Venera007
Ludmila, îți este mai ușor, dar locuim într-un apartament, iar cuptorul nostru este staționar, nu îl poți muta.
Farida
De mult timp nu am mai fost în acest subiect, după 15 aprilie am copt pâine de câteva ori. De ambele ori s-a dovedit a nu avea prea mult succes, pâine grea. Hotărând că mâinile mele cresc din locul nepotrivit pentru astfel de pâini pe care oamenii le coac, pentru o privire, îmi pun drojdia în frigider. Și am uitat de ele. Zilele trecute m-am împiedicat accidental de ei, i-am scos din frigider, i-am pus la soare. Au fermentat !!!! Iar mirosul este atât de frumos. Am copt pâine conform rețetei „Pâine de aur” de la (Anna în pădure). Adevărat, a trebuit să mă abat de la rețetă, am pus pre-enzima dimineața, până seara nu a fost murmur, ci de dimineața a crescut de trei ori. lucru, după-amiaza soțul meu a copt într-un filtru de pâine fără ezitare. S-a dovedit a fi o pâine moale foarte gustoasă, cu o ușoară aciditate. Timp de două luni drojdia a stat în frigider și în acest timp a câștigat putere .
lappl1
FaridaEste minunat că ai mai copt pâine și ai primit-o! Felicitări! Da, această pâine nu este rapidă, dar merită să o jucăm. Și ați observat corect despre drojdie - nu se face nimic cu ea în timpul depozitării pe termen lung, ci doar se îmbunătățește.
Venera007
Da, da, doar mai bine, țin în mod special două cutii la frigider, astfel încât să se coacă mai mult și să aibă un gust mai bun
lappl1
Citat: Venera007
Țin special două cutii în frigider,
Și am 4 cutii. Și toată lumea se descurcă grozav.
Venera007
Ludmila, da, o să încep o treime vara, pe niște fructe de pădure din grădină :) sau frunze? Sau poate pe caise ... În general, nu m-am decis încă :)
lappl1
Începe, Tanyusha. Puteți începe totul deodată - va fi mai gustos.
Venera007
Da, Lyud, am făcut asta cu primii mei, iar acum le-am amestecat cu măceșe
galavan
Dragă Lyudmila - lappl1, Scrii despre miere de vară / de var "de casă". Pot avea o rețetă? Aș fi atât de recunoscător!
lappl1
galavan, și puteți prepara, de asemenea, ceai superb din fireweed. Și nu numai din fireweed. dacă nu ați făcut-o încă, atunci bine ați venit la tema ceaiului și, bineînțeles, la tema mierii din florile de ceai ivan. Iată linkuri active către aceste subiecte:
- Fireweed "miere"
- Ceai Ivan (fermentarea frunzelor de fireweed) - despre Ivan-tea;
- Ceai fermentat din frunze de grădină și plante sălbatice - despre mono-ceaiuri din frunzele unei mari varietăți de plante;
- Ceai de țară (fermentat) - șapte la unu - despre crearea de amestecuri de ceai în etapa de preparare a ceaiului.

Natusichka
Lyudochka! Ca să fiu foarte sincer, pur și simplu nu am cuvinte ........ doar emoții! Cum aș putea rata acest subiect ???

Totul este decis! Astăzi fac aluat! Am niște căpșuni, pe care nu prea vreau să le mănânc, pentru că sunt puțin „vânt” în frigider. Pot sa-l folosesc? Ce mai poți adăuga? Cireșe? Trebuie sa le macini?

Nu recunosc deloc drojdia uscată ... dintr-un anumit motiv vocea mea interioară nu-mi permite să o folosesc ...
Prin urmare, pentru mine acesta este un subiect foarte, foarte interesant.
Dacă citeai, obișnuiam să fac drojdie din hamei (așa a făcut-o bunica mea, care locuia în Teritoriul Krasnodar), bunica mea a copt soooo pâine din ele ... Ea însăși a crescut hamei și a făcut singură drojdie. Așa că am încercat-o. Chiar mi-a plăcut!
Acum vreau să încerc cu o astfel de drojdie. Rezolvat, voi face drojdie lichidă!

Lyudochka, te rog, sfătuiește, ce altceva pot adăuga? Puteți măcina doar frunze de cireș proaspete, de exemplu, sau caise și adăugați la căpșuni proaspete (fructe de pădure) și cireșe?
lappl1
Natusichka, dragă, bine, e bine că și acum am văzut rețeta. Acum este momentul să le faci.Crește atât de mult proaspăt. Fa ce vrei. Și adăugați căpșunile. Și cireșe și tot felul de frunze. Boabele nu trebuie tăiate, altfel vor fi terci. dar frunzele pot fi tăiate. Vă sfătuiesc să faceți mai multe borcane în care să existe diferite materiale. Am 4 tipuri de drojdie lichidă. Și nu prea am. Sunt perfect depozitate în frigider chiar și fără pansament superior, iar cu pansament superior vor deveni mai puternice. Incearca-l. Oricine a copt pâine pe calea ferată nici nu vrea să mănânce pâine pe cele obișnuite.
Natusichka
Mulțumesc, Lyudochka! Acum stau la serviciu, dar deja totul acasă ... Imi imaginez deja cum voi face drojdie!
dar scrii că poți face din ceai ... este din frunze de ceai uscate sau din ceai preparat? Mi-am dat seama că era uscat.
Adică, puteți amesteca diferite produse și tot felul de produse într-un singur borcan?
lappl1
Citat: Natusichka
ce se poate face din ceai ... este din frunze de ceai uscate sau din ceai preparat? Mi-am dat seama că era uscat.
Natusichka, corect înțeles, din ceai uscat. Uită-te la fotografia din rețetă. Acolo puteți vedea ceai în granule pe o farfurie. Dar o puteți face și din iarbă proaspătă. La urma urmei, am expus rețeta în martie, când nu exista verdeață. Și acum există o mulțime de chestii proaspete de ceai.
Citat: Natusichka
Adică, puteți amesteca diferite produse și tot felul de produse într-un singur borcan?
Puteți amesteca ceea ce doriți. Principalul lucru este că produsele sunt gustoase. Dacă este material proaspăt, atunci 4 linguri. l., dacă este uscat, atunci 2 linguri. l.
galavan
Ludmila, vă mulțumesc foarte mult pentru răspunsul prompt. Am ceai Ivan - sora mea l-a predat de la Moscova (nu îl puteți cumpăra în Israel). Voi stăpâni rețetele tale. Mulțumesc mult.
lappl1
Galina, pentru sănătatea ta!
Natusichka
Lyudochka, Foarte bine!
🔗
Doamne ... că tocmai m-am ridicat ieri ... mierea într-un borcan este floarea soarelui, în alta este hrișcă, în al treilea este florală ... și ceea ce am pus în borcane nu se pretează deloc logicii .. .: căpșuni, cireșe, mere, măceșe, afine, viburnum, ceai uscat ...
Într-un cuvânt, așteptăm!
lappl1
Natusichka, ei bine, ce frumusețe ai făcut! Fata desteapta!
Citat: Natusichka
iar ceea ce pun în borcane nu se pretează deloc logicii ...: căpșuni, cireșe, mere, măceșe, afine, viburnum, ceai uscat ...
De ce acest lucru nu este supus? Este destul de logic - cu cât mai mult, cu atât mai bine. Principalul lucru este că am pus totul foarte gustos!
Citat: Natusichka
Într-un cuvânt, așteptăm!
Așteptăm, așteptăm! Principalul lucru este să le oferiți căldură.
Mult succes, Natasha!
Natusichka
Luda, dar uită-te la fotografie ... o să am unde să mă rătăcesc? Nu prea ai conținut acolo?
lappl1
Natusichka, în principiu, suficient spațiu. Ai făcut totul conform rețetei?
Natusichka
Da, Lyudochka, totul este conform rețetei ... numai eu văd că ai mult mai puțin din borcane decât mine ... așa că mă tem ... cum va începe să urce ... ce dacă explodează?!
Dar m-am acordat deja, am luat toate măsurile de precauție, am pus cutiile pe tavă, am ridicat perdelele ...

Îmi doresc foarte mult o pâine sănătoasă ...
Apropo, Lyudochka, ce fel de pâine îți recomandăm să faci chiar prima? Ehh! Drojdia nu este încă pregătită, dar vorbesc despre pâine ...
lappl1
Citat: Natusichka
numai că văd că aveți un volum mult mai mic în borcane decât eu ..
Natusichka, Am făcut-o pe material uscat, are un volum mai mic decât proaspăt.
Citat: Natusichka
ce fel de pâine recomandați să faceți chiar prima?
Natusichka, da orice! Imi place totul. Poate cel care am banane. Are cele mai puține ingrediente. Mulți au făcut-o, toată lumea se pricepe la asta.
Natusichka
Lyudochka,Am înțeles. Acum aștept cu nerăbdare drojdia mea.
Natusichka
Azi dimineață m-am uitat și ...
🔗
🔗

Încep deja să cutreiere ??? Atat de devreme? Temperatura este constantă 24-25 de grade ...
lappl1
Citat: Natusichka
Încep deja să cutreiere ??? Atat de devreme?
Natusichka, aha, începe! Totul a fost proaspăt pentru tine, așa că procesul a început mai devreme! Și mi se pare, de asemenea, că ați pus mai multe fructe de padure decât conform rețetei. Acum aveți grijă - flopați borcanul de mai multe ori pe zi și apoi deschideți capacul pentru a elibera dioxidul de carbon. Temperatura va scădea.
Natusichka
Da, tovarase general !!!
Ei bine, volumul de fructe de pădure a fost clar arbitrar .. Nu mi-am dat seama cât de mărunțite merele, căpșunile etc.ingredientele pot fi măsurate cu linguri ... Nu aveam suficientă imaginație, așa că am pus de 4 ori în gură ... Aceasta este unitatea mea de măsură ...
Este foarte înfricoșător dacă pun puțin mai mult decât am pus?
lappl1
Citat: Natusichka
așa că am pus de 4 ori în gură ...
: lol: Oh, ce amuzat!
Citat: Natusichka
Este foarte înfricoșător dacă pun puțin mai mult decât am pus?
nu, în această rețetă nu este critic! Acum asigurați-vă că unitățile dvs. suplimentare nu fug.
Și, cel mai probabil, va trebui să coaceți pâinea mai devreme decât în ​​6 zile. Sau hrăniți drojdia, altfel vor mânca rapid tot zahărul.
Natusichka
Și pot scăpa ???

Înțeleg corect că va fi posibil să se coacă atunci când se opresc șuierat a se intreba?

Apoi voi selecta cantitatea necesară de „drojdie” (așa cum este indicat în rețetă), voi pune dulciuri noi în borcan, voi adăuga miere și va trebui să aștept din nou până când se fâsâie sau o voi pune imediat în frigider?
Albina
Natusichka, și apa într-un astfel de volum, care a fost luată, trebuie completată. După o zi (și dacă este cald, atunci mai devreme), îl puteți îndepărta la rece.
Natusichka
Da bine! Mulțumesc!
lappl1
Citat: Natusichka
Înțeleg corect că cuptorul va fi posibil atunci când încetează să șuiere și fermentează?
Natusichka, vor șuiera în continuare dacă sunt zguduite. Doar urmăriți când conținutul borcanului începe să se scufunde.
Și despre restul, Albina ți-a răspuns. Mulțumesc, Albinochka!
Venera007
Natusichka, a început un alt maniac de drojdie lichidă Bine ai venit în familia noastră
lappl1
Citat: Venera007
a început un alt maniac de drojdie lichidă
Tatyana,
Musenovna
Am mucegai la suprafață într-una din cutii (făcute din coacăz negru uscat), ar trebui să-l arunc acum, nu?!
lappl1
Katerinada, nu va merge. Trebuie să începeți altele noi și să vă uitați la regimul de temperatură. Probabil că au fost reci.
Musenovna
Ludmila, acest lucru este puțin probabil, deși nu este cald acasă, ci rece. Și am pus 2 cutii, una cu mere uscate, altele cu coacăze. Drojdia de mere nu a crescut cu mucegai, spre deosebire de drojdia de coacăze. Voi încerca din nou.
Și o altă întrebare despre lichid, aveți mai mult de jumătate din apă în imaginile din borcane, iar cele mele de 500 de grame sunt pe jumătate pline. Trebuie să adăugați mai multă apă sau aveți mai puține borcane?
Albina
Citat: lappl1
pentru prepararea drojdiei lichide de fiecare tip, avem nevoie de:
- borcan de sticla cu o capacitate de 0,5 litri;
- apă la temperatura camerei (nu clorurată, filtrată, nu fiartă) - 250 ml.;
- zahăr / miere - 1 lingură. l.
- orice fructe (fructe uscate), legume, ierburi, ceai (nu spălat) - 2 - 4 linguri. l. (2 linguri. L. Adăugați, dacă avem material uscat, 4 linguri. L. - dacă sunt proaspete).
Rețeta menționează clar Tot ce am făcut conform rețetei
lappl1
Citat: Musenovna
Și o altă întrebare despre lichid, aveți mai mult de jumătate din apă în imaginile din borcane, iar cele mele de 500 de grame sunt pe jumătate pline. Trebuie să adăugați mai multă apă sau aveți mai puține borcane?
Albinochka, mulțumesc!
Katerina, Am făcut totul așa cum am scris. Am borcane de 0,5 litri (tocmai m-am uitat specific). Dar la 250 ml de apă (măsurată cu un pahar de măsurare) s-a adăugat miere și materialul pe baza căruia a fost făcută drojdia. Prin urmare, nu poate fi exact jumătate din bancă.
Natusichka
Citat: Venera007

Natusichka, a început un alt maniac de drojdie lichidă Bine ai venit în familia noastră

Tanechka asta e sigur! Ador tot ceea ce este util și încerc să fac asta.
Am fost atât de călduros primită în foișorul de ceai și, în general, despre prepararea ceaiului!
Albina
Lyudmilochka, Ma bucur sa te ajut
lappl1
Natusichka, Sunt atât de bucuros că vă simțiți confortabil în compania noastră.
Natusichka
Și mă bucur atât de mult !!!!
Sunt încă așa de prost ... Trebuie să aranjez totul clar pe rafturi, doar atunci fac totul cu plăcere ... Prin urmare, pot să „pesteresc” mult timp ... și meticulos ... deci iartă-mă ...
lappl1
Natusichka, deranjează, dragă! Principalul lucru este că reușești.
Natusichka
Îmi doresc foarte mult să funcționeze ...
Venera007
Citat: Natusichka

Îmi doresc foarte mult să funcționeze ...
Vei reusi. Vara este atât de bolnavă acum, este caldă, iar drojdia poate fi făcută din orice.
Venera007
Și de fiecare dată pâinea are un gust mai bun. Nu există fotografii cu găuri, dar aceasta este mai elocventă:
Drojdie lichidă pe bază de fructe, legume, ierburi, ceai ...
A tras-o complet, nici măcar nu a dat o bucată de tăiat ...
lappl1
Oh, Tanyusha, ce fotografie mișto! Ce tip! Ei bine, mami, bine ai copt niște pâine! Nu te desprinde ...
Tanya, ce bucuroasă sunt că gătești pâine pe calea ferată! Fata desteapta!
Albina
Când există astfel de iubitori de pâine, cum poți rezista la coacere mereu?
Venera007
Fetelor, mulțumesc! Atât de frumos)) Albina, pentru că mă coc pentru că crește sufletul pâinii
Albina
Juniorul nostru mănâncă rareori ceva cu pâine

Toate rețetele

Rețetă nouă

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine