Foietaj fals "Universal"

Categorie: Produse de patiserie
Foietaj fals Universal

Ingrediente

pahar 250 ml
Margarină 200 g
Bere 125 ml
Făină (cu dimineața și tobogan) 2 pahare

Metoda de gătit

  • Se topește margarina, se adaugă imediat făina, se amestecă cu o lingură, se toarnă bere, se amestecă din nou, se acoperă cu folie și se dă la frigider peste noapte.
  • Împărțiți aluatul în 16 părți, frământați fiecare parte pe suprafața de lucru cu mâinile într-un cerc sau oval (pentru covrigi), puneți umplutura, formați plăcinte sau covrigi și coaceți în cuptor pe o foaie de copt căptușită cu hârtie de copt la t ° 200 ° până se rumenesc.
  • În fotografie sunt covrigi cu umplutură de mac gata pregătită - soțul meu îi adoră.
  • Și ador plăcintele făcute dintr-un astfel de aluat cu varză înăbușită.
  • Dacă doriți să coaceți o prăjitură din acest aluat, proporția trebuie dublată. Suficient pentru 4 prăjituri pentru întreaga foaie de copt sau 5 prăjituri în formă rotundă.
  • Foietaj fals Universal


Panevg1943
Sеrn, spune-mi, te rog, este posibil să faci o foie universală falsă pe bere neagră? Nimeni din casă nu bea bere, dar eu păstrez negru pentru „Darnitsky de la Admin” (pâinea este prea bună).
rautacios

Panevg1943 , desigur! Fac și bere neagră, pe care o păstrez pentru pâine.
luchok
Stеrn!
Foietaj fals Universal

Puteți păstra un astfel de aluat în congelator?
Chiar ți-a plăcut și berea rămâne dacă o pui la congelator câteva zile?
rautacios
Cred că nu i se va face nimic.
leka
Stеrn, bună dimineața! Ieri am frământat o foietaj falsă, mi-a respirat deja mâinile, am pus-o la frigider peste noapte, am scos-o dimineața și a fost ca o piatră. Acum așteptați până când pleacă sau tăiați și coaceți plăcinte?
rautacios
lekacum este „ca o piatră”?! Ceva nu este corect aici. Frig, da, dar nu piatră! L-am avut destul de moale după frigider.
În orice caz, măcelar. Aluatul foietaj este tăiat la rece.
leka
Ei bine, margarina este înghețată, o voi tăia și voi începe să sculptez, cred că va reveni la normal din căldura mâinilor mele
leka
Și iată-mă. Aluatul este minunat, la început era strâns și după un minut de zdrobire a fost doar SUPER !!! L-am copt cu gem de gutui! Acum nu voi cumpăra aluat gata preparat și voi coace și coace și coace ... Vă mulțumesc foarte mult

Foietaj fals Universal
afnsvjul
Și nu avem la vânzare bere neagră, am urcat toate hipermarketurile. Cum o puteți înlocui, doar mai în detaliu, vă rog, pentru că eu nu beau bere și nu o înțeleg deloc. Sau trebuie să te descurci fără acest minunat test?
leka
Am făcut-o și pe lumina „Obolon”. Cred că pentru a încerca acest aluat pe „Napoleon”, doar mărește porția, parcă nu în trei, pe măsură ce coac un imens
rautacios
leka , pentru sănătatea ta! Foietaj fals Universal

Ce este acolo de încercat, eu coc doar „Napoleon” din acest aluat.

Citat: Stеrn

Foie foietaj universal

Dacă doriți să coaceți o prăjitură din acest aluat, proporția trebuie dublată. Suficient pentru 4 prăjituri pentru întreaga foaie de copt sau 5 prăjituri în formă rotundă.
afnsvjul , bere orice (cele mai ieftine)!

Am început cu Jigulevski când era singurul!
luchok
Citat: Stеrn

Ce este acolo de încercat, eu coc doar „Napoleon” din acest aluat.
Si ce crema ?? Napoleon nu a mâncat de o sută de ani, nu-mi amintesc cum ar trebui să fie
rautacios
Citat: luchok

Si ce crema ?? Napoleon nu a mâncat de o sută de ani, nu-mi amintesc cum ar trebui să fie
Dar acesta.

Cremă

1 litru de lapte
2 cani de zahăr
4 gălbenușuri
4 linguri de făină (linguri obișnuite, cu un tobogan mare, așa cum este dactilografiat)
1 sac de zahăr vanilat
2 linguri de coniac
250 gr unt moale

Se fierbe 700 ml de lapte cu un pahar de zahăr într-o cratiță. În timp ce laptele fierbe, într-un bol, amestecați 1 cană de zahăr cu făină, gălbenușuri, 300 ml de lapte. Bateți bine pentru a evita bulgări.
Se toarnă amestecul bătut în laptele fiert într-un jet subțire cu agitare constantă. Fără a vă opri să amestecați, gătiți la foc mic până se îngroașă. Se răcește la temperatura camerei.
Bateți untul moale cu un mixer cu zahăr vanilat. Fără a opri biciul, adăugați o lingură de cremă, apoi coniac.

Aceasta este o porțiune de 4 (+ o mică pe topping) pentru întreaga foaie de copt. Adică, 4 prăjituri se întind cu această cantitate de smântână.
luchok
Soțul meu va avea ziua de naștere a doua zi,
etc. to. plăcinte și covrigi de la foietaj foietaj ne foarte mi-a plăcut, am decis să-l fac pe „Napoleon” al tău
Chiar acum, mi-a venit în minte că doar gălbenușurile merg la cremă, așa că probabil trebuie să coac baghete de proteine ​​într-un set
Recent, folosesc doar drojdie presată, atât cât este necesar în loc de 7g. uscat?
rautacios
luchok, mă coc și cu drojdie proaspătă, dar nu sunt potrivite în această rețetă.
În același loc, este nevoie de apă fierbinte, va distruge drojdia proaspătă!
Luysia
Iată plăcintele mele de foietaj. Foarte gustos

Foietaj fals Universal

Umplutură: șprot și ou de prepeliță în fiecare plăcintă. Ideea unei umpluturi cu gătit (plăcinte baltice). Trebuia pusă o altă bucată de ceapă, dar am simplificat-o.

Din restul de aluat, doar colțuri cu zahăr.

Stеrn, mulțumesc! Delicios ca întotdeauna și, cel mai important, atât de repede și ușor.
luchok
Stеrn
Raportez - Napoleon ti-a copt tortul din aluat fals de puf, mi-a placut, am facut crema din tortul "Creme brulee".
Foietaj fals Universal Foietaj fals Universal
Singurul rău, a fost necesar să-l ung cu mult în avans cu o cremă, l-am pătat ieri dimineață, seara am mâncat cu oaspeții, încă nu era complet saturat, dar dimineața m-am bucurat
rautacios
luchok , Văd că tu și cu mine suntem amândoi mari decoratori!
Folosesc cu succes și aceste pompe gata făcute!

Întotdeauna ung tortul cu o zi înainte de a mânca. Dar asta nu este pentru toată lumea. Multor oameni nu le place atunci când tortul este îmbibat într-o asemenea stare încât poți să-l mănânci cu buzele.

Omela
Ieri am dat peste falsa ta foietaj. Stăteam - mă gândeam cu ce să-l umplu. Nu am venit cu nimic, bine, cred că voi decide ceva dimineața. L-am frământat, m-am dus să-l pun în frigider și acolo m-am deconectat de la priză și tot ce a fost dobândit prin forța de muncă înapoi a fost dezghețat. Și caisele au fost achiziționate. Întrebarea a fost rezolvată de la sine. Le-am pus pe un prosop de bucătărie pentru a scurge sucul (nu aveam suficient suc de strâns pentru pâine). Dimineața am făcut niște plăcinte. Am frământat aluatul subțire, pentru că erau foarte multe caise. Mai ales nu filosofează, l-a blocat cumva. Totul este foarte rapid, dar am mâncat și mai repede, pe măsură ce semințele se rup. Astăzi am mâncat totul într-o zi. Aici stau din nou gândindu-mă ce fel de umplutură să fac mâine!

Pot introduce o imagine de ansamblu ??? S-a dovedit dureros de frumos! +1

Foietaj fals Universal

Foietaj fals Universal
Omela
În șoaptă, aplecându-mă și uitându-mă în jur: când am făcut o foietaj falsă ultima dată, se pare că am încălcat tehnologia. Probabil a turnat bere în unt și apoi făină. Și totuși totul a funcționat! Asta înseamnă o capodoperă !! Chiar și cu astfel de cârlige nu îl poți strica !!! Acum o făceam cu o bucată de hârtie în fața ochilor, așa că aluatul este așa - aș frământa și a frământa !! Mâine voi raporta înapoi (deși chiar mă tem să ghicesc, brusc voi confunda firul din nou) !!
Omela
Ei bine, am încercat sooo !!! Plăcintă cu puf cu umplutură de caș și cireșe:

Foietaj fals Universal

A fost scris în rețetă - rulați aluatul subțire! Și am întins toată porțiunea aluatului și l-am pus într-o matriță. În general, aluatul nu este stratificat sau copt în mod natural. Dar al meu nu este nimic, ei izbucnesc!
Angelina
buna dimineata si sarbatori fericite!
Dimineața am copt deja Bagels cu gem de mere de la Foie foietaj
Mulțumim pentru rețeta pentru aluat, a ieșit foarte gustoasă și, cel mai important - este ușor și simplu de gătit
Foietaj fals Universal
leka
Degete de foietaj foietaj cu ficat și fructe uscate. Stella, multumesc !!!

Foietaj fals Universal
Omela
M-am uitat afară din a ta ieri noaptea Foietaj fals Universal

Foietaj fals Universal

Rusya
Stelochka, am ajuns în cele din urmă la foietajul universal fals. Am făcut khachapuriki din ea. Mi-a plăcut foarte mult aluatul. Deloc supărătoare. Dar data viitoare l-aș sare puțin. Ei bine, ideea mea este că foietajul ar trebui să fie sărat.
Cred că poate fi înghețat, nu?
Iată rezultatele:
Foietaj fals Universal
Multumesc pentru reteta!
rautacios
Rusya, multa sanatate, draga, Foietaj fals Universal și mulțumesc pentru raport!
Puteți îngheța aluatul. Dacă vrei sare, nicio întrebare!

Noapte
Stеrn Vreau să gătesc plăcinte conform rețetei dvs. .. vă rog să-mi spuneți și să rulați aluatul foarte subțire? Și totuși, sunt atât de roșii, trebuie să ungi cu un ou? mulțumesc
rautacios
Noapte , întindeți aluatul nu subțire, altfel nu va fi nimic de exfoliat.
Nu ung cu nimic, am un cuptor minunat de convecție, totul se va înroși frumos.
Noapte
Stеrn Am pregătit deja aluatul .. este în frigider de la ora 12. Acum m-am uitat la el și mi se pare gras, dar deja înghețat .. mai pot adăuga făină? sau ar trebui să fie? A făcut totul exact conform rețetei!
rautacios
Noapte, aluatul trebuie să fie moale, dar nu lipicios și cu siguranță să nu curgă. Mai bine adăugați făină.

Z. Y. Nici o rețetă nu vă va oferi garanția că totul va funcționa. În acest caz, făina și margarina determină totul, aici sunt diferite.
Allegra
Și în loc de margarină, prune. petrolul va funcționa?
rautacios
Desigur.
Rezident de vară
Iată mai multe covrigi cu semințe de chimion și sare. Bun pentru bere! (y) Delicios cu ceai dulce!

Foietaj fals Universal
rautacios
Ce fete frumoase!
NIZA
Aluatul este cu adevărat universal, am astfel de pufuri false.
Foietaj fals Universal
„Fals” este doar un nume, le-am spart cu adevărat
rautacios
NIZA, cum visez la un gadget pentru plasă!
Mulțumesc pentru raport, dragă!
Olyalya82

Divin !!!
Aluatul este pentru cei fără brațe, ca mine, care nu știu deloc să sculpteze. Este docil, elastic și apoi fulgios și gustos. Mulțumesc, mulțumesc, mulțumesc în numele tuturor leneșilor, lacomilor!
rautacios
Olyalya82, sănătate Foietaj fals Universal și mulțumesc pentru pont!
NIZA
Este cu siguranță universal! Biscuiți din acest aluat, care au fost greu de învins pentru o ședință foto

Foietaj fals Universal

Și un mini Napoleon pentru o petrecere modestă de ceai de familie

Foietaj fals Universal

Acum, în planuri sunt bagelele și o prăjitură de gustare
rautacios

NIZA, multa sanatate, draga Foietaj fals Universal și mulțumesc pentru raport!
* Gulya *
salut, ce gust are aluatul? deoarece nu există sare sau zahăr în compoziție.
Croșetată
* Gulya *
Nedospita. Și acesta este plusul său, mai multe umpluturi pot fi foarte diverse, atât dulci cât și sărate !!!
Încercați, nu veți regreta !!!
BlackHairedGirl
Și dacă o faceți cu margarină slabă? Vreau să iau „Frame light”, va funcționa?
rautacios
Ar trebui să funcționeze teoretic!
BlackHairedGirl
Stellochka, mulțumesc!
Natalika
Stеrn! Vă mulțumesc foarte mult pentru rețeta unui aluat atât de simplu și delicios.
Am făcut astăzi plăcinte cu varză. Delicios!!!!!! Și cum! M-am îndrăgostit de acest aluat!
Foietaj fals Universal Foietaj fals Universal
rautacios

Natalika, sănătate Foietaj fals Universal și mulțumesc pentru raport!

* Gulya *
aluatul este deja frământat. stând în frigider, văd că toată lumea coace plăcinte, dar puteți prăji. vrei prajit cu varza.?
Natalika
În timp ce nu există nici un Stеrn, voi încerca să răspund pentru hostess.
Nu aș prăji. Aluatul arată ca un puf, întotdeauna coac foietajele.
În aluat este mult ulei.
Deși eu personal nu am încercat să prăjesc produse de patiserie. Dacă îndrăznești, semnează rezultatul.

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine