Omela
Citat: lappl1
Chiar și în cantități mici - câteva mână de frunze sunt suficiente.
Ei bine, dacă sunt doar câteva, pe copac sunt foarte puține frunze. Și unele mototolite. Am ales, am ales. Timp de o oră, am primit doar o jumătate de pachet.
lappl1
Citat: Omela
Timp de o oră, am primit doar o jumătate de pachet.
Da, este nevoie de mult timp pentru a colecta! Este cumva săracă în frunze ...
Sauyri
Fetelor și vă pot cere să explicați mai detaliat mirosul frunzelor bine fermentate de Fireweed și Cherry. O fac pentru prima dată și acum cireșa mea s-a întunecat și mirosul seamănă cu cel pe care l-am băut în copilărie cu bunica mea în Belarus, dar habar n-am cum ar trebui să miroasă fireweed. Îl miros și pur și simplu nu pot să înțeleg ...
lappl1
Citat: Sauyri
Cum ar trebui să miroasă fireweed, habar n-am deloc.
Natalia, mirosul de plante se transformă în fructe-florale-miere. Acest lucru nu poate fi explicat deodată. Mirosul pentru ceaiul granulat apare după 3 - 4 ore de fermentare și cel mai puternic vine într-o zi, în cazul meu, în orice caz. Nu am fermentat de mult. Dar există riscul de a-l pierde, așa că mă opresc la această perioadă de fermentare.
În general, trebuie să încerci. Apoi, cu experiență, vei înțelege.
zbura tsetse
Citat: Galina Iv.
Ai auzit de ceaiul chinezesc legat?
Galina, wow !!! ... Foarte bine! Bilele chinezesti sunt foarte strânse, la fel ca pietricelele. Vă întrebați cum se poate realiza acest lucru? Poate, în timp, unii dintre noi vom reuși))
Sauyri
Citat: lappl1
Natalia, mirosul de plante se transformă în fructe-florale-miere. Acest lucru nu poate fi explicat deodată. Mirosul pentru ceaiul granulat apare după 3 - 4 ore de fermentare și cel mai puternic vine într-o zi, în cazul meu, în orice caz. Nu am fermentat de mult. Dar există riscul de a-l pierde, așa că mă opresc la această perioadă de fermentare.
În general, trebuie să încerci. Apoi, cu experiență, vei înțelege.
Mulțumesc, înțeleg că mirosul este diferit pentru toată lumea ... Mi-e foarte frică să-l stric, dar într-adevăr, va veni cu experiență.
Galina Iv.
Citat: musca tsetse
Bilele chinezesti sunt foarte strânse, la fel ca pietricelele
Da, am scris aici despre cercetările mele)), în subiectul următor
https://Mcooker-ron.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=391170.0Ceai fermentat din frunze de grădină și plante sălbatice (master class)
zbura tsetse
Omela, felicitari pentru noul lucru !!! Nenumărați ani de muncă fără pauze, tu și polizorul
Galina Iv.
zbura tsetse, Elena, mulțumesc, încearcă și împărtășește-ți experiența
Tashenka
Despre lemongrass ... Granulele s-au dovedit a fi destul de puternice. Am vrut să gust gustul ceaiului pur de lămâie, așa că nu l-am combinat cu alte frunze. Mirosul de măr a dispărut, mirosul tărt de lemongrass a revenit. Acum atârnă într-o pernă pe logie, vine, să vedem ce se întâmplă în continuare. Gust de ceai cu amărăciune. Pe scurt, pentru un amator. Dar în colecția mea există un loc unde să fii!
Matilda_81
Omela, Ksyusha, felicitări pentru achiziție !!! Mi-aș dori ca ceaiurile să se învârtă și râșnița să fie aspirată !!!! Lasă peleții să fie puternici!
zbura tsetse
Citat: Tashenka
Mirosul de măr a dispărut, mirosul tărt de lemongrass a revenit.
La asta mă temeam de fapt și chiar cu o amărăciune, pentru mine, mirosul de lămâie, așa că duceți acest ceai în cuptor. E bine că nu am avut timp să mă îngrămădesc. TashenkaVă mulțumim pentru descrierea experienței!
Loksa
și îmi plac ceaiurile amare. apoi în toamnă voi încerca iarăși lemongrass, de fapt „sniffer” -ul meu este în continuare același
Natalie, ce culoare ai?
Tashenka
Oksana, așa că iubesc amărăciunea din ceai. Culoarea s-a dovedit a fi ceaiul. Atât granulele, cât și ceaiul.
olgava
Fetele și cu mine ne-am uscat din măr, pere, cireșe dulci și cireșe. Toate separat. Am răsucit mărul și paraul printr-o mașină de tocat carne, s-a dovedit foarte fin, mult praf, fermentat 4 ore.Și am făcut primul ceai din cireșe. Cel mai delicios miros vine din cireșe. L-am ținut în congelator două zile, apoi am rulat frunzele și l-am trimis la fermentare pentru o zi. Mirosul a fost pur și simplu minunat, acum îl termin într-o pungă. Miroase delicios. Dar nu am încercat încă nimic, vreau să mă odihnesc puțin.
Îmi doresc foarte mult să fac mai mult din Ivan-tea, nu știu dacă voi avea timp sau nu
francevna
Bună seara tuturor!
Am pus prune (aroma este minunată, nu mă așteptam de la ea) și jigidu (mirosul de migdale, plăcut) la uscare. Am vrut să fac una granulată, am pornit-o pe Zelmer, am răsucit-o, dar totul a fost foarte lent, am făcut-o mai repede cu un cuțit. Mă duc să verific cuptorul.
francevna
Am pus azi frigider pe frigider. Dar mărul, para și cireșul nu au fost încă uscați.
lappl1
Citat: olgava
Am răsucit mărul și paraul printr-o mașină de tocat carne, s-a dovedit foarte fin, mult praf, fermentat 4 ore.
olgavacel mai probabil, i-ai ofilit grav în fața mașinii de tocat carne. Sau cele înghețate răsucite. O frunză slab uscată sau înghețată se va prăbuși în firimituri într-o mașină de tocat carne. Pere și măr dau pelete foarte bune. Și puteți fermenta mai mult - până la o zi.
Linadoc
Luda, fetelor, mă grăbesc să împărtășesc observațiile mele! S-a întâmplat că am făcut ceai din frunzele diferitelor soiuri de măr. Am făcut totul la fel, rezultatul este diferit! Adică, alte lucruri fiind egale, gustul, culoarea și aroma ceaiului de mere depind de soiul de mere! În plus, s-a dovedit că este mai ușor să răsuciți frunzele înghețate (nu decongelate) într-o mașină de tocat carne, ajutând mașina de tocat carne cu scuturi scurte, dar puternice, ale unui băț de lemn. Am un bimatek vechi și de mică putere, chiar poate face față unei mure în aceste condiții.
Loksa
francevna, ai face o poză cu acest jigida pentru noi, este dureros de interesant ce fel de ceai va rezulta?

Sunt de acord cu Linadoc, „umplutura mea albă” s-a întunecat foarte repede, Antonovka cred că se va întuneca și ea rapid.
lappl1
Citat: Linadoc
În plus, sa dovedit că frunzele înghețate (nu decongelate) se răsucesc mai ușor într-o mașină de tocat carne
Linadoc, se dovedește că răsuciți frunzele nu ofilite? Atunci va fi mult suc în ele. Cu cât este mai mult suc, cu atât procesul de fermentare devine mai slab. Citez un text pe această temă din cartea „Enciclopedia ceaiului vindecător”.
...când se ofilesc, schimbările de umiditate sub influența unei anumite temperaturi determină cursul proceselor biochimice din frunza de ceai. Apa din celule este mediul în care are loc interacțiunea substanțelor dizolvate în ea. Se știe că la diluții mari, unele reacții nu pot apărea sau finalizarea lor durează mult mai mult decât este nevoie pentru a finaliza un anumit proces de producție. Prin urmare, frunza trebuie uscată la același grad de umiditate. Frunza poate fi ofilită în mod normal, subțire sau suprasolicitată. O frunză relativ puternic ofilită se buclă mai bine și produce mai multe ceaiuri bune prin natura frunzei decât o frunză neterminată..
Am fost convins de asta din propria mea experiență.
lappl1
Citat: Linadoc
s-a dovedit că este mai ușor să răsuciți frunzele înghețate (nu dezghețate) într-o mașină de tocat carne, ajutând mașina de tocat carne cu scuturi scurte, dar puternice, ale unui băț de lemn.
Linadoc, esti extrem in toate! Cu siguranță mi-ar fi dor de acest băț într-o mașină de tocat carne!
lappl1
Citat: Loksa
Vă întrebați dureros ce fel de ceai va ieși?
francevna, Și eu sunt foarte interesat!
Linadoc
Luda, mă refer la acele frunze care nu se ofilesc, dar îngheață. Îngheț mure, zmeură, coacăze, caprifoi. În plus, s-a întâmplat că la început am ofilit mura și caprifoiul, apoi nu a fost suficient timp și le-am înghețat și abia o zi mai târziu le-am răsucit. Rezultatul este plăcut.
lappl1
Citat: Linadoc
s-a dovedit că am ofilit prima dată mure și caprifoi,
Toate clare! Dacă nu s-ar fi ofilit, atunci ar putea să se prăbușească într-o mașină de tocat carne. Și nu uscat, ci doar mure înghețată și caprifoi răsucite?
vera100865
Citat: Linadoc

este mai ușor să răsuciți frunzele înghețate (care nu sunt dezghețate) într-o mașină de tocat carne, ajutând mașina de tocat carne cu scuturi scurte, dar puternice, ale unui băț de lemn.
Așa că am clipit cu bagheta, am mârâit mașina de tocat carne, iar ceaiul meu s-a oprit, doar răsucesc mânerele, bine, foarte bine. greu. Fete SUNTETI MONSTRI.Mai mult, ocupă mult spațiu și necesită mult timp
lappl1
VerunchikCe păcat pentru mașina de tocat carne! Și tu!
Citat: vera100865
Mai mult, ocupă mult spațiu și necesită mult timp
Da, durează mai mult fără o mașină de tocat carne ... Și ceaiul se dovedește a fi voluminos ...
Galina Iv.
Salutare tuturor! Am organizat o degustare a ceaiurilor mele ieri cu asistența unor experți independenți). 4 tipuri de ceai.
În primul rând, despre culoare: locul 1 la saturație în zmeură (a fost o descoperire pentru mine), mașină de tocat carne. Locul 2 pentru Ivan-chai, locul 3 pentru Derevensky, locul 4 (cel mai pal - fruct negru).
După gust: cel mai delicios, a fost recunoscut foarte unanim satul, apoi ceai de salcie, apoi zmeură și deloc mure.
Galina Iv.
Apropo, ieri am preparat pajiștile, care este ... ei bine, adică erezie completă, așa că am aruncat totul și, fără nici o umbră de îndoială, a zburat în coșul de gunoi
lappl1
Citat: Galina Iv.
Locul 4 (cel mai palid - chokeberry negru). După gust: fără mure deloc.
Galina! Ceva cu chokeberry negru nu a mers bine cu tine. Nu poate fi palid și nici gustos! Probabil ai făcut-o fără o mașină de tocat carne. este foarte dur, așa că nu ai stors tot sucul din el! Încercați să o faceți într-o mașină de tocat carne - un rezultat complet diferit va fi!
Galina Iv.
Citat: lappl1
Ceva cu chokeberry negru nu a mers bine cu tine.
Poate că am făcut-o printr-o mașină de tocat carne, dar acesta este un proces atât de imprevizibil și depinde de mulți factori! mai mult, la prepararea berii, era la început tulbure, apoi se pare că praful a căzut și a devenit transparent.
Omela
Citat: Galina Iv.
Locul 4 (cel mai palid este chokeberry negru).
Am încercat și mure ieri. Fermentat 18 ore. Nu voi spune că sunt încântat. Când s-a uscat, mirosea delicios. În ceai, gustul era de asemenea prezent, dar nu la fel de bogat și strălucitor ca, de exemplu, cireșul. Nu voi spune că nu mi-a plăcut, dar mă așteptam la mai multe. Dar, desigur, totul este pur individual aici.
lappl1
Galina Iv., Omela, Nu am fermentat mura mult timp - 6 ore, nu mai mult. Cumva o facem în moduri diferite! Chiar și străinii sunt încântați de ai mei, ca să nu mai vorbim de cei apropiați ...
Galina Iv.
Voi încerca mai departe
lappl1
Haide!
Omela
Voi încerca să fermentez mai puțin data viitoare. Vecinii au lăsat totul tăiat.)
Galina Iv.
cate ceai prepari? Am deja 4 litri de ceai
cât este nevoie pentru iarnă pentru 3 persoane, ei bine, cam
lappl1
Citat: Galina Iv.
cate ceai prepari? Am deja 4 litri de ceai
Buna intrebare! Îl aștept de mult! Odată, am dat peste informații că o persoană are nevoie de 5 grame de ceai Ivan pe zi. 1 litru conține 230-240 de grame de ceai granulat. Există mult mai puțină frunză. Adică, 1 litru este suficient pentru 1 - 1,5 luni pentru 1 persoană. Dacă nu bei acest ceai în litri. Aceasta înseamnă că 4 litri sunt pentru 4 - 5 luni. Ei bine, ia în considerare cât de mult ai nevoie pentru o familie, oaspeți, cadouri ... Am pregătit deja 12 litri de ceai (diferit). O voi face în fiecare zi până când cad frunzele. Tot ceaiul meu se termină întotdeauna. Prezent cea mai mare parte a ceaiului prietenilor, cunoștințelor, rudelor ...
lappl1
Citat: Omela
Vecinii au lăsat totul tăiat.)
Ce vecini buni! Rip, în timp ce e bine!
Galina Iv.
Citat: lappl1
Am pregătit deja 12 litri de ceai
Cred că voi distribui și eu mult)).
Loksa
Am deja 5 litri! suficient pentru 2 persoane și jumătate? Doar primul este slab.
Se pare că încă mai am nevoie să mă răsucesc
Galina Iv.
mdaaaa ..... pacea se vede doar în vis, Oksana, mișcă-te puțin Să continuăm împreună împreună.
Loksa
in week-end
Ușoară
Citat: lappl1

Galina! Ceva cu chokeberry negru nu a mers bine cu tine. Nu poate fi palid și nici gustos! Probabil ai făcut-o fără o mașină de tocat carne. este foarte dur, așa că nu ai stors tot sucul din el! Încercați să o faceți într-o mașină de tocat carne - un rezultat complet diferit va fi!

Așadar, nici ceaiul meu negru de chokeberry nu m-a impresionat ... Este un preparat de tip măcinător de carne. Poate se va întinde și va gusta mai bine?
În general, prima clătită este cocoloasă ...
lappl1
Citat: Lumina
Poate se va întinde și va gusta mai bine?
Ușoară, nu putem decât să sperăm!
Apoi pregătește încă un ceai. Cireșele și perele nu vor dezamăgi. Mai bine, faceți amestecul „rustic” de frunze. Toată lumea îi place foarte mult.
Linga
Lyudmila, așa cum am promis, ies din subteran)
M-am „agățat” de ceaiurile tale imediat ce au apărut subiectele despre Ivan-ceai și despre plantele de grădină. Primul ceai a fost făcut din cireșe, deoarece cea mai apropiată plantă comestibilă este cireșul vecin. Am încercat - și am plecat! Apoi a făcut-o din coacăze, din zmeură, din cireșul de pasăre (un amestec cu cenușă de munte și căpșuni - ca „Satul”) și, desigur, Ivan-ceai! Dar cireșul este dincolo de concurență pentru mine! Este adevărat, acum Ivan-tea este în picioare pentru prima dată - îmbătrânire timp de o lună - îl amestec cu cireșe, îl prepar și ... Chiar și soțul meu l-a apreciat! Adevărat, a spus că nu era suficientă „tărie”, dar mi se pare că nu puterea, ci un fel de astringență - poți adăuga cireș de pasăre? Sau îmi poți spune altceva?
lappl1
Citat: Linga
cum am promis - plec din subteran)
Linga, Mă bucur să vă urez bun venit aici, la subiectele despre ceai!
Citat: Linga
ravda, a spus că nu era suficientă „forță”, dar mie mi se pare nu forță, ci o oarecare astringență
Astringența cu care sunteți obișnuiți tu și soțul dvs. în ceaiul tradițional provine de la cofeină, care se găsește acolo în cantități mari. Nu există cofeină în ceaiurile noastre. Dar aici puteți obține astringența. În primul rând, fermentarea pe termen lung - până la o zi sau mai mult. În al doilea rând, "prăji"ceai la prima uscare. Acest termen și procedeu este utilizat în producția de ceai cu care ne-am obișnuit. Acest lucru se realizează prin setarea temperaturii la începutul uscării la 150 * C. Timp de aproximativ 1 oră. Dar aici trebuie să ține-ți urechile deschise pentru a nu arde sau arde ceaiul. Amestecă ceaiul în mod constant, evitând aburirea și arderea. În al treilea rând, puteți încerca să preparați ceai metoda transpirației... Aici, timp de câteva săptămâni, fetele o fac așa. Le-a plăcut foarte mult. Am făcut-o și eu. Primul lot nu mi-a ieșit - ceaiul a devenit acru. Mi s-a întâmplat asta pentru că frunzele nu s-au ofilit și când au fost răsucite într-o mașină de tocat carne au dat mult suc. În al doilea lot, am pus mai întâi frunzele să „transpire”, iar apoi am ofilit. A ieșit mai bine. Pentru mine, am decis că mai întâi trebuie să ofiliți frunzele, apoi să le trimiteți într-un pachet „de sudoare”, apoi după scenariul nostru. În orice caz, chiar și puțin ceai acru și ceai din al doilea lot s-au dovedit a fi foarte negru și mai astringent în comparație cu alte ceaiuri. Despre experiența „transpirației” puteți citi postările fetelor noastre aici:
https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=389380.860 răspunsul nr. 876
https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=389380.0 răspunsul nr. 1100
https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=389380.0 răspuns 1265
https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=389380.0 răspuns 1270
https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=389380.0 răspunsul nr. 1302
https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=389191.0 Răspunsul numărul 324 - subiectul lui Ivan-ceai
Și nu vă așteptați la minuni de la cireșul de pasăre. Își pierde aroma și gustul în timpul fermentării și uscării.
Din nou, nu există astringență cofeină în ceaiurile noastre. Cred că este în bine ...


lappl1
Citat: Omela
Am încercat și mure ieri. Fermentat 18 ore. Nu voi spune că sunt încântat.
Citat: Lumina
Deci nici ceaiul meu de mure nu a fost impresionat ...
Omela, Ușoară, din nocivitate interes mâine voi face o mure! Mai târziu voi scrie în detaliu cum am făcut-o. Și, nu, nu o voi face mâine, așa cum a plouat azi (în sfârșit)! O voi face în câteva zile, dacă nu va ploua. Lasă bacteriile mele preferate să se așeze din nou pe frunze.
francevna
Raportez despre Dzhigida (Dzhida, măslin sălbatic).

Poate fi băut ca ceai mono. Nu m-am gândit niciodată că va fi atât de delicios, tandru. ceai parfumat din aceste frunze uscate. Nu e de mirare că am lucrat, vreau să mă pregătesc mai mult, dar merg departe.
Ceaiul este de culoare galben deschis-lămâie transparent, are un gust acru, fără amărăciune, o ușoară astringență. Foarte gustos.

Am încercat să prepar cu spini, o nouă combinație, gusturi noi. Soțul bea numai aceste ceaiuri.

Ludmila, adăugați Jigida la listă.
francevna
Citat: Loksa
francevna, ai face o poză cu acest jigida pentru noi, este dureros de interesant ce fel de ceai va ieși?
Nu o pot face cu fotografia, fac o cerere pe internet „Dzhida”.

Toate rețetele

Rețetă nouă

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine