Salată de găluște (găluște fără modelare)

Categorie: Mâncăruri din cereale și produse din făină
Bucătărie: Rusă
Salată de găluște (găluște fără turnare)

Ingrediente

Pentru test:
Făină de grâu, premium 500 ml (2 stive)
Apa e rece 130-150 ml (2/3 stivă)
Ou 1 BUC.
Ulei de floarea soarelui 1 lingură. l.
Sare 1/2 linguriță
Pentru umplere:
Carne tocată mixtă 300-320 g
Ceapă 1 BUC.
Sare piper gust
Condiment pentru carne / carne tocată opțional
Ulei de floarea soarelui pentru prajit
Apă 100-120 ml
Pentru depunere:
Smântână 10-15%
sau
un amestec de smântână și chefir / iaurt
Usturoi gust

Metoda de gătit

  • Vreau să vă împărtășesc o rețetă foarte preferată în familia noastră. Îl dedic principalilor consumatori - soț și fiu.
  • Gătit.
  • Frământarea aluatului.
  • Pregătesc aluatul de găluște obișnuit. Îmi place opțiunea oferită în ingrediente. (Puteți folosi rețeta preferată) Obișnuiam să frământ aluatul cu mâinile, acum îl fac într-un aparat de pâine în modul „Pasta”. Nici măcar nu închid capacul C / P în timpul frământării pentru a ajuta aluatul, dacă este necesar. Uneori trebuie să adăugați puțină făină pentru ca cocul să se formeze normal. Cu toate acestea, aluatul nu este prea abrupt. După semnal (după 14 minute) închid capacul C / P și las aluatul să stea 20-40 de minute. În acest timp, pregătesc umplutura și masa de tăiere.
  • Salată de găluște (găluște fără turnare)Salată de găluște (găluște fără turnare)Salată de găluște (găluște fără turnare)
  • Umplere.
  • Se poate folosi orice tocătură. În cele mai bune vremuri, am folosit pui cumpărat. Acum facem noi doar carne tocată. De obicei amestecat cu pui și carne de porc sau carne de porc și carne de vită.
  • Decongelez puțin carnea tocată. Dacă, la congelare, îl puneți în congelator cu o prăjitură subțire de 2-2,5 cm (așa cum facem noi), atunci 20-30 de minute în afara congelatorului vor fi suficiente pentru ca acesta să devină plastic.
  • Puteți citi mai multe despre congelarea cărnii tocate aici:
  • https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=372600.0) )
  • Ceapa o tai cubulețe mici, o prăjesc într-o tigaie până se rumenesc.
  • Salată de găluște (găluște fără turnare)
  • Apoi am întins carnea tocată la ea. Când prăjesc, încerc să rup toate bucățile mari.
  • Salată de găluște (găluște fără turnare)Salată de găluște (găluște fără turnare)
  • De îndată ce carnea tocată este bine rumenită pe toate părțile, o sărez, toarnă apă rece în ea.
  • Închid capacul, reduc focul și las carnea tocată cu ceapă să transpire. Ar trebui să existe suficient lichid în umplutura finită. Acest bulion conferă o suculență specială cărnii tocate și este utilă la servire.
  • Salată de găluște (găluște fără turnare)
  • Taierea si gatirea aluatului.
  • Un covor de silicon este foarte convenabil pentru lucrul cu acest test. Dar, dacă nu este cazul, puteți folosi o scândură obișnuită, presărând abundent cu făină.
  • Rup o bucată de aluat.
  • Salată de găluște (găluște fără turnare)
  • Îl rostogolesc pe o suprafață bine prăfuită cu făină. Îmi place mai subțire, literalmente 2-3 mm, (dar dacă vă place un strat mai gros de aluat în găluște, reglați-vă).
  • Salată de găluște (găluște fără turnare)
  • Am tăiat aluatul în pătrate cu latura de 2,5-3 cm. Este convenabil să folosiți o rolă de pizza sau una specială de la Tescoma cu 2 tipuri de roți.
  • Salată de găluște (găluște fără turnare)Salată de găluște (găluște fără turnare)Salată de găluște (găluște fără turnare)Salată de găluște (găluște fără turnare)
  • Am pus o tigaie mare și mare pe aragaz, turn apă la un nivel de aproximativ 20 cm, adaug puțină sare. Arunc pătrate de aluat în apă clocotită. (Pot fi ușor separate de o placă bine prăfuită și chiar mai ușor să sară de pe covorul de silicon.)
  • Salată de găluște (găluște fără turnare)
  • Pătratele sunt fierte foarte, foarte repede: de îndată ce au ieșit la suprafață, le puteți obține. Prind pătratele finite cu o lingură largă.
  • Sfat. 1. Dacă aluatul dvs. nu se separă bine de scândură, nu regretați făina pentru ardere. Puteți separa pătratele cu un cuțit larg, le puteți plia pe o placă flexibilă și le puteți turna în tigaie din ea.
  • Salată de găluște (găluște fără turnare)
  • 2. Dacă aveți puțin timp sau trebuie să hrăniți o familie numeroasă, pregătiți pătrate de aluat în avans și înghețați-le.
  • Sos.
  • Pentru sos folosesc smântână lichidă. Dacă nu există, o diluez pe cea groasă cu chefir sau iaurt. Sosul lichid înmoaie bine aluatul cu carne tocată.
  • Puteți face două lucruri cu usturoi.
  • Când fiul meu era mic, făceam sos de smântână gata preparat cu usturoi, astfel încât copilul să nu fie picant, iar tatăl să-i adauge usturoi mai târziu, după cum voia. Acum, când fiul meu are deja 19 ani și este prieten cu usturoiul, a devenit mai ușor. Am pus in smantana, am pus usturoiul si usturoiul. Fiecare mâncător reglează el însuși pungența și cantitatea sosului.
  • Salată de găluște (găluște fără turnare)
  • Asamblare și depunere.
  • Puteți utiliza mai multe opțiuni pentru asamblarea acestui vas.
  • ÎN 1. Puneți un strat de pătrate aluat într-o farfurie largă și adâncă. Pe el - carne tocată cu suc de carne, se toarnă totul cu smântână și usturoi. Repetați straturile încă o dată. Se acoperă cu sos.
  • Salată de găluște (găluște fără turnare)Salată de găluște (găluște fără turnare)Salată de găluște (găluște fără turnare)Salată de găluște (găluște fără turnare)Salată de găluște (găluște fără turnare)
  • ÎN 2. Puneți pătrate și carne cu suc în straturi. Și turnați smântână cu usturoi deasupra.
  • Salată de găluște (găluște fără turnare)Salată de găluște (găluște fără turnare)
  • Foloseam prima metodă, acum mai des a doua.
  • Presară ierburi deasupra vasului și servește cât este fierbinte.
  • Bucura-te de masa ta.
  • P.S. Încerc să fac acest preparat mai des în timpul sezonului rece. Mai adaug usturoi la sos.
  • Salată de găluște (găluște fără turnare)
  • Salată de găluște (găluște fără turnare)
  • Salată de găluște (găluște fără turnare)
  • Salată de găluște (găluște fără modelare)

Vasul este conceput pentru

5-6 porții

Notă

Merită menționat modul în care familia noastră tratează găluștele. Cred că soțul meu este gata să le mănânce în fiecare zi! Și de ce o bielorusă are o astfel de dragoste pentru un fel de mâncare siberiană?! Cred că motivul nu se află în familia părintească (ei nu cumpără găluște acolo și nu le mulează), ci în studenți. Viața independentă timp de 6 ani în Leningrad, brigăzile de construcții studențești din Siberia, viața de burlac - toate acestea au jucat un rol. Acum, imediat ce plec la vară la părinții mei, începe viața „găluștelor” soțului meu, deși el gătește multe feluri de mâncare nu mai rău decât mine.

Sunt indiferent la găluște, dar de dragul bărbaților mei iubiți merg la ispravă - mă modelez. : fata-da: Aici soțul meu este primul meu asistent - și lansează aluatul și ajută la sculptură și, cel mai important, ajută la numărare! Cu blândețe, cu dragoste (totul străluceste direct), pune găluște în rânduri uniforme într-un palet, numărând și mormăind sub respirație: „Nu va fi suficient”.

Cumva, destul de imperceptibil, a crescut un alt iubitor de găluște, un fiu. Mereu bucuros să susțină propunerea tatălui său de a mânca găluște. (Acestea sunt probabil gene?)

Și într-o familie atât de adorabilă, a apărut un fel de mâncare care a devenit o alternativă la găluștele tradiționale. O mică notă din ziarul „Prietenul casei” a marcat începutul unei noi iubiri ... acum pentru „Salată de găluște”. De 15 ani pregătesc acest fel de mâncare. Se pronunță întotdeauna cu bucurie și cu un anumit respect: „Și astăzi avem„ Salată de găluște ”!” Așteaptă, rezistă, își cresc apetitul.

Astăzi soțul meu a fost surprins, terminând a doua porție: "Știi, dacă alegi între găluște și salată de găluște, eu îl voi alege pe EL!"

Ikra
Shelena, o rețetă interesantă. Aș numi-o, probabil, „găluște fără sculptură”, dar așa cum o numiți, îmi place această idee: aluat separat, umplutură separată și nu sculpt. Voi lua notă, cu siguranță voi încerca!
Shelena
Irina, Multumesc pentru sfat!
Astăzi a existat o competiție pentru cel mai bun nume din familie. A existat și o opțiune pe care ați sugerat-o. :) Oferite, oferite ... până la urmă au lăsat originalul. Așa s-a numit felul de mâncare în acel post. Așa îl numim astăzi.
Pentru toți, poate, voi adăuga la titlu.
NataST
Foarte interesant! Toată lumea din familie iubește găluștele, dar nu este absolut timp să le gătești acum, dar voi încerca această opțiune ocazional! Mulțumesc!
Shelena
Natasha, încearcă-o pentru sănătatea ta!
Elena Tim
O, și eu, mă iau și eu!
Sunt sigur că este atât de delicios. Lenuska, mulțumesc! Această rețetă va fi cu siguranță utilă pentru familia noastră!
Ikra
Shelena, numele nu este principalul lucru. Mi-a plăcut foarte mult ideea! Când ajung acasă, o voi face. Voi îngheța pătratele pentru viitor și voi îngheța carnea tocată cu o farfurie subțire, astfel încât să se dezghețe mai repede. Tocmai mi-a luat o bucată de porc care s-a rupt, mă gândeam, ce aș putea face din așa ceva. Această rețetă este ceea ce aveți nevoie!
Shelena
Lenochek, Sunt foarte flatat să aud astfel de cuvinte de la tine! Multumesc draga! Sper ca dumneavoastră și soțul dumneavoastră să vă bucurați de această opțiune.

Ira, Ai absolut dreptate - ideea este interesantă aici. Am fost odată ispitit de asta. Carnea tocată prăjită este complet diferită, iar întregul fel de mâncare este mult mai suculent și mai interesant. Și eu însumi mă răsfăț cu astfel de „găluște”.
Mistretul tocat - acesta, cred, va fi incredibil de gustos!
Lerele
Și puteți lansa aluatul pe o mașină de scris, va fi și mai rapid
Și o voi face !! Pentru că și soțul meu poate mânca găluște de trei ori pe zi.
Mulțumesc, dragă, pentru o astfel de idee și execuția ei este pur și simplu genială !!
Shelena
Lerele, vă mulțumesc pentru compliment! Frumos.
Nu am o astfel de mașină. Dar ideea de utilizare este grozavă! Va fi și mai rapid.
SveKosha
În familia noastră, o astfel de delicatese se mai numește și salată Pelmeni, așa cum am copiat-o de undeva dintr-un caiet cu acel nume. Numai eu am carne prăjită în fâșii, nu carne tocată.
Shelena
SveKosha, !
Nota pe care am găsit-o inițial sugerează utilizarea cărnii tocate. Metoda dvs. va fi probabil la îndemână ca un alt fel de mâncare! Mulțumesc!
Gală
Helena, deja a doua rețetă pe care o trag în semne de carte. O opțiune excelentă și există deja idei cum să o completezi puțin.
SveKosha
Fiul meu se întâmplă să îmbrace această salată cu maioneză de ketchup și o grămadă de piper negru. Și docha poate măcina cu brânză rasă. Dar, indiferent de modul în care o faci, este încă foarte, foarte gustos.
nila
Buna idee ! Suntem și iubitori de găluște, dar deseori nu reușim să sculptăm. Și această opțiune mi se potrivește foarte mult
Deocamdată, marcaj, dar cred că îl voi găti în curând, poate mâine ... sau mai bine zis astăzi. Carnea tocată este în straturi în congelator, am cumpărat smântână bazar astăzi, aluatul va frământa HP, iar rulada se va desfășura și nu voi avea nimic de făcut
Lena, mulțumesc pentru o astfel de rețetă ușoară de găluște!
kavmins
ce reteta neasteptata si originala! și simplu, rapid și delicios! multumesc !!!!
și aș adăuga și roșii la carne sau chiar le-aș tăia în cuburi proaspete))))
Anatolian
Un fel de mâncare nou și original pentru vacanță. La timp. Mulțumesc Elena!
Trishka
Shelena, Helen, rețeta este superbă prin simplitatea ei!
Mulțumesc, târât în!
Și despre găluște se scrie parcă despre băieții mei, cuvânt cu cuvânt, soră!

P.S. : secret: ieri au sculptat găluște adevărate timp de o jumătate de zi, și eu sunt liniștit cu ei, dar de dragul celor dragi, ceea ce nu poți face, mai ales munca comună, așa cum a spus Matroskin ...
Vă rog
Ideea tare)) !!! trebuie să facă asta!
Marina22
ShelenaVă mulțumesc foarte mult pentru marcajele dvs.
Și aici, dimpotrivă, îmi plac găluștele, soțul meu nu. Și acest fel de mâncare poate ucide două păsări cu o singură piatră
Kitty
Iubesc totul pentru leneși
irina23
Lenochka, mulțumesc pentru rețetă! Ne plac găluștele foarte mult, acum puteți încerca într-o versiune ușoară Vă mulțumim din nou pentru idee, am luat-o la marcajele voastre
Shelena
Irina23, Kitten, te rog, Trishka, Marina22, Anatolian, kavmins, nila, Gala, vă mulțumesc tuturor că ați trecut pe la gustarea găluștelor leneșe, că ați scris atâtea cuvinte frumoase !!!
Cam atât de mulți iubitori de găluște avem! Și, desigur, cu toții nu avem suficient timp să le sculptăm. Prin urmare, sper că o astfel de versiune leneșă vă va ajuta să vă hrăniți rudele delicios.
Citat: te rog

Ideea tare)) !!! trebuie să facă asta!
Citat: Pisoi

Iubesc totul pentru leneși
Citat: nila

Buna idee !
Citat: irina23

Vă mulțumim din nou pentru idee, ați dus-o la marcajele dvs. ...
Mă bucur foarte mult că ați apreciat ideea. La urma urmei, proporțiile nu sunt atât de importante aici. Abordarea este interesantă.

Citat: kavmins

și aș adăuga și roșii la carne sau chiar le-aș tăia în cuburi proaspete))))
Citat: Gala

O opțiune excelentă și există deja idei cum să o completezi puțin.
Este bine să aveți propriile adăugiri, cum să îmbunătățiți rețeta, să o adaptați la gusturile familiei dvs. Acesta este cel mai valoros lucru, după părerea mea !!!

Citat: SveKosha

Fiul meu se întâmplă să îmbrace această salată cu maioneză de ketchup și o grămadă de piper negru. Un docha poate măcina cu brânză rasă. Dar, indiferent de modul în care o faci, este totuși foarte, foarte gustos.
Să o notăm! O altă opțiune de depunere.

Citat: nila

... Carnea tocată este în straturi în congelator, am cumpărat astăzi smântână de bazar, aluatul va frământa HP, iar rulada se va desfășura și nu voi avea nimic de făcut
nila, veți avea cea mai ușoară versiune și, sunt sigur, foarte gustoasă.

Citat: Trishka

Și despre găluște se scrie, parcă despre băieții mei, cuvânt cu cuvânt, soră!
P.S. : secret: ieri au sculptat găluște adevărate timp de o jumătate de zi, și eu sunt liniștit cu ei, dar de dragul celor dragi, ceea ce nu poți face, mai ales munca comună, așa cum a spus Matroskin ...
Trishka, ! Ce fel de „sacrificii” nu mergem de dragul celor dragi. * Glumesc * îmi conectez și eu propriul lucru: să susțin placa cu aluatul, în timp ce arunc pătrățelele, curăț usturoiul etc. Aproape că rezultă modelarea în comun.

Trishka
Și la noi a fost așa, rulez aluatul, iar băieții mei sculptează în patru mâini, iar cel mai amuzant lucru este că tatăl și fiul sculptează în același mod, iar apoi a fost transmis la nivel genetic .. rudele la fel !
Crăciun fericit !
BlackHairedGirl
Vă mulțumim pentru idee, trebuie să o faceți! Adorăm găluștele, dar nu avem timp să sculptăm.
V-tina
Helena, o reteta foarte interesanta! A luat notă
Shelena
Tanya, Tina, Mă bucur că sunteți interesat de rețetă. Sper că vă va fi de folos.

Citat: Trishka

... tatăl și fiul sculptează în același mod, și apoi a fost transmis la nivel genetic .. rudele cu toate acestea!
Ksyusha, deci, la urma urmei, genele ... Nu m-am înșelat: ele cauzează multe.

Felicit sincer pe toată lumea de Crăciun fericit!
Bunătate și prosperitate familiilor voastre!

nila
Citat: Shelena
va fi cea mai ușoară opțiune
Da, doar aceasta este cea mai ușoară versiune pe care nu am reușit să o implementez ieri, deși am încercat atât de mult
A scos o pungă / strat de carne tocată din congelator, a frământat o porție dublă de aluat.
De ce dublu - încă mai aveam să fac găluște cu cartofi și ficat, am reușit să gătesc și carne tocată pentru găluște.
Și imediat ce eram pe punctul să fac o kutya și să încep să fac găluște ... AM LUMINAT !!!
Și din moment ce se întunecă devreme și rapid, la ora 16 era deja întuneric în bucătăria mea
Kutya și găluștele trebuiau să fie sculptate deja la lumina unei lanterne, la atingere, deoarece ruloul de aluat și triplul găluște vă permit să faceți acest lucru.
Dar găluștele nu au îndrăznit să o facă (((deși carnea tocată trebuia prăjită, deoarece carnea se dezghețase deja, și rulează pătratele și congelează.
Astăzi nu am început să fac nimic - este o sărbătoare și trebuie să termin gătitul. Dar fundația a fost deja pusă și, dacă doriți, va trebui să o faceți.
Shelena
Nelya, asta e povestea! Deci, toate întreprinderile bune sunt tăiate la rădăcină! Atâtea idei nu s-au realizat !!!
Sper doar că dorința de a face acești leneși nu este încă pierdută?!

Și acum mi s-a întâmplat ceva similar. Puiul umplut, puneți-l în AG. A muncit 5 minute și totul ... a ars. Dar este mai ușor pentru mine - am aprins cuptorul. Ești mult mai rău ...


Albina
Intrigat și de rețetă. O iau în serviciu.
nila
Citat: Shelena
dorința de a face acești leneși încă nu a dispărut
Nu, nu a dispărut într-o zi, cumnata a amenințat că va veni în vizită, o voi surprinde, îi place să mănânce delicios.
Lipchanka
Toată lumea iubește găluștele, dar eu le fac mereu singure. Am fost foarte surprinsă de această rețetă. O iau cu plăcere ca etichetă.
taniakrug
Oh, asta îmi place! Simplu și satisfăcător! mulțumesc pentru idee
Crăciun fericit !
Shelena
Albina, Lyudmila, Tanya, multumesc ca ai trecut pe aici!
Este frumos că pe forumul nostru, cu varietatea sa de rețete, puteți surprinde în continuare cu ceva. Mai ales cu găluște.
Folosiți această idee de gătit, sper să vă placă.

Nelya, delectați-vă oaspetele cu un fel de mâncare nou. :) Lasă totul să iasă! Masă fericită și sărbătoare din inimă!
caramel
Shelena, dar aș spune că arată mai mult ca beshbarmak decât găluște.
Dar principalul lucru este în nume, în gust.
Bărbații mei adoră preparatele din carne. Cred că și mie îmi va plăcea. Mai mult, este oarecum similar cu versiunea mea de paste navale. Voi lua rețeta în serviciu!
Shelena
Irina, Beshbarmak a mâncat, un gust complet diferit al felului de mâncare. „Salata de găluște” este totuși mai apropiată de găluște. Încearcă să gătești.
Mulțumesc că ai trecut pe aici.
caramel
Shelena, Helena, Cu siguranta voi gati !!! Varianta aluatului-carne este preferata mea pentru bărbați.
Și această rețetă captivează și prin simplitatea sa. Multumesc pentru asta !!!
Shelena
Irina, hrănește-ți oamenii la sănătate. Lasă-i să fie delicioși!
Trishka
Shelena, Helen, multumesc frumos pentru reteta simpla si delicioasa!
Încă nu am gătit găluște mai repede!
Rețeta s-a instalat în permanentul nostru!

Salată de găluște (găluște fără modelare)
Shelena
Ksyusha, Multumesc pentru sfat! Este foarte plăcut că mi-au plăcut astfel de „găluște”. Fotografia arată astfel de aluat sculptat. S-a dovedit foarte frumos!
Trishka
Mulțumesc, l-am tăiat în pătrate cu un cuțit, ceea ce face o margine ondulată, așa că vreau să cumpăr altundeva unul care taie în 3-4 pătrate simultan până îl găsesc ..
Ikra
Shelena, iar din familia mea aduc „mulțumesc”! A demontat congelatorul, a găsit rămășițele de aluat de găluște. Am fost foarte fericit și mi-am amintit imediat rețeta ta. Pieptul era de pui - așa că l-au pus pe tocat. Foarte gustos și rapid. Cu toate acestea, se mănâncă și mai repede. Și mi-am făcut o notă pentru mine - trebuie să fac mai mult bulion, al meu mi-a plăcut când aproape supă
Irgata
Citat: Shelena
la felul de mâncare siberian
este destul de aproape de lasagna - și se adaugă metoda de preparare și compoziția produselor, fetele și roșiile cu brânză
iar metoda * asamblării * este mai ușoară decât lasagna
delicios - carne cu carne tocată sub orice formă
Shelena
Irsha, Irina, pentru mine și de casă, gustul amintește mai mult de găluște. Și nu adaug roșii / brânză. Dar fiecare poate îmbunătăți singur felul de mâncare.

Ikra, Irina, mulțumesc pentru raport. Este frumos că felul de mâncare nu numai că a plăcut, dar a servit și ca eliminare a resturilor de aluat.

Trishka, Ksyusha, dar nu vrei să cumperi un set de la Teskoma pentru pătrate? (Există o fotografie cu el în rețetă.) Foarte convenabil, îl folosesc pentru aluat diferit.
Trishka
Citat: Shelena
dar nu vrei
Hachuuuu, sunt un tânăr orb și nu i-am văzut în locul tău, spune-mi ce dimensiune au pătratele și cum se numește, îl cauți?
Shelena
Ksyusha, dimensiunea poate fi setată diferit!
Acum voi căuta numele exact, îl voi arunca în Lichka.
Trishka
Pasiba, astept!
Deci, ce vrei roți, pui atâtea?

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine