Cel mai simplu starter de hamei

Nu am experiență în colectarea conurilor de hamei, așa că toate informațiile sunt de pe internet. Întrebările sunt adresate deseori pentru a le colecta, am decis să strâng totul într-o singură postare și îi cer lui Vika să pună pe prima pagină sau să facă un link.
Pe a 4-a pagină a subiectului este răspunsul meu nr. 60 în el puțin despre colecția de conuri de hamei, îl voi copia aici.

Conurile de hamei sunt recoltate la sfârșitul lunii august-septembrie, când sunt de culoare galben-verzuie. Culoarea verde indică inflorescența imatură. Dar culoarea galben-maronie și glandele care cad (particule de plante care conțin lupulina foarte utilă) indică faptul că planta s-a estompat deja și că nu este adecvată pentru utilizare. Nu se recomandă colectarea conurilor cu solzi foarte măriți și proeminenți: conțin multe semințe și puțină substanță lupulinică.
Mugurii maturi devin netezi, închisi. Solzii petalelor se potrivesc strâns unul cu celălalt. Umflăturile sunt ușor lipicioase la atingere. Dacă, atunci când sunt apăsate, izvorăsc, își refac forma, atunci acesta este un semn sigur că conurile sunt coapte și este timpul să le îndepărtați. Acest timp nu trebuie ratat, deoarece acestea devin foarte repede maronii și, în același timp, își pierd o mulțime de proprietăți.
Conurile se rup împreună cu pedicele de până la 2,5 cm lungime. (Conurile fără picioare se sfărâmă în timpul uscării) Materialul colectat este uscat în aer liber, dar la umbră, pentru a nu permite lumina directă a soarelui și uscarea excesivă a plantei.
Inflorescențele conurilor sunt împărțite în bărbați și femei, în scopuri medicinale trebuie colectate doar cele feminine. Dar cum să le distingem, unde sunt care? Florile conului, care sunt situate individual sau în grupuri, sunt numite feminine. Flori pe pedicele subțiri, de culoare verde pal, colectate în panicule - flori masculine.
Colectarea conurilor trebuie făcută numai pe timp uscat.

Mulțumesc. Informații foarte utile.

Artemis, e minunat că ți-a plăcut. Puteți descrie cum ați făcut-o cu făină fără gluten? Un prieten are un copil alergic înfiorător, cu greu poate face nimic ...

A făcut la fel ca amanta subiectului descris, dar a adăugat câteva linguri de zer și a crescut-o nu timp de 2 zile, ci una, pentru că atunci când a crescut două, din anumite motive a murit, dar aici puteți vedea subtilitățile din făina noastră. Acum voi insera raportul pe care l-am scris pe site-ul fără gluten:
Pentru prima dată, am făcut aluat pe granatele „amestecului gri”, dar am ratat momentul - s-a oprit din mișcare)). Dar când a trăit, nu se deosebea de o fotografie cu aluaturi pe făină de grâu. De data aceasta, aluatul a fost făcut pe un „amestec întunecat”. Bănuiesc că era mai multă făină de in și era destul de vâscoasă. Așadar, am decis că voi coace pâine cu tot aluatul și, prin urmare, am luat 175 gr. decoct de hamei, câteva linguri de miere, zer și 100 gr. făină. Amețit, zguduit ... Amestec din când în când. Puțin mai mult de o zi mai târziu, drojdia a fost dublată în mod repetat. Pentru a nu rata momentul, am decis să frământ aluatul. 175 g zer, sare, ulei, zahăr, 200 gr. amestec, conform rețetei, la sfârșitul dospului. Aluatul a fost frământat cam la una dimineața. Frământarea a avut loc în HP. Așa că am lăsat aluatul să crească până dimineața. La ora 7, HP a început în modul 3 - Am mulinex și nu există un mod fără gluten, dar acest lucru nu interferează în niciun fel. Apropo, înainte de a începe coacerea, am smuls o bucată mică de aluat și am trimis-o la congelator. Am de gând să fac asta tot timpul - va fi felul meu de „aluat etern”. În general, după puțin mai mult de 3 ore, a ieșit o pâine frumoasă cu o crustă crocantă. Singurul negativ este că are un gust ușor amar de hamei. Dar, teoretic, după câteva produse de patiserie - amărăciunea ar trebui să dispară.
p. din.Mi-a fost frică să las aluatul doar în frigider, deoarece, din cauza naturii făinii fără gluten, poate să moară sau să se usuce.
Sper că te va ajuta cumva pe prietenul tău.

Mă bucur foarte mult că ți-a plăcut drojdia! Sper că acum veți coace mereu pâine delicioasă și sănătoasă cu aluat de hamei!
Rămâneți pe site-ul nostru, există o mulțime de lucruri utile și interesante!

Mulțumesc foarte mult! Habar nu ai ce „cadou” ai făcut pentru familia noastră cu rețeta ta !!!

Încercați numărul doi, de data aceasta gustul este corect și deloc acru, dulce.
A pus aluatul pe făină de secară și în timp s-a întâmplat încât l-a ținut timp de 8 ore la temperatura camerei (dar acum este cald aici). Am frământat aluatul principal pe făină de 1c, am adăugat semințe prăjite și câteva linguri de spelt c / h, așa s-a dovedit o cărămidă:

Acoperișul încerca să se spargă, era necesar să ne distanțăm puțin mai mult. Dar sunt încă foarte fericit, gustos și sănătos, puteți varia aditivii, compoziția făinii, se potrivește bine în programul de lucru, doar un dar pentru familie. MULȚUMIM din nou proprietarului subiectului și tuturor rezidenților săi pentru sfaturi și bunătate
Pentru orice eventualitate, voi expune compoziția, brusc va fi utilă cuiva:

OPARA: apă 390g, aluat de hamei 2 linguri. l. făină de secară 200g, zahăr 1 lingură. l. Fermentare 8 h.
Aluat: aluat întreg, făină 1s 330g, făină c / z două linguri. l. miere 1 lingură. l, sare 1,5 lingurițe. semințe de floarea soarelui prăjite 50g., ulei de floarea soarelui 1 lingură. l. În timpul frământării, am adăugat puțin făină la consistența dorită.
Aluatul a fermentat cel puțin 40, apoi l-am frământat din nou și l-am lăsat să stea în matriță timp de 2 ore.

[Artemis]

Artemis, îți mulțumesc pentru cuvintele amabile!

sudist, Tatiana, a imaginat pâine grozavă! Vă felicit pentru succesul dvs. și mă bucur foarte mult că totul a funcționat. Și gustul pâinii, utilitatea ei și timpul petrecut pe ea sunt în regulă. Într-adevăr, mulți cred că durează mult mai mult cu aluatul acru decât cu drojdia termofilă. Dar nu este deloc cazul. Nu mai este nevoie de timp pentru coacerea pâinii cu aluat. Când începeți să coaceți o astfel de pâine, totul este inclus în mod natural în rutină, fără probleme.
Vă mulțumesc foarte mult pentru rețeta prezentată, sper că brutarii o vor folosi!
Vă mulțumim pentru fotografia pâinii, pentru raportul despre coacerea ei și pentru recunoștință!
Succes suplimentar pentru tine și rămâi cu noi!

Uau, cât de mult au copt aici cât am fost plecat! Vorbesc despre comportamentul aluatului nostru preferat, poate va veni cineva la îndemână. Înainte de a pleca în vacanță, aproximativ 1/3 dintr-o cutie de aluat a rămas în borcanul meu din frigider, plecam 3 săptămâni și, sincer, nu eram sigură că mă va aștepta. : girl_wink: Ei bine, nu știi niciodată, se va deteriora, acru. Așa că am venit acasă și primul lucru de făcut a fost să fac aluat. Ea mi-a scos bietul fără adăpost, probabil flămând, din frigider: scuze1: și cred că - oricum, o să-l pun, încă nu există altul. Și știi, ea s-a jucat grozav, a ridicat aluatul, pâinile au fost coapte perfect. Și am mai făcut un experiment: am copt plăcinte din aluat de aluat - spre surprinderea mea, de asemenea, a crescut perfect și a fost foarte gustos, așa că acum nu mai am deloc drojdie.

[Esther]

Esther, Maria, bine ai revenit! Odihna este bună!
Da, acesta este un aluat atât de minunat! Imi place de ea foarte mult!
Și mai coc și plăcinte pe el și nu există drojdie în casă de mult timp. Cumpăr doar pentru prăjituri de Paște, o dată pe an. Pentru că timp de un an am copt prăjituri pe aluat, nu erau aluat pufos, foarte bogat. Nu mai risc. O dată pe an, dintr-un motiv întemeiat, schimb drojdia.

Anul trecut am copt Panettone pe aluatul nostru cu adaos de 1 gram de drojdie, a ieșit delicios. Anul viitor voi coace din nou așa.

[Loksa]

Loksa, Oksana, da, îmi amintesc că ai copt cu aluat Panettone. M-am uitat la rețeta ta, coac prăjituri foarte bogate, mă tem că drojdia nu va face față creșterii unui astfel de tort. Deși puteți încerca. La urma urmei, prăjiturile erau coapte cu dosp înainte, când nu exista drojdie.

Am pâine dintr-un motiv oarecare alb, gri care crește timp de 8 ore.Deși aluatul în sine se dublează în 6-7 ore și toate acestea de sus cu un capac de spumă. Aluatul se dovedește bun Și de ce durează pâinea să crească atât de mult? Și mai scriu că pâinea fără drojdie nu se mucegăiește. După 10 zile, am început să mă mucegăiesc. Poate din cauza a ceea ce a ținut într-o pungă de salafan? Dar am făcut pâine pe aluat de secară etern, așa că a rămas și într-o pungă de salafan pentru două săptămâni și nu un gram de mucegai. Cine poate spune ce?

[wasabi]

wasabiEste foarte ciudat faptul că, cu un aluat bun, pâinea ta crește atât de mult, chiar și durează mult timp să crească.
Să ne dăm seama împreună.
Adăugați lichid suplimentar atunci când amestecați aluatul?
Care este temperatura din bucătărie la dovedirea aluatului?
Adăugați miere sau zahăr atunci când frământați aluatul?
Cu umiditate ridicată și depozitare îndelungată a pâinii, am avut cutii de mucegai în pungă. Pâinea a prins umezeală, a fost caldă, a pus-o într-o pungă, unde a devenit și mai umedă și a dat mucegai. Dar aici încercați această mucegai, este exact ca brânza albastră. Acesta este un antibiotic natural pur, nu are gust de mucegai.

Bună ziua Marina. Dar când frământ direct de la aluat la pâine, atunci există deja mai multe lichide și nu adaug niciunul. Nu adaug miere, nu adaug zahar, pentru ca nu ne place painea dulce .. Adaug o lingura de miere cand framantam aluatul in sine. În ceea ce privește temperatura, este rece undeva la 18 grade. Acum încălzirea de toamnă nu este încă disponibilă. Eu încă păcătuiesc pe făină pentru calitatea ei. Anterior, am avut propria noastră moară de făină în Ekaterinburg (apoi a interferat cu cineva și a fost demolată). Așa că a existat un magazin special în care au vândut diferite soiuri de făină pe el, pâinea s-a dovedit întotdeauna înaltă, luxuriantă și a avut întotdeauna o creștere bună. Și acum aduc făină din toate părțile. Nu înțelegeți unde și ce este amestecat și adăugat la ea, nu puteți înțelege. Și creșterea De atunci pâinea a devenit foarte dificilă. Ei bine, în ceea ce privește mucegaiul, nu este esențial să nu coaceți atât de multă pâine încât să stea mereu atât de mult timp. Am încercat doar intenționat - pâinea era fierbinte în pungă, nu am pus-o rece și nu este uscată în bucătărie.

[wasabi]

wasabi, și frământați pâinea în ce? Doar că aparatul de fabricat pâine Panasonic are un mod care este potrivit pentru dovedirea aluatului. Vara nu l-am folosit, dar acum nu există încă încălzire, mă ajută foarte mult ...
Deși acest aluat este bun, chiar și la 20-25 de grade în interior, crește aluatul perfect.

Frământ și frământ totul cu mâna și coac în forme de cărămizi într-un cuptor cu gaz.

[wasabi]

wasabi, Văd, mulțumesc pentru răspuns. Data viitoare, pune aluatul fără miere, va rătăci bine așa cum este. Și când frământați, asigurați-vă că adăugați miere în aluat. Aluatul nu are nutriție, așa că durează foarte mult să crească. Dacă amestecați pe litru de lichid, adăugați 2 linguri. linguri de miere, rezultatul va fi complet diferit. Dar pâinea nu va fi dulce, toată dulceața este prelucrată de bacterii și cresc pâinea.
Și, desigur, 18 grade nu sunt suficiente pentru a urca.

Sa incercam. Vă mulțumim.

[wasabi]

wasabi, și tu succes în coacerea pâinii!
Vom aștepta un mesaj despre rezultat.
Vă rugăm să scrieți un nume în profil, altfel este incomod să comunicați așa.

Și drojdia mea în frigider s-a înrăutățit

[Katrina7]

Katrina7și cum se exprimă această acidificare? Ați avut aluat pe hamei proaspete, cu excepția apei și a mierii?
Situația poate fi îmbunătățită prin adăugarea de miere, bulion proaspăt și făină.
Nimeni nu s-a plâns vreodată de acidificarea aluatului; stă bine în frigider și mai bine de o lună.

Buna dimineata! Aluatul a rămas „inactiv” timp de 2 săptămâni, lichidul s-a separat, sunt bule mici în el și mirosul este foarte neplăcut. Aluatul a fost pe conuri proaspete, cred că acru pentru că prima colecție de conuri nu a fost la timp (s-au fermentat prost) și le-am adăugat mai târziu?

[Katrina7]

Katrina7, Bună dimineața, Katya! Faptul că apa din dosp s-a separat este normal. Când nu este folosit mult timp, se delaminează.
Trebuie să-l amesteci. Nu pot spune nimic despre mirosul neplăcut, a fost bine închis?
Pe pagina anterioară Esther a scris că nu folosise dosp de trei săptămâni. Ajuns din vacanță, am pus un aluat pe el și tot procesul a mers bine.

prima colecție de conuri nu a fost la momentul potrivit (au rătăcit rău) și le-am adăugat mai târziu?

Nu cred că ar putea afecta negativ drojdia. Acest lucru poate afecta creșterea aluatului și nu acidificarea acestuia.
Încercați să împrospătați dospul și să adăugați o cantitate mică de aluat pe el.

[marika33]

marika33Marina, eu însumi am fost surprinsă când s-a dovedit că drojdia mea era vie și sănătoasă, dar parfumul meu era complet normal, ca întotdeauna. Și apa, da, ea se desparte adesea, e în regulă. Și aici am intrat în subiect și vreau să mă îndrept spre mintea colectivă. Aveți nevoie de o consultație. Am copt (înainte de acest aluat) pâine Borodino cu drojdie și acolo, conform rețetei, malțul se prepară cu apă clocotită și apoi, după 40 de minute, se toarnă în lichidul care a rămas conform rețetei și se amestecă în ea cu restul ingredientelor lichide. Deoarece pâinea este drojdie, se coace fără aluat. Și aici intru într-o fundătură :: fata-a: dacă îl turn într-un aluat, nu se știe ce se va întâmpla cu el. Dacă voi turna malț preparat în aluat în timpul frământării, voi sparge tehnologia și pâinea se va pierde. Dacă nu turn tot lichidul în aluat, este posibil să nu crească și să fermenteze. Cer sfaturi și ajutor - ce să fac? Nu vreau să mă întorc la drojdie, dar vreau pâine Borodino!

[Esther]

Esther, încearcă această rețetă 🔗
Am copt, mi se pare delicios

[Esther]

Esther, Coac pâine cu malț, o pregătesc cu puțină apă fierbinte, se dovedește o grămadă groasă. Îl adaug când frământ, frământătorul meu de pâine frământă. Pâinea se dovedește a fi excelentă, deși nu Borodino, dar arată așa. Nu mă uit la rețete acum, ce am pus în pâine am copt

[Katrina7]

Katrina7, Am avut și probleme cu mirosul de aluat când l-am ținut într-un ceainic de sticlă cu capac de plastic, erau găuri de aer, dar ceva care nu-i plăcea. După ce l-am turnat într-un borcan, pe care l-am acoperit cu un capac simplu de sticlă (fără etanșeitate), problema a dispărut.

A ținut-o într-un borcan de sticlă și a acoperit-o cu un capac deasupra (care este înfășurat - unul de tablă), probabil că nu avea suficient aer ... Vă mulțumesc tuturor pentru răspunsuri.

[Venera007]

Venera007, adică adăugați la pâine, care se face pe aluat, pe aluat, malț preparat în frământat la frământare la frământare și totul iese bine, am înțeles corect? Am avut îndoieli cu privire la asta. Atunci mulțumesc pentru răspuns, voi încerca.

[Musenovna]

Musenovna, mulțumesc pentru link, dar este foarte lung și laborios și, în plus, mă coc în x / n, totul este diferit acolo.

[Esther]

Esther, da, coac pâine pe aluat de hamei, peste noapte pun un aluat (lichid + zahăr + aluat de hamei), dimineața prepar malțul, pe măsură ce se răcește, frământ: Făină + malț + aluat + ulei vegetal + zahăr (Adaug doar puțin zahăr ca să nu-l gust), pe programul de găluște, un lot scurt pentru ca totul să fie amestecat, o pauză de 10 minute, apoi adaug sare, pornesc găluștele din programul de găluște , spre finalul lotului adaug ce semințe, condimente, dacă se dorește După câteva ore, după maxim 2,5 mă coc.
Acum, din cauza lipsei catastrofale de timp, am început să coac într-un aparat de pâine, nu este absolut timp să mă îngrijesc de cuptor.

[Venera007]

Venera007Mulțumesc pentru răspunsul detaliat, am cumpărat și bumbacul ca un compromis între lipsa de timp și dorința de a mânca pâine gustoasă și, cel mai important, sănătoasă. M-ai inspirat, mâine îl voi pune pe Borodinsky pe aluat.

[Esther]

Esthersper sa reusesti

[marika33]

marika33, Am pus astăzi aluat de hamei, bulionul de hamei s-a dovedit a fi nu atât de galben, dar de hamei proaspăt verzuie-gălbuie, uscat în ultimele zile ale lunii august. Am amestecat bulionul cu miere, am adăugat făină de secară și câteva linguri de grâu și l-am pus într-un borcan de litru cu gât lat, s-a dovedit a fi aproape jumătate din borcan, nu un recipient mic, va fi suficient spațiu pentru fermentare? Îl poate schimba la un an și jumătate. Standuri acoperite cu un prosop în bucătărie, este cald aici, gr. 24-25 vor fi. Deci este normal pentru ea?

[Yunna]

Yunna, da, temperatura pentru aluat va fi normală. Dar spațiul din borcan nu va fi suficient, puneți borcanul într-un recipient sau într-un castron pentru a nu-l prinde pe masă. Hameiul este proaspăt și ar trebui să fermenteze bine.
Din borcanul meu de litru, totul intră într-un recipient, rămâne pe fund de mai multe ori, când îl întorc acolo, până îl bag în frigider.

[Yunna]

Yunna, Îmi amintesc, m-am săturat să-l adun peste tot în bucătărie și ultima dată l-am pus într-o cratiță de 6 litri - a ieșit tocmai bine. Și când l-am pus într-un borcan de litru, erau aproximativ 2/3 din borcan. Ei bine, poate 3/4. Așa că priviți și prindeți!

[marika33]

marika33, Esther, Mulțumesc, am mers să-l schimb înainte să fie prea târziu.

Fetelor, ceva nu este în regulă cu aluatul meu. În prima zi arăta ca în prima poză, iar seara soțul meu a lăsat o fereastră deschisă în bucătărie, era + 8gr afară noaptea. probabil a înghețat și abia ieri seară au apărut bule, acum ca o spumă continuă, crescută în volum de trei ori, stă într-o găleată transparentă de 3,5 litri, acoperită cu un capac, nici măcar nu încearcă să fugă, se poate îndrepta sau nu așteptați, dar aruncați-l și puneți-l nou?

[Yunna]

Yunna, Natalia, totul este în regulă cu aluatul tău. La o temperatură nefavorabilă pentru ea, nu a funcționat. Faptul că s-a triplat este grozav! Nu va fugi de vase cu volum mare, dacă ai lăsa-o în bancă, ar fi fugit cu mult timp în urmă.
Nu trebuie să-l aruncați, lăsați-l să rătăcească, seara îl puteți pune într-un borcan și îl puteți pune la frigider. Va fi gata de mâncare.

Am pregătit hamei anul acesta, acum nu va mai trebui să mergem la farmacii și să-l căutăm.
Am găsit desișuri de hamei în moșiile abandonate, le-am dezgropat și le-am plantat în grădina noastră, sper că vor începe și își vor da conurile.
Ieri am copt pâine în Prințesă, coaptă în 15 minute. S-a dovedit a fi foarte luxuriant, aerisit, roșu cu găuri mari.


și firimituri:

[marika33]

marika33, oh, ce pâine spongioasă! Grozav!
Și am pus cultura de start într-un borcan de 1 litru cu capac cu șurub, nu am strâns capacul, l-am închis și l-am pus în frigider. Mâine voi încerca să pun pâinea.

[Yunna]

Yunna, Natasha, mulțumesc pentru pont. Pâinea s-a dovedit a fi aerisită, coacerea nu a împiedicat creșterea aluatului, am adăugat un ou și am pus aluatul în lapte. Și ce miros avea toată casa din pâine! Nu miroase așa pe drojdie. Prințesa dă o temperatură foarte ridicată, ca urmare, se coace rapid și se obțin găuri atât de mari.
Vă doresc succes în stăpânirea aluatului acru și a pâinii gustoase, sănătoase, aerisite!
Vom aștepta reportajul foto și impresiile!

Și aici i-am învățat pe alții: girl_cleanglasses: și eu însumi am strâns dospitul de pe masă ieri (nu nou!)! Probabil că era fierbinte, așa că a fugit de mine și nu în timpul primei fermentații (se ridică de 3 ori după alimente complementare), prima pe care am prins-o și am amestecat-o și m-am liniștit, de obicei după aceea nu urcă așa mult. Și iată - ies în bucătărie - miroase puternic acru. Ei bine, am păcălit la cutia de aluat - cu siguranță am fugit! Apropo, aici discutam cum o închide cine o acoper personal cu o folie dintr-o batonă de ciocolată de 100 de grame și o strâng cu o gumă de farmacie obișnuită. Și a observat că i-a plăcut chiar această metodă - drojdia, nu guma. Poate că cineva îți va fi la îndemână, cum se spune, ieftin și vesel.

[Venera007]

Venera007, Mă dezabonez de la experiența mea despre Borodinsky pe aluat. Totul a ieșit foarte bine, a fost copt mult mai gustos decât obișnuiam să-l fac cu drojdie! Degeaba, se dovedește, mi-a fost frică să adaug malț în stadiul frământării aluatului, totul a intervenit perfect și a ieșit pâinea: nyam: delicios. Multumesc pentru sustinere . Hivemind este o mare putere!

[Esther]

Esther, da, da, inteligența colectivă este putere! De trei ani pe acest forum, eu am învățat ceva și continuu să învăț :)
Sunt foarte, foarte bucuroasă că s-a dovedit pâinea))) Uneori adaug câteva linguri de smântână de casă când frământ. În general, se potrivește superb în pâine

[marika33]

Ura! Totul a funcționat! Pâinea este minunată! marika33, Esther, multumesc pentru ajutor.Ieri am pus un aluat de 0,5 litri pe făină de grâu (jumătate de apă și zer) și l-am împărțit în două părți dimineața. Într-una am adăugat miere, sare și făină de secară, în a doua jumătate totul este la fel, doar făină de grâu și o linguriță de malț preparat. Frământați-o cu făină de secară și puneți-o în creștere, lăsați pâinea de grâu să crească, apoi frământați-o, întindeți-o și împăturiți-o, apoi puneți-o și în creștere, după 2 ore puneți-o în cutii acoperite cu capace în cuptor , aprindeți-l și lăsați-l să crească și să se coacă. și apoi am făcut o greșeală, m-am dus la magazin timp de 15 minute și m-am întors după 1,5 ore, ei bine, am uitat de pâine, am întâlnit un prieten și am vorbit. Pâinea este ușor prăjită. M-am ridicat superb, poți chiar să te lauzi, va trebui să stăpânești camera și să încarci poze data viitoare. Nu am rezistat, am tăiat marginea secarei calde și am mâncat-o cu lapte. Ei bine, unde sunt pentru cei peste o sută de kg. pâine. Și delicios

[Yunna]

Yunna, și apoi! La noi, ca să nu funcționeze! Gustos, kaneshna! : bravo: Aici trebuie doar să fii atent să nu treci de două sute

Oh, fetelor, pâinea în sine nu este foarte bogată în calorii, dar faptul că adaugă o mulțime de calorii pâinii este ca pastele dur

[Esther]

Esther, Maria, dar sunt chiar foarte fericită că adun drojdia din recipient, de aceea o pun mereu în borcan. Odată ce am pus-o într-o cratiță, ea a rătăcit acolo, dar nu a fugit, iar acest lucru m-a plictisit.
Venera007, Tatyana, și eu trebuie să încerc să coac pâinea cu malț, ai pictat totul atât de gustos. Mulțumesc!
YunnaNatasha, sunt foarte bucuroasă că totul a ieșit grozav odată cu aluatul. Și rezultatul nu este deloc atât de rău, pâinea doar a fost prăjită puțin. Să așteptăm reportajul foto, cum putem merge fără el? O astfel de pâine ar trebui fotografiată și arătată.
Atunci când pâinea delicioasă, în special pâinea proaspătă, nu se poate opri niciun gând la kilogramele „suplimentare”.
Ligra, deci sunt de acord cu această concluzie. Am ascultat o prelegere de Tatyana Mironova despre pâine, unde a spus că pâinea cu aluat nu se îmbunătățește. Într-un altul, trebuie să vă rețineți, în utilizarea grăsimilor.

[marika33]

marika33bine, unt pe pâine, deasupra gemului - un amestec complet termonuclear (conform Malysheva), bine, sau altceva de la bunătăți

[Ligra]

Ligra, Îmi amintesc întotdeauna afirmația La Rochefoucauld în acest sens: „De ce se îngrașă tot ce îmi place, sau indecent, sau de la el!” Franța, secolul al XVII-lea, dar cât de relevant ...
Îmi pare rău pentru offtopic