Păr macho italian (ceai de frunze de salcie fermentat)

[screening-ul animalelor]

Păr macho italian (ceai de frunze de salcie fermentat)

Categorie: Bauturile

Bucătărie: Rusă

Ingrediente
Frunza de ceai Ivan din lăstari tineri, întotdeauna fără tulpini / 1 opțiune
Frunza de ceai Ivan din lăstari tineri, întotdeauna fără tulpini, după îngheț / opțiunea 2

Metoda de gătit

• Pentru „Macho” avem nevoie de o frunză destul de tânără de vârfuri de fireweed (10-20 cm), unde există o mătură de frunze verzi pal și frunze mai întunecate. Fără tulpini!
• Anul trecut, tulpinile acestui ceai mi-au provocat dezamăgirea: au dat o aromă clară pe bază de plante și pete maronii, nefermentate, care au stricat foarte mult gustul și aspectul ceaiului.
• Deoarece din motive familiale anul acesta nu am ocazia să merg să culeg frunze proaspete, în toate fotografiile lăstarii de fireweed sunt ofiliți, înghețați și dezghețați, prin urmare sunt de culoare maro. A fost un experiment pe această temă: - Există viață pe Marte? "Este bună o frunză uscată congelată pentru un macho?" Privind înainte, voi spune: cu siguranță, DA!
• Și, după cum a arătat experimentul, toate acțiunile sunt aproape identice.
• 1. Colecție.
• De obicei, este destul de dificil să culegi vârfurile dorite fără tulpini sau să separi tulpinile la punctul de colectare. Și atunci este dificil să transporti pachete / coșuri cu frunze atât de delicate - există pericolul ca acestea să se „ardă”. Prin urmare, colectăm și luăm acasă cu tulpinile. Poate fi recoltat în ploaie, apoi timpul de uscare va crește cu timpul necesar pentru a usca frunza. În fotografie, vârfuri ofilite, înghețate, dezghețate de fireweed pentru opțiunea 2.
• 
• 2. Ofilire.
• ETAP Foarte important! Ceaiul nu va funcționa fără el!
• Presărăm vârfurile de fireweed pe țesătură într-un strat uniform de câțiva cm. Ne așezăm lângă ea și începem să prelucrăm materia primă: separăm frunzele de tulpini.
• 
• (Cum fac acest lucru este prezentat în fotografie. Acestea sunt vârfurile ofilite, înghețate, dezghețate din opțiunea 2, deoarece culoarea este mai maro și placa frunzelor se rostogolește de-a lungul venei, curbându-se spre interior.
• 
• Acesta este primul semn că ofilirea a început.
• Testul final pentru ofilirea cu succes este să stoarceți o mână de frunze într-un pumn, dacă frunzele nu se dezintegrează, dar păstrează mai mult sau mai puțin forma unui „bulgăre de zăpadă” ierbos, puteți trece la etapa următoare). De obicei îmi ia noaptea să mă ofilesc și uneori dimineața zilei următoare.
• Un alt motiv important pentru ceaiul ofilit este adesea trecut cu vederea: screening-ul animalelor.
• Câți melci, afide, gândaci, omizi, păianjeni, uneori, pe ceai de ivan ... Vom scutura pe cine vedem și cineva va rămâne liniștit dormind într-o rozetă de frunze și va veni la noi acasă. Și, Doamne ferește, intră într-o mașină de tocat carne sau într-un lot. Ați avut vreodată că faceți totul - totul conform recomandărilor, dar rezultatul nu este foarte bun. Motivul poate fi în melcul / omida care a intrat în materia primă și nu a fost cernut în timp în timpul ofilirii. Economisiți-vă timpul și energia, nu neglijați ofilirea corectă!
• Nu uita de miros! În această etapă, ceaiul Ivan începe să miroasă, după gustul meu, a parfumului francez pe bază de plante „a la nature”. Ușor, blând, dar clar floral! Nu mai există miros de iarbă.
• Dacă nu aveți un miros acru floral, atunci ceva nu este în regulă cu frunza dvs. și trebuie să alergați la subiect Ludmila lappl https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=389191.0 citește din nou sau din nou Memo, acest fir are toate răspunsurile!
• 3. Frământarea.
• În caz contrar: încălcarea integrității celulelor frunzei de fireweed pentru a acoperi toate frunzele cu suc propriu și, astfel, pentru a începe "digestia" frunzei de sine (fermentare).
• Frământ foaia în orice recipient accesibil și convenabil pentru acest lucru, dar profesioniștii sfătuiesc să facă acest lucru în vase acoperite cu sticlă, ceramică sau smalț. Nu am observat diferența, așa că amestec în plastic, sticlă și oțel inoxidabil.
• Acestea sunt frunze ale opțiunii 2 ofilite, înghețate, dezghețate, cu tulpinile îndepărtate înainte de frământare.
• 
• Frământ frunzele ca aluatul: de la marginile exterioare, în cerc, până la centru. Dezasamblu în mod regulat bucățile de frunze măturate, astfel încât totul să fie amestecat uniform. Drept urmare, prin strângerea puternică a unei mână de frunze, sucul ar trebui să curgă între degete, iar toate frunzele din recipient să fie la fel de umede, strălucitoare și asemănătoare cu corzile. Dar sucul nu ar trebui să strice! Aceasta înseamnă că materiile prime nu sunt vindecate!
• 
• Mulți oameni mă întreabă cum s-au dovedit astfel de frunze, care arată ca niște sfori răsucite. Nu există niciun secret: când se ofilesc, marginile frunzelor sunt pliate, iar frământarea finalizează lucrarea. Pentru claritate, am desfășurat o bucată de hârtie:
• 
• La ultima etapă a frământării, dezasamblu cu grijă toate bucățile de frunze, astfel încât fermentarea în etapa următoare să aibă loc uniform.
• Mirosul puternic și principal în procesul de frământare deja din floarea de măcriș se transformă în fruct de mere. Monitorizați cu atenție acest miros! Dacă miroase diferit, adică iarbă, siloz, atunci te înșeli undeva!
• 4. Fermentarea.
• Pentru „Macho” efectuez o fermentație lungă: nu mai puțin de o zi, uneori 30 de ore - în funcție de starea materiei prime *.
• Pentru a face acest lucru, am pus foaia frământată în boluri de sticlă sau găleți din plastic pentru alimente, o apăs strâns, introduc un termometru, acoperă cu un șervețel bine umed și îl închid bine cu un capac.
• Temperatura de fermentare nu trebuie să fie mai mare de 28 grade C și nici mai mică de 22! În caz contrar, materiile prime umede și suculente se vor acri sau mucegăi.
• Dacă este cald în casa dvs., păstrați recipientele de fermentare reci sau într-un lighean / cadă cu apă rece.
• Metodă Ludmila lapplnu m-a ajutat cu pături, deoarece păturile păstrau aceeași temperatură în găleți de ceai care era în jur - 32 de grade C, și a trebuit să o cobor.
• Verific în mod regulat umezeala șervețelului și mirosul de ceai. Mirosul este FOARTE important în această etapă!
• Aștept până câștigă puterea maximă de fructe și nu începe să-și ciupească ușor nasul.
• „Macho” din ultimul lot din fotografii mirosea a compot de ananas și căpșuni! Fara gluma . Soțul mirosea și făcea o astfel de apreciere.
• * - „în funcție de starea materiilor prime”, înseamnă că verific ceaiul la atingere!
• Dacă este uscat, atunci este prea fierbinte, din cauza unei reacții chimice cu eliberare de căldură (cele, 28 de grade C), lichidul a rămas, trebuie să stropiți din nou șervețelul deasupra, verificați temperatura, eventual reduceți temperatura.
• Dacă este slab și a pierdut puterea mirosului, atunci este urgent să îl uscați!
• Pentru granule, verific densitatea granulelor, dar asta este o poveste diferită.
• De fapt, nimeni nu vă va spune când să opriți fermentarea și să începeți să uscați ceaiul. Și nu pentru că alți producători de ceai sunt niște tâmpitori și își ascund tehnologia ingenioasă, chicotind la restul experimentatorilor neglijenți. Pentru că gustul și culoarea tuturor markerilor sunt diferite!
• Personal, îmi place ceaiul negru granulat puternic cu aroma de compot de fructe, stafide și prune uscate. Lyudochka lappl de exemplu, la fel ca mulți dintre producătorii de ceai, el preferă nuanțele dulci de miere, care se aud în special cu „Macho”. Așa că voi descrie experiența mea aici, iar voi, dragi cititori, prin încercare, alegeți care rețetă vi se potrivește cel mai bine!
• 5. Uscare.
• În cuptorul meu.
• Întotdeauna cu cuptorul întredeschis, amestecând mereu la fiecare 5-10 minute la etapa în care ceaiul se abure!
• Mai bine pe hârtie care va absorbi excesul de umiditate și va împiedica munca să se transforme în siloz. Și cu un strat de cel mult 1-1,5 cm pentru granule și 1-2,5 cm pentru ceai în vrac.
• Poate suna dur, dar dacă nu aveți timp pentru uscare (uitați-vă în cuptor la fiecare 5 minute pentru primele 30 de minute) sau nu există nicio modalitate de a porni cuptorul sau altă unitate de uscare (nu un uscător și eu sunt doar vorbind despre această rețetă specială), este mai bine să amânați în mod absolut prepararea ceaiului. Din moment ce toate lucrările anterioare pot fi „adunate” în 10 minute pur și simplu.
• Mă usuc mereu cu o prăjitură.
• Fry standard: 110 gr.C timp de 50 minute, reglare fină la 70 grade C timp de 20 - 30 minute, uscare suplimentară pe o foaie de hârtie sau într-o pernă timp de 2 zile.
• Nu uitați că scriem temperatura pe care am setat-o ​​pe regulatorul aragazului, dar, de fapt, cu cuptorul întredeschis și cu deschiderea / amestecarea, desigur, ceaiul în sine nu ajunge la 110 gr. Aveam 70-85 gr.
• Ultimul lot (opțiunea 2) a fost uscat sub prăjire super-șoc în condiții complet de urgență:
• era prea cald și ceaiul începu să-și piardă mirosul într-una din găleți.
• L-am dezasamblat urgent în fire, pe șervețele, pe o foaie de copt (3 foi de copt au ieșit dintr-o găleată) și 10 minute de prăjire șoc pentru 150 gr. pe rând la fiecare foaie de copt. Se amestecă constant pentru a ajuta la evaporarea umezelii. Apoi, încă un cerc timp de 10 minute pentru 150 g toate cele 3 foi de copt la rând. Dar a reușit să sigileze mirosul și să oprească fermentarea. Apoi a adus-o în modul silențios și a trimis-o să se usuce în foi de hârtie timp de 2 zile.
• Mirosul în această etapă a dispărut aproape complet. Uneori miroase a pâine albă proaspătă imediat după uscare, dar este în regulă. Apoi, aroma fructată va reveni, testată!
• Din păcate, o prăjire atât de profundă nu a afectat în niciun fel culoarea infuziei, deși am sperat să fac ceai cu frunze negre cu un astfel de experiment. Dar mirosul infuziei este deja dulce ca mierea.
• Iată ce provine ceaiul din lăstarii ofiliți și înghețați.
• 
• 
• După gust: atât „Macho” de anul trecut, cât și acesta au o aromă caracteristică dulce-miere și chiar un gust ușor dulce. Infuzia în sine are culoarea ceaiului galben, ușor mai închis decât verde, dar nu există nuanțe maro de negru. Foarte potabilă, plăcută.
• Într-o lună voi returna un raport despre culoare și gust după fermentarea inițială uscată.
• Și încă câteva cuvinte ...
• Dragi colegi, producători de ceai din toate țările, vă rog să vă amintiți că Natura urăște lăcomia și nebunia. Mai degrabă, nu numai că nu tolerează, ci și pedepsește pentru asta. Nu luați o cantitate exorbitantă de fireweed, nu fiți lacomi. Luați cât de mult sunteți capabil de a colecta-sorta-ofilire-proces-uscare la un moment dat. În prepararea ceaiului meu, nu cunosc prezențe mai rele decât să iau multe și apoi, din lipsă de timp pentru a procesa sau a citi în mod clar și clar tehnologia mestecată, comiteți o greșeală, încurcați-o și aruncați-o pe toate.
• Prepararea ceaiului nu tolerează agitația la scară de producție dacă sunteți un începător și chiar pe drumul spre Tea Zeng.
• În orice caz, o atitudine pozitivă, citirea atentă a subiectelor disponibile despre fermentație și respectul față de natură vă vor conduce cu siguranță la cel mai delicios ceai din lume!
• Noroc din toată inima!

Timp pentru pregătire:

Adunare - dimineață, după-amiază. Prelucrare, ofilire - seara, noaptea. Frământare - sl. zi / seara. Fermentare - 24 de ore. Uscare - seara celei de-a treia zile.

Program de gătit:

Cules manual, frământare manuală, uscare - cuptor.

Notă

Utilizarea materiilor prime înghețate în această rețetă pentru ceai frumos din frunze are sens atunci când frunza este întărită mai întâi și apoi înghețată: la congelare, celulele frunzelor nu sunt deteriorate la fel de mult ca atunci când înghețați o frunză necurățită, nu există exces de umiditate în materie primă decongelată, adică nu este nevoie să eliminați excesul de umiditate înainte de fermentare, frunza este aceeași elastică, frumoasă, fără așchii și găuri. Și foaia este frământată mai repede și mai ușor!

Opțiunea 2 diferă prin faptul că am colectat și uscat cu mult înainte. Procesul a început cu dezghețarea și prelucrarea lăstarilor - îndepărtarea tulpinilor. Apoi totul merge conform planului. Numai lotul a fost mai ușor și mai rapid. Fermentarea și uscarea ca de obicei.

Mulți producători de ceai sunt supărați că nu au avut timp să pregătească ceaiul conform acestei rețete, deoarece ceaiul Ivan a depășit. Încercați să vă întoarceți la luminișul în care ați ales frunza timpurie acoperită de paniculă la mijlocul verii. Vei fi surprins să vezi că în locul vârfurilor pe care le-ai colectat au apărut noi lăstari - mai mulți lăstari tineri cu frunze tinere și panicule de frunze foarte delicate. Așa că am experimentat anul trecut: periodic m-am întors la complot, unde am strâns blaturile la sfârșitul primăverii. Sau ciocnit în urmele adunării de primăvară a colegilor care fac ceai. A fost întotdeauna suficient pentru un mic lot de „Macho” experimental.

Nastenka, ce fată deșteptă ești. Probabil că nu voi ajunge niciodată la ceai, dar citirea acestui lucru în prezentarea ta este o plăcere

[Anna]

Anna! Mulțumesc mult!
Apropo, în jurul nostru crește o mulțime de ceai Ivan, am putea încerca să preparăm ceai pentru distracție.
Atunci Macho este fermentat uscat timp de o lună sau două, vă sugerez o cutie pentru o probă! Mai mult, este mai ușor să ne întâlnim.

[Nastyusha]

Nastyusha, URAAAAAAAAAA! Ai reușit în sfârșit !!!! Ești fata noastră isteață! Și nici nu am sperat. M-am gândit că vom aștepta rețeta până anul viitor. A, și cum ai scris în mod clar, rezonabil, convingător și frumos! Ca întotdeauna, ți-am citit textele. Nu o rețetă, ci o poezie! Nastenka, mulțumesc foarte mult! Ați adus o asemenea bucurie cu această rețetă, nici nu vă puteți imagina!
Fotografii PS - superb!

[Tricia]

Tricia, Nastenka!
Cât de detaliat și accesibil este totul! Se citește dintr-o singură respirație, iar în fotografie există Ceaiul de Elită Real!
Va trebui să încerc să fac una! Dacă voi găsi mai multe astfel de topuri, cu siguranță le voi colecta!
Mulțumesc pentru un astfel de Miracol!

[Luda!]

M-am gândit că până anul viitor vom aștepta rețeta

Luda! Asta m-a împins. Cred că, bine, absolut dezgustător, oamenii așteaptă și aici mă lupt cu o tabletă ... și am găsit și un pachet de frunze înghețate în congelator - un indiciu nedisimulat, ca să zic așa.
Mă bucur foarte mult că mi-a plăcut rețeta, chiar m-ai lăudat!

Borisenok, LenaVă mulțumim că apreciați atât de mult rețeta!
Sper că munca mea îți va fi de folos!

[Nastya]

Nastya, Anastasia, Tocmai l-am citit, mulțumesc
În prima fotografie simt mirosul de ceai de primă clasă (deși nu am încercat niciodată acest lucru)
Și numele ... doar un fel de farmec

[RepeShock, Ira]

RepeShock, Ira, primele loturi dintr-o frunză proaspătă au dat bucle adevărate, izvoare! Fără glumă aici. Și nu pentru femei, pentru că sunt prea scurte pentru tunsoarea unei femei. Deci s-a născut numele.
Mulțumim pentru laudă și atenție la rețetă! Atât de frumos!

[Nastenka]

Nastenka, fată deșteptă, a descris totul atât de bine, minunat, o duc la semne de carte

a dat bucle adevărate, arcuri!

Blimey!

[Mandraik Ludmila, Luda]

Mandraik Ludmila, Luda, ai acolo ivanchi în jurul mării. Poate că rețeta vine la îndemână?
Mulțumesc pentru laudă!

Cred că, bine, absolut dezgustător, oamenii așteaptă și aici mă lupt cu o tabletă ... și am găsit și un pachet de frunze înghețate în congelator - un indiciu nedisimulat, ca să zic așa.

Nu, ai un motiv întemeiat ... E bine că am reușit să fac o rețetă. Acum nu numai a noastră, ci și dragul tău va fi fericit și calm. Cât de bine s-a dovedit totul - de nicăieri a apărut un pachet. Acesta nu este nici măcar un indiciu, ci un ghid pentru acțiune. În același timp, a eliberat congelatorul.

Nastya, mulțumesc mult pentru rețetă
Chiar vreau să încerc și acest ceai
Vă promit că voi încerca să dau frâna la timp în timpul colecției, o voi face doar pentru încercare, pentru a avea o idee
Care este darul tău literar

[Nastenka,]

Nastenka, în mod ciudat, Ivanushka nu este suficient, avem o pădure umedă, iarbă nu crește prea mult în asta. Există o mulțime de-a lungul căii ferate, dar eu și soțul meu nu suntem siguri dacă este posibil să-l colectăm acolo, cu siguranță nu este un drum și nu există emisii de gaze de eșapament, dar nu pajiști curate. de mușcată de pajiște, intenționăm să o așezăm pe ea anul acesta. Dar soțul de pe „Macho” arată așa, arată prea frumos, iar estetica nu este lipsită de importanță ... După ploi, să mergem să luăm ce a mai rămas

Ivan-tea crește foarte mult în jurul nostru,

Unde este?

[Anastasia]

Anastasia, și am făcut-o deja pe 29 mai.

Fără bliț

și cu bliț

Rezultatul este excelent, a trecut mai mult de o lună, aroma este minunată, încă nu am preparat-o. Singurul lucru este uscarea la 70 *.
Mulțumesc, Nastenka, pentru rețetă. Deci totul este descris în detaliu și în detaliu. Voi repeta în viitor.

[Nastenka]

Nastenkace frumusețe ai creat!
Foto O descriere atât de colorată și detaliată
Mă întreb din ce altceva poți prepara un astfel de ceai, pe lângă ceaiul Ivan.
Nastenka, mulțumesc pentru rețetă

[Lyudochka]

Nu, ai un motiv bun

Acesta este da!
Lyudochka, dar din moment ce stelele au coincis, atunci a fost necesar să se facă: Lumea a sugerat, am ascultat.
Dar acum există un loc pentru fructe de pădure.

Adăugat marți 05 iulie 2016 23:23

spaţiu, Lydiamultumesc pentru lauda! Mă voi bucura foarte mult dacă rețeta îți va fi utilă. Practic, această rețetă este bună pentru începători să ia legătura cu lumea ceaiului. Înțelegeți algoritmii: de ce este importantă fiecare etapă, încercați să o faceți conform rețetei și apoi, realizând ce este ceea ce, nesemnificativ, dar în mod deliberat se abate de la el pentru a vă găsi propriul gust.
Vă doresc mult succes și aștept cu raportul!

Adăugat marți 05 iulie 2016 23:27

în mod ciudat, Ivanushka nu este suficient, avem o pădure umedă, iarbă nu crește prea mult în asta. Există o mulțime de-a lungul căii ferate, dar eu și soțul meu nu suntem siguri dacă este posibil să o colectăm acolo, cu siguranță nu este o autostradă și nu există emisii de gaze de eșapament, dar nici pajiști curate

Ludada, este mai bine să nu colectați de-a lungul căii ferate ...
Și, din motive de experiență, merită cu siguranță să o faci! Te simți ca un Creator: cum se schimbă aroma frunzelor, textura, gustul ... Inspiră!

Adăugat marți 05 iulie 2016 23:31

Unde este?

Anna, rudele soțului, care se grăbesc tot timpul spre dacha din Mshinskoe (nu știu unde este, deoarece nu este deloc local), susțin că văd flori peste tot, aproape în pajiști și câmpuri. Și oamenii din partea de vest a Sankt-Petersburgului și din regiune spun că au și ei acolo. Dar pentru ceea ce am cumpărat, pentru ceea ce vând - aceste nume sunt pentru mine - o pădure întunecată, nu sunt un automobilist și mai mult Mosk. regiune Stiu.

Natalo4-kace tip frumos!
Rețeta pentru asta și rețeta pentru a o adapta la tine și la gustul tău. Este foarte interesant să te uiți la culoarea perfuziei!
Astept raportul!

[francevna]

Mă întreb din ce altceva poți prepara un astfel de ceai, pe lângă ceaiul Ivan.

francevna, Alla, cred și eu, din ce? Nu-mi vine nimic în minte. Dacă se iau doar frunze foarte tinere de orice miros când sunt încă fragede. Dar în acest moment parfumurile înfloresc. nu ar face rău ...

[francevna, Alla]

francevna, Alla, mulțumesc! Atât de drăguț încât mi-a plăcut rețeta! Poate încă util? Dacă nu pentru ceaiul Ivan, atunci unele articole pentru alte plante.

Mă întreb din ce altceva poți prepara un astfel de ceai, pe lângă ceaiul Ivan.

Așa că m-am gândit ... această rețetă are o cravată pe aspectul frunzei - fire spectaculoase de rășină neagră. Și sunt obținute datorită structurii frunzei și a particularității ridicării până la vena centrală. Mă tem că alte frunze se vor rupe și se vor încreți în cute și nu se vor înfășura într-un fir de păr.
Dar trebuie să experimentezi! Voi aștepta noutăți de pe câmp!

Adăugat marți 05 iulie 2016 23:42

De asemenea, cred că, din ce?

Lyudochka, plante complet diferite în regiunile sudice decât cele de aici, deci toată speranța este asupra minții tale colective și a unei minți curioase înainte de experimente!

[Tricia]

Tricia, Nastyush, reteta este doar super! Ești un om atât de bun! Și chiar de pe o tabletă! Pentru mine, aceasta este o eroină!
Voi studia rețeta mai atent și voi pune întrebări.

Adăugat miercuri, 06 iulie 2016 03:17

că alți producători de ceai sunt niște gâzâi și își ascund tehnologia ingenioasă, chicotind la restul experimentatorilor neglijenți

Aaaaa-ha-ha Bine spus!

Fată isteață, Nastena!
Ce reteta frumoasa a pictat! Mulțumesc!

Aaaaa-ha-ha Bine spus!

În general, rețeta lui Nastya trebuie separată în ghilimele și repetă-repetă-repetă până la asimilarea completă ...

În general, am încă o întrebare coaptă, ce să fac dacă este frig acasă?
L-am înfășurat și am pus încălzitorul lângă el (fără fanatism), dar am senzația că există încă probleme cu fermentarea ...
Am făcut-o de două ori și am fermentat mult timp (mai mult de o zi). Nu am așteptat mirosul florii, așa că l-am uscat.
Și nu pot să mă prăbușesc atât de bine, nu am suficientă putere și răbdare ... Poate voi încerca să o fac cu îngheț.
Cred că, brusc, iarna, voi înțelege că acesta este același ceai ...
Dar, desigur, ocupă mult spațiu!

Nastya, rețeta este pur și simplu uimitoare - atât în ​​rezultat, cât și în descrierea procesului.Foarte bine !! Anul viitor o voi face cu siguranță exact conform algoritmului dvs.!
Și exact observat - păr drept, ars și calcinat sub soarele sudic!
Numai că aș clarifica numele, cu toate acestea, macho se referă în mod specific la Spania și nu la italieni.
Și cred că m-a prins de titlu, dimineața m-am trezit și am înțeles!

Macho (macho spaniol - literalmente „bărbat”) este un bărbat agresiv, direct, cu o atractivitate sexuală pronunțată.

Cuvântul provine din spaniola macho (masculin) - taur; în spaniola însăși se folosește machista. În spaniolă, macho, atunci când este aplicat animalelor, are un sens neutru pentru sexul masculin, spre deosebire de hembra pentru femeie sau femeie. Atunci când este aplicat unei persoane, în funcție de intonație, context, dialect și regiune, acest cuvânt poate avea o varietate de nuanțe de semnificație - atât „om” mai degrabă neutru, cât și „bărbat” mai emoțional, „ciudat”, „misogin”. Poate fi folosit într-un mod neutru, disprețuitor, ironic.

În țările vorbitoare de limbă spaniolă, termenul „macho” a apărut pentru a descrie un bărbat cu un pronunțat tip masculin de aspect mediteranean sau latino-american (neapărat cu păr brun sau cu părul închis la culoare) și sexualitate, prezentând calități masculine stereotipe. Termenul s-a răspândit în Marea Mediterană și apoi în întreaga lume (inclusiv intrarea în limba rusă), unde sensul cuvântului a fost distorsionat și a adoptat calitățile enumerate mai sus, inclusiv agresivitatea, fertilitatea, brutalitatea, care sunt caracteristice „macho” . Adesea acest cuvânt este folosit cu ironie (ca în documentarul finlandez-german Macho at Leisure) sau sarcasm. Literatura spaniolă și serialele de televiziune din America Latină (așa-numitele telenovele) au jucat un rol important în popularizarea imaginii machiste. Wikipedia

[Oameni lappl]

În general, am încă o întrebare coaptă, ce să fac dacă este frig acasă?

Lena, dacă este frig acasă și dacă ceaiul este frământat bine și sucul acoperă toate frunzele, temperatura în timpul fermentației începe să crească. Pur și simplu te amesteci cu ei cu mâna și se încălzesc și încep să miroasă mai puternic!
Pentru a menține temperatura, pun din nou găleți sau într-o baie cu apă caldă, aștept în găleți 25-28 de grame în interior, o învelesc într-o pătură sau pătură și într-o cutie de carton. Doar metoda Oameni lappl cu pături în acțiune.
Vă sfătuiesc cu tărie să păstrați întotdeauna un termometru într-un recipient cu ceai.

Și nu mă pot prăbuși atât de bine, nu am suficientă putere și răbdare ...

Fără frământare puternică și eliberare activă de suc, fermentarea va fi mai puțin activă.
Și care au fost frunzele la atingere?
Le-am filat apoi într-o mașină de tocat carne și le-am trimis pentru fermentare suplimentară ...
Sau lumina s-a reunit ca o pană pe cearșaf?

Dar, desigur, ocupă mult spațiu!

Locația este o conversație specială! Se pare că mâna nu se ridică pentru a sfărâma și sfărâma foaia, ci o depozitează într-un astfel de volum ... numai pentru cadouri, astfel încât aspectul să fie păstrat.

lumina ca o pană convergea pe o foaie?

Lumina a căzut ca o pană pe Macho! Mai ales când Olya i-a explicat popular lui Hto
Da, am vrut să primesc frumusețe, așa cum ai făcut-o Până când am ajuns la ea ... Și cât durează lotul?

[Rada-dms, Olenka]

Rada-dms, Olenka, mulțumesc că ai trecut pe aici! Și și pentru laudă! Sper că rețeta vă va fi utilă.

Despre nume:
Cumva, chiar cuvântul „macho” în limba noastră și-a pierdut identitatea națională, așa că este indicat suplimentar în rețetă.
Și ... ei bine, nu acel spaniol! sunt torrero, viticultori, proprietari de vinuri, bucătari și multe, multe altele, dar nu am întâlnit tineri spanioli cu păr special. Și italienii - da, și pe loturi. Dacă un băiat frumos cu părul ușor gras, destul de lung, crește pe o stradă fierbinte europeană, atunci cel mai probabil nu este un grec, nu un spaniol, ci un italian!
Și se poartă cu un mers primăvară și îi place foarte mult pe el și pe cei din jur și miroase uimitor de soarele toscan și de bucuria vieții. Deci, deși iubesc Spania din tot sufletul, dar ... frunzele de ceai spirale amintesc exact de tinerețe și păr Italiană macho, ca imagine colectivă.
Și în cinstea spaniolilor voi numi altceva!

Adăugat miercuri, 06 iulie 2016 11:23

Lumina a căzut ca o pană pe Macho!

da, sunt băieți fierbinți mediteraneeni.

Da, am vrut să primesc frumusețe, ca a ta

Și punct cu punct, totul a mers la fel ca în rețetă? Nu se poate să nu existe miros dorit dacă totul corespunde rețetei.
Mă gândesc că poate frunza nu este presată? Frămânți aluatul cu mâinile! Cu siguranță ar trebui să existe suficientă putere și răbdare. Ei bine, cel puțin pentru o petrecere, pentru distracție!

Cât durează lotul pentru tine?

Acum, aceasta este o întrebare ... foaia este diferită de fiecare dată, uneori mai moale, alteori mai aspră, așa că, în moduri diferite, chiar mă tem să numesc ora exactă ... de la 15 minute cu siguranță! Test - eliberarea sucului cu stoarcerea puternică a unui nod cu frunze.

[Tricia]

Tricia, Anastasia, multumesc pentru reteta! citit, foarte interesant! Înghețarea este o cale de ieșire, dar există chiar mai puțin spațiu în congelator decât există în principiu. Probabil că puteți găti nu doar colecția din mai așa! Ce zici?

Adăugat miercuri, 06 iulie 2016 12:21

Ce înseamnă: mă tem de ora exactă ......, trebuie să stabilesc. ia o pungă cu frunze și reciclează.

Adăugat miercuri, 06 iulie 2016 12:27

Și ce v-a împiedicat să fermentați ceaiul? Sau să-ți protejezi prietenii melci? Pot iubi cu carne?

[Oksanchik]

Oksanchik, Buna ziua! Vă mulțumim că ați trecut pe aici!

Înghețarea este o cale de ieșire, dar există și mai puțin spațiu în congelator decât există în principiu.

Aveți un sigilator cu vid? După prelucrarea foii și a ofilirii, și cu ambalarea sub vid, toată poșeta mea roz pentru colectare (amintiți-vă, aceasta peste umăr) este zdrobită într-o pungă mică de aproximativ 25x20x7 cm! Nu am aspirator în saci cu fermoar pentru înghețarea unei halde. Apoi am fost torturat să mă usuc - a ieșit o foaie frumoasă.

Probabil că puteți găti nu doar colecția din mai așa! Ce zici?

Da, este bine să vă ofiliți, apoi să înghețați-dezghețați și să trimiteți la frământare - o foaie chiar mai grosieră se poate dovedi a fi spirală. Și va trebui să frământați mai puțin!
Eh, aș vrea cu adevărat să realizez un experiment de amestecare a înghețatei uscate și a frunzelor proaspăt uscate, pentru a detecta eforturile și timpul ... Dar Dima nu va renunța la colectare și este deja dificil să ne aplecăm în timpul experimentului este amânată.

Ce înseamnă: mă tem de ora exactă

Atribuit în versiunea anterioară. post min. timpul de frământare ... frunzele sunt încă fragede.

Și ce v-a împiedicat să fermentați ceaiul? Sau să-ți protejezi prietenii melci? Pot iubi cu carne?

ești unic cu noi! primești proteine ​​oriunde poți.
Nu, nu putem obține melci în Macho! Într-o mașină de tocat carne, totul poate aluneca, dar aici - printre spiralele lungi ale vremurilor și cadavrul unei omizi sau ale unui melc.
Sau poziționați ceaiul ca „elită cu proteine”?

Nastyush, dar nu i-am reproșat, dar am vrut să îndoi degetele!
Și eu, pentru că am lucrat cu spaniolii de mulți ani și nu am părăsit Italia iubită, pot spune că părul spaniolilor este mai rigid! Și, prin natura lor, sunt mult mai duri și mai simple. Exact asta este „macho”! Deși, desigur, nu l-am comparat cu atingerea! : lol: italienii, în special generația tânără, un fel de fii ai mamei în mare parte.
Și fiecare are asociațiile sale! Voi răsuci frunzele și voi reprezenta Banderas.

Italienii, în special generația tânără, sunt în mare parte fiii mamei.

Olya! Așa că spun că acestea sunt amintiri din tinerețe, iar apoi copilului italian i-a plăcut! Și luciul ostentativ italian a atras atenția, iar bravada a fost curajoasă.
Ideea nu este în rigiditatea părului, ci într-o anumită frumusețe ostentativă cu încredere în sine, caracteristică tinereții și impulsivității, când totul strălucește într-un mod bun: păr, piele și, în general.
Așa mi s-a părut primul meu ceai conform acestei rețete: om încrezător, tânăr, elegant, frumos, cu diavol în ochi și foc în păr!

Și, prin natura lor, sunt mult mai duri și mai simple. Exact asta este „macho”!

Iar spaniolii sunt deja dragostea mea matură! Prostia tânără s-a stins din cap, a văzut ce era ce. Și țara, cultura și oamenii înșiși.

Voi răsuci frunzele și voi reprezenta Banderas.

Dacă lucrarea ar fi mers repede!

Da, fetelor, discutați aici despre ceai sau ce altceva ...
Sunt uimit de cunoștințele tale despre băieții fierbinți! Și căsătorit, se pare, cu rușii ...
În ceea ce privește ceaiul ... Am șifonat primul lot timp de două ore sau mai mult, prin urmare, am întrebat despre ora. Pentru al doilea am marcat doar mături tinere, dar și măcinat mult timp ...
Voi încerca din nou, desigur ... Trebuie să duc experimentul la un fel de concluzie logică

Oh, ei bine, Misha mă ajută, așa că pot să uit de Banderas! Anul acesta am un borcan de jumătate de litru de ceai, am răsucit totul, totul este drept, cu excepția tulpinilor - buchetul este deja simțit. Și iată un alt borcan de frunze rustice fără pere - nu am, așa că cel cu frunze m-a impresionat foarte mult! Regula și metoda de dezgheț!

Adăugat miercuri 06 iulie 2016 13:56

Da, fetelor, discutați aici despre ceai sau ce altceva ...
Sunt uimit de cunoștințele tale despre băieții fierbinți! Și căsătorit, se pare, cu rușii ...

Ei bine, deci totul se învață în comparație!
Deși Nastya și cu mine, ca să spunem așa, suntem pur vizuali și mai teoretic comparăm, dar oamenii noștri au un nivel mai ridicat decât orice macho!

Ei bine, Misha mă ajută,

Dachshunds ... de ce este Misha al meu mai rău .. Îi voi spune că nu numai cu o mașină de tocat carne, ci și cu frământarea manuală. Adevărat, a fost într-o călătorie de afaceri în timp ce eu experimentam.

[Helena]

Decheni și doamne, vă spun despre fermentare, ce mi s-a spus, ei bine, lăsați-l dacă ceva îmi merge cu papuci. Un prieten al prietenului meu fermentează ceaiul transformându-l într-o pungă (ceea ce, desigur, nu este foarte bine), și punându-l în cel mai sigur loc pentru o femeie pe corp - în sân, îl poartă câteva ore ... și este foarte mulțumit de rezultate. Nu am făcut-o singur, dar poate în caz de temperatură scăzută acasă, Helenaeste aceasta o cale de ieșire?

[Luda]

Ei bine, lasă ceva în mine cu papuci

Luda, Ce ești tu! Fiecare filtru de ceai are propria sa metodă! Ce fel de papuci?

Puteți încerca să fermentați așa dacă alte metode nu funcționează!

Sunt uimit de cunoștințele tale despre băieții fierbinți! Și căsătorit, se pare, cu rușii ...

Mai degrabă nu băieți, ci psihologie străină și viziune asupra lumii. De aceea ne căsătorim cu rușii - pentru noi ai noștri sunt mai apropiați, mai buni și mai dragi!

punându-l în cel mai sigur loc pentru o femeie pe corpul ei

Lyuda și deja m-am gândit la ceva în neregulă ...
Și sânul pe care îl am și locul nu sunt cumva deosebit ... Mai mult, sarcina este necesară pentru fermentare. Absolut nu va intra!

[Lena]

Mai mult, încărcătura este necesară pentru fermentare

Lena, dar nu pun încărcătura, ci doar o strivesc strâns.

Fiecare metodă de fermentare are dreptul să existe.
Știu că niște aparate de ceai au pus pungi sub saltea și au dormit pe ele.
M-am obișnuit cu bolurile și gălețile cu capace, astfel încât să le puteți scoate rapid, să verificați temperatura, consistența. Întrucât am făcut practic o mașină de tocat carne, am verificat granulele pentru a fi măcinate și într-un vas care stă lângă el este mai ușor să fac asta.

[Helena]

Helena, îți poți imagina cum îl vei surprinde pe soțul tău, el vine acasă, iar tu cu un bust ești cu două dimensiuni mai mari și când ești întrebat: ce este asta?! și răspunzi: deci acesta este ceai!

Nu credeam

Apropo, am vrut să scriu că nu asta este „ceea ce toată lumea a gândit mai întâi”, dar am decis că doar gândurile mele erau undeva în direcția greșită, dar se dovedește că tu și cu mine suntem la fel!

și la întrebarea: ce este?! și răspunzi: deci acesta este ceai!

Da, el se uită deja la mine. Întotdeauna vorbești pe un aparat de fabricat pâinea. În plus, când sunt acasă, nu vizitez des un aparat de pâine ...
Și apoi voi împinge ceaiul oriunde am nevoie și asta va fi distractiv!
Apropo, i-am dat un lot din acest ceai să-l miroasă, a spus că mirosul seamănă cu Pu-er. Haide, spune el, îl vom îngropa în pământ și va fi ceai exclusiv complet maturat.
Se pare că pentru următorul lot am acceptat să mă ajut. Mâine îi vom sărbători ziua de naștere și apoi voi începe ceaiurile.

Și apoi ieri am frământat aluatul de biscuiți, l-am pus pe pâine, am făcut sosuri ... Astăzi mai sunt multe lucruri de făcut, acest aluat este deja de pus în practică și orice altceva trebuie făcut

[Helena]

Helena, soțul nostru este principalul filtru de ceai, sunt doar pe margine, dacă el nu are timp, ieri a trecut ea însăși prin mușcătorul de carne și a prăjit și uscat pe el.Anul trecut a fost cel care a găsit o „mașină de pâine”, a citit aproape întregul fir despre fireweed și aproape m-a împins cu forța aici. rețetă pentru „părul macho italian”?! Numai pe HP - exclusiv! La urma urmei, toți oamenii de aici sunt entuziaști, creativi și harnici!

[Mandraik Ludmila]

La urma urmei, toți oamenii de aici sunt entuziaști, creativi și harnici!

Mandraik Ludmila, Luda, sunt total de acord!
Nu am mai fost la forumuri și nu mi-a plăcut ... Dar HP este un teritoriu exclusiv separat

Ei bine, unde poți găsi o astfel de rețetă pentru „părul macho italian”?! Numai pe HP - exclusiv! La urma urmei, toți oamenii de aici sunt entuziaști, creativi și harnici!

Am luat-o personal și m-am bucurat că nu numai rețeta, ci și numele nu i-au lăsat pe colegi indiferenți! Mulțumesc!

[Nastenka]

Nastenka, desigur, toate acestea se aplică pentru dvs.! Am venit cu o asemenea frumusețe! Și chiar un astfel de nume

[Aspect:]

Colegi, sunt cu primul raport.

În comparație cu soțul meu, aspectul ceaiului cu aspectul scump Ceylon negru / indian, mirosul în formă uscată, gustul infuziei.

Aspect:
Dacă spargi puțin șirurile lungi de Macho în frunze de ceai mai mici, atunci nu te poți distinge de ceaiul negru obișnuit - culoarea este aceeași neagră, răsucirea, dimensiunea frunzelor de ceai este una la unu. Este clar de ce odată fireweed a fost considerat un surogat pentru ceaiul de camellia. Frunza nu se distinge ca aspect.

Miros uscat de ceai:
Condiții de depozitare: în cutii de tablă cu capace bine împământate într-un dulap închis pe un raft rece.
Deși fermentația uscată nu este completă, pot afirma că mirosul ușor de pâine proaspătă pe care îl avea ceaiul imediat după uscare s-a transformat într-o stafide dulce de miere în acele loturi care au fost fermentate timp de 30 de ore. Restul loturilor (ferme de 26 de ore.) Au un miros puțin mai slab, dar trece și de la pâine la dulceață. La fel ca în trecut. Mă bucur că această metodă de prelucrare a foilor dă rezultate atât de consistente. Mi-aș dori să-mi placă acest miros și gust de miere!

Infuzie:
Culoarea perfuziei este maro deschis, ușor chihlimbar. Când doza este crescută, nu se întunecă prea mult. Nuanțele de scorțișoară lipsesc pentru culoarea ceaiului negru obișnuit.
Gust cu o aciditate atât de ușoară la început și un gust dulce - de departe cel mai non-acru ceai pe care l-am obținut.
Mirosul este ca un ceai obișnuit, dulce, dar nu există miere, există un miros fantomă dulce de pere uscat.
Pentru mine, un iubit „mai puternic și mai fierbinte”, nu există suficientă rezistență și culoare, chiar dacă măcinați frunzele înainte de preparare. Este clar că este necesar să fermentați ceaiul în formă uscată și mai mult, dar acest lucru nu va schimba culoarea și rezistența infuziei.

rezultate:

Chiar și într-un stadiu atât de timpuriu, se poate argumenta că următorul lot s-a dovedit cu parametrii stabili așteptați, ceea ce indică corectitudinea algoritmului de gătit ales.
Ceea ce este o veste bună.
Sperăm că rezultatul, confirmat de experimente, ne va ajuta să găsim chiar rețeta de ceai la care ne străduim eu și soțul meu. Credem și nu renunțăm.
Despre recunoașterea plantelor impostoare.

Trei plante impostor în stânga și în mijloc și fireweed în dreapta.

Uneori aducem de pe câmp nu numai fireweed, ci și alte plante similare care au apărut sub brațul nostru în timpul colectării.
Personal, îmi este foarte ușor să determin ivancha în fața ochilor mei prin aspect sau nu. Este mai dificil pentru un soț. Mai ales pentru el, i-am prins pe impostori în ultimul lot, i-am capturat, acum i-au adus aici. Dintr-o dată cineva va ajuta la identificare.
Atrag o atenție specială asupra faptului că fireweed nu devine maro, își schimbă culoarea în verde închis, dar nu maroniu. Fotografia arată că lăstarii și-au schimbat culoarea în întuneric, dar venele și părțile ușoare ale frunzelor rămân ușoare. Lăstarul de fireweed - în dreapta - se distinge prin culoarea maro a părților deschise, forma caracteristică a frunzelor (fără crestături) și atașarea și amplasarea lor pe tulpină.
Adică.dacă ați ratat planta impostorului în timpul sau după ofilire, este posibil să o urmăriți în timpul frământării. Cu excepția cazului în care, bineînțeles, faceți ceai din frunze și nu răsuciți frunza într-o mașină de tocat carne.

[Nastenka]

îi lipsește rezistența și culoarea

Nastenka, Nu-mi amintesc dacă ați vorbit despre metoda de fabricare a berii, dar nouă, și mai ales soțului meu, ne-a plăcut metoda recomandată de Margarita Voronina (există la pagina 1 a subiectului „Ivan-ceai (fermentarea frunzelor de fireweed) - master clasă"). Frunzele de ceai sunt mai puternice și mai întunecate cu acest tip de preparare.

[Natalo4-ka]

Natalo4-ka, multumesc pentru sfat!
Cu siguranță îl voi folosi!

[Tricia]

Tricia, Nastyush, am venit să-ți spun despre macho-ul ei. Soțul a verificat-o! A spus - unu la unu, ca Dahun pao
La un moment dat ne-a plăcut verdele chinezesc și tot felul de ceaiuri, soțul meu a abordat foarte atent această problemă, a studiat toate gusturile
Deci, acum el întreabă - unde stă Da hun pao? Deci macho-ul caută

[Elena_Kamch, Helen]

Elena_Kamch, Helen, Sunt doar incredibil de mulțumit că ai ieșit cu un ceai care are gustul celebrului halat roșu chinezesc!
Nu este acesta cel mai înalt premiu pentru autorul rețetei!
Un mare salut soțului meu, vă mulțumesc și respect pentru indiferența dvs. față de gusturile delicate ale ceaiului! (De câte ori am auzit de la bărbați: iarba este iarbă chiar și pentru cel mai delicios ceai! La urma urmei, soții noștri, care sunt capabili să aprecieze eforturile noastre, sunt adevărate comori!)