Anason
ikomce prăjituri frumoase!
Și „găurile” din dantelă s-au dovedit!
Și ce sunt lubrifiați de sus? arată frumos și apetisant.
ikom
Anason, acesta este un condiment din bucătăria italiană de la KAMIS cu ulei de măsline. S-a dovedit atât de gustos! Mulțumim pentru rețetă și multe idei.
Mirabel
Și am avut o mică bătaie de cap cu această rețetă;) Deși sunt familiarizat cu testul de 5 minute și l-am folosit de mai multe ori ...
Anason, Anh, dintr-un anumit motiv, când am început să tai aluatul, acesta „a plutit” specific și s-a lipit puternic de mâini. A trebuit să adaug făină ... Poate pentru că inițial era foarte lichidă? Tot lichidul s-a stropit deodată, dar a trebuit să te uiți la consistența aluatului?
Torturile s-au dovedit a fi foarte bune, dar nu la fel de perforate ca toți ceilalți din fotografie. Pentru a face unele produse, în opinia mea, ar fi imposibil de la un astfel de test.
Desigur, le vom mânca, bineînțeles că o voi face din ce în ce mai multe ori. Dar ... aș vrea să știu în viitor unde am greșit?
selenа
Mirabel, Vika, poate ai făcut o greșeală undeva cu proporțiile? O frământ cu o lingură de lemn și nu este nicidecum lichidă, când o scoți din frigider, cu siguranță nu este lichidă, ci lipicioasă, așa că prăfuiesc tabla și mâinile cu făină, dar foarte puține frunze de făină, doar ca să poți lucra cu el și apoi îl las pentru verificare, nu aveam găuri atât de mari ca fetele (sincer să fiu, nu am nevoie de găuri mari atât de neuniforme, asta nu este o ciabatta), dar le-am avut exact de aceeași dimensiune, mai scurte decât frumusețea, și nu găuri și da, am avut kefir.
Mirabel
selenаProbabil că mă grăbeam, ca întotdeauna. și înșelat. Cunosc acest aluat și îmi amintesc bine că nu este deloc lichid.
Voi lucra astăzi la greșeli.
Anason
Citat: Mirabel

când a început să taie aluatul, acesta „a plutit” specific și mi s-a lipit puternic de mâini. A trebuit să adaug făină ... Poate pentru că inițial era foarte lichidă? Tot lichidul s-a stropit deodată, dar a trebuit să te uiți la consistența aluatului?

Dacă ingredientele au fost cântărite și măsurate cu precizie, atunci problema este făina, care poate să nu fie foarte absorbantă de apă. Mă voi cita, deoarece am încercat să atrag atenția asupra acestui lucru în descrierea rețetei:
Citat: Anason
Sfat:

Când pregătiți aluatul pentru prima dată, vă recomand să turnați nu toată apa dintr-o dată, dar lăsați 30-50 ml, amestecați aluatul și vedeți cât de umed se dovedește, comparați cu fotografia aluatului și abia apoi adăugați apa ramasa. Făina este diferită, absoarbe apa în moduri diferite, prin urmare, pentru a nu obține aluat prea subțire și a nu fi nevoie să adăugați făină, este mai bine să vă „jucați” cu apă.

Mirabel, totul se va rezolva, încercați să reduceți semnificativ apa și este mai bine să adăugați puțin la aluatul deja frământat. Multă baftă!
Vă rugăm să ne spuneți cum vor evolua lucrurile mai târziu!

Selena, Nadezhda, ai descris acest aluat și lucrezi cu el foarte precis:
Citat: selenа
când o scoți din frigider, este cu atât mai mult nu lichidă, ci lipicioasă, așa că prăfuiesc placa și mâinile cu făină, dar foarte puține frunze de făină, doar pentru a putea lucra cu ea
Mirabel
Anason, Da, Da, Anechka, cu siguranță voi scrie.
Apropo, familia mea fastidioasă la cină a convins un tort. Ei, după părerea mea, nu au observat nimic.
Lerele
Oh, am uitat să vă mulțumesc, ieri am făcut khachapuri, s-a dovedit grozav. Aluatul de după frigider a fost puțin lipicios, dar apoi a luat puțină făină din așternut, s-a rostogolit perfect, gustos.

Vă mulțumim să nu vă uitați la ultimul cuvânt, computerul introdus
Anason
Lerele, aceste computere își trăiesc propriile vieți
Principalul lucru este că khachapuri au fost delicioase! Vă mulțumim pentru feedback-ul dumneavoastră!
Musenovna
Un alt experiment la test.Am înlocuit câteva linguri de făină cu tărâțe și am redus cantitatea de drojdie vie la aproximativ 6 grame. Sunt destul de mulțumit de rezultat. Bine ridicat, perforat. Am copt chifle de usturoi pentru borș. Din păcate, nu există fotografii, au mâncat totul dintr-o dată.
Irinasan
Fetelor, explicați-mi: 1. cum va ieși pita, dacă pita ar trebui să aibă un fel de „buzunar”; 2. Și ce să faci cu aluatul dacă îl pui în congelator. Cum să-l „aduci la viață”. Stau și citesc și nu pot înțelege în nici un fel. Îmi place foarte mult pitas. Anterior, au fost vândute la noi, dar acum nu mai sunt ...
Anason
Irinasan, Raspund:

1. Cum se pregătește pita
Cu o jumătate de oră înainte de coacere, preîncălziți cuptorul la 250 C, de preferință cu o piatră de copt (dacă nu, atunci cel puțin cu o foaie de copt inversată).
Luați o bucată de aluat (autorii recomandă 225 g), rotunjiți-o, apoi rotiți-o într-un tort plat de aproximativ 5 mm grosime.
Transferați tortul într-o spatulă de lemn presărată cu făină (sau granule de porumb sau gris) și „picurați” din spatulă direct pe o piatră de copt bine încălzită.
Se coace 5-7 minute, se rumeneste pana se deschide, nu se coace!, Ar trebui sa fie moi pana la urma.
Datorită temperaturii ridicate și a pietrei de copt bine încălzite, bucățile de aluat se vor „umfla” neapărat în cuptor și va apărea acel buzunar prețuit.
Pentru a preveni uscarea gropilor, înfășurați-le imediat într-un prosop de bumbac din cuptor și lăsați-le să se răcească în ea pe grătar. Gropile vor cădea în timpul răcirii, dar buzunarul va rămâne.
Cam așa arată, buzunarul este vizibil (dar aveam gropi mici, 120 g fiecare, ar fi un tort mai mare și buzunarul ar fi mare):

Aluat pentru tortilla, pizza, khachapuri în 5 minute pe zi

2. Despre depozitarea aluatului în congelator și despre modul de manipulare a aluatului înghețat
Împărțiți aluatul finit în porții de 225 g fiecare (va fi convenabil să îl dezghețați mai târziu), aranjați-l fie într-o minge, fie într-un tort plat (această formă pare mai convenabilă, apoi se va dezgheța mai repede), puneți-o într-o pungă sau înfășurați bine în folie alimentară, scoateți-o în congelator.
În ajunul utilizării (seara), transferați aluatul înghețat din congelator într-un compartiment obișnuit pentru frigider, peste noapte aluatul se dezgheță încet și a doua zi poate fi manipulat ca de obicei. Principalul lucru este să acordați aluatului timp să se dezghețe în avans și să o faceți treptat.


Irinasan
Anya, mulțumesc foarte mult pentru explicație. Am înțeles tot.
Anason
IrinasanDacă aveți întrebări - sunteți întotdeauna binevenit, voi fi bucuros să vă ajut!
Lasă gropile să iasă așa cum ți-ai dori!
Irinasan
Mulțumesc foarte mult!!!
Avanturin
Rețetă grozavă! Mulțumesc)
Tocmai am copt prăjituri pentru testare - cele de casă au fost mulțumite
Data viitoare voi experimenta cu adăugiri. Soțul a întrebat dacă astfel de prăjituri pot fi combinate cu umplutura de cartofi. voi verifica

Aluat pentru tortilla, pizza, khachapuri în 5 minute pe zi
Anason
Avanturin, prajituri superbe! Pur și simplu minunat!
Vă mulțumim pentru ocazia de a-i urmări!

Citat: Avanturin
Soțul a întrebat dacă astfel de prăjituri pot fi combinate cu umplutura de cartofi. voi verifica

Puteți, umplutura de cartofi merge foarte bine cu acest aluat! Am încercat două opțiuni - piure de cartofi + brânză și piure de cartofi + ceapă prăjită în unt. Ambele s-au dovedit grozave.

Am făcut și prăjituri din acest aluat cu umplutură de fasole (fierbe fasole, piure, sare, adaugă ceapă prăjită), ceva de genul lobiani, mi-a plăcut foarte mult!
Poate ai nevoie de o opțiune pentru o schimbare. Coacere delicioasă!
Avanturin
Anason, mulțumesc! Voi încerca. Un nou lot de aluat vine deja)
lettohka ttt
Mulțumesc pentru rețetă, am dus-o la marcajele tale, îmi place asta rapid și fără stres, voi încerca
șarmul
ce reteta! si daca luati lapte acru si smantana in loc de iaurt? Va funcționa?
altfel mâinile îmi prurit, dar nu pot scăpa la magazin decât seara
Scarlett
Am luat lapte acru gras de casă, l-am încălzit puțin într-un micron, l-am diluat cu apă - totul este în regulă! Am copt prăjiturile ieri, am frecat brânza topită la mijloc, le-am uns cu unt și le-am presărat cu semințe, aluatul este moale, dar paaaaahnet!
Rada-dms
Și încă nu mă pot dezabona, deși am făcut aluatul de două ori! Mulțumesc mult!
Am copt pe ea o plăcintă închisă cu cartofi, slănină, pui, dovleac și brânză feta! Încântare! Bakla khachapuri este, de asemenea, excelent! Desigur, această rețetă va fi întotdeauna în funcțiune! :)
Anason
Rada-dmsVă mulțumesc foarte mult pentru feedback!
Atât de drăguț încât mi-a plăcut rețeta!
nazik
De asemenea, imensele mele mulțumiri pentru rețeta acestui test. Am copt khachapuri și pizza, a ieșit foarte gustos. Acum fac acest aluat foarte des. Foarte convenabil, dimineața un tort plat proaspăt sau khachapuri pentru ceai, cafea. Multumesc inca o data pentru reteta.
Mirabel
Anason, Anechka, am încercat încă o dată acest aluat. Am copt pizza. Ei bine, ce super pizza s-a dovedit! Iar aluatul a crescut de mai multe ori la frigider.
Iată câteva neînțelegeri ... de ce ultima dată nu a funcționat chiar așa .. și aluatul a fost subțire și s-a adăugat făină. : girl_in_dreams: Se pare că am făcut totul bine ...
Aluat grozav! Mulțumesc Autorului și ție!
Anason
Mirabel, Vika, cât mă bucur că de data asta totul a funcționat!
Sa fie intotdeauna asa! Multumesc pentru scris!

Nazik, Tocmai am văzut mesajul dvs., dintr-un anumit motiv, nu am fost informat despre răspunsurile din acest thread.
Coaceți-vă sănătatea! Mă bucur că ați apreciat comoditatea și gustul acestui aluat!
Tumanchik
Citat: Mirabel

Anason, Anechka, am încercat încă o dată acest aluat. Am copt pizza. Ei bine, ce super pizza s-a dovedit! Iar aluatul a crescut de mai multe ori la frigider.
Iată câteva neînțelegeri ... de ce ultima dată nu a funcționat chiar așa .. și aluatul a fost subțire și s-a adăugat făină. : girl_in_dreams: Se pare că am făcut totul bine ...
Aluat grozav! Mulțumesc Autorului și ție!
Ar fi trebuit să spui „La dracu cu tibidoch și scoate-ți un păr din barbă”. Anis face întotdeauna asta.
Tanyulya
Anya, iar acum fac constant aluat pe aceste proporții. Mulțumesc!
Anason
Tanyulya, Tanyusha, mă bucur atât de mult că ai găsit rețeta de înregistrare! Mulțumesc!

Тumanofaaaa, Irina,
Olga VB
Anna, am făcut acest aluat pe zer (în loc de apă și lapte) cu smântână (70g).
Am luat 7 g de sare și drojdie (moment sigur) 2 g.
Făina a fost premium, dar am adăugat o lingură și jumătate de tărâțe de grâu. A fost tăiat cu unt.
Azi am copt gogoși cu usturoi din jumătate din aluat pentru borș.
Gustul, desigur, diferă de cel tradițional, dar s-a dovedit foarte gustos.
Mulțumesc mult!
Aluat pentru tortilla, pizza, khachapuri în 5 minute pe zi Aluat pentru tortilla, pizza, khachapuri în 5 minute pe zi Aluat pentru tortilla, pizza, khachapuri în 5 minute pe zi
natalia27
Anna, mulțumesc pentru rețeta interesantă. Ieri am copt prăjituri, mi-au plăcut foarte mult - simple, rapide și gustoase. Aluatul a stat două zile în frigider și o parte din el este încă în picioare (l-am lăsat la pizza, dar astăzi cuptorul nu are chef), cred că nu se va pierde până mâine.
Tanyulya
Minipizzele mele din acest aluatAluat pentru tortilla, pizza, khachapuri în 5 minute pe zi
Anason
Citat: Olga VB
Azi am copt gogoși cu usturoi din jumătate din aluat pentru borș.
Olga VB, Olya, pampushechki sunt pufoși! Frumos! Arată delicios!
De fapt, acest aluat este mai potrivit pentru pizza și pâine, dar este întotdeauna interesant să încercați alte produse de patiserie din el! Vă mulțumim că ne-ați împărtășit opțiunea!
Și vă puteți întreba, ați copt gogoși într-un multicooker?

Citat: Tanyulya
Minipizzele mele din acest aluat ...

Tanyulya, Tanya, ce mini-pizza drăguțe!
Mulțumesc pentru plăcerea de a-i admira!
Tanya, cum le-ai format, probabil ai întins un strat de aluat, apoi umplutura, înfășurată într-o rolă și tăiată, apoi cercurile au fost coapte?

Natalia27, Multumesc pentru sfat!
Vă doresc multă dispoziție și mult noroc, iar aluatul va aștepta puțin în frigider!
Olga VB
Citat: Anason
Și vă puteți întreba, ați copt gogoși într-un multicooker?
Uh-huh
Și apoi a adus-o în cuptor.
Degeaba, a fost necesar imediat în cuptor și în forma obișnuită, și nu într-un castron.
Apoi se înroșeau mai uniform.
Și nu avea prea mult sens să sară înainte și înapoi. Cuptorul se încălzește cât sunt coapte, iar acest lucru ar trebui făcut imediat în cuptor.
Citat: Anason
De fapt, acest aluat este mai potrivit pentru pizza și pâine, dar este întotdeauna interesant să încercați alte produse de patiserie din el!
Ei bine, acest lucru este de înțeles, pentru gogoșile de obicei folosesc aluat mai bogat.
Doar că pâinea mea de secară s-a epuizat în mod neașteptat, noul cuptor nu a avut timp pentru cină și pentru cină - borș.
Și aluatul din frigider merită.
Așa că ideea de gogoși s-a maturizat.
Sigur, a avut un pic de ciabatta, dar ne place gustul, așa că a funcționat foarte bine.
Soțul meu mi-a cerut să repet acest truc astăzi.
Irgata
Citat: Olga VB
Soțul meu mi-a cerut să repet acest truc astăzi.
mie, de asemenea, mi-au plăcut prăjiturile din acest aluat, gustul este, după cum a spus el, tort-tort
Croșetată
Citat: Anason
taiati aluatul imediat ce este scos din frigider. Nu este nevoie să-l încălzești.

Interesant interesant ...

Și încălzesc tot aluatul după frigider ...

Annushka, dar de ce credeți că nu trebuie acordat timp acestui test special?laincalzire?

Pur și simplu a devenit curios ...
Anason
Citat: Krosh
... de ce acestui test nu ar trebui să i se acorde timp să se usuce?

Innochkadragă, mă bucur să te văd!
Deoarece acest aluat este umed și este mult mai convenabil să lucrați cu el când este răcit. Așa că au remarcat autorii rețetei.
Sivana
Annushka , încă o dată, mulțumesc pentru minunata rețetă De data aceasta am făcut pizza, foarte gustoasă, umplutura este de înțeles, dar mi-a plăcut structura și gustul aluatului

Aluat pentru tortilla, pizza, khachapuri în 5 minute pe zi}

De asemenea, am observat că aluatul continuă să crească în frigider, de exemplu, după două ore la temperatura camerei s-a dublat, iar peste noapte în frigider s-a triplat))

Aluat pentru tortilla, pizza, khachapuri în 5 minute pe zi}
A fost inițial în partea de jos a mânerului))
Anason
Sivanace găuri delicioase în pizza!
Și aluatul este foarte frumos!
Recipientul pentru aluat este plin de suflet, dimensiunea este potrivită și!
Vă mulțumesc foarte mult pentru feedback-ul dvs., este foarte frumos!

Vă mulțumim pentru Annushka sincer!

Croșetată
Citat: Anason
Pentru că acest aluat este umed

A, așa, da !!!

Iată un astfel de secret, încă nu știam ...

Anya , multumesc pentru stiinta, draga !!!

Oricum, adică se dovedește că puteți încălzi acest aluat, Ei bine, există cazuri diferite, doar să lucrezi cu el va deveni mai greu și mai dificil ...

Interesant este diferența de gust între produsele obținute din aluat încălzit și neîncălzit?

Există un motiv pentru a încerca asta și aia !!!

Seara, aluatul meu va avea 24 de ore, de îndată ce voi coace ceva din el, deși nu am decis încă de unde să încep dezabonează-te imediat !!!

P.S. AnyaCând am văzut o placă fierbinte cu mai multe etaje în fotografia ta, am pierdut somnul, odihna și pofta de mâncare ...

Aici dau asemenea?!
Anason
Citat: Krosh
adică se dovedește că este posibil să încălziți acest aluat, ... va deveni mai greu să lucrați cu el și, printre toate,

Innochka, exact. Mai mult, autorii scriu că este deja posibil să se lucreze cu aluatul, care tocmai a ieșit timp de 2 ore la temperatura camerei, imediat, fără a aștepta răcirea în frigider.
Deci, dacă este nevoie de coacere relativ rapidă, atunci de ce să nu coaceți? Nu știi niciodată ce circumstanțe sunt.
Te hotărăști acolo, altfel curiozitatea va înțelege ce vei alege pentru testare

P.S.

Suportul cu mai multe punți este vândut pe amazon.com numit rack de răcire Wilton 2105-459 Excelle Elite 3-Tier. Ți-a plăcut și ea, nu? Sunt absolut încântat, am împins toate grilele care erau înaintea ei și îl folosesc în mod constant pe acesta.

Croșetată
Citat: Anason
și apoi curiozitatea analizează ceea ce alegeți pentru testare

Groapa ...

Am copt 8 bucăți aseară ...

Gata cu astăzi ...

Aluat pentru tortilla, pizza, khachapuri în 5 minute pe zi

Aluat pentru tortilla, pizza, khachapuri în 5 minute pe zi

Anya, mi-au plăcut soooo acele gropi care, inspirate de mine, fără ezitare, au frământat imediat încă o porție dublă de aluat ...

Mulțumesc, draga mea, IMENS - MARE !!!

Acum nu voi lăsa acest aluat din mâinile mele, în sensul că îl voi coace mult și des !!!

Citat: Anason
ți-a plăcut și ea, nu?

A spune că mi-a plăcut-o înseamnă să nu spui nimic ...

M-am îndrăgostit de ea la prima vedere !!!

Vai, nu am întâlnit niciodată astfel de oameni aici ...

Cu Amazon și alții ca el, nu-mi fac prieteni ...
Anason
Citat: Krosh
Dar am avut timp, am avut timp să fac poze !!!
Croșetată, Innochka, ce minunat, îmi va plăcea să vă admir produsele de patiserie!
Mă bucur că ai plăcut de pitas! Ura!
Citat: Krosh
... am frământat imediat încă o porție dublă de aluat
Oh, este felul nostru în braziliană!
Mulțumesc, dragă, pentru un feedback atât de sincer!
Sivana
Annushka,
În cele din urmă, datorită ție, am găsit o rețetă pentru aluatul perfect)) Tocmai m-am îndrăgostit de acest aluat. Astăzi am refăcut prăjituri din el, khachapuri este ceva ce nici nu pot descrie senzația când lucrez cu aluatul. , este ca „viu”, „respirație”)) Sunt foarte impresionat, deci astfel de emoții

🔗
annnushka27
Anna, Sunt și acum un fan al aluatului tău (nimic pe „tu”?), În a doua zi mâncăm prăjituri. Multumesc !!!
Porția de ieri s-a împrăștiat, astăzi s-a copt din nou, în Prințesă. Se aseamănă foarte mult cu prăjiturile tandoor pe care tătarii le vând aici. Același gust și găuri mari, doar că au un gust mai sărat, ei bine, mulajul este „de marcă”, dar pur și simplu nu am chakich, trebuie să-l cumpăr ocazional.
Foto mai târziu, fotik a fost descărcat!
Anason
Sivana, iti multumesc pentru cuvintele tale amabile si un tort frumos! Foarte frumos!
Lasă rețeta să placă în continuare!

Аnnushka27, drag omonim, desigur, poți folosi „tu”!
Ma bucur ca reteta a fost pe gustul tau!
Dacă îmi permiteți, voi aștepta o fotografie (îmi place foarte mult să mă uit la pâine și produse de patiserie!)

Croșetată, Innochka, aproape că mi-a fost dor de gropile tale uluitoare!
Ei bine, aceasta este o sărbătoare de un fel, nu o pita! Mulțumesc foarte mult!
Cremos
Mă alătur și armatei de fani mulțumiți. L-am copt de mai multe ori. Mi-a plăcut foarte mult cuptorul doar sub formă de tort. Dar ung acest tort încă fierbinte cu un amestec de unt topit, amestecat cu un cățel de usturoi trecut printr-o presă și un vârf de hamei-suneli. Apoi se dovedește doar "capul"!
annnushka27
Citat: cremos
Ung cu un amestec de unt topit, amestecat cu un cățel de usturoi trecut printr-o presă și un vârf de hamei-suneli.
Anason
Citat: cremos
Ung tortul încă fierbinte cu un amestec de unt topit amestecat cu un arpagic de usturoi trecut printr-o presă și un vârf de hamei-suneli.

Ce delicios trebuie să fie! Multumesc, Alevtina!
Sivana
Citat: cremos

Dar acest tort încă fierbinte îl ung cu un amestec de unt topit
Și am uns khachapuri fierbinte cu unt, usturoi și hamei-suneli nu a ghicit, data viitoare voi face cu siguranță

Aluat pentru tortilla, pizza, khachapuri în 5 minute pe zi}

Toate rețetele

Rețetă nouă

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine