți în porțiuni în cinci chifle mici - fac adesea acest lucru, astăzi tocmai am testat o nouă formă în același timp
Yuri198
L-am bagat la cuptor, dar există o întrebare - sau cântarul meu nu se arată corect sau nu știu ce s-a întâmplat - aluatul se lipeste de mâini!
Aluatul ar trebui să se lipească sau nu?
L-am uns cu un ou, l-am pus pe hârtie de copt - Aștept!
V-tina
Yuri, aluatul meu nu se lipeste, poate deloc puțin, aici poate că nu sunt solzii, ci faptul că avem un conținut diferit de umiditate al făinii
Citat: Yuri198
aşteptare!
Voi aștepta cu tine rezultatul
Yuri198
Desigur, nu totul este atât de rău, o voi repeta mâine. Crusta este ca în fotografie - am tăiat-o fierbinte și firimitul s-a mototolit. Înainte de asta, am copt chifle conform propriei rețete și nu am prăjit foarte mult (soția mea mormăiește), cred că pâinea nu era aproape terminată. Vom încerca să ne răcorim mâine.
V-tina
Citat: Yuri198
tăiat fierbinte și firimituri mototolite.
se răcește - va fi o firimitură elastică, începi să tai - pare a fi mototolită, și apoi se îndreaptă imediat, untată ușor cu unt și gem
Citat: Yuri198
Vom încerca să ne răcorim mâine.
Cred că va fi delicios
Yuri198
Totul a funcționat! Am pus făina cam 280 g și am adăugat în timpul frământării, nu știu cât, ca să nu se lipească de mâini.
Întrebarea, poate, pentru toată lumea - rețeta afirmă că cuptorul este la o temperatură de 200 de grade timp de 25 de minute, am copt la 170, dar timp de 30-35 de minute, care este rolul temperaturii în acest proces?
V-tina
Citat: Yuri198
Totul a funcționat!
hooray ce gust are? ți-a plăcut?
Citat: Yuri198
care este rolul temperaturii în acest proces?
Yuripoate fi chiar mai bine să coaceți la o temperatură mai scăzută - aluatul va crește mai uniform. În general (după cum mi s-a spus, totul mi-a zburat din cap) „Pâinea este coaptă inițial la o temperatură ridicată de 230-250C (6-8 minute) doar pentru a se umfla corespunzător în cuptor, astfel încât drojdia” să explodeze ", și apoi deja pregătit la 190-200C."
Dar am observat și altceva - pe lângă faptul că trebuie luate în considerare particularitățile cuptorului, rezultatul depinde și de modul în care se coace rezultatul - pe o foaie de copt obțin un rezultat, într-o formă diferită, chiar dacă Coac din același aluat
posetitell
Mulțumesc pentru rețetă, a ieșit o pâine atât de crocantă. S-au adăugat susan și grâu. tărâțe, a riscat, nu a regretat. Super
V-tina
Nikka, Mă bucur foarte mult că mi-a plăcut rețeta clară, probabil din cauza tărâțelor și semințelor de susan, o fac moale - dinții fiului meu se schimbă
Babovka
Foarte gustos. Multumesc pentru reteta
Croșetată
Citat: V-tina
formăm o pâine

Adolescent, și în ce mod modelați bara, rulați aluatul într-o sul sau Asa de ?

A copt deja cineva cu drojdie proaspătă / presată?

18 gr. 250 gr. făina nu este prea multă, nu-i așa?
Albina
Citat: Yuri198

Nu înțeleg ce este „lenea”, dar acesta este cuvântul meu preferat! Vom încerca.
Leneș în înțelegerea mea: toate pâinile coapte în HP în sine
A atras numele 🔗 Și recent m-am lăsat dus cu pâine de copt: din anumite motive mănâncă mai bine
V-tina
Olesya, bucuros să vă rog
Kroshik, Mulez, de obicei, așa cum este corect, cu toate faldurile și ciupiturile: hopa: va fi nevoie de puțină făină pentru tine, dacă este pe drojdie vie - verificată. Aici, după proporții, am inițial multă drojdie, deoarece această rețetă este din categoria „rapid”


Adăugat luni 16 ianuarie 2017 13:40

Citat: Albina
Leneș în înțelegerea mea: toate pâinile coapte în HP în sine
Albinochka, ceva ce nu mi-a plăcut să coac cu o pâine în HP este cumva mai gustos
Croșetată
Citat: V-tina
Formez, de obicei, așa cum este, cu toate pliurile și ciupiturile

Da), deci este o rolă până la urmă ...

Multumesc draga !!!

Citat: V-tina
vei pierde puțin mai multă făină dacă folosești drojdie vie

Ce faci ?!

Habar nu aveam că, în funcție de drojdia, uscată sau presată, se frământă aluatul, cantitatea de făină din rețetă se va schimba ...

Poate pur și simplu nu a acordat atenție ...

Mulțumesc pentru știință, Adolescent !!!

Traieste si invata ... si vei muri ca un prost ...


Postat luni 16 ianuarie 2017 15:18

Citat: V-tina
Aici, după proporții, am inițial multă drojdie, deoarece această rețetă este din categoria „rapid”

Cred că, dacă nu în grabă), cantitatea de drojdie poate fi redusă), timpul pentru verificare poate fi crescut doar ...
V-tina
Citat: Krosh
Ce faci ?!
Ei bine, am așa ceva
Citat: Krosh
cantitatea de drojdie poate fi redusă), timpul pentru verificare poate fi crescut doar
Te avertizez imediat - rezultatul va fi diferit

pssaha
Am o MULȚUMIRE uriașă pentru rețetă !!!) pentru simplă și delicioasă !!!
Frământ cu drojdie presată, unsă cu lapte. Crusta si firimitul s-au dovedit a fi excelente !!! Multumesc din nou!

Pâine leneșă

Pâine leneșă
V-tina
pssaha, Tatyana, Sunt foarte bucuros că totul a funcționat și mi-a plăcut
Croșetată
Citat: pssaha
Frământ cu drojdie presată

Tanechkacata drojdie proaspata ai pus?

pssaha
Croșetată, Inna, oh, așa numită cu afecțiune)) Mulțumesc!))
Iau 10-12g, nu mai mult))
Croșetată
Tanechka, Mulțumesc mult !!!

În fotografia dvs. de mai sus, o bară de 250 g. făină, nu?
pssaha
Croșetată, Da!)) Când am copt pentru prima dată, am mâncat 2 \ 3 fierbinte și abia apoi mi-am venit în fire Acum nu vreau nici măcar să mă gândesc la magazin))
V-tina
Citat: pssaha
Iau 10-12g, nu mai mult))
da, dar văd că structura nu este aceeași cu cea a pâinilor mele, ci și foarte apetisantă
Kruglova Elena
Buna ziua. Aici pâinea mea în context s-a dovedit exact la fel. Dar există un miros de drojdie și un gust ușor acru. Am făcut-o cu mâinile mele. Anterior, nu eram deloc „prieteni” cu testul, dar învăț puțin. Rețeta nu spune în ce formă să adăugați drojdie și ulei. Spune-mi și de ce gustul și mirosul sunt atât de ... ((((
V-tina
Helena, Buna ziua. Este scris: toate ingredientele uscate, drojdia le aparține, untul este pur și simplu înmuiat. Mirosul de drojdie este acolo imediat după coacere, apoi nu-l simțiți, uneori drojdia în sine este așa, puteți încerca să adăugați mai puțin, gustul este acru, de obicei dacă aluatul este fermentat. Poate că aveți drojdie foarte puternică, aș încerca să reduc cantitatea. Nu te descuraja imediat ce începi să simți aluatul, orice rețetă va funcționa.
Kruglova Elena
Multumesc pentru raspuns. Lev-Saf-Moment. Am făcut pizza de pe acest site, totul este în regulă, fără miros de drojdie, fără acid, am făcut față cu ea, am învățat))). Îmi doresc foarte mult să învăț o ciudățenie pe aluat, mai ales fără drojdie (fiica mea nu poate mânca mult drojdie). Și aici ..., și am stat la timp așa cum am scris .... Voi încerca din nou)))). Dar, în general, este necesar să învățați pâinea fără drojdie))). Nu există producători de pâine, mâini))). Dar deja simt puțin aluat. Aici voi încerca din nou tortul. În ultimul gol, a ieșit un aluat minunat, iar capacul nu s-a crăpat și s-a ridicat. Anul acesta vom vedea. Cu glazura, problema doar pentru a nu sparge ...
V-tina
Citat: Kruglova Elena
Și aici ..., și a rămas în timp așa cum este scris ..., voi încerca din nou
Helena, Helen, există într-adevăr o mulțime de drojdie în această rețetă, pentru a accelera rețeta, iar saf este o drojdie puternică. Poate că vă va fi mai convenabil să navigați dublând aluatul și nu în timp, bine, drojdie .. măsurat cu ce? masurat corect?




Citat: Kruglova Elena
Cu glazura, problema doar pentru a nu sparge ...
încercați cireașa pe gelatină - nu se sparge
Kruglova Elena
Am măsurat cântarele, poate cântarele păcătuiesc. Modet recomandă în continuare ce companie este mai bine să cumpere pe greutăți))). Voi corecta greșelile .. Nu am scris niciodată comentarii până acum, dar acum voi))). Nici măcar nu m-am gândit că Saf-Moment este o drojdie puternică. "Zhivye" Mi-e teamă până acum))), experiență proastă cu ei))).




Și unde este rețeta pentru a spiona gelatina)))? Gelatina este, de asemenea, o problemă pentru mine))))
V-tina
Helena, pentru mine pe „tu” pe cântar nu îți va sfătui, cel mai simplu. În ceea ce privește drojdia, am cumpărat saf de multe ori, nu-mi place, coc în Voronezh, dar mulți spun că saf este drojdie tare. Într-o linguriță, se consideră aproximativ 4-5 grame. drojdie.Având în vedere că pâinea finită este acră, aș încerca să iau o linguriță de drojdie fără un tobogan și să urmez creșterea aluatului. A apărut un alt gând - dacă este foarte cald în bucătăria ta, atunci aluatul tocmai a apărut foarte repede și a avut timp să înceapă să se acreze .. dar atunci este ciudat pentru mine că ai făcut-o ca în fotografie, structura ar fi cu siguranță diferită și a apărut problema căderii aluatului




Citat: Kruglova Elena
Și unde este rețeta pentru a spiona gelatina)))
Pâine leneșăTort de Paște „Vis” + Glazură cu gelatină
(Masinen)
Kruglova Elena
Mulțumesc pentru rețetă. Dar nu este prima dată când aud Voronezh, dar habar n-am de unde să-l cumpăr, doar în magazinul Saf. Nu am scris niciun moment, a început repede să urce și apoi vârful a căzut puțin, am citit undeva că este rău, acesta este motivul principal. Voi încerca să fac o fotografie, sunt încă puțin ghidat aici. Probabil că te voi chinui cu această drojdie)))). Dacă acest lucru nu funcționează într-un mesaj personal, voi arunca o fotografie. Mâine o voi reface))))
V-tina
Helena, Voi ajuta la inserarea unei fotografii, dacă asta. Dacă aluatul a început să cadă, atunci cu siguranță s-a oprit, deoarece mâine veți încerca din nou, încercați să luați 1 linguriță. drojdie și urmați creșterea - va crește de aproximativ 2 ori - frământați, după 10 minute formați o pâine, distanța la început de o dată și jumătate și coaceți, veți înțelege cum și ce, voi înșivă veți regla drojdia și făina și totul altfel .. se întâmplă adesea, că nici eu nu reușesc nici din prima, nici măcar din a doua oară, o grămadă de factori de la drojdie și făină la temperatură și aceeași rețetă dă rezultate diferite. Întrebați, nu ezitați, am întrebat și am întrebat odată și chiar și acum se întâmplă adesea, nu există așa ceva aici
Kruglova Elena
Mulțumesc. Sunt doar ocupat, nu răspund imediat, copii))). Și ce înseamnă distanțarea de 1,5 ori și cât este de ridicat? Mai puțin de 90 de minute?




Pot apoi să scriu în mesaje private? Sau este bine aici?
V-tina
Helena, suntem pe subiect, putem face bine aici) Creșterea poate fi mai mică, desigur, dacă drojdia este activă și bucătăria este caldă, trebuie să prindeți momentul când aluatul a crescut, dar nu a început să cadă . Ei bine, uite: ai luat un bol de frământat, de exemplu, unul de 2 litri, un coc de aluat și-a luat volumul, lăsați-l să fie de 0,5 litri, va crește la aproximativ 1 litru, faceți o frământare, așteptați 10 minute, formează o pâine și așteaptă astfel încât, bine, pur vizual, să devină de o dată și jumătate mai mare.
Helena, 90 de minute dovedind doar prima dată - aluat, dovedind pâinea în sine timp de 30 de minute. Cred că dacă reduceți drojdia la 1 linguriță. iar în bucătărie nu este mai cald decât 20C, puteți rămâne la acest moment dacă vă este dificil cu volume până acum
Kruglova Elena
Am înțeles ca, apropo, ieri se dovedește a crescut de 2 ori în 40-50 de minute, deoarece am simțit că este necesar să mă aplec)))). Trebuie să mă aplec activ sau doar să îl cobor??)))) Trebuie să vizionez un videoclip într-o campanie




Voi începe chiar dimineața, nu dă odihnă))). Acest aluat în sine este bun, cu pori fini ...
V-tina
Citat: Kruglova Elena
Și trebuie să vă aplecați activ sau doar să îl coborâți
Frămânț ușor, parcă împăturim aluatul de pe margini spre mijloc, literalmente de 3-4 ori.
Kruglova Elena
DESPRE! Mulțumesc, acest proces mi-a ridicat o întrebare. Mâine voi reciti corespondența ... și voi începe))).
V-tina
Helena, Îmi voi păstra pumnii pentru tine
Kruglova Elena
Mulțumesc))). Voi scrie cum voi face. Astăzi este încă în discuție, există multe cazuri.
V-tina
Helena, așteptând

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine