Loksa
tati-ana, sa dovedit o pâine bună. Mă întreb dacă hameiul din acest an a apărut deja?! Va trebui să mă uit.
Venera007
tati-ana, super frumos! Un bun gust)))
M-am obișnuit și eu, era cald azi, așa că l-am copt într-o mașină de fabricat pâinea, așa că s-a împins de acoperiș ... Nu am făcut o fotografie, dar cred că vă puteți imagina cum arată.
Eh, voi fi în vacanță câteva săptămâni, vom merge în vizită, nu voi coace acolo, deja încep să ratez acest proces de coacere.
tati-ana
Vă mulțumesc tuturor pentru cuvintele amabile
tati-ana
marika33,
Bună Marina! Ați menționat cândva că faceți produse de patiserie cu acest aluat, plăcinte etc.
Marika33
Citat: Sergey_A
Iar eu am terminat-o pe a mea. Voi percepe una nouă. De data asta voi încerca vatra.
Sergey, frământă bine aluatul! Vă doresc succes și rezultate excelente!

Citat: Venera007
Eh, voi fi în vacanță câteva săptămâni, vom merge în vizită, nu voi coace acolo, deja încep să ratez acest proces de coacere.
Aici, Tatyana, și mie îmi place foarte mult să coc pâine. O fac cu plăcere.
tati-ana, Tatiana, obișnuiam să coac chifle, plăcinte și clătite cu aluat. Am pregătit aluatul ca pentru pâine, adăugând doar un pic mai mult aluat în aluat și coacând în aluat. Nu am mai copt chifle de mult timp și gătesc des clătite și clătite cu aluat.
tati-ana

marika33,
Marina, cât mai este asta? Cel puțin proporțiile aproximative ca linii directoare
Nu m-am mai ocupat NICIODATĂ de dospuri, deoarece am citit despre dansurile cu tamburine, cum ar fi scoaterea, hrănirea etc. și doar TU m-ai convins cu exemplul tău că nu este atât de confuz.
Serghei_A
Citat: marika33
Sergey, frământă bine aluatul!
Există! (în sensul voinței)
Serghei_A
Citat: marika33
Cel mai simplu starter de hameiUn astfel de kolobok a intervenit. L-am prescris timp de 15 minute.
Marika33
tati-ana, Tatiana, 2-3 st. luați mai multe linguri de aluat decât pâine pentru aceeași porție de lichid.
Da, acest dosp este foarte simplu și nu durează mult. Nu este nevoie să hrănești, să hrănești, să prețuiești, să arunci ceva. Se termină - adăugați doar un decoct proaspăt de hamei și începe să funcționeze rapid.

Serghei_ADa, se pare că a ieșit un coc uniform. Să așteptăm creșterea?
Serghei_A
Citat: marika33
Să așteptăm creșterea?
Iată-l:
Cel mai simplu starter de hamei

Și aceasta se întâmplă după îmbrățișarea repetată, adică pregătirea în cuptor:
Cel mai simplu starter de hamei : mail1: Deja simt cum merge procesul și prevăd rezultatul. Imi place.
Marika33
Serghei, cel mai important lucru la coacerea pâinii este să ai pasiune, dorință și
Citat: Sergey_A
Imi place.
a fost mereu prezent. Atunci pâinea va fi minunată!
Serghei_A
Citat: marika33
Atunci pâinea va fi minunată!
Iată-l:
Cel mai simplu starter de hamei
În a 2-a fotografie, IT-ul este fotografiat aproape și nu este atât de mare pe cât pare. Dar pe 3 !!!! Încă ceva - și prosopul s-ar fi ridicat.
Hai să mergem la sobă chiar acum.
Serghei_A
Un lucru a fost jenant la început: aluatul a crescut cumva de neînțeles pentru o lungă perioadă de timp. I-am adăugat și cerealele din făină de secară.
Și apoi am decis să amestec totul - și erau atât de multe bule ascunse! Și apoi a început! ... Și apoi mi-am dat seama ce fac !!! pâine
Marika33
Aluatul meu nu crește întotdeauna, se întâmplă să fie tot aerisit, dar nu există o creștere puternică.
Serghei, ce e pâinea? gata? Când a fost trimis la cuptor, acesta nu a tremurat, liftul nu a căzut. Este copt?
Serghei_A
Citat: marika33
gata?
Alte 7 minute. Și răcorind.
Citat: marika33
aluatul crește, se întâmplă să fie tot aerisit, dar nu există o creștere puternică.
Deci mi se pare că a fost la fel.
Serghei_A
Citat: Sergey_A
... Am avut-o.
Așa că am corectat infecția corectă.
Serghei_A
Iată-l - un miracol !!!
Cel mai simplu starter de hamei
Și iată-l:
Cel mai simplu starter de hamei
Se pare ... în general, nu mă așteptam la asta de la mine la a doua încercare
Adevărat, l-am uscat puțin - crusta s-a dovedit a fi groasă (determinată de presiune), dar o voi remedia.
Marika33
Sergey, felicitări, arată frumos! Sper că firimitul este bun și gustul este minunat!
Crusta este cea mai delicioasă și crocantă. Îl puteți stropi cu puțină apă și acoperiți cu un șervețel, va deveni mai moale. Foarte bine! Mă bucur foarte mult că s-a dovedit a fi pâine!
Serghei_A
Citat: marika33
presară cu apă și acoperă cu un șervețel, se va înmuia
Oh, exact !!! Am fugit să pulverizez până când HE (acum) s-a răcit !!!
Citat: marika33
Foarte bine!
da
Serghei_A
Citat: marika33
Pentru ajutor.
Serghei_A
Iată problema - jumătate din ea a dispărut deja. Dar îl mănânc singur!
Marika33
Sergey, pâinea se evaporă?
Acesta este cel mai bun indicator că este delicios! Mă bucur foarte mult că ați copt pâine adevărată, deoarece în magazin, produsele din pâine nici măcar nu pot fi numite pâine. Încă puțin timp și nu îl veți putea cumpăra.
Ligra
Serghei_A, felicitări pentru pâinea de succes și tăietorul.
ninza
Sergey, cu o victorie! Sunt foarte fericit pentru tine!
Serghei_A
Citat: Ligra
ci un tăietor.
Tăierea este și mai bună! Aveți încredere în mine. Altfel, nu aș fi mâncat 1 jumătate atât de repede.
Serghei_A
Citat: marika33
... Nu puteți mânca bunuri cumpărate
Nu il mai vreau. Rămâne să faci o jumătate de pas - grâul învață să o facă. Și voi crește într-un ritm accelerat în lățime.
Marina, am o întrebare pentru tine: zerul, în loc de apă, poate afecta cumva drojdia? Din presupunerile mele, cred că este răspunsul, dar nu sunt sigur dacă este corect.
Marika33
Sergey, dacă iei zer în loc de apă pentru aluat, atunci este foarte bine. Pâinea din zer este și mai gustoasă și mai pufoasă.
Iar aluatul trebuie pus doar pe apă și hameiul trebuie fiert în el. Nu este recomandat să adăugați zer la cultura de început.
Serghei_A
Citat: marika33
Nu este recomandat să adăugați zer la cultura de început.
Și am adăugat la dosp cu un prost! Ce s-a întâmplat - am văzut-o noi înșine.
Apropo, l-am umezit, apoi l-am pus într-o pungă și a devenit moale. Până acum, ca ... bine, în general
Citat: Ligra
ci un tăietor.
Și iată tăietura la cerere muncitorii brutari:
Cel mai simplu starter de hamei
Loksa
Serghei_A, Pâine foarte frumoasă!
Marika33
Sergey, încearcă să nu lași aluatul cu zer mult timp, folosește-l și apoi pornește-l pe apă.
Pâinea este minunată! Mă bucur foarte mult că la începutul coacerii pâinii s-a obținut o pâine atât de excelentă.
Serghei_A
Citat: Loksa
Foarte frumoasa paine!
Mulțumesc! Mi-a plăcut și mie.
Citat: marika33
încercați să nu lăsați mult timp starterul cu zer
Am simțit-o deja. Intuiția funcționează probabil cu 110%. Și pentru sfatul de confirmare - mulțumesc!
Ligra
Serghei_A, oh ce tăietor.
Serghei_A
Altul, al doilea
Cel mai simplu starter de hamei
Pur și simplu nu știu cum să fac pâinea moale, pufoasă, pentru ca bătrânii fără dinți să se potrivească. Și am făcut-o pentru mătușa mea - dar o mănânc singură din cauza densității și a crustei dure. Nu suport timpul corect sau aluatul nu este suficient pentru asta. L-am folosit pe a doua pâine de 500g (conform rețetei), iar găurile par a fi bune, frumoase, dar nu există moliciune.
Marika33
Serghei, cred că expui prea mult pâinea în cuptor. Cât timp coaceți?
Încercați să coaceți în formă, nu se va usca atât de mult. Și puteți pune o ceașcă de apă în aragaz, chiar în partea de jos.
Serghei_A
Citat: marika33
supraexpui pâinea în cuptor
Ei bine, asta este 100%! Am înțeles acest lucru, dar am crezut și că afectează.
Citat: marika33
Cât timp coaceți?
Coac conform retetei si nu la timp !!! De data asta m-am uitat și la televizor.
Citat: marika33
coaceți în formă
Așa că folosesc vasul MV. Nu este o formă?
Citat: marika33
puneți o ceașcă de apă chiar pe fund
Am înțeles, l-am notat, l-am încheiat ...
Marika33
Forma aleasă poate afecta și stalitatea pâinii. Dacă vatra, va fi mai dură. Luarea unei forme ușoare din aliajele de aluminiu noi, de asemenea, nu va îngheța. Într-o normă de sticlă, în fontă nu se va coace.
Prin urmare, este necesar, de asemenea, să vă adaptați la timpul indicat în rețetă.
Serghei_A
Citat: marika33
pune o cana cu apa
Și câte grame, care este dimensiunea bolului, care este T-ul de apă? ()
Serghei_A
Citat: marika33
În normă de sticlă
Marina, unde se găsesc? Există un link?
Citat: marika33
din aliajele de aluminiu noi, de asemenea, nu va gheață ... în fontă nu se va coace.
Se pare că se potrivește doar sticla? !!!
Marika33
Orice castron din oțel inoxidabil cu un volum de 0,5 litri și puțin mai puțină apă. Pune-l imediat în cuptor, apa va fierbe, evaporându-se, împiedicând pâinea să se usuce.

Serghei, am o tigaie de sticlă, dar nu am copt în ea, deoarece există forme speciale fabricate din fabrică pentru coacerea pâinii. Dar Oksana a copt și i-a plăcut. Aici Aici poți vedea pâinea ei, postează numărul 25.
Acum există o selecție largă de astfel de feluri de mâncare.
Serghei_A
Citat: marika33
Spre asperitatea pâinii
Prima pâine a fost salvată prin stropire (așa cum s-a învățat !!!), este tot ceea ce ar trebui să fie. Dar cu al doilea truc nu a funcționat. Și în interior, pâinea este bună, dar nu moale. Este din cauza secarei? Au fost multe în ambele și face aluatul lipicios.
Serghei_A
Citat: marika33
Orice castron din oțel inoxidabil cu un volum de 0,5 litri și puțin mai puțină apă
Vezi zâmbete !!!
Citat: marika33
aici Oksana a copt și i-a plăcut
M-am uitat. Și mi-a plăcut - de asta am nevoie - este nevoie de pâinea asta !!! Acum voi căuta Oksana și tortura, adică voi interoga.
Marika33
Pâinea de secară este grea, nu va fi aerisită, deși are un gust bun. Prin urmare, adaug grâu și grâu premium la aluatul de secară.
Marika33
Sergey, aici Aici Oksana și-a expus rețeta de pâine.
Da, bolul MV nu se potrivește într-un cuptor cu gaz, un perete subțire. Prăjitura a fost coaptă în ea, arsă, deși o am din ceramică, iar în neceramică a fost și mai rău.
Serghei_A
Așa că adaug! Mai mult, vizez pâinea albă, din grâu. Doar rețete vin cu secară. Cea de-a doua s-a numit „vatră aluată” și rețeta conținea DOAR 80g de secară (fără a lua în considerare 500g aluat de secară). Așa că s-a dovedit a fi ceea ce nu s-au străduit.
Serghei_A
Citat: marika33
Aici
Mercibochki !!! Ambii !!! Și apoi i-am scris deja o cerere de cerere.
O altă întrebare: nu vreau să umplu apartamentul cu vase, deci - bolul MV nu este potrivit pentru test?
Marika33
Citat: Sergey_A
fără a se număra 500g de aluat de secară
Cât aluat
Serghei_A
O astfel de rețetă a dat peste. nah
Serghei_A
Citat: marika33
Cât aluat
Hopa !!! Se pare că nu a fost deloc pâine de vatră, ci prima mea pâine - și se numește grâu-secară (cu o explicație de ce secară) !!! Așa că am căzut pentru 80g.!
Și am găsit o formă de sticlă !!! Am una!
Marika33
Ei bine, este frumos că am găsit o formă, puteți pune aluat și să coaceți pâine aerisită. Dar, mărturisesc, nu-mi place pâinea albă, nu este nimic util în ea.
Serghei_A
Știu, dar este delicios.
Și trebuie să-i gust exagerata „nefolosire”. :-)
Lasă-mă să te întreb: care este utilitatea secarei (de asemenea, ei „cântă” diferite lucruri despre ea)?

Toate rețetele

Rețetă nouă

Subiecte noi

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine