Boefflamott

Categorie: Mâncăruri din carne
Bucătărie: limba germana
Boefflamott

Ingrediente

Carne de vită (umăr) 1 kg
Fructe de ienupăr 5 bucăți.
Bec umplut 1 buc + 1 frunză de dafin și 2 capete de cuișoare
Sare și piper negru după gust
Iarnă 3 mazăre
Unt topit 2 linguri. l.
Grăsime pentru umplere 50 g
Morcov 1 buc
Rădăcină de țelină 100 g (50 g)
Rădăcină de pătrunjel sau ierburi 1 buc
vin rosu 0,5-1,0 l
Otet de vin 125 ml
PENTRU SOS: zahăr, sare, smântână gust

Metoda de gătit

  • Suprafețe mari de pășune favorizează creșterea bovinelor în Bavaria, mai ales că terenul și clima sunt excelente pentru cultivarea porumbului pentru hrana de iarnă. De obicei, aici sunt păstrate bovine pătate, rase de vaci care sunt potrivite atât pentru creșterea bovinelor de carne, cât și pentru cele de lapte. Există, de asemenea, vaci Harolais și germane Angus unde există o creștere extinsă a bovinelor de carne de vită. În bucătăria simplă și nepretențioasă din Bavaria, carnea de vită fiartă este apreciată mai presus de toate. În primul rând, pentru că carnea de vită fiartă de înaltă calitate este întotdeauna gustoasă și, în al doilea rând, pentru că în timpul gătitului, apare un produs suplimentar, un bulion bogat, care se mănâncă cu găluște de ficat, găluște cu gri, crutoane de splină sau fâșii de clătite. Unul dintre tipurile de carne fiartă este beflamotul, rețeta pentru care am învățat într-o carte despre Germania.
  • Pregătirea
  • - Curățați și tăiați legumele în cuburi.
  • - Amestecați legumele cu ceapă tapetată și fructe de ienupăr, turnați oțet și vin roșu și puneți o bucată de carne preparată într-un recipient. Completați cu apă, astfel încât carnea să fie complet acoperită cu marinată, închideți capacul și puneți-l la rece 2-3 zile.
  • Boefflamott
  • Boefflamott
  • Am mutat apoi carnea într-un recipient înalt, astfel încât să fie complet acoperită cu marinată.
  • Boefflamott
  • - Scoateți carnea din marinată, uscați-o, presărați-o cu bucăți de slănină, frecați-o cu sare și piper.
  • - Strecurați marinada.
  • - Puneți carnea într-o cratiță în ghee pe toate părțile. Adăugați legume. Se prajesc putin din ele si se toarna vin rosu. Adăugați marinada și fierbeți carnea la foc mic timp de aproximativ 2 ore, acoperită. (Am gătit în Shteba timp de 1 oră la programul „Carne”, carnea pe care am dat-o a fost foarte moale)
  • Boefflamott
  • Boefflamott
  • - Scoateți bucata de carne finită din tigaie, aruncați boabele de ceapă și ienupăr și zdrobiți legumele. Adăugați bulion sau sos de carne în piure, condimentați după gust cu sare, zahăr și piper, adăugați smântână, serviți carnea ca felii de aerisite și stropite cu sosul.

Notă

În principiu, bulionul s-a dovedit a fi gustos și cu o anumită aciditate, astfel încât este destul de posibil să gătiți supă de varză sau borș pe el, diluându-l după gust.
Carnea trebuie aleasă mai grasă și trebuie umplută. Gustul depinde sută la sută de calitatea vinului și a cărnii.

Mikhaska
Olyaaaaa! Ce frumos! Nu e complicat. Și atât de delicios!
Ca buriat, felul meu preferat din toate timpurile este o bucată de carne suculentă.
Mulțumim pentru rețetă și fotografii grozave!
Uite-batun
Citat: mikhaska

Olyaaaaa! Ce frumos!

Susțin vorbitorul anterior! Olandezi mici (fără glumă)! Vă mulțumim pentru introducerea bucătăriei germane.
Tumanchik
Ei bine, este incomparabil! O rețetă bună și o fotografie minunată - îmi place foarte mult! Ei bine, carnea este doar un câștig-câștig! Bravo, fată deșteptă!
gala10
Olya, ce frumusețe! Mulțumesc!
Rada-dms
Citat: mikhaska

Olyaaaaa! Ce frumos! Nu e complicat. Și atât de delicios!
Ca buriat, felul meu preferat din toate timpurile este o bucată de carne suculentă.
Mulțumim pentru rețetă și fotografii grozave!
Mikhaska, Ira, suntem și noi consumatori de carne și, deși nu voi schimba o bucată de friptură suculentă pentru nimic, uneori trebuie să încercați alte rețete! (Eu, ca și celălalt dependent de droguri, îl fac și mănânc (friptură) o dată pe lună, altfel lipsește ceva și începi să arunci tot felul de rău.)

Mulțumesc! Am încercat să decorez cu mijloace improvizate!
Tumanchik
Citat: mikhaska
În calitate de buriat, felul meu preferat din toate timpurile este o bucată de carne suculentă.
Deci sunt primul aici cu o furculiță mare! Pe o astfel de piesă - nu da! : girl_thin1: dumbfsemsama!
Rada-dms
Citat: Uite-batun

Susțin vorbitorul anterior! Olandezi mici (fără glumă)! Vă mulțumim pentru introducerea bucătăriei germane.

O, te referi la iubiții mei olandezi !!!

Da, noi cu această competiție vom deveni în curând toți „mici” germani!

Vă mulțumim pentru atenție și pentru o comparație măgulitoare. Nici măcar nu mă prefac că sunt naturi moarte cu astfel de feluri de mâncare, trebuie să mă urc în coșuri, dar nu este timp pentru toate.
Mikhaska
Citat: tumanofaaaa
Sunt primul aici cu o furculiță mare!
Ei bine, nu! Trebuie să fim deja determinați cumva, draga mea Irishechkin! Sau cartofi sau carne! Și, apoi, slujiți acestor fete lacome din Belarus FSE și împreună! Și cartofi - ai lor ... Și carne - ai lor ... Lenin a lăsat moștenire să împartă!
Mikhaska
Olenka!
Dar, fotografia, într-adevăr, este incomparabilă! Cuvântul potrivit - pictură în ulei!
Rada-dms
Mikhaska, tumanofaaaa, să ne întâlnim și să gătim această carne într-un cazan uriaș în natură, să coacem cartofii la foc și să bem vin, de ce să o transferăm în bulion! Și vom lacui cu untură!
Eu doar visez la asta !!!
Mikhaska
Aha! Te văd! Deocamdată, voi ajunge pe tine pe sănii de aici, deja spargi toată carnea! ... O să gusti tot vinul! ... Și îți voi lua doar labele, grase din bulion și ochi de ceață, inocent cinstiți!
Uite, niște păpuși cuiburi au scos deja o furculiță din sân și o flutură ca steagul Belarusului! ... Polendvitsa, vezi, nu este suficientă!
Rada-dms
gala10, dacă astăzi, și nu noaptea Fotala, aș fi făcut totul diferit, dar deja mâncat
Mulțumesc, Checkmark, este frumos, pentru că încercăm să spunem ce există și atunci procesul este foarte interesant.
Irina Dolars
Delicios !!! Și frumusețe !!!
Numai un nume rău
Rada-dms
Citat: mikhaska

Aha! Te văd! Deocamdată, voi ajunge pe tine pe sănii de aici, deja spargi toată carnea! ... O să gusti tot vinul! ... Și îți voi lua doar labele, grase din bulion și ochi de ceață, inocent cinstiți!
Uite, niște păpuși cuiburi au scos deja o furculiță din sân și o flutură ca steagul Belarusului! ... Polendvitsa, vezi, nu este suficientă!

Când zăpada se topește, voi îngropa vinul în grădină, voi transforma carnea în tocană, iar Irisha va conduce cartofii! Aștept vara, pe scurt, nu știu!
Mikhaska
Drept, mâinile se răsucesc de la clavicule! ... Și ce? îmi vei hrăni tocană? De aici începe mereu: Vino, mătușă, să vizitezi! Adu, mătușă, bani! carne! ... Și ce fel de vin se trezește?
Rada-dms
Citat: Irina Dolars

Delicios !!! Și frumusețe !!!
Numai un nume rău
Irina Dolars, ei bine, așa că germanii din nume sunt maeștri celebri! „Cozi de șobolan”, „Fân, paie, cizmă” și altele îți vor oferi o adevărată fantezie!

Oh, mulțumesc, lăudat deja! Mă duc la soțul meu să-mi arăt „mulțumesc”, poate să-mi gătească cina!?
Rada-dms
Mikhaska, Am vinuri din toate colțurile din Europa! Sincer!
Care e mai buna?
Și va fi tocană de beeflamot! Ce am monstru, va veni un bărbat pe o supraetajată pe pietre și pământ gol și eu eram simpla lui tocană!
Lerele
Citat: tumanofaaaa

Deci sunt primul aici cu o furculiță mare! Pe o astfel de piesă - nu da! : girl_thin1: dumbfsemsama!

Nu, am o furculiță mai mare și, în general, nu mănânc grăsime, dar aceasta este a mea
Grozav !!!!
Mikhaska
Citat: Rada-dms
pe pat supraetajat
Ce esti, iubita?! Dumnezeu să mă salveze de o asemenea soartă!
Da-ah-ah ... Pe sanie, și chiar cu Jo, acum slabul meu ... Zholtoy de la malnutriție cu un al cincilea punct ... Drept și nu știu dacă voi ajunge acolo?!
Rada-dms
Citat: Lerele

Nu, am o furculiță mai mare și, în general, nu mănânc grăsime, dar aceasta este a mea
Grozav !!!!

Deci fetelor! Nu voi permite o luptă - am un câine redutabil! Totul este în ordine! Am lăsat copiii și câinii să meargă înainte!
Ei bine, cei mai buni prieteni !!

Pe scurt, ia toată carnea, voi mânca bulion, voi înmuia pâinea și voi mânca ...
Mikhaska
Citat: Lerele
Am o furculiță mai mare
Nu! Ei bine, uite ce se întâmplă! Carnea lor nu le ajunge în Europa lor! Oportunități! Indiferent de Occident, toate cu furci care vizează vacile noastre merg în rânduri și coloane!
Tumanchik
Citat: mikhaska
Lenin a lăsat moștenire pentru a împărtăși!
Haide, haide cu istorie! Acesta este Lenin, cel care este doborât de chicha, iar Stalin, apropo, a spus că nu ai noroc, ia-l de la tovarăș! Suntem, desigur, în spatele cartofului, este actul nostru? dar carne - sunt pentru tovarăși sacri!
Tumanchik
Citat: mikhaska
Uite, niște păpuși cuiburi au scos deja o furculiță din sân și o flutură ca steagul Belarusului ... Polendvitsa, vezi, nu este suficientă!
Da, avem carne adkul, un singur cartof. Și apoi, din simpla vedere a salivei, m-am înecat!
Citat: Rada-dms
dar deja mâncat
IATĂ-L CENTRAL CUVÂNT! Păcat!
Citat: Lerele
Nu, am o furculiță mai mare
Și atunci pot să mă cert!
Citat: Rada-dms
- Am un câine redutabil!
Vorbești despre hamsterul tău?
Mikhaska
Ce ești tu?! Ce ești tu, Irishechka?! Nici măcar nu te valutez deloc, ( Ol, spune-mi ?!). Îmi pare rău pentru vacile noastre ... Nu există carne deloc. Câteva cozi și încuietori! Să le privim - inima sângerează!
Al tău - acea carne va fi mai frumoasă! Am văzut! Și kuuushala!
Mikhaska
Citat: Rada-dms
ia toată carnea, voi mânca niște bulion, voi înmuia pâinea și voi mânca ...
Deci asta este! Adus Radusenka, lacom peste mări! Toată carnea a fost luată cu furculița!
Rada-dms
Citat: tumanofaaaa
Vorbești despre hamsterul tău?

: lol: Sub acest hamster se plimbă toată curtea și întreaga „pădure Aleshkinsky”, o parte din influență se extinde chiar și până la Khimki.!

Mikhaska, Crezi, cum pot aluneca astfel de cuvinte prin mine, ca „Nara”?

„Pe tundră, de-a lungul unei margini largi, am mers cu tine, lăsând convoiul ...

"În timpul zilei am prins două broaște și am făcut foc, ce gust pentru aceste broaște încă îmi amintesc!"
Rada-dms
Mikhaska, oh Mikhaska, iartă-l pe prostul păcătoș pentru „paturile” - da, o sută de sâmburi în gură și o sută de ace de arici în fund ....
Vaughn, chinezii vor construi în curând un drum feroviar de la Beijing la Moscova, vei veni ca un om alb, nu te vei obosi, așa că mustața, s-a dus să aleagă vinul înainte de sosire !!
Mikhaska
Citat: Rada-dms
„Pe tundră, de-a lungul unei margini largi, am mers cu tine, lăsând convoiul ...
Tihhaaa! Ce ești, fiică?! Ei bine, a luat-o și a povestit totul despre noi?! Cui îi pasă unde am fost tu și cu mine de 5 ani?
Mikhaska
Citat: Rada-dms
m-am dus sa aleg vinul pentru sosire !!
Ei bine ... Smari ... Nu ommani! ... Sunt o fată nervoasă! Voi cădea - obrohr a se simți ofensat!
Rada-dms
Citat: mikhaska

Tihhaaa! Ce ești, fiică?! Ei bine, a luat-o și a povestit totul despre noi?! Cui îi pasă unde am fost tu și cu mine de 5 ani?
Da, sunt obosit să ascund tatuajele sub dantelă, acum este scump, kryzis!
Tumanchik
Citat: mikhaska
Cui îi pasă unde am fost tu și cu mine de 5 ani?
ha, deci acționezi după concepte? lovit!

Citat: mikhaska
Al tău - acea carne va fi mai frumoasă! Am văzut! Și kuuushala!
naiv, de unde ți-a venit ideea că este a noastră! toți am fost măcelăriți în scopul prevenirii (era foamea), dar acum a fost importat FSE! și tăierea noastră - așa au scris literaturile bieloruse!
Rada-dms
Citat: mikhaska

Ei bine ... Smari ... Nu ommani! ... Sunt o fată nervoasă! Voi cădea - obrohr a se simți ofensat!

Deci, cel puțin despre ... sau obpi .... avem o toaletă cu atuuri, tu, cel mai important, vino, altfel Irisha nu merge, dar de îndată ce va afla că te duci, nu va suporta, ea se va rostogoli! Și eu, ce fericit voi fi !!! Și beflamot și stroganoff de vită! : fata-da: voi încerca din greu, nu văd secolul libertății!
Tumanchik
Citat: Rada-dms
Da, sunt obosit să ascund tatuajele sub dantelă, acum este scump, kryzis!
ryunimagu

Citat: mikhaska
Dacă cad - voi fi jignit!
Tady Ol este cu siguranță mai bun pentru dvs. - este mai sigur în țară în natură. caz în care - bulion de orez!
Mikhaska
Citat: tumanofaaaa
de unde ai luat ideea că este a noastră!
Citat: tumanofaaaa
tăierea noastră - asta a scris ortografia bielorusă!
Iată timpul tău! Înșelăciune peste tot! Și cum să trăiești mai naivi Chukchi Fetele Irkutsk?
Și, au spus: mănâncă, Irishka! carnea ta în palendvichka! Delicios! ...
Mikhaska
Citat: Rada-dms
tu, cel mai important, vii,
Toate! S-a rezolvat! Merg cu primele sanii! Numai că voi veni cu câinele meu de lup! Suntem alături de ea - papagali - păsări iubitoare! Are nevoie să mănânce carne cel puțin o dată pe an!

Citat: tumanofaaaa
caz în care - bulion de orez!
Bulionul tău ... (râs demonic), noi - ca un elefant - cereale! Avem fonduri proprii în Siberia! Ieșirile sunt cărămidate cu beton armat! Fasciștii de smochine se vor urca în catacombele noastre mai târziu!
anel
Rada-dms, natură moarte foarte apetisantă
Și numele este atât de misterios, încât nu poți trece pe lângă!
Rada-dms
Citat: mikhaska

Toate! S-a rezolvat! Merg cu primele sanii! Numai că voi veni cu câinele meu de lup! Suntem alături de ea - papagali - păsări iubitoare!
Deci, despre lupul de lup în detaliu, al meu este deja interesat, ba chiar a aruncat sticla de plastic!
Ea face frânghii din astfel de masculi, cu cât este mai mare, cu atât mai bine!
Uită-te la asta, poate nu degeaba mireasa îl așteaptă pe mirele din Siberia, și-a păstrat puritatea, în ochii ei există dor și durere! Și vom găsi carne, avem o mulțime de Yorki.

O, ai și tu o fată !!!! Ei bine, atunci îi vom strânge pe oligarhii de la Moscova aici !!
Rada-dms
anel, Lenochka, mulțumesc pentru atenția acordată rețetei, așa că, așa cum am văzut, am fugit imediat după carne.
Rada-dms
Citat: tumanofaaaa

ha, deci acționezi după concepte? lovit!
naiv, de unde ți-a venit ideea că este a noastră! toți am fost măcelăriți în scopul prevenirii (era foamea), iar acum a fost importat FSE! și tăierea noastră - așa au scris literaturile bieloruse!

Ce se întâmplă pe pământ !!!

Nu te teme, suntem liniștiți, dar violenți, dar nu ne atingem de ai noștri! Împachetează-ți valizele cu slănină și cartofi - de o sută de ani nu mănânc nici una, nici alta!
Mikhaska
Ei bine, uite, nu fi leneș, în Temko „om la câine - prieten!” Acolo, undeva pe una din ultimele trei pagini, este o fotografie a ei ... Cu un os de pui în dinți. Nu dau linkul - Temko, chiar, nu-l găsesc.
Rada-dms
Citat: mikhaska

Ei bine, uite, nu fi leneș, în Temka „omul este prieten cu un câine!” Acolo, undeva pe una din ultimele trei pagini, este o fotografie a ei ... Cu un os de pui în dinți. Nu dau un link - Temko, chiar, nu-l găsesc.
Mă duc să estimez mărimea câinelui de lup, trebuie să știi câtă carne să recoltezi!

Uf, uf, dacă nu doar York ..... al meu nu favorizează, insultat în copilărie! / Spoiler]

Mikhaska
Du-te - du-te, sufletul meu! Este corect să mă gândesc dacă bucuria ta o va devora pe fiica mea sau va disprețui!

M-am dus în lateral Olenka! Timpul nostru nu mai este copilăresc - ora 3 dimineața ... Pokakushki! Pana maine!

Pulisyan
Olga, dragă, m-am dus direct la cina regală - design grozav, nume interesant și conținut demn!
Rada-dms
Pulisyan, Sasha !! Nu este păcat să-ți servești deserturile pentru orice cină regală și oricare, nu poți alege !!! Și acesta nu este un compliment!
Ludmil_a
Olya, Grozav! Iubesc și carnea de vită
Tumanchik
Citat: Ludmil_a
Iubesc și carnea de vită
Ei bine, nu voi supraviețui unui concurent! Ne pare rău - dar FSE a fost deja mâncat!
lettohka ttt
Fotografia Olga este minunată, precum și rețeta, mulțumesc pentru Frumusețe !! :-) :-). :-)
Ludmil_a
Citat: tumanofaaaa
Ei bine, nu voi supraviețui unui concurent! Ne pare rău - dar FSE a fost deja mâncat!
Da, este ca cel care s-a ridicat primul, asta e carnea de vită.
Rada-dms
lettohka ttt, Natalia! Mă bucur să! Vă mulțumesc foarte mult pentru umilele mele eforturi de a trimite rețeta!

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine