Prajitura "Stеrntaler" cu crema de ciocolata (Stеrntaler-Kuchen mit Schokosahne)

Categorie: Cofetărie
Bucătărie: limba germana
Prajitura "Stеrntaler" cu crema de ciocolata (Stеrntaler-Kuchen mit Schokosahne)

Ingrediente

Tort:
Făină 150 g
Zahăr 100 g
Ouă 3 buc
Unt sau margarină 75 g
Lapte 1 lingură. l.
Sifon + oțet 1/3 linguriță
Cremă:
Cremă 30% 500 ml
Gelatină 11 g
Lapte 50 ml
Gem de cireșe (înlocuit cu gem de coacăz roșu) 120-170 g
Rom 2 linguri. l.
Ciocolata amara 100 g
Lapte condensat 80 g
Marţipan: (210 g)
Migdale crude 110 g
Zahăr 60 g
Ou 1 buc
Esență de migdale sau rom
Suc de lămâie 1 linguriță

Metoda de gătit

  • Stеrntaler-Kuchen mit Schokosahne este un tort original pentru perioada de Advent sau masa festivă de Crăciun.
  • Deci, să începem.
  • Marţipan:
  • Dacă nu ai norocul să cumperi marțipan, îl poți găti singur. Pentru aceasta, se toarnă apă clocotită peste migdale timp de 10 minute, se curăță de coajă, se usucă la cuptor la 60 ° C timp de aproximativ 5 minute și se macină cu un blender.
  • Bateți ușor oul cu zahăr și fierbeți la foc mic timp de 3-4 minute.
  • Adăugați migdale, suc de lămâie, esență în masa de ouă și fierbeți încă 1-2 minute.
  • Puneți pe o scândură presărată cu zahăr pudră. Dacă amestecul se sfărâmă, adăugați apă. Dacă este prea lipicios, adăugați pulbere. Se înfășoară în folie de plastic, se trimite la frigider. Înainte de asamblarea tortului, întindeți un strat gros de 2-3 mm, tăiați stelele, lăsați deoparte ornamentele
  • Tort:
  • Bateți zahărul, laptele, ouăle, untul timp de 2 minute, adăugați făina cernută cu praful de copt, amestecați până se omogenizează.
  • Puneți pe o foaie de copt. Dimensiunea aproximativă este de 30 x 40 cm (ținând cont de tundere, am primit 30 x 35 cm). Se coace într-un cuptor preîncălzit la 1700C timp de aproximativ 10 minute.
  • Tăiați în 5 benzi de-a lungul părții lungi cu următoarele dimensiuni (lățimea benzii) - 11, 9, 7, 5, 3 cm.
  • Cremă:
  • Se topește ciocolata într-o baie de apă, se adaugă lapte condensat, se răcește.
  • Bateți smântâna răcită, adăugați masa de ciocolată, apoi gelatina, amestecând continuu. Pre-înmuiați gelatina, dizolvați-o într-o baie de apă cu lapte.
  • Asamblare:
  • Întindeți fâșiile de aluat cu gem, apoi puneți resturile de marțipan, deasupra cu crema. Puneți cea mai lată bandă pe o tavă, apoi în ordine descrescătoare.
  • Înveliți tortul finit cu cremă, puneți restul de cremă într-o pungă de patiserie, plantați stelele. Trimiteți-l la frigider timp de o jumătate de oră dacă stelele nu sunt încă înghețate. Decorează cu stele de marțipan. Terminat! Plecăm la impregnare 2 ore.
  • Prajitura "Stеrntaler" cu crema de ciocolata (Stеrntaler-Kuchen mit Schokosahne)
  • Prajitura "Stеrntaler" cu crema de ciocolata (Stеrntaler-Kuchen mit Schokosahne)
  • Prajitura "Stеrntaler" cu crema de ciocolata (Stеrntaler-Kuchen mit Schokosahne)
  • Prajitura "Stеrntaler" cu crema de ciocolata (Stеrntaler-Kuchen mit Schokosahne)
  • Prajitura "Stеrntaler" cu crema de ciocolata (Stеrntaler-Kuchen mit Schokosahne)
  • Prajitura "Stеrntaler" cu crema de ciocolata (Stеrntaler-Kuchen mit Schokosahne)
  • Prajitura "Stеrntaler" cu crema de ciocolata (Stеrntaler-Kuchen mit Schokosahne)
  • Prajitura "Stеrntaler" cu crema de ciocolata (Stеrntaler-Kuchen mit Schokosahne)
  • Prajitura "Stеrntaler" cu crema de ciocolata (Stеrntaler-Kuchen mit Schokosahne)
  • Prajitura "Stеrntaler" cu crema de ciocolata (Stеrntaler-Kuchen mit Schokosahne)
  • Prajitura "Stеrntaler" cu crema de ciocolata (Stеrntaler-Kuchen mit Schokosahne)
  • Prajitura "Stеrntaler" cu crema de ciocolata (Stеrntaler-Kuchen mit Schokosahne)

Program de gătit:

Aragaz, cuptor

Notă

Rețeta folosește Dr. Oetker + 100 ml apă. L-am înlocuit cu ciocolată și lapte condensat.
Mi-a plăcut mai mult această rețetă de marțipan decât anterior - acesta este mai elastic.

O sursă - 🔗

Chuchundrus
uraaaaaaa !!! Functioneaza.
: girl_mad: nu luați un astfel de tort pentru mine minunată rețetă de marțipan
Iau totul cu mine Toko, fotografia nu se desprinde. Și apoi: girl_mad: unii vor începe să linsă
Mikhaska
Sasha! Ce tort de ziua mea! Frumos, luminos, delicios!
Grozav!
Pulisyan
Natalia, Irina, Mulțumesc mult! Mulțumesc tuturor celor care m-au susținut - această rețetă a fost atât de dificilă!
s-a născut toată ziua
Mulțumiri speciale șefului! Datorită eforturilor sale, această rețetă a apărut încă pe site !!!
Citat: Chuchundrus
Toko, ce fotografie nu se desprinde
Natasha, explică pentru plictisitor - unde trebuie să se desprindă? ... Poate că imaginația mea nu funcționează după stres? ...
Mikhaska
Sashul! Chucha se străduiește să ducă totul la coșurile sale! Chiar și anvelopa mea de avatar este încercată de mai multe ori pe zi! Un astfel de Plyushkin este ceva! Și, el nu poate alege o fotografie cu tortul tău de pe ecran ... Așa că s-a întristat puțin ...
Chuchundrus
AlexandraEi bine, sunt într-o criză de lăcomie, am vrut să iau totul cu mine. : girl_mad: și începe să lingi monitorul, uitându-te la fotografie, dar nu este suficient pentru mine.
Pulisyan
lesne de înțeles! Și sper doar pentru oaspeți-brutari ..... Poate vor veni la Yalta și prăjiturile mele vor fi mâncate. Și atunci nu mai suntem în formă - și totuși dorim să vă creștem nivelul culinar!
NataliARH
Sashulya tort excelent !!! Mi-am amintit imediat de triunghiul meu! bună formă, nu?
Rada-dms
Îmi pot imagina ce nervi au fost irosiți! : fata-da: Dar ce bucurie pentru noi! mulțumiri speciale pentru rețeta de marțipan !!
Pulisyan
Citat: NataliARH
Mi-am amintit imediat de triunghiul meu! bună formă, nu?
Natul, Mi-am amintit imediat și de al tău - mi-a plăcut și cu acest formular! Foarte clar și ușor de tăiat!
Citat: Rada-dms
Îmi pot imagina ce nervi au fost irosiți!
Oh, Olga, rețeta, desigur, este laborioasă, dar mă întrebam .... Trebuia doar să o încărc mult timp ...
Rada-dms
Totuși, ce tort delicios !! Trebuie făcut, marcat mult timp!
Alexandra, de ce nu expui nimic? Ai rețete atât de delicioase, sigur că pregătești ceva original!

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine