Varza murata umpluta

Categorie: Blanks
Varza murata umpluta

Ingrediente

vânătă 2 kilograme
morcov 4-5 bucăți
ardei gras dulce 3-4 bucăți
ceapa de nap 2 bucăți
ardei iute 1 bucata
orice verdeață 1 pachet
tulpini de patrunjel opțiune
sare 1-2 linguri. linguri
usturoi 5-6 dinți
mazăre de ienibahar, frunze de dafin
ulei vegetal pentru prajit

Metoda de gătit

  • Site-ul are o rețetă pentru Tanya-Admin Aici... Modul meu de a găti este puțin diferit. Tanya, desigur, are un sortiment pentru fiecare gust într-o singură rețetă. Dar poate că cineva va fi interesat de versiunea mea.
  • Spălați vinetele, tăiați cozile.
  • Se taie ceapa și ardeiul dulce.
  • Curățați și tocați piperul amar.
  • Radeți morcovii pentru morcovii coreeni.
  • Treceți usturoiul printr-o presă.
  • Tăiați verdele.
  • Fierbe vinetele în apă sărată. Vinetele trebuie să fie moi, dar păstrează-i forma (aproximativ 7 minute)
  • Scoateți vinetele, puneți-le pe o foaie de copt, acoperiți-o cu o scândură sau altă foaie de copt. Puneți sarcina deasupra.
  • Lasă-i să se răcească.
  • Preîncălziți o tigaie cu ulei.
  • Ceapa se prăjește ușor, se adaugă morcovii și, de asemenea, se prăjește ușor. Este necesar ca legumele să piardă puțin volum și să se înmoaie ușor.
  • Se lasă să se răcească.
  • Adăugați foarte bine două tipuri de piper, ierburi, usturoi și sare.
  • Tulpini de pătrunjel (țelina poate fi folosită), se înmoaie în apă clocotită timp de un minut, astfel încât să devină elastice.
  • Tăiați vinetele pe lungime, dar nu complet.
  • Chestie.
  • Conectați jumătățile și legați-le cu tulpini.
  • Așezați bine într-o cratiță. Se adaugă condimentul și frunza de dafin.
  • Acoperiți cu o farfurie sau capac, puneți opresiune.
  • Se lasă să fermenteze la temperatura camerei timp de trei zile.
  • Am completat imediat aproximativ jumătate de litru de apă fiartă. Mă temeam că propriul meu suc nu va fi suficient.
  • Apoi puneți-l în frigider, lăsați-l să stea încă câteva zile și păstrați-l acolo.
  • Se servește cu carne, cartofi, cârnați și doar cu pâine.
  • Varza murata umpluta
  • Varza murata umpluta
  • Varza murata umpluta
  • Varza murata umpluta
  • Bucură-te de iarnă!

Vasul este conceput pentru

mulți

Timp pentru pregătire:

1 oră

Program de gătit:

farfurie

Notă

Delicios. Vă recomand!

paramed1
Angela, aici este același lucru, dar cu adăugarea de varză, au făcut-o când locuiam în Moldova în copilărie, dar în doze mari, în oale de 10 litri și într-o pivniță. Da, frumusețea se dovedește! Și tulpinile de țelină au fost legate - mai ales pentru aceasta, frunza a fost cultivată. Acum vreau și eu! Trebuie sa fac.
OlgaGera
Caut această rețetă de atâția ani!
Aaaaaaa ... Asta e !!!!!!!
Tocmai am pregătit totul ieri. Prăjit, fiert. Acum voi începe.
Asta e delicios!
Angela, multumesc mult pentru reteta
Am o mulțime de umplutură. Voi transfera straturile de vinete cu aceeași umplutură. Iar când vor fi dospite, voi turna ulei.
Din memorie, așa a făcut mama
ang-kay
Veronica, mulțumesc. Puteți adăuga și varză. Și absolut nu suport telina !!! O aud chiar și în doze mici! : fata-da: Pentru mine este ... Mai bine tac. (n) Și oricine iubește, poate folosi 100%.
ang-kay
Lelka., da avem multe aici pe forum! Multumesc pentru "multumesc"
Citat: OlgaGera
Voi transfera straturile de vinete cu aceeași umplutură.
Exact, exact. Și apoi pe un platou.
Citat: OlgaGera
Iar când vor fi dospite, voi turna ulei.
Din memorie, așa a făcut mama
Am citit undeva că se toarnă în saramură, adaugă un pic de oțet, sterilizează și chiar le suflă. Dar nu am încercat-o. Întotdeauna fac puțin pentru a-l putea păstra la frigider.
Irinasan
Multumesc mult pentru reteta! Dar totuși, cum ar putea fi rulate toate acestea în bănci?!
ang-kay
Irinasan, mulțumesc. Trebuie să te uiți în net. Am scris mai sus despre kuporka. Nu am încercat-o eu. Poate cineva are experiență și ne va scrie aici.
Irinasan
Va spera.Nu am găsit unul sensibil cu cusături. Și aceasta este o rețetă foarte bună
OlgaGera
Angela, Eu pe forum am recitit toate subiectele despre vinete. Nu aia. Și ieri așa cum am vrut ... și am început să fac.
Am citit în internet rețete și fermentat, și manzuna. Terciul a fost digerat în capul meu.
Și iată un astfel de cadou - această rețetă.
Atunci îți voi arăta ce s-a întâmplat. M-am dus să tai pătrunjelul și să stoarc usturoiul. Și începe
paramed1
Angela, aici nu iubesc țelina ... Și în acest fel de mâncare, mirosul dispare undeva după fermentare. Și cu o astfel de umplutură, piperul bulgar a fost fermentat.
paramed1
A, am uitat ... chiar vreau să încerc să sterilizez și să închid, dar mi-e teamă ... Am făcut-o de mai multe ori și de fiecare dată când am vrut, dar nu voi risca. În teorie, dacă procesul de fermentare este adus la final, adică păstrați-l la frigider încă 5 zile, atunci puteți steriliza litrul timp de 15-20 de minute și închide-l.
ang-kay
Citat: OlgaGera
Atunci îți voi arăta ce s-a întâmplat. M-am dus să tai pătrunjelul și să stoarc usturoiul. Și începe
Voi aștepta.
Citat: paramed1
Și în acest fel de mâncare, mirosul dispare undeva după fermentare
Oh nu stiu?! Dar nu voi experimenta. Odată ce mama a închis roșiile cu țelină, aveam 14 ani. Îmi amintesc această groază gustativă pentru mine! Câți atunci nu au încercat să încerce, chiar și frunze, chiar rădăcină ... Nu pot.
gala10
O, oh, ce frumusețe !!! Angela, multumesc !!!
ang-kay
Citat: paramed1
În teorie, dacă procesul de fermentare este adus la final, adică păstrați-l la frigider încă 5 zile, atunci puteți steriliza litrul timp de 15-20 de minute și închide-l.
Cred că poți încerca asta. Și puteți face orice marinată cu oțet și mai puțină sare. Apoi sterilizați.
ang-kay
Galinka - malinka, mulțumesc
Svetta
ang-kay, multumesc pentru reteta minunata! De la sfârșitul anilor '80 le-am luat pe cele albastre în același mod - această rețetă a fost tipărită într-o broșură nedescrisă „Produse de casă”, cumpărată cu un ban cu ocazia.
Și despre țelină - într-adevăr, în această rețetă completează cumva armonios gustul vinetelor, deși nici mie nu-mi place deloc.
ang-kay
svetta, Îți mulțumesc pentru cuvintele amabile
Citat: svetta
în această rețetă, oarecum completează armonios gustul vinetelor
Poate mă voi hotărî cândva. Nu voi crește, dar îl pot cumpăra ocazional.
Svetta
ang-kay, Angel, poți banda zăpada tulpini pătrunjel (sau este posibil fără ele deloc) și puneți frunzele de țelină într-o cantitate mică chiar pe fund. Pentru ca spiritul lor să sature în principal stratul inferior, iar cataramele superioare sunt aproape naturale. Deci nu veți strica vasul și îl veți gusta.
ang-kay
Citat: svetta
poate fi legat cu tulpini de patrunjel (sau fara deloc)
Da, am jumătate bandajat. jumătate nu.
Citat: svetta
și puneți frunzele de țelină într-o cantitate mică pe fund. Pentru ca spiritul lor să sature în principal stratul inferior, iar cataramele superioare sunt aproape naturale.
Aproape convins, ești elocventul meu!
Svetta
Citat: ang-kay

Aproape convins, ești elocventul meu!

Tusya Tasya
Fetele care doreau să rostogolească astfel de vinete. Îți voi spune despre experiența mea. Întrucât producem mereu o mulțime de astfel de vinete în sud, în timp acestea se acidifică. Da, iar iarna vânează să mănânce, dar au dispărut. Așa că am încercat să sterilizez și să închid. Am pus un borcan într-un 3 litri și l-am pus la încălzit. Din anumite motive, în timpul procesului de încălzire, vinetele au început să se umfle puternic (structura este poroasă, am deplasat sucul după gătit, deci există un loc în care gaziculii să se plimbe) și saramura a curs în tava de sterilizare. Am înfășurat-o. cum sa întâmplat. Și când vinetele s-au răcit și s-au micșorat din nou, s-a dovedit a fi doar o jumătate de borcan de conținut. În general, nu mi-a plăcut asta. Mai mult, dacă o faci în borcane de litru - habar n-am ce va rămâne acolo.
Dar anul trecut am fiert vinete, le-am scos și le-am pus la congelator. Și l-am gătit iarna. Există întotdeauna morcovi și ceapă și am plantat țelină într-o oală intenționat în toamnă. Frunzele de țelină au fost adăugate la umplutură pentru miros, iar vinetele le-am legat cu fir alb. S-a dovedit grozav și nu a trebuit să mănânce vinetele acidificate.
ang-kay
Natasha, opțiune bună cu congelator. Ardeii murați pot fi luați sau la fel congelați.Vă mulțumim pentru distribuire.
Tusya Tasya
Oh, Angela, nu adaug piper) Am o rețetă mai aproape de Odessa. Acolo, păstârnacul intră și în umplutură (dacă există), dar nu există piper. Cred că apoi ardeii congelați trebuie adăugați într-o tigaie cu ceapă - morcovi și prăjiți ușor cu ei.
OlgaGera
Citat: Tusya Tasya
Rețeta mea este mai aproape de Odessa.
ce zici de rețeta Odessa?
Am navigat pe Internet câteva zile.
Multă vreme, eram încă o fată, am adus această rețetă sau o rețetă similară de la Kacha peste Sevastopol. Îmi amintesc încă gustul. Acele mici albastre au stat mult timp, aproape până în mai. Gustul era acru. Dar totul a fost făcut în ulei de porumb și umplut cu ulei.
Și apoi șoricelul a mâncat caietul mamei cu rețete. E pacat ...
Marcella
Citat: paramed1

Angela, este la fel, dar odată cu adăugarea de varză, au făcut-o când locuiam în Moldova în copilărie, dar în doze mari, în oale de 10 litri și în pivniță. Da, frumusețea se dovedește! Și tulpinile de țelină au fost legate - mai ales pentru aceasta, frunza a fost cultivată. Acum vreau și eu! Trebuie sa fac.
Și este foarte interesant cum să faci cu varză?
ang-kay
Marcella, adăugați o parte din varză la umplutură fără a prăji. Da, iar forumul de aici este de la Barbarisca. daca nu gresesc. În motorul de căutare, uitați de vinetele murate.
ang-kay
Citat: OlgaGera
Și apoi șoricelul a mâncat caietul mamei cu rețete. E pacat ...
Este atât de enervant. Rețetele vechi sunt o comoară. Mai mult, mai devreme au pregătit doar din ceea ce am vândut cu siguranță. Tot ce este disponibil este acolo.
paramed1
Marcella, deci pur și simplu tocați varza în umplutură, în amestecul de legume, dar nu a fost prăjită, ci pusă crudă. Dar compoziția este aceeași cu cea a Angelei. Aici a fost și untul când a fost pus în cratițe. Și au stat cu noi, de asemenea, până în primăvară, cu siguranță, nu s-au întors. Dar la Moscova, din păcate, nu există un astfel de pivniță ca în Moldova ... Prin urmare, astfel de lucruri trebuie făcute încetul cu încetul, pentru a mânca de mai multe ori.
OlgaGera
Am pus totul. Rezultatul este o găleată de 9 litri. Pune opresiunea deasupra. Stă în bucătărie. Așteptăm să fermenteze
Aproape am mâncat umplutura în timp ce o umpleam. Este atât de delicios. Țelina este amestecată cu pătrunjel și nu o simțiți deloc. Doar delicios
Rada-dms
Angela! Multumesc pentru reteta! Nu transmiteți cum ne place acest tip de vinete !!! Voi gusta rețeta dvs. într-un mod sensibil! De 20 de ani călătorim în Crimeea lângă Kerch, întotdeauna de la tren direct la piață și am cumpărat vinete prăjite. A, au fost vremuri, și caviar negru cu beluga !!! ! Se pare că compoziția tuturor a fost diferită. M-am bucurat !! Am făcut-o mult timp, se pare că cu varză, rețetele se pierd! Așa că sunt incredibil de mulțumit de versiunea ta foarte mult !!! Multumesc !!!!
Tusya Tasya
Citat: OlgaGera
Aproape am mâncat umplutura în timp ce o umpleam. Este atât de delicios.
Da, delicios. Fac întotdeauna umpluturi cu rezervă, apoi este pentru pâine și viața este bună) Și, de asemenea, cu această umplutură în timpul iernii, când nu există vinete, fac chifle de varză umplute. Prin același principiu ca și vinetele.
Tusya Tasya
Citat: OlgaGera
ce zici de rețeta Odessa?
OlgaGera, da, deja îmi place totul și am spus. Totul este ca al Angelei, doar că nu adaug piper de salată în umplutură, ci freci rădăcina de păstârnac și o prăjești și tu. Nu adaug încă niciodată apă sau saramură. Vinetele în sine dau suficient lichid cu ulei a doua zi.
OlgaGera
Citat: Tusya Tasya
Nu adăugați niciodată apă sau saramură încă
Un punct important

Citat: Tusya Tasya
făcând varză umplută
de asemenea, trebuie să încerc
ang-kay
Citat: Rada-dms
Așa că sunt incredibil de mulțumit de versiunea ta foarte mult !!
Olenka,Mă bucur foarte mult că ai nevoie de o rețetă. Incearca-l. Delicios.
Citat: Tusya Tasya
făcând varză umplută
Tusya Tasya, nu a făcut niciodată astfel de rulouri de varză murate. Se fierbe varza ca de obicei?
Citat: Tusya Tasya
Vinetele în sine dau suficient lichid cu ulei a doua zi.
Mi-e teamă să nu adaug. Deși există mult suc. Voi încerca și fără apă.
Pod
Angela, ce frumusețe !!!
ang-kay
Natul,frumusețe, sunt de acord 100%. Foarte gustos.
Tanyulya
Ce frumos! Angela, poți face totul!
ang-kay
Tanyulya, nu totul! Oricât aș putea, mâinile mele nu sunt de acolo. Dar e frumos că crezi așa! : girl_haha: Mulțumesc!
Marcella
ang-kay, paramed1, mulțumesc pentru răspunsuri. Nu am găsit butonul „mulțumesc”.
ang-kay
Citat: Marcella
Nu am găsit butonul „mulțumesc”
Acesta nu este un buton. Sub avatar, a doua linie este „mulțumesc”. Apăsați și scrieți.
j @ ne
Angela, îmi plac rețetele tale, întotdeauna reușite și cu un design minunat! Mai întâi mă „înghesuie” cu ochii, apoi stomacsufletul cere să întruchipeze. Opțiune foarte oportună pentru vinete, mulțumesc!
ang-kay
Zhenya,multumesc draga. Sunt atât de mulțumit! : girl_red: Sper să folosiți rețeta și să o apreciați.
OlgaGera
Fetele sunt minunate, ajută!
Când să adăugați ulei? Nu există mult suc, dar opresiunea (capacul) este acoperită.
Și dacă se produce acid lactic, atunci va apărea o placă albă.
Sau schimbați totul?
ang-kay
Lelka., se toarnă ulei peste cele gata preparate, când fermentează. Nu aveam nici o placă.
OlgaGera
Angela, da, văd
Ei deja miros ASTA !!!!!!!!!
lettohka ttt
Vinetele și rețeta Angela sunt valabile !!! O fotografie mmm, delicioasa !!!! De mulți ani fac aproape același lucru doar fără ardei dulce și varză, după amărăciunea din paharul albastru, îl tai, turn ulei vegetal într-un castron și îl diluez cu apă, strecur usturoi prin presa de usturoi în același castron fără a-l regreta :-) și scufund vinetele în eu umplu acest amestec cu o umplutură, îl leg cu țelină și îl pun într-un recipient, îl las să stea o zi, apoi îl transfer într-un recipient dreptunghiular și în frigider , ca să nu mă acidifiez excesiv, depozitat în frigider până când se răcorește afară, îmi place și să umplu ardei mijlocii sau mici, funcționează și delicios :-) :-) :-)
ang-kay
Natasha,mulțumesc pentru distribuire. Nu am făcut-o niciodată cu varză, dar ardeiul dulce este foarte bun aici.
Marusya
Angela, pozele sunt bune! Și un pahar „transpirat” în fundal în subiect!
Vinetele sunt foarte gustoase, confirm că și eu le fac pe acestea.
ang-kay
Marusya, mulțumesc. Nu ai mai fost acolo de mult timp. Mă bucur să te văd.
OlgaGera
Mostră luată astăzi
Gust grozav. Moderat dospit.
Am digerat puțin vinetele. Se pare că ajung sub presiune atunci când sucul curge în jos.
Da, sunt exact aceleași vinete pe care le-a gătit mama mea.
Nu-l voi umple cu ulei. Există mult suc, iar uleiul plutește deasupra. Deci este suficient.
Angela, mulțumesc!

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine