Vanilie roast beef with hemp spetzle (Vanillerostbraten mit hanfspaetzle)

Categorie: Mâncăruri din carne
Bucătărie: austriac
Vanilie roast beef with hemp spetzle (Vanillerostbraten mit hanfspaetzle)

Ingrediente

bucăți de carne de vită 4 x 170-200 gr
sare piper gust
catei de usturoi 9 buc
făină de secară gust
unt 50 g
bulion sau apă 250 ml
amidon gust
arc 3 buc
rast. unt pentru prajit
pentru spetzle:
ou 4 lucruri
făină de grâu, am 1c 400 g
făină de cânepă 2 linguri cu tobogan
lapte 250
nucşoară gust
apă sau făină până la consistența dorită de spezle
sare gust

Metoda de gătit

  • Friptura de vită cu vanilie este o bucătărie clasică austriacă și mai ales vieneză. În ciuda numelui său, nu există vanilie în rețetă, dar există usturoi. Când a fost introdus vasul, vanilia era un condiment foarte scump, livrat din Mesoamerica și era disponibil doar aristocrației. Usturoiul în acele vremuri era numit în glumă „vanilie pentru săraci”. Serviți friptură de vită cu vanilie cu cartofi prăjiți / fierți sau tăiței.
  • Vanilie roast beef with hemp spetzle (Vanillerostbraten mit hanfspaetzle)
  • Tăiați ceapa în inele și prăjiți rast. unt, dat deoparte (pentru servire). Spălați carnea, uscați-o în brațe. cu un prosop, bate puțin cu un ciocan. Se condimentează cu sare, piper și 3 căței de usturoi, trecute printr-o presă de usturoi. Se rulează amidon pe o parte. Se prăjește rapid carnea, mai întâi pe partea de amidon. ulei, apoi altul. Se prăjește până se rumenesc. Scoatem carnea din tigaie.
  • Se adaugă unt și 6 căței de usturoi, tăiați în petale, în tigaie. Umpleți cu bulion și așezați bucățile de carne cu amidonul în sus. Simmer acoperit timp de 20 de minute.
  • În acest moment, pregătim o garnitură. Am ales spetzle de făină de cânepă. Vezi aici metoda de gătithttps://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=395672.0 , și înlocuiți doar o parte din făină cu cânepă. În magazinele germane, făina de cânepă reprezintă 5% din tăiței, eu am făcut mai mult. Este convenabil pentru mine să fac spetzle din aluat nu dens, astfel încât rețeta conține .html „apă / făină până la consistența dorită”. Adică, dacă aveți o presă spetzle, puteți face un aluat dens.
  • Carnea este gata, scoateți-o din tigaie și adăugați făină de secară la bulionul de usturoi rămas pentru a îngroșa sosul. Dacă lichidul s-a evaporat mult, trebuie să adăugați apă, astfel încât să existe suficient sos pentru 4 porții. Sosul este gata.
  • Puneți spetzle, carne, ceapă prăjită pe un vas și turnați peste sos. Bucura-te de masa ta!

Vasul este conceput pentru

4 porții

Timp pentru pregătire:

1h

Program de gătit:

farfurie

Tumanchik
O, iubesc totul, ei bine, totul! Vreau atât carne, cât și spezle! Foarte gustos!
NataliARH
Mulțumesc Irochka! soțului meu i-a plăcut foarte mult această carne cu sos de vanilie

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine