Smântână bielorusă

Categorie: Produse de patiserie
Bucătărie: Bielorusă
Smântână bielorusă

Ingrediente

Pentru test:
Drojdie proaspătă 25-30 g
Zahăr 170 g
Lapte 250 ml
Ouă 3 buc.
Unt 130 g
Sare 1/4 linguriță
Făină 4-5 st.
Pentru umplutura de smantana:
Smântână 12 Art. l.
Unt topit 4 linguri. l.
Zahăr 2 linguri. l.
Făină 4 linguri. l.
Zahar vanilat 1 plic
Ou pentru ungerea chiflelor 1 BUC.

Metoda de gătit

  • Drojdie și 1 linguriță. diluăm zahărul în lapte cald. Adăugați 1/3 cană de făină și frământați aluatul. Plecăm 10-15 minute.
  • Bateți ouăle puțin cu zahăr și adăugați unt topit și răcit la ele.
  • Cerneti faina.
  • Adăugați jumătate din amestecul de ou-ulei și o parte din făină în aluat. Amesteca. Adăugați a doua jumătate a amestecului de ou-ulei, cea mai mare parte a făinii (uitați-vă la grosimea aluatului) și sarea. Frământați aluatul până când este elastic și lăsați să crească timp de o jumătate de oră.
  • Gătirea umpluturii.
  • Combinați smântâna cu zahărul, vanilia, făina și untul. Frământați până se omogenizează
  • Împărțiți aluatul finit în 24 de părți.
  • Rulați fiecare bucată într-o bilă și puneți-o pe o foaie de copt acoperită cu hârtie de copt la o distanță de 4-5 cm.
  • Lăsați bilele să urce 5-10 minute, apoi, cu fundul paharului, faceți indentări în chiflele ridicate. Înmuiați fundul paharului în făină.
  • Îmbrăcăm marginile smântânii cu un ou, punem umplutura de smântână în mijloc.
  • Coaceți timp de aproximativ 25 de minute la 180 ° C până se înmoaie.
  • Smântână bielorusă

Vasul este conceput pentru

24

Timp pentru pregătire:

1 oră

Trishka
Rețetă bună, rapidă și fără îndoială delicioasă, mulțumesc, am luat-o!
mka
Pentru sănătatea ta. Sunt sigură că îi va plăcea.
V-tina
oooh, acestea sunt preferatele mele - blând și doar se topesc în gură! Mulțumesc pentru memento, nu am mai gătit de mult timp
Tumanchik
Rețetă excelentă și smântână minunată. Toka m-a deranjat cu întrebarea: de ce nu există producători ruși de smântână?
V-tina
Citat: Tumanchik
și că nu există producători ruși de smântână?
aici știi ce
mka
Ceață, poate că există.
Dar nu știu rețeta)))

Și această rețetă a fost folosită în Belarus de mai multe decenii.
Tumanchik
Citat: mka
Și această rețetă a fost folosită în Belarus de mai multe decenii.
această frază mă încurcă întotdeauna ... și unde sunt?
mka, în Belarus, toată lumea are rețete diferite pentru smântână
Nu le-aș introduce în bucătăria bielorusă
mka
Tumanchik, Am trăit și în Belarus aproape toată viața și doar acolo am mâncat astfel de produse de patiserie.
Cred că smântâna este produsele de panificație din Belarus.
Apropo, rețetele de borș sunt, de asemenea, diferite pentru toată lumea)))
Desigur, rețetele vor fi diferite, deoarece fiecare gospodină are propriile nuanțe de gătit, aluat și umplutură. Dar astfel orice gospodină pregătește orice fel de mâncare, aducându-i micile secrete.
mamarusia
mkaMarina, nu te jigni, dar mănânc o asemenea smântână în Ural. Adevărat, bunica mea (un credincios bătrân, apropo), care m-a învățat cum să le fac, a numit astfel de preparate „shanezhki”. Și cred asta Tumanchik, Am vrut doar să spun că acest fel de mâncare este internațional. (Și delicios!). Multumesc pentru reteta. Amintit. Chiar mâine voi face aceste tigaie cu smântână (sau shanezhkas), sau ... (dar cui îi pasă cum o numiți), pe scurt, delicioase. Vă mulțumim din nou pentru memento!
mka
Omonim, nu sunt jignit.
Mâncați pe bună dreptate shanezhki, iar în Belarus - smântână.
În același mod, mâncăm găluște, în China - wontons, dim sum și gyoza, în Italia - ravioli, în Caucaz - khinkali, în Asia - manti, în Coreea - mandu. Și oricine expune aceste rețete le poate numi pe bună dreptate după numele țării.

Nici o supărare.
Tumanchik
Citat: mka
Am trăit și în Belarus aproape toată viața și doar acolo am mâncat astfel de produse de patiserie.
iar acest lucru nu determină deloc apartenența vasului la bucătăria din Belarus.



Adăugat duminică 24 apr 2016 19:01

Citat: mka
Și oricine expune aceste rețete le poate numi pe bună dreptate după numele țării.
de ce crezi asta?
se pare că, dacă pregătesc clătite de o sută de ani conform rețetei mele în timp ce locuiesc în Belarus sau varză murată conform vechii rețete a bunicii, sunt aceste rețete din Belarus?
poate o bunică s-a uitat la o ucraineană acum o sută de ani?


Adăugat duminică 24 apr 2016 19:01

Citat: mka
Apropo, rețetele de borș sunt, de asemenea, diferite pentru toată lumea)))
aici este confirmarea.
bine, dar în general râdeți:
De la Wikipedia, enciclopedia liberă

Crema acră este un produs din făină de cofetărie. Poate fi o prăjitură pe bază de aluat de smântână sau o prăjitură de brânză subțire de drojdie umplută cu smântână. Rețeta tradițională folosește smântână proaspătă ca umplutură. Pe lângă ingredientele principale, smântâna poate include și stafide, migdale, condimente dulci, gem, lapte condensat, coajă de lămâie; există opțiuni pentru prepararea smântânii de ciocolată.

Crema acră este considerată un fel de mâncare tradițional rus. Cu toate acestea, o plăcintă deschisă cu umplutură de smântână („smântână tătără”, alias „smântână Kazan” și „kaymak peremyach”) este un fel de mâncare de bucătărie tătară (în mod tradițional, totuși, este pregătită nu cu smântână, ci cu kaymak) . O plăcintă deschisă similară cu smântână (și, de regulă, cu produse de patiserie scurtă) se găsește și în bucătăria germană (Turingia, Hesse), se numește „schmandkuchen”, Schmandkuchen.
Shyrshunchik
Tipul bucătăriei: bielorusă
Participant la competiția „Bucătăriile Națiunilor Lumii”. Crema acră este cea mai populară chiflă de la noi, mai ales în rândul studenților. Au fost iubiți de părinții mei ca studenți, au fost populari printre elevii mei și sunt încă iubiți de studenții moderni. Orice bufet sau bucătărie care se respectă vinde întotdeauna smântână - aceste chifle parfumate aerisite cu umplutură delicată de smântână în centru! În ciuda faptului că sunt drojdie, nu vor trebui să aștepte atât de mult. În exterior, sunt foarte asemănătoare cu brânzeturile, doar umplutura nu este făcută din brânză de vaci. Cred că înțelegi cât de delicios este! :)
🔗
Ei bine, chiar și în competiția „Mâncărurile națiunilor lumii” smântâna este o rețetă pentru bucătăria din Belarus.
🔗 iată altul.
Lerele
mka, foarte bine!!!
Și dacă nu în linguri, atunci câtă smântână? Pentru că pentru mine să număr 12 linguri este aproape o sarcină imposibilă, mă încurc tot timpul și uit câte am pus deja

Și linguri dacă ceva cu tobogan?
Tumanchik
Citat: Shyrshunchik
Crema acră este cea mai populară chiflă de la noi, mai ales în rândul studenților. Au fost iubiți de părinții mei ca studenți, au fost populari printre elevii mei și sunt încă iubiți de studenții moderni. Oricine respectă cu
Și să fie bielorusă !!!! Îmi pare rău sau ce? A noastră și a tuturor!
Taia
mka, O rețetă foarte interesantă. O duc la marcaje. Mulțumesc! În viitorul apropiat voi încerca să creez.
Tosha
Ura! A fost un înlocuitor pentru cheesecakes !!! În vacanțe, cu siguranță voi încerca. Și dacă frămânți aluatul seara și îl modelezi dimineața ... va funcționa?
Cântec
Citat: mka

Mâncați pe bună dreptate shanezhki, iar în Belarus - smântână.
În același mod, mâncăm găluște, în China - wontons, dim sum și gyoza, în Italia - ravioli, în Caucaz - khinkali, în Asia - manti, în Coreea - mandu.
Ce se întâmplă dacă familia mea este super-internațională și ne adunăm cu toții la aceeași masă?
Ce atunci? Argumentați și înțelegeți apartenența națională sau teritorială a rețetei sau numele acesteia? De multe ori acest lucru este deja sigur și imposibil de aflat. Este aproape ca și cum ai fi certat despre un pui și un ou.
Citat: Tumanchik

poate o bunică s-a uitat la o ucraineană acum o sută de ani?
Este posibil ...
Și, apropo, și bunica mea le-a copt, trăind pe Volga.
Citat: Tumanchik

plăcinta deschisă cu umplutură de smântână („smântână tătară”, cunoscută și sub numele de „smântână Kazan” și „kaymak peremyach”) este un fel de mâncare din bucătăria tătară (în mod tradițional, totuși, nu este preparat cu smântână, ci cu kaymak [/ b] O plăcintă deschisă similară cu smântână (și, de regulă, cu aluat de pâine scurtă) se găsește și în bucătăria germană (Turingia, Hesse), se numește „schmandkuchen”, Schmandkuchen.


Și rețeta este foarte bună Marina... Este chiar delicios!
NataliaVoronezh
Marina, mulțumesc pentru rețetă! Gust de copilărie! Bunica mea obișnuia să coacă astfel de lucruri și, de asemenea, cu cartofi și ceapă verde! Încântare! Și le-am numit și shanezhkas. Am toate rudele pe linia tatălui meu din regiunea Perm.
mka
Lerele, cu o rată de 1 lingură = 25 grame.L-am luat deasupra, dar nu am linguri foarte mari.
Tosha, Nu știu, nu am încercat să las aluatul peste noapte. Îmi place să o fac imediat și rapid.

Fetelor, să existe smântână internațională))))
caramel
mka, când fac prăjituri de brânză, când cocul este ridicat, cașul este împins afară și se destramă. Și smântâna nu va curge?
mka
Nu, nu va curge. Aceasta nu este smântână pură, ci smântână. În același loc, se adaugă făină pentru îngroșare și mai multe ingrediente.
caramel
Așa că am decis să-mi răsfăț torturile de brânză. Crema acidulată s-a strecurat peste margini în timpul verificării. Am turnat puțin mai mult zahăr, am crezut că nu va fi suficient pentru dulceața mea. Degeaba, probabil, cu acrețe ar fi mai bine. Foarte gustos! Și apoi am scos crema cu degetul din vas.
Smântână bielorusă
mka
Ne_lipa
Mulțumesc foarte mult! Am copt aceste minunate oale de smântână de multe ori, întregii noastre familii îi place foarte mult.
Smântână bielorusă
mka
Mă bucur că îți place)))
Arka
Mulțumesc, dragă, pentru delicioasele și iubitele din chifle din copilărie! Pentru a vă curăța conștiința, citiți, pentru a umple, am făcut aluatul din făină c / z, am redus zahărul din aluat, dar l-am adăugat la umplutură
Am așteptat puțin până când au fost răciți să încerc. Delicios!
Smântână bielorusă
mka
tana33
mka, oh, ce smântână delicioasă, nu am mâncat niciodată așa)))) Cu siguranță voi coace!
Mă voi ocupa doar de drojdie, am cele uscate, cât să pun))))

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine