Glaze pentru tort de Paște pe gelatină (adaptare pentru inducția Kenwood)

Categorie: Paști
Glaze pentru tort de Paște pe gelatină (adaptare pentru inducția Kenwood)

Ingrediente

zahăr pudră 1 pahar
apă 4 linguri. linguri
gelatină 1 linguriță cu un tobogan
apă pentru înmuierea gelatinei 2 linguri. l.

Metoda de gătit

  • Se toarnă gelatina cu apă pentru a se umfla (timp - în conformitate cu cele specificate pe ambalaj).
  • Când gelatina este gata, așezați pulberea și apa într-un castron, un accesoriu pentru biscuiți, temperatura 60, viteza de amestecare 2-3.
  • Când încetiniți viteza când temperatura atinge 60, folosind butonul P, țineți-l timp de 4 secunde, creșteți viteza de agitare.
  • Când pulberea se dizolvă în apă, după 2 minute, opriți încălzirea, adăugați gelatina umflată și bateți cu o viteză de 5 pentru încă 5 minute, până când masa capătă o consistență de alb, strălucitor și opac.
  • În procesul de biciuire, îl puteți aromatiza și nuanța dacă doriți, am scăpat o picătură de colorant albastru de gel pentru albirea zăpezii, vanilină și aromă de migdale.
  • Am glazurat prăjiturile răcite de Paște prin scufundare și întindere.
  • Glazura este groasă, nu curge, se răspândește bine, nu îngheță rapid, o puteți stropi și decora.
  • Dacă, totuși, glazura s-a întărit, puteți readuce vasul la locul său și îl puteți încălzi puțin, datorită inducției, este foarte simplu și convenabil.

Vasul este conceput pentru

Mi-a fost suficient să decorez cu generozitate 7 prăjituri de Paște de 200 g și 4 100 g fiecare

Timp pentru pregătire:

până la 10 min

Program de gătit:

KM Kenwood, inducție

Notă

Multe mulțumiri Irinei Kara pentru sfatul său de a folosi pudră în loc de zahăr granulat conform rețetei originale.
Iată-l:



Trebuie să recunosc că nu am primit glazura cu această rețetă cu zahăr, dar mulți au făcut-o.

În fotografie, prăjiturile de Paște sunt în a treia zi după decorare, glazura s-a înghețat, întregul tort de Paște pătat poate fi luat în siguranță în mână.
Și imediat după decor, glazura este foarte fotogenică datorită luciului!
Recomand cu tărie această glazură, poate mă opresc la ea, este foarte bună și ușor de preparat.

Oktyabrinka
Tanya, mulțumesc - am conceput-o cu o rețetă, dar nici măcar nu m-am gândit să adaug zahăr pudră, am făcut-o așa cum am văzut pe YouTube cu zahăr granulat, am fost torturat să aștept până se topea.
Kara
Minunat, acum nu mai trebuie să parcurgeți subiectele, amintindu-vă unde a fost ea, această glazură rece.
Sunt foarte precaut cu privire la proteinele brute, așa că opțiunea de glazură fără proteine ​​este o mână de Dumnezeu

Tanechka, dacă nu vă deranjează, pot spune că, chiar și fără Kenwood, această glazură durează aproximativ 10 minute pentru a găti. Totul este la fel, doar pe aragaz și cu mixer.
Glazura este perfectă, nu se sfărâmă, nu se lipeste. În general, recomand
Kokoschka
ochi, Mulțumesc Tanya !!! : a-kiss: Vreau doar să-l încerc în curând!
Citat: Kara
Tanechka, dacă nu vă deranjează, pot spune că, chiar și fără Kenwood, această glazură durează aproximativ 10 minute pentru a găti. Totul este la fel, doar pe aragaz și cu mixer.
Glazura este perfectă, nu se sfărâmă, nu se lipeste. În general, recomand

Ira este un adaos foarte valoros!
ochi
Oktyabrinka, aceasta este IrinaKara, mulțumesc, nici nu am ghicit și, dacă nu pentru sfaturile ei, nu aș repeta cu siguranță, nu a funcționat cu zahăr.
Kara, bineînțeles, despre ce este vorba, dacă nu aș avea un cache, aș găti și cu un mixer manual pe aragaz.
Și mie mi-e teamă de ouă crude, iar această glazură este un înlocuitor excelent pentru glazura tradițională de proteine ​​din toate punctele de vedere, plus o siguranță
Helen
Citat: Oktyabrinka
obosit să aștepte când se topește.
de ce am suferit ... totul merge bine ...
Marusya
ochi, Tanya, îți mulțumesc că ai completat rețeta deja în semne de carte
Anul acesta am decorat prăjiturile cu glazură gata preparată de la Dr. Oetker.
Nu-mi plac proteinele, se murdăresc, se sfărâmă și nu sunt de acord cu proteinele brute. O să încerc asta ocazional.
ochi
Marusya, Am decorat și Etkerovskaya finită de Paște: uscatul este normal, se usucă instantaneu, dar nu mi-a plăcut deloc cea umedă, care este încălzită în apă fierbinte.
nu, acum doar acesta!
Oktyabrinka
In, poate zahărul nostru este așa, dar nu s-a dizolvat cu 60 * până când temperatura a crescut la 80 *, așa că cred că ar fi trebuit să las siropul să se răcească puțin, dar am adăugat imediat gelatină. amestecul a bătut bine, dar a înghețat vreo 10 ore, astăzi au băut ceai cu tortul și glazura era deja atât de zahăr, în cele din urmă s-a uscat normal într-o săptămână, sau poate gelatina
ochi
Tatyana, Am un avertisment să nu încălzesc peste 60 de grade pe gelatina instant Etker, tot a trebuit să o las să se răcească puțin.
Kara
Orice gelatină nu poate fi încălzită peste 50 de grade
Olga VB
Tanya, mulțumesc!
Masinen
Mă descurc grozav cu zahăr))
Am arătat deja această glazură în rețeta mea de tort de Paște.
Și adaug și Marshmellow, devine roz moale !!
ochi
Maria, Nu revendică autorul, nu a existat nici o temă, acum este, este convenabil, ca și pentru mine.
Am încercat-o acum câțiva ani și, când am văzut-o pe YouTube, nu a funcționat.
Și cu pulberea a ieșit grozav
Svetta
Citat: Kara
Orice gelatină nu poate fi încălzită peste 50 de grade
Și de ce apoi turn gelatină instantanee cu apă fierbinte (aproximativ 80-90 de grade) și atunci se comportă excelent într-un produs, chiar și o cremă, chiar și o jeleu?
Masinen
Tatyana, da, este bine că există o rețetă separată, în special pentru Kenwood)
O fac pe aragaz.
Tocmai am scris, nu am nimic împotrivă)
Apropo, nu mă prefac că sunt autorul, mi-a spus membru forumul nostru. Și eu deja în rețeta mea, așa cum am postat informații suplimentare)
Așadar, mulțumim pentru subiectul separat de glazură!
NataST
ochi, Mulțumesc foarte mult, Tanya, este convenabil să te ascunzi în marcajele tale și mulțumesc pentru setări și minute!
lettohka ttt
ochi, Tanya mulțumesc pentru rețeta de glazură, îmi pare rău să o văd târziu, a dus-o la pușculiță!
Serg22
Vreau să menționez că gelatina poate fi încălzită până la 85 fără consecințe. Mai exact, îl încălzesc atunci când fac înghețată, încălzesc masa într-o baie de apă la 85, este imposibil să urci mai mult din cauza proteinelor din lapte. Dar gelatinei nu îi pasă.
Și da, gătim carne de jeleu 95-98 într-un multicooker, altele la 120 într-o oală sub presiune, nu i se va întâmpla nimic.

Mai exact, în această glazură, am aruncat gelatină în sirop de fierbere, am încălzit-o până la primele rulouri bune. Resturile s-au înghețat frumos în partea de jos a cotului a doua zi.
zvezda
TatyanaMulțumesc că l-ai adus aici !!! Am făcut-o într-o oală ... rapid bineînțeles, dar am făcut-o pentru 1 tort .... dar dacă pentru o sumă mai mare, bineînțeles că aș face-o !!!
VarvaraDent
Mi-a plăcut rețeta. Vă mulțumim favoritelor dvs.
ochi
a folosit această glazură în turtă dulce pe ng, a fost mulțumit
Glaze pentru tort de Paște pe gelatină (adaptare pentru inducția Kenwood)

dar pentru prăjiturile de Paște din acest an, nu totul este atât de bun: atât frământarea, cât și gelatina diferită ... nu se usucă - și atât!
Olga VB
Citat: ok
pentru prăjiturile de Paște din acest an, nu totul este atât de corect
Întotdeauna nu încălzesc zahărul cu apă, ci îl prepar ca sirop la 118 *, apoi îl răcesc la aproximativ 80, uneori chiar sub 60 * - acest lucru nu mai este important, dar apoi turn în gelatina dizolvată. Se dizolvă perfect în cuptorul cu microunde la putere minimă în câteva minute, chiar în timp ce siropul se prepară.
Dacă tocmai bateți până la albire, atunci fudge-ul este fluid, se întinde într-un strat subțire și, dacă îl bateți până devine spumă, se va dovedi ca o marshmallow, îl puteți pune pe un tort cu orice pălărie.
De exemplu, anul acesta, conform uneia dintre rețete, mi-a fost puțin dor de aluat, iar la coacere, acoperișul s-a rupt ușor la bază, iar pălăriile s-au dovedit a fi neperfecte.
Am făcut o glazură groasă și am format o cupolă din ea, pe care mi-o doream foarte mult.
Și conform celei de-a doua rețete, acoperișurile s-au dovedit a fi frumoase - există mai multe cuverturi de pat lichide.
Svetta
Citat: Olga VB

Întotdeauna nu încălzesc zahărul cu apă, ci îl prepar ca sirop la 118 *, apoi îl răcesc la aproximativ 80, uneori chiar sub 60 * - acest lucru nu mai este important, dar apoi turn în gelatina dizolvată. Se dizolvă perfect în cuptorul cu microunde la putere minimă în câteva minute, chiar în timp ce siropul se prepară.
Dacă bateți până la albire, fondantul este fluid, se întinde într-un strat subțire și dacă îl bateți în spumă, se va dovedi ca o marshmallow, îl puteți pune pe un tort cu orice pălărie.
De exemplu, anul acesta, conform uneia dintre rețete, mi-a fost puțin dor de aluat, iar la coacere, acoperișul s-a rupt ușor la bază, iar pălăriile s-au dovedit a fi neperfecte.
Am făcut o glazură groasă și am format o cupolă din ea, pe care mi-o doream foarte mult.
Și conform celei de-a doua rețete, acoperișurile s-au dovedit a fi frumoase - există mai multe cuverturi de pat lichide.

Ol, scrii corect! Nu ung o astfel de marshmallow cu o pensulă / spatulă, dar cu palma umedă mângâi această marshmallow într-o pastă, o nivelez, se dovedește netedă și frumoasă!
notka_notka
ochi, Tatyana, mulțumesc pentru rețeta pe care o am, deși nu am o inducție Kesha, dar nu asta este ideea. Iar concluzia este că este minunat că există un Temka în care toată lumea împărtășește nuanțele și detaliile gătitului. Văd că ceva nu a funcționat cu glazura asta. Am gătit-o în această dimineață. Așadar, am primit o tofă - o bandă elastică pe torturile de Paște după ce s-a uscat.
Olga VB, Olya, cât timp îți usucă glazura?
svetta, și cât timp se usucă marshmallow?
Svetta
notka_notka, Natalia, Am apă pentru 1 lingură. l. mai puțin și pe zahăr, marshmallows astfel se usucă timp de 20-30 de minute. Dar depinde și de grosimea stratului.
ochi
Citat: notka_notka
Așadar, am primit o tofă - o bandă elastică pe torturile de Paște după ce s-a uscat.
notka_notka, Natalia, deci de data asta cu mine de data asta și, conform acestei rețete, am gătit de mai multe ori, nu l-am încălzit peste 60 și totul s-a uscat perfect, aici pe copaci ce strat, s-a uscat până dimineața, probabil că nu am observat acolo.
Olga VB
Citat: notka_notka
Olya, cât timp îți usucă glazura?
Depinde de starea în care siropul este fiert și de densitatea masei biciuite.
Rezultatul poate fi de la destul de lichid, răspândindu-se într-un strat subțire și până la dens și voluminos, care poate fi acoperit cu orice strat.
Un strat subțire se usucă mai repede, iar unul gros, respectiv, mai lent.
Dar dacă starea este medie între un lichid relativ și spumă, atunci puteți obține opțiuni intermediare, cum ar fi marshmallows, marshmallows etc., care se usucă mai mult.
Depinde și de cantitatea / tăria gelatinei. Se poate dovedi ca o marmeladă, dar trăgând. Aceasta se usucă mult timp.
Dacă „pălăria” este foarte lipicioasă, atunci poate fi zahăr pudră ca o marshmallow. pudra.
Mult noroc!
notka_notka
Mulțumesc, fetelor Glazura s-a uscat foarte bine la final. Greu și nu se sfărâmă, de asta ai nevoie!
Rituslya
Tanya! Ahh .. Și eu, cu un mare mulțumire. Ti-am folosit reteta. Inițial, nu eram deloc prieten cu gelatina. Am primit tot felul de prostii.
Și acum am decis că voi urma cu strictețe instrucțiunile, fără a fi atent la înregistrarea de pe pachet.
Yohu!
La început, totul în sine s-a murdărit și s-a blocat, dar yohu! Să-l spălăm, va fi suficient timp.
Glaze pentru tort de Paște pe gelatină (adaptare pentru inducția Kenwood)
ochi
Rita, oh, ce mulțumit sunt că ți-a plăcut!
Cupolele prăjiturilor de Paște au fost un succes, iar cu glazură au fost, de asemenea, elegante
Rituslya
Tanya, tare tare!
La început a fost biciuit rău. A fost supărat. S-a adăugat mai multă pulbere. De asemenea, nu este asta.
Apoi s-a dovedit că butonul P trebuia încă să fie apăsat puțin mai mult.
Aici sunt un nenorocit.
Yohu! Ne-am învins prostia!
Yutan
Mulțumesc! Foarte la timp!
Oksana1999
Multumesc frumos pentru reteta! Thermomixul a funcționat de asemenea bine.
LudMila
ochi, Tanya, iar pentru gelatină se iau 2 linguri de apă din cantitatea totală sau este separat? L-am luat separat, 2 + 4, glazura s-a dovedit a fi foarte lichidă, sticla era puternică ... Am făcut-o, în general, a ieșit urât, dar delicios.))
Am adăugat o tăietură în Myasoedovsky, acolo, în ansamblu, îmi puteți vedea glazura în apropiere neterminat.))
Kulich cu Myasoedovskaya la cuptor (master class) # 3374
Dar a înghețat foarte repede și bine.Iar gustul este plăcut, nu se coloanează, ca din proteine.
ochi
Ludmila, a făcut ceea ce trebuie, că a luat-o separat, este indicat în rețetă.
Nu ar trebui să fie lichid în niciun fel ... dar se va usca mai repede
Eu, dacă e groasă, mă usuc fără tragere de inimă și mă lipesc mult timp.

Yutan, Tatyana, Oksana1999, Oksana, bucuros că ți-a plăcut!
creșteri ușoare
Am găsit-o)))) rețetă pentru cea mai minunată glazură pentru prăjituri! Mulțumesc foarte mult, nu am avut niciodată o glazură atât de frumoasă și ușor de preparat!
ochi
Svetlana, cât mă bucur că ești mulțumită!
Mulțumesc!
zvezda
Tanechka!! Mulțumesc mult!! delicios .. doar marshmallow ... tocmai am înghețat repede, poate l-am exagerat puțin cu gelatină!?
Am turnat totul, am vrut să încerc, dar s-a apucat strâns

Glaze pentru tort de Paște pe gelatină (adaptare pentru inducția Kenwood)
Glaze pentru tort de Paște pe gelatină (adaptare pentru inducția Kenwood)
ochi
Citat: zvezda
doar a înghețat repede
Olya, ce frumusete!
Mă bucur că s-a dovedit, ca și mine, mai bine decât să aștept zile să se usuce.
Încă o dată, am început să reușesc.
zvezda
Tanyusha, Am aruncat-o ,,, tocmai am făcut o marshmallow, ei bine, aproape ... delicioasă !!
mulțumesc foarte mult
ochi
Olya, bucuros să vă rog!
katyaspb
Tanya, mulțumesc pentru rețetă. Am făcut-o pentru un sfert de porție, pentru o prăjitură, desigur, pe aragaz. Dar s-a dovedit grozav, rapid, simplu, delicios.
LelyaLelya
Îi sunt recunoscător autorului. Glazură minunată și delicioasă. Am făcut-o strict conform rețetei, dar pe aragaz și cu un mixer obișnuit. Adevărat, la început am adus siropul la fierbere, apoi l-am răcit la 60 de grade și apoi l-am bătut. Rezultatul a depășit așteptările. O normă a fost suficientă pentru a decora 10 prăjituri de Paște. Acum, de Paști, voi decora prăjiturile singurul mod.
Venera007
LelyaLelya, atunci glazura nu s-a lipit de pungile cu care a intrat în contact?)
LelyaLelya
Glazura merge excelent. Absolut lipicios, în decurs de 30 de minute de la împrăștiere a crustat. După 3 zile, adică astăzi tăiem tortul la serviciu, glazura se ține bine când tăiem tortul în bucăți.
Venera007
Multumesc pentru informatii))
alerix
Super îngheț, cea mai bună rețetă de înghețare după 10 ani de teste! Într-adevăr, este oarecum similar cu marshmallow. Cu siguranță voi încerca să acopăr tortul cândva. Multe mulțumiri autorului
ochi
katyaspb, Catherine, LelyaLelya, Helena, alerix, , ce bucuros sunt că ai făcut-o!
Litta
Tatyana, sunt prima care îți mulțumesc pe acest forum minunat (am fost înregistrată cu mult timp în urmă, eram un cititor obișnuit, dar contul meu, din păcate, a dispărut, a trebuit să mă înregistrez din nou). Aceasta este cea mai bună glazură din toată istoria „tortului” meu. Nu se răspândește, nu se lipeste după uscare, arată grozav și este ușor de preparat. Puteți face o pălărie frumoasă pe torturile de Paște.

Am întârziat două luni după Paște, îmi cer scuze, dar mai bine târziu decât nimic ... Mulțumesc pentru rețetă!

Glaze pentru tort de Paște pe gelatină (adaptare pentru inducția Kenwood)

Glaze pentru tort de Paște pe gelatină (adaptare pentru inducția Kenwood)

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine