Zhannptica
Probabil voi începe o repetiție
ang-kay
Aceasta este abordarea! Repetiție fericită)
Katerina79
Angela, vreau foarte mult să îți coac tortul.
Am citit că ați făcut frământarea în timpul procesului de fermentare.
Este o diferenta?
Ma gandesc sa o fac sau nu)
Și am vrut să întreb despre drojdia uscată.
Doar adăugați cu făină sau trebuie să o activați puțin? (Lviv uscat)
ang-kay
Katerina, Nu-mi amintesc, ca să fiu sincer, despre diferența de rezultat. În teorie, ar trebui să fie.
Citat: Katerina79
despre drojdie uscată.
Dacă drojdia nu necesită activare preliminară, atunci pune-o în făină. Dar cred că îi puteți lăsa să stea 10 minute.
Katerina79
Mulțumesc :)
chiftea
Angela, bună ziua! Voi coace tati în avans. Vreau să îngheț tortul de Paște gata pregătit. Trebuie să i se permită să se maturizeze 2 zile? Sau te poți răcori și îngheța în aceeași zi? Și totuși, făina mea este scrisă în cea mai înaltă calitate, dar proteinele sunt de 12%. Ar trebui să reduc cantitatea și să o diluez cu alte făini premium, dar cu 10% proteine? Am scris cu înțelepciune
ang-kay
chiftea, Da, am scris totul clar.
Coaceți, răciți, înfășurați în folie de plastic și congelați.

Citat: chiftea
reduceți cantitatea și diluați-o cu alte făini premium, dar cu 10% proteine?
Reduceți făina. Este mai ușor, ca și pentru mine.
chiftea
Am înțeles, vă mulțumesc foarte mult!




Angel, o altă întrebare. Există smântână de țară - grasă! Ar trebui să-l înlocuiți cu unul mai puțin gras?
Yulianchik
O, fetelor! Ce răsfăț delicios!
Ieri am copt pentru testare. Abia am supraviețuit până dimineață! Și s-au trezit - s-au estompat cu lapte!

Aluat pe aluat

ang-kay
Yulias-au dovedit bărbați frumoși. Mă bucur că mi-a plăcut tati.
Citat: chiftea
Ar trebui să-l înlocuiți cu unul mai puțin gras?
Aș înlocui.
Katerina79
ang-kay, Angela, multumesc mult pentru reteta !!!
Paska este delicioasă!
Sucos, bogat, fraged, aromat!
Acum aceasta este rețeta mea preferată!
ang-kay
Katerina, așa că va fi delicios în sărbători)
ochi
ang-kay, Angela, Sunt în proces)))
aluatul a crescut de 2,5 ori într-o oră, și nu 2, ce este mai bine de făcut: frământați și lăsați-l să urce din nou sau întindeți-l în funcție de formele sale?
kirpochka
Voi coace și miercuri) Anul trecut am făcut-o pentru un test, tuturor le-a plăcut foarte mult)
Citat: ok
aluatul a crescut de 2,5 ori pe oră,
Probabil aș pune-o în forme)
ochi
kirpochka, Natalia, așa că mă tem că drojdia va obosi înainte de timp ...
ang-kay
Citat: ok
a crescut de 2,5 ori într-o oră, nu 2,
De fapt, a crescut deja, deci procesul a trecut. Răspândiți, distanțați și coaceți)
ochi
ang-kay, Angela, așezat, au stat o oră în picioare, o jumătate de oră le mai stau în picioare și apoi vom vedea.




corecție - 1 h 40 min, coacere 40-50.
mâine voi decora și arăta
Zhannptica
Ei bine .... a început !!
Prăjituri delicioase de Paște pentru toată lumea
ang-kay
Zhannptica, Jeanne, multumesc)
Olga VB
Anzheeeelochka, Întrebare.
M-am uitat la subiect - nu l-am găsit.
Uită-te aici: corecție în matrițe, scrii, 120-180 minute cald. Acest lucru este clar.
Și fermentăm aluatul timp de 30 de minute la temperatura camerei? Și fermentația principală a aluatului la cald sau la temperatura camerei?
Acestea. aceste 120 de minute pentru test sunt calde sau la temperatura camerei.
În caz contrar, mă tem că, dacă fermentezi prea repede, gustul va rămâne în urmă. Îmi plac mai mult prăjiturile fermentate lung.
Anul trecut am făcut-o cu o porție mică de drojdie, iar aluatul meu s-a fermentat mult timp, aproape 4 ore. Mi-a plăcut foarte mult rezultatul.
Și în aceasta, aproape toată norma era beată, așa că am început să mă gândesc
ang-kay
Olga VB, Olga, toate la 27-28. Aluatul stă la temperatura camerei. Fermentarea rapidă la această temperatură este imposibilă pentru mine. Acum am verificat timp de 3 ore.
Olga VB
Mulțumesc, Angela!
Cât de mare puneți în matrițe? Am aproximativ 1/3 din aluatul împânzit, adică O strâng strâns - bine?
ang-kay
Cred că este în regulă
InnaVega
Fetelor, spuneți-mi: Ungeți forme de hârtie cu ceva înainte de a întinde și a coace Paștele?
ang-kay
Ung mereu.
Olga VB
Cele din hârtie? Și nu lubrifiez ... există și un fel de impregnare precum ceara. Și sunt mai bine separați de formă atunci când sunt pătate? Sau care este scopul?
InnaVega
Mulțumesc și am găsit răspunsul la întrebarea mea de la Angela:
Paposhnik # 255
ang-kay
Citat: Olga VB
Și nu lubrifiez ... există și un fel de impregnare precum ceara.
Olga VB, Olga, dacă această impregnare este suficientă, atunci nu lubrifiați. În formele mele, tortul nu pleacă niciodată bine. Întreaga coajă rămâne pe hârtie. Și dacă ung, atunci totul este în regulă.
Olga VB
Înțeleasă, Angela, voi lua în considerare
Voi lubrifia pentru următoarea porție și voi compara rezultatul.
Katerina79
Fetelor, când așez aluatul pe forme de hârtie, îmi ung în mod constant mâinile cu ulei vegetal.
Deci aluatul nu se lipeste de mâini, iar semifabricatele sunt acoperite cu unt :))
NM
Angela, cât timp poate să susțină un tată pentru maxim, creșterea merge, dar încet. Aluatul a ieșit bine, prima creștere a crescut aluatul așa cum ați scris în 2,5 ore. Acum în formulare timp de 2 ore. Iartă-mă pentru că am pus multe întrebări poate prostești.
ang-kay
Nadia, de ce sunt proaste? Ieri m-am ridicat la verificator timp de 4,5 ore.
NM
Angela, mulțumesc foarte mult, atunci voi aștepta calm,
Olga VB
NM, Speranţă, ia-ți timp, lasă-l să se coacă normal, altfel va rupe acoperișul.
Am stat mai mult de 5 ore.
Și apropo, la 1/4 din marcaj, am urcat la jumătatea vârfului
Soțul a încercat deja, deja scârțâie că în fiecare an are un gust mai bun. Și sunt încântat de tăietură!
Mult noroc!
NM
Le-am copt anul trecut, sunt foarte gustoase, dar nu le-am ridicat corect, frumusețea nu a funcționat, dar cel puțin le-am gustat. Mulțumesc pentru sfat, voi aștepta.
Zhannptica
Angela !!!!
Al treilea an!! Și voi veni în continuare !!!
MULȚUMIRI !!!!
De la întreaga mea familie!
ang-kay
Zhannptica, Jeanne, pentru sănătatea ta!
NM
Angela fericit Paște! Și totuși tati este cel mai delicios, primește o înregistrare permanentă, a meritat grijile, în ciuda faptului că iubesc doar coacerea, iar soțul meu mănâncă, nu am rezistat acestei prăjituri. Parfumat, topindu-se în gură, untos. doar super.
ang-kay
NM, Speranţă, Mă bucur că rețeta a ocupat un loc solid în meniul de vacanță al familiei. E minunat că mi-a plăcut. Acum nu vă faceți griji, ați finalizat deja practica)
Kras-Vlas
Angela, Paste fericit !!!
Anul acesta, pentru prima dată și primul a fost tatăl tău (și unde am mai fost?). Uimitor !!!
Aluat pe aluat Aluat pe aluat

Am suferit puțin cu frunze de ceai și aluat, s-au dovedit a fi plinute (am adăugat lapte cald), iar apoi „totul este conform rețetei !!!”
A fost făcută o gingășie atât de blândă, încât s-au răcit în pernă, au fugit și s-au întors din butoi în butoi, iar fiica mea a chicotit:
Da, a fost mătușă, și nu în zadar, s-au primit frumuseți zvelte !!! (dintr-o porție, trei semeni sunt identici față)
Ce gustos și aromat, ne-au plăcut foarte mult tăticii !!! Multumesc frumos pentru reteta minunata!
ang-kay
Ol, ce de spus? Ca întotdeauna, frumos în performanța ta. Mă bucur că mi-a plăcut.
Citat: Kras-Vlas
cu frunze de ceai și aluat, s-au dovedit plinute (au adăugat lapte cald),
Da, este gros. Anul acesta l-am turnat nu cu smântână, ci cu lapte de țară. De asemenea, grozav. Deci, puteți și fără cremă.
Citat: Kras-Vlas
răsturnat din butoi în butoi
Aceeași poveste. Iadul în matrițele metalice. L-am scos și sunt fără greutate.
Citat: Kras-Vlas
Mătuşă
Și și-a dat seama că nu a fost în zadar?
creșteri ușoare
ang-kay, Angela, multumesc frumos pentru reteta !!! Aveam de gând să coac prajituri de test, dar nu m-am pregătit niciodată) până la urmă, Paposhnik tău copt de Paște)) bine, a ieșit foarte gustos !!!
Aluat pe aluat

Am pus hârtie în matrițe, astfel încât să nu se usuce)
ang-kay
creșteri ușoare, Svetlana, pentru sănătate. Ma bucur ca tati a fost pe masa festiva)
În timp ce scriam, au apărut fotografiile. Foarte frumoase prăjituri de Paște. Foarte bine!
Kras-Vlas
Citat: ang-kay

Și și-a dat seama că nu a fost în zadar?
Da, ea l-a „apreciat” cu pofta de mâncare
Vă mulțumesc pentru laudă, sunt foarte mulțumit
ochi
Citat: ok
mâine voi decora și arăta
da ... am promis acum o săptămână ...

infecția cu glazură, nu s-a uscat în niciun fel ...dar am reușit deja să o iubesc)

Aluat pe aluat
Citat: Olga VB
În caz contrar, mă tem că, dacă fermentezi prea repede, gustul va rămâne în urmă.
Ol, deci nu am avut suficient gust de data asta, m-am tot gândit de ce, dar acolo s-a dovedit a fi: aluatul a ieșit de două ori mai repede ...
Gustos, da, dar anul trecut a fost mai gustos, lui Pts i-a plăcut, așa că anul acesta doar o porție dublă de coacere.
Olga VB
ochi, Tanyukha, capodoperă!
Foarte frumos!
În ceea ce privește gustul, știi deja, iar data viitoare nu vei rata.
Deși, cred că totul este atât de gustos!
ochi
Olga VB, Olga, Îți mulțumesc pentru cuvintele amabile!
Fiul a cerut să nu decoreze mai mult de o prăjitură „ceremonială” așa, altfel nu este convenabil să tăiați și să mâncați astfel.
Olga VB
Așa că poate scoate pălării cu prăjituri înainte de a mânca
Și îmi place foarte mult această glazură, cu cât mai mult, cu atât mai bine.
Doar eu am pus mai puțin zahăr în el, aproximativ 120-130g.

Gyyy, tu și cu mine ne-am slăbit!
Acum, Angelka va scoate o mătură și ne va conduce la inundații în altă parte

liyashik
Citat: Olga VB
Și îmi place foarte mult această glazură, cu cât mai mult, cu atât mai bine.
Fetelor, ce fel de glazură? M-am uitat aici, ei bine, o astfel de frumusețe se dovedește! ochi, Tatyana, vedere minunată!
Olga VB
liyashik, Leah, Aici merge!

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine