Gogoșile Leningrad într-un buton mecanic

Categorie: Produse de patiserie
Crăpăturile Leningradului în buzunarul mecanic

Ingrediente

Făină psh. 550 g
Apă 400 g
Zahăr 60 g
Sare 5 g
Ou 1 BUC.
Drojdie 15 g
Ulei vegetal pentru grăsime adâncă

Metoda de gătit

  • De la an la an de mulți ani, ne amintim pe forum despre matrița mecanică pentru fabricarea gogoșilor. Și, deși am trimis în mod repetat o rețetă pentru a face gogoși în ea, solicitările se repetă periodic, așa că am decis să emit această rețetă veche aici cu fotografii vechi. De unde a venit - nu-mi amintesc exact, se pare, din ambalajul acestei forme, răscumpărat în epoca sovietică, dar faptul că este vechi este dovedit de prezența grăsimii amestecate în rețeta originală - a fost inclus în grăsimi adânci într-un raport de 50:50 cu ulei vegetal.
  • Așa arată acest formular:
  • Crăpăturile Leningradului în buzunarul mecanic
  • Și iată-l, dezasamblat:
  • Crăpăturile Leningradului în buzunarul mecanic
  • Se poate observa că forma constă dintr-un vas și un piston cu dop, care este fixat în interiorul acestuia de un arc. Atunci când cumpărați, trebuie să acordați atenție faptului că dopul se potrivește perfect cu gaura din castron - nu sunt permise goluri!
  • Gătit aluatul. Pentru a încălzi până la 30-40despre apă adăugăm separat drojdie diluată, zahăr granulat, sare, ou.
  • Se amestecă bine masa, se adaugă făina cernută și se frământă aluatul. O lăsăm într-un loc cald pentru fermentare.
  • Aluatul bine crescut este gata de mâncare. Consistența aluatului nu trebuie să fie groasă, se toarnă cu ușurință într-o matriță, ale cărei părți trebuie să fie bine lubrifiate în interior. Aluatul este gata, grăsimea profundă este încălzită:
  • Crăpăturile Leningradului în buzunarul mecanic
  • Când apăsați pistonul cu degetul, o gaură inelară se deschide în partea de jos, în care este eliberată o porțiune din aluat. Nu exagerați - aluatul va crește la prăjire! La eliberarea arcului, dopul revine la locul său, tăind „inelul” din aluat.
  • Crăpăturile Leningradului în buzunarul mecanic
  • Și prăjiți greutățile până se înmoaie
  • Crăpăturile Leningradului în buzunarul mecanic


Albina
Larissa, Am și eu o astfel de formă, dar nu am mai folosit-o de mult timp. Vă mulțumim pentru reamintire
mirtatvik
dopleta, Larissa, cât îți iubesc gogoșile din Leningrad! Anul acesta am mâncat la Bolshaya Konyushennaya.


Numai că nu înțeleg de ce se numesc gogoși, aș numi gogoși.



Multumesc pentru reteta!
dopleta
Oh, Tanya, Nu pot concura cu gogoșile alea - sunt de neîntrecut! Și oricât de „experți” ne-ar fi convins că toate gogoșile din URSS au fost prăjite conform aceluiași GOST și au fost aceleași - ei bine, nu aș fi niciodată de acord! Chiar și în Leningrad la vremea respectivă gogoșile diferau în ceea ce privește gustul, iar „Zhelyabovskie” (cu B. Konyushennaya) putea gusta cu ochii închiși! Și nu știu de ce cocoloase și crăpături. Au fost vândute ca gogoși în cafeneaua școlii mele și le-am iubit nu cu zahăr pudră, ci cu sare, iar în oraș erau gogoși peste tot.
Gayane Atabekova
dopletaMulțumesc Larochka pentru rețetă. Un alt motiv pentru a comanda acest dozator pentru mine.
Am mâncat gogoși delicioase în copilărie în Kislovodsk. Iar gogoșarii sunt cu smântână.
Rosie
dopleta, Larisa, multumesc frumos pentru reteta! Un astfel de dispozitiv a fost plictisit pe raftul dulapului de câțiva ani după mai multe experimente nereușite. Poate că acum, după rețeta ta, se va rezolva ceva.
Cu mulți ani în urmă am avut norocul să trăiesc și să studiez în Leningrad, iar în ziua bursei am mers cu un grup la pyshechnaya, care se afla pe insula Vasilievsky. De-a lungul anilor, nu-mi amintesc de stradă și de numele cafenelei, era o mică unitate confortabilă. Dar nu am gustat niciodată astfel de gogoși delicioase sau gogoși care au fost gătite acolo! Și acolo s-a servit ceai atât de parfumat! Da, iar forma gogoșilor nu era rotundă, ci un inel, gogoșar. Mă întreb dacă această turtă dulce există și astăzi? Și este atât de gustos încât încă mai gătesc gogoși? Și-a amintit Tatiana mirtatvik despre ele în postarea de mai sus?
dopleta
Citat: Rosie
Tatiana mirtatvik și-a amintit de ele în postarea de mai sus?
Tanya și-a amintit de ele, doar despre și mai delicioase! Cele mai delicioase gogoși au fost întotdeauna în pyshechnaya pe care a menționat-o - mai devreme această stradă se numea Zhelyabova, acum - Bolshaya Konyushennaya și există faimosul pyshechnaya din Leningrad.
gala10
Larochka, ce frumusețe ai adus aici! Eu admir. Și mulțumesc pentru rețetă!
dopleta
Citat: Gayane Atabekova
Iar gogoșarii sunt cu smântână
Am mâncat gogoși delicioase cu smântână la Erevan, Gayane ! Au trecut mulți ani, ne amintim adesea cu soțul meu. Și în Leningrad, cele similare (dar mai puțin gustoase) erau numite pur și simplu plăcinte cu smântână.
Anna1957
Saliva înghițită convulsiv Și chiar felul meu de mâncare. Dar a mea este fără crăpături
dopleta
gala10, Bifează marcajul, vorbesti serios ? Știai doar cât mă îndoiam! La urma urmei, această rețetă, am avut-o gata acum câțiva ani (o puteți vedea în fotografie), dar nici atunci nu am îndrăznit să o expun, m-am gândit - ceea ce este surprinzător, toată lumea o poate face. Și acum, încă o dată, întrebarea a fost pusă în mod personal și m-am hotărât!




Citat: Anna1957
Dar a mea este fără crăpături
Și tu sibaritizezi, sibarit!
SvetaI
Citat: dopleta
Cele mai delicioase gogoși au fost întotdeauna în pyshechnaya pe care a menționat-o - mai devreme această stradă se numea Zhelyabova, acum - Bolshaya Konyushennaya și există faimosul pyshechnaya din Leningrad.
În tinerețe, nu eram atât de sofisticați. Lângă institut aveam un chioșc unde se prăjeau astfel de gogoși (le voi suna, așa cum sunt obișnuit). E iarnă, este întuneric, stai în frig și mănânci gogoși fierbinți dintr-o pungă de hârtie unsă, presărată cu zahăr pudră. Și spălat cu cafea caldă caldă cu lapte. Ce delicios a fost ...
Anna1957
Citat: dopleta
Și tu sibarit, sibarit
Mi se pare: el (ea) vrea să ne jignească Nu tuturor li se dă fericirea de a avea o figură precum Dopleta
Lan, voi pune și eu ceva gustos în el
Rituslya
Larochka, multumesc pentru reteta!
Din păcate, nici eu nu am fost niciodată la Leningrad și nici nu am avut niciodată un astfel de dispozitiv, dar aceste gogoși sunt cu siguranță gogoșile mele preferate din copilărie.
Amintesc. Eh ...
Cu siguranță voi încerca să gătesc.
Larochka, mulțumesc!
klera1563
De unde să cumpărați acest dozator. Vrei Vrei!
win-tat
Larisa, mulțumesc pentru rețetă și nostalgie.
Câți i-am mâncat în pufbalul lui Finban, erau atât de mari și gustoși și cafea cu lapte dintr-un rezervor pentru 22 de copeici. Și acum există o bancă în locul ei ... și în Piața Manezhnaya. era o cafenea unde coceau aceleași gogoși, dar mai subțiri.
dopleta
Citat: klera1563
De unde să cumpărați acest dozator
Răsfoiți pe net. Ali îl are cu siguranță și este ieftin. Poate mai aproape

🔗


🔗

klera1563
dopleta, Larochka, mulțumesc foarte mult, sunt gri și nu știam despre o astfel de existență. Am văzut doar tipul de stâlpi cu o gaură în mijloc, mi se pare că nu sunt confortabili. Am fugit să mă uit.
Elena Bo
Larisa, mulțumesc pentru rețetă. Trebuie să gătim. Și apoi acest dozator este întins, cumpărat într-un acces de lăcomie, nu îmbrăcat. Mâinile nu ajung la el. Și, în același timp, refaceți friteuza.
Gayane Atabekova
Lara este în Tbilisi și acum coace gogoși delicioase cu smântână, mai ales delicioase pe funicular. Dar sunt prăjiți în același ulei de sute, dar eu vreau de casă. După noul an voi scrie de la Ali. Am mult mai multe în coș. Așa că voi aștepta, altfel vor fi evacuați din casă. Nepoata te întreabă când te vei opri? Și spun, dacă m-am oprit, atunci am murit.
klera1563
Citat: dopleta
Răsfoiți pe net.
Deja am plecat
dopleta
Elena Bo, Helen - da, și ai simțit lovitura? Asta e bine !
Citat: Gayane Atabekova
dacă mă opream, atunci muream.
Cuvinte de aur! Trateaza-ne pe toti!

Fetelor, mulțumesc mult tuturor celor care au trecut și au răspuns! Cumpărați și mergeți la el - este ușor și convenabil!





Citat: klera1563

Deja am plecat
Ați găsit ceea ce aveți nevoie? Bine!
galchonok
Larisochka, mulțumesc pentru delicioasele gogoși, nostalgia pentru gogoși de pe Jelyabov și reamintirea unității. Acum m-am dus - m-am uitat, da, rețeta din pachet (puffball-ul meu este stocat în propria mea cutie). Sunt atât de delicioase conform acestei rețete! Coaceți, fetelor! Și trebuie să mă reunesc - să le gătesc.
Cirre
La naiba, de ce mă glumești. crumpetele mele preferate și pentru noapte
velli
: trandafir: Larochka, mulțumesc pentru rețeta de gogoși. Mi-am amintit că am și undeva așezat în jurul unei astfel de piese, cumpărat spontan din catalogul „Lumea cărții” împreună cu un fel de produs. Așa că a rămas cu mine un an și jumătate, după o încercare nereușită de a face gogoși. S-a constatat că Tolley era defect sau aluatul nu era corect. În general, m-am gândit: gunoi, gunoi și l-am îndepărtat în colțul îndepărtat al mesei din bucătărie. Și acum trebuie să-l obțineți și să învățați cum să faceți gogoși din nou datorită dvs. și a rețetei dvs.!
dopleta
Citat: galchonok
uitat, da, rețeta din ambalaj
Ce bine, galchonokcă mai aveți ambalajul! Și eu, vedeți, am rescris și am aruncat! Mulțumesc! Cirre, velliși vă mulțumesc pentru vizita de seară la gogoși!
Vlad_Ru
Citat: dopleta
Chiar și în Leningrad la vremea respectivă gogoșile erau diferite în ceea ce privește gustul, iar „Zhelyabovskie” (cu B. Konyushennaya) putea gusta cu ochii închiși! Și de ce cocoloașe și crăpături - eu însumi nu știu
Sunt complet de acord! Gogoșile din Leningrad, puteți spune că este un brand când sunt la Sankt Petersburg, cu siguranță mă duc la B. Konyushennaya.
Aș vrea să pot obține rețeta lor de semnătură.
Din cauza numelui, acesta este un meme vechi, ca o bordură și o margine
VGorn
dopleta, unde pot găsi acum un astfel de miracol? Mi-am dorit foarte mult! O vedere minunată în fotografie! Vreau doar să înghițesc toată grămada!
dopleta
Poți găsi dacă vrei, VGorn... Și în magazinele noastre online, și în Ali este. Si multumesc !
klera1563
Citat: VGorn

dopleta, unde pot găsi acum un astfel de miracol? Mi-am dorit foarte mult! O vedere minunată în fotografie! Vreau doar să înghițesc toată grămada!
Citat: dopleta

Răsfoiți pe net. Ali îl are cu siguranță și este ieftin. Poate mai aproape

🔗


🔗

Dar ieri Larochka mi-a dat adresele. Și dacă intrați în motorul de căutare gogoasa pentru gogosi, atunci vor veni și mai multe. Dar nu l-am găsit pe Alli.
Păsărică de cerb
dopleta, Larissa, mulțumesc pentru rețetă, la urma urmei, am o astfel de rătăcire undeva într-un loc sigur, niciodată folosită
Lana
Citat: klera1563
Dar pe Alli nu am găsit
Nu știu cum să proiectez un spoiler, deci niciun link. Denumirea lui Ali "Donut Maker White Plastic Dough Dispenser DIY Donut Biscuits Tart Making Tools Unelte de bucătărie Coacere Decorare Instrumente de copt"
Jiri
De asemenea, nu am găsit-o pe Ali, poate cineva să dea o referință?




Lana,
klera1563
Lana, uau, dar nu m-am gândit să-i spun așa. M-am dus să mă uit. Mulțumesc!
Lana
dopleta
Iată-l:

Gayane Atabekova
Fetele prind

Lana
Citat: dopleta
Iată-l:
da domnule
Gayane Atabekova
Aici Ali va fi surprins de cererea masivă
dopleta
În Sankt Petersburg:

klera1563
Și tocmai i-am comandat lui Allie. reclama este motorul comerțului
Lana, mulțumesc din nou pentru pont
Lana
Citat: klera1563
Lana, mulțumesc din nou pentru pont
Mă bucur că am ajutat. Chinezii sunt astfel de animatori ..... este foarte greu de ghicit cum își vor numi produsul.




O zi buna! După cum puteți vedea în profilul meu, sunt din Kislovodsk. Mulți ani în centrul orașului chiar la începutul bulevardului, cunoscut de toți oaspeții orașului, a existat o cafenea „Gogoșe” din timpuri imemoriale, iar acolo au făcut astfel de gogoși și cafea pe nisip. Cafeneaua a fost mereu vizitată de locuitorii orașului, mai ales cu copii în timpul unei plimbări. Adesea erau întâlniri și un pachet de „gogoși” era luat cu tine. Apoi, cafeneaua a fost reconstruită și de câțiva ani a fost numită „Fulgi de zăpadă”. Fluxul de vizitatori a crescut, hamburgerii și tot felul de porcării puțin comestibile au început să fie vândute, întâlnirile „pe gogoși” nu mai sunt programate. Și spre rușinea mea nu pot spune dacă gogoșile sunt coapte acolo acum, până de curând erau, pentru că atrăgeau vizitatori. Ei bine, în ceea ce privește gogoșile de pe același Bulevard a Americii ... necomestibile, am verificat și cu toată dragostea mea pentru coacere și patiserie, au zburat în coșul de gunoi împreună cu cel mușcat chiar în pungă. Deci asta vreau să spun: această rețetă a făcut gogoși autentice (crăpături), spre deplina mea plăcere. Nu voi cumpăra tescovină, aluatul se poate forma manual, uns cu ulei. Da, nu atât de frumos, dar la fel de gustos. Mulțumesc mult autorului pentru rețetă.
dopleta
Citat: Lana
această rețetă a făcut gogoși autentice (crăpături), spre deplina mea plăcere
Ura ura ura! Multumesc, Lana, mulțumit!
mirtatvik
Larissa, iar în mica prințesă electrică va funcționa? Ce crezi? Mă uit la ea de mult (doar că nu am un astfel de bebeluș, restul sunt disponibile). Nu se coc acolo în ulei
dopleta
Tanya, nici nu știu ce să spun. Trebuie să fie prăjiți prin definiție.
mirtatvik
Larissa, deci acest lucru este de înțeles Dar la urma urmei, o unitate pentru a face gogoși, așa că un gând mi-a pătruns în cap
dopleta
Ei bine, ceea ce este copt și va ieși bine - este de la sine înțeles, dar pur și simplu nu vor fi ei.
Gayane Atabekova
LanaAșa că am scris și despre gogoși minunate în iubitul meu Kislovodsk.
Lana
Gayane, acum pot fi acasă la tine. Am verificat, fapt)))
solmazalla
Larisa, mulțumesc pentru amintirile plăcute din copilărie! Am avut un lucru atât de mic, au făcut găluște cu prietenii mei exact conform rețetelor din cutie și a fost atât de delicios pentru noi ...
Și apoi a dispărut undeva cu mai multe mișcări. Acum vreo 3 ani am decis să cumpăr, am comandat cărți pentru lume și am fost foarte supărat. Distribuitorul este tot subțire și strâmb, aluatul se scurge de jos. L-am aruncat și m-am liniștit ... Și apoi mi-ai adus aminte de o astfel de delicioasă. Așa că mă voi bucura dacă vreunul dintre cei care au comandat se va dezabona de calitatea dozatoarelor, altfel vreau gogoși

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine