Rada-dms
Un astfel de tufiș se împrăștie aproape de-a lungul solului cu mine
Loksa
Omela, ai incercat zmeura? sunt curios Ceai fermentat din frunze de grădină și plante sălbatice (master class)
Aici am preparat un măr și anghinare din Ierusalim-puturos) Nu este mărul o culoare frumoasă?
Galina Iv.
Apple presupun că în stânga, clasă !!
Loksa
Galina Iv., știi, în general am vrut să-l dezrădăcinez, chiar dacă sunt fructe mici, dureroase, dar acum în Lumea Nouă a ceaiului și a gemului de la Oksana: don-t_mention: îl las, de fapt, foarte aromat-prune, denumi acest miros.
Adunați frunzele skoko nu vă deranjează, nu mai mult de 2/3 sau lăsați jumătate. După congelator, frunzele au fost uscate, chiar dacă au rămas acolo o zi
Da măr în stânga !!!!!
Galina Iv.
Oksana, mulțumesc, mărul are o culoare superbă! Voi încerca gutui, cel puțin puțin, îl am înălțime de 30 cm
Loksa
Aroma fructelor de gutui în sine este foarte interesantă și diferă de aroma frunzelor. La un moment dat i-am înfipt în dulap, dar dispare repede - doar de dragul mirosului fructelor, am păstrat gutuiul, am înghețat și fructele, așa că în loc de lămâie poți. Nu trebuie să-i smuciți prea mult pe copii
Omela
Încă nu am încercat zmeură. M-am dus sa miros ciresele (fermentare 11h), cum miroase !!!! Poți fi uimit. Astăzi am Ivan-ceai, iar mâine voi lua mai multe cireșe.
Galina Iv.
suntem cu toții așa astăzi
Rada-dms
Iată un gutui, îmi pare rău pentru fotografie! Fructele ei cresc direct din trunchi și ramuri.

Ceai fermentat din frunze de grădină și plante sălbatice (master class)

Ceai fermentat din frunze de grădină și plante sălbatice (master class)
Galina Iv.
Rada-dms, mulțumesc, am unul, dar, din moment ce suntem deffchonki de nord, m-am gândit că poate există mai mult de un fel de gutui decorativ ... Ce fel de verde aveți, în weekend voi merge la dragostea mea ...
Suntem mai mult pe aspen, arini, salcii și mesteacăn.
Loksa
Anghinarea de Ierusalim este cu siguranță în butoi, există o mulțime de lucruri utile în el, lăsați felul să se bucure: lol: ce grijă sunt.
Nu beau deloc ceai aromatizat și recent am devenit dependent de ceaiul amar - este inodor, dar dacă îl păstrezi pur la gust, chinina. Deci, cred că pelinul ar putea fi, așa că regret că tufa pe care am săpat-o în halda de gunoi de pe șantier a dispărut. timp de trei ani a curtat și a prețuit, unde altundeva să găsească.
Oksana, încearcă măcar puțin zmeură, miroase a bomboane, mă întreb cum e?
Loksa
În oraș, acest gutui (eu am același) are 2 metri înălțime, dar nu veți merge prin oraș ...
Omela
Cu siguranță voi încerca zmeură, cresc în grădina mea, nu vor merge nicăieri. Între timp, curăț grădinile satului.

shl. trecut aici de mure .. frunzele sunt atât de frumoase - mari, verzi, dar spinoase .. cred. ei bine ..
zbura tsetse
Fetelor și cum ați făcut caprifoi, spini, gutui, afine? Printr-o mașină de tocat carne sau congelator?
Rada-dms
zbura tsetse, citește puțin subiectul, am făcut totul în moduri diferite! flori:
Rada-dms
zbura tsetse, spini făcuți, înghețați și frunze întregi, totul este bine!
Rada-dms
Galina Iv., Îl am neîngrijit, dar abandonat, vom dezvolta un teren, sunt ocupat doar cu grădina acum, iar anul acesta totul crește prost!
CurlySue
Vă mulțumim pentru o prezentare atât de minunată despre prepararea ceaiului
Bine că l-am văzut vara și nu iarna.

Va exista ocazia să începi să exersezi acum.

O astfel de întrebare: scrii că trebuie mai întâi să fermentezi la o temperatură de 27-30 de grade. Și de unde să obțineți o astfel de temperatură?
Temperatura camerei de acasă este clar mai scăzută.
Nu am o seră (ca a ta).
Poate pe un pervaz pe partea însorită?
În general, împărtășiți-vă experiența.
Vă mulțumesc anticipat!
Omela
Citat: CurlySue
Și de unde să obțineți o astfel de temperatură?
Helena, Stau doar pe masa din cameră. Pur și simplu, cu atât temperatura este mai scăzută. cu cât durează mai mult procesul de fermentare. Dar dacă este lăsat peste noapte.atunci totul este ok la orice temperatură.
Linadoc
Citat: Loksa
Vreau să fac și un măr și un afine, pur și simplu nu știu care. Linadoc poate scrie - așteptați.
Oksana, am un afine obișnuit (cu frunze roșii), mi-a plăcut foarte mult culoarea și gustul (vezi reportajul și fotografia). Mă gândesc să fac un mix cu el. Am încercat mărul timp de 8 ore și 12 ore de fermentație - mi-a plăcut mai mult a doua variantă, dar, ca ceai independent, este destul de slab, îl voi amesteca. Apropo, am uscat și mere verzi (tocate mărunt) la cea de măr și apoi le-am amestecat cu granule de ceai. Gustul s-a îmbunătățit clar. Mă gândesc să fac un amestec de afine, prune, prune, cireșe și pere. Acesta din urmă are ceva afundat în sufletul meu (gust, aromă și culoare). Și apoi voi usca pera tocată mărunt și o voi adăuga la acest amestec.
Galina Iv.
Citat: Linadoc
Am un afine obișnuit (cu frunze roșii),
Linadoc, afine Thunberg sau ce?
Linadoc
Citat: musca tsetse

Fetelor și cum ați făcut caprifoi, spini, gutui, afine? Printr-o mașină de tocat carne sau congelator?
Lena, am uscat caprifoiul și afine la început, dar după 4 ore le-am avut la fel de bune ca noi. Le-am înghețat, la vreo 8 undeva, am derulat mai departe conform planului. Mi-a plăcut și caprifoiul - atât gustul, cât și aroma. Dar culoarea este destul de slabă. Este necesar să adăugați la fireweed sau pere.
Linadoc
Citat: Galina Iv.

Linadoc, afine Thunberg sau ce?
Galina, nu știu. Dar am doar 4 tufișuri uriașe și spinoase.
Loksa
Nu am pere și nici spini. Aveți un tufiș de afine în sine? Am un aur scăzut, dar mi s-a interzis chiar să mă apropii și există și roșu pestriț cu alb, probabil acesta este mai potrivit.
Merele mici uscate se pot adăuga oricând, și eu le voi usca și apoi voi adăuga. Orice aditiv este bun, dă o culoare bună, dar nu are gust.
Omela, murele nu pot fi înghețate ... Mă răsucesc după anghinare din Ierusalim în mănuși
Se pare că au Thunberg Barberry! Roșul înalt este cu siguranță el.
Nu pot ține pasul cu tine
Linadoc
Citat: Loksa
Aveți un tufiș de afine în sine?
Oksan, înalt de 2,5-3 metri. Frunzele sunt de culoare roșu închis, iar fructele sunt aceleași. Le adaug apoi la pilaf și miel. Și acum va fi ceai. Voi usca și fructele (am plătit mult pentru gaz în avans - sushi, nu vreau)
lappl1
Citat: CurlySue
O astfel de întrebare: scrii că trebuie mai întâi să fermentezi la o temperatură de 27-30 de grade. Și de unde să obțineți o astfel de temperatură?
CurlySue, și unde ați găsit temperatura 30 *? Nu am indicat o astfel de temperatură în nicio rețetă. În general, 30 * C este limita la care frunzele pot fi fermentate.
În plus, proprietățile ceaiului finit încep să se deterioreze.
Temperatura minimă de fermentare este de 15 * C. Dacă temperatura este mai scăzută, atunci procesul de fermentare se va opri.
Am scris deja în toate subiectele, și în rețetele în sine, că am o temperatură de 18 * în casa mea. Mă fermentez la această temperatură. Nu încălzesc recipientul cu frunze. Pur și simplu învelesc recipientul cu pături. Din momentul distrugerii frunzei când se răsucește într-o mașină de tocat carne sau se răsucește, începe procesul de oxidare a frunzelor. Masa se autoîncălzește. Păturile nu lasă această căldură să dispară. De ceva timp (3-4 ore) masa rămâne caldă într-un mod natural. Această căldură este suficientă pentru a susține procesul de fermentare.
Deci, faceți-vă calm ceaiul la orice temperatură aveți.
lappl1
Citat: Omela
A făcut un măr fără a adăuga restul de frunze. Cumva ea nu mi s-a părut. Nu voi spune despre gust, nu l-am încercat, ci pur din punct de vedere vizual - mult praf. Nu o voi mai face separat
Citat: Rada-dms
De asemenea, am un măr doar ca aditiv :)
Se pare că sunt singur din mărul pur. .. De la culoare la gust. Îmi place foarte mult! Așa am scris în rețetă și așa este! Culoarea se întunecă! Gustul este dulce.
Omelă, scrii că ai mult praf în ceaiul de mere ... Eu nu am asta - toate granulele sunt puternice. Într-o rețetă cu coacăze și zmeură, am scris că ceaiul făcut din ele, răsucit într-o mașină de tocat carne și sfărâmat, este mai rău decât ceaiul din frunze, în care nu există praf. Poate acesta este motivul?
Da, culoarea ceaiului de mere uscat și mirosul nu sunt foarte impresionante. Dar preparatul este cu totul altceva! Așteaptă încă o lună, cred că te va face fericit!
Omela
Am făcut ceai dintr-un măr. Mi-a plăcut foarte mult culoarea. De gustat - nu m-am putut hotărî. cum arată. Totuși, am decis pentru mine să fac un amestec cu cireșe și prune dintr-un măr.

Ceai fermentat din frunze de grădină și plante sălbatice (master class)
Omela
Citat: lappl1
ai mult praf în ceaiul de mere ...
Da, s-a dovedit foarte fragil. Cred. încă uscate frunzele.
Loksa
Dar ce culoare frumoasă, eu personal nu am văzut niciodată o astfel de culoare nicăieri altundeva. Cireșele și prunele au fost atacate de Velcro, așa că nu le iau frunzele. poate în toamnă când pleacă toate bug-urile
Și iată proviziile mele Ceai fermentat din frunze de grădină și plante sălbatice (master class)

Omela
Culoare da, frumoasa !!!
natushka
Citat: Loksa
știi, în general am vrut să-l dezrădăcinez
Ce ești, nu! Toamna, culege fructele, toacă felii (ca un măr) și acoperă-le cu zahăr granulat. Veți obține mult suc - este atât de parfumat, sănătos și gustos cu ceai (cum ar fi lămâia când lămâia este acoperită cu zahăr).
Loksa
Salut live: don-t_mention: M-am răzgândit deja
lappl1
Citat: Omela
Da, s-a dovedit foarte fragil. Cred. încă uscate frunzele.
Ksyusha, nu prea uscat, nu prea uscat. Asta e corect! Am citat aici dintr-o carte inteligentă despre acest subiect. Și nu cu mult timp în urmă am fost din nou convins de acest lucru când frunzele de salcie s-au ofilit grav. Pe jumătate sfărâmat. Și ieri am copleșit puțin. Deci granulele sunt atât de puternice. Deci, este mai bine să acoperiți decât să acoperiți. Am scris acolo un alt indicator de uscare bună - pentru a strânge o mână de frunze în mână - bulgărul nu trebuie să se sfărâme. Un indicator sigur. Cred că poate nu am ofilit coacăzele și zmeura. Trebuie să verific. Ce se întâmplă dacă încep să se rotească fără să se împrăștie?
lappl1
Citat: Loksa
Și iată proviziile mele
Oksana, aici ai atins deja ceaiul! Foarte bine! Este timpul ca toată lumea să se arate ca Oksana!
lappl1
Citat: Loksa
Deci, cred că pelinul ar putea fi, așa că regret că tufa pe care am săpat-o în halda de gunoi de pe șantier a dispărut. timp de trei ani a curtat și a prețuit, unde altundeva să găsească.
Oksana, crezi corect! Am cunoscut pelinul la adunările de ceai (puțin, într-adevăr). Pelinul crește doar de-a lungul drumurilor. Îmi place felul în care miroase. Îl puteți pune într-un mix pentru un experiment.
lappl1
Citat: Omela
Am făcut ceai dintr-un măr.
Ksyusha, frumusețe, ca întotdeauna! Iar ceaiul are o culoare corectă! Și nu chiar s-a destrămat. Desigur, va fi minunat cu cireșe. Puneți cireșe oriunde mergeți - nu puteți greși!
lappl1
Citat: Loksa
Eu personal nu aveam o astfel de culoare nicăieri altundeva.
Faceți o pară! Culoarea este bogată acolo. Și fermentați mașina de foc mai mult timp - timp de 24 de ore. Deși din mai puțin timp se va întuneca.
Omela
Luda, mulțumesc!

Citat: lappl1
Ksyusha, nu prea uscat, nu prea uscat.
Asta nu .. s-au zdrobit deja pe alocuri.
Girafă
Fetelor, dar am făcut-o din os. Stă într-un borcan de două săptămâni și miroase natural a oase de piatră (fructe de pădure, compot), nu știu încă gustul. Și prune, acum o astfel de aromă capătă ... ceva fructat + aroma ceaiului cu lapte la cuptor. Mă străduiesc ..
lappl1
Tanyushami-ai dat speranță pentru pruna mea! Nu am mai făcut-o până acum. Prima data. Trebuie să-l încerc peste o lună. Dacă îți place, atunci o voi face.
lappl1
Citat: Girafa
Fetelor, dar am făcut-o din os. miroase a ... piatră naturală ...
Mi se pare că toate fructele sălbatice fac ceai grozav. Fetelor, nimeni nu a îndrăznit să cumpere afine? Nu o avem. Altfel aș fi făcut-o.
paramed1
zbura tsetse, dar nu știu cum! Nu o am ... aș fi încercat-o demult. Cred că mirosul înțepător ar trebui să dispară și ar trebui să apară gustul fructelor de pădure, ca frunzele altor fructe de piatră și pom.
paramed1
Am ajuns la înregistrări vechi. Despre fermentare:
Pentru un proces de fermentare corect, sunt necesare 3 condiții:
1. Temperatura de la 18 la 30 de grade
2. Umiditate ridicată
3. Circulație bună a aerului
Cu toții respectăm condiția 1. Dar 2 și 3 ... Adică, trebuie să puneți materiile prime pregătite într-un recipient, să sigilați (pentru o mai bună lucrare a bacteriilor anaerobe), să acoperiți cu un capac liber, să puneți într-un alt recipient cu apă, să acoperiți cu un prosop umed. deasupra, apoi din nou cu ceva care să rețină umezeala. Și apoi mențineți temperatura. Ce coșmar ... Dar ar trebui să se dovedească mai rapid și mai parfumat.
Multicookerul este potrivit.Puneți un castron cu frunze acoperite cu un capac sau farfurie într-un castron cu apă, setați temperatura, închideți capacul multicookerului liber și mergeți.
francevna
Am pus cireșe și prune în congelator și, înainte de asta, le-am uscat timp de 6 ore. Și acum caisele și prunele de cireș se usucă.
Gutuia mea crește ca un copac, fructele sunt foarte mari, frunzele sunt verde închis, mari, cărnoase.
paramed1
francevnadeci aceste gutui sunt diferite. Aveți un gutui comun sau alungit, un copac înalt cu fructe mari. Și gutui japonez (henomeles) este un tufiș cu spini, cu fructe mici, tari ca o piatră.
francevna
Veronica, Îmi place foarte mult dulceața și compotul din gutui. Și în ceai frunza miroase foarte frumos.
Matilda_81
Omela, Ksyusha, am făcut o zmeură-mure-măceș. Frunze congelate. Apoi a întors-o printr-o mașină de tocat carne, chiar cu tulpinile. S-a dovedit că granulele destul de bune sunt puternice.
Omela
Oh super !! Și așa voi face! Totul este în cartier.
paramed1
francevna, M-am născut și am crescut în Moldova. Există o grămadă de acești gutui în fiecare grădină. Până acum, gemul de gutui este preferatul meu. Adevărat, gutuiul, pe care îl cumpăr la Moscova, nu este atât de parfumat, este transportat necoapte. Dar este necesar ca din copac ... Și acum nu există nicio posibilitate de a pregăti frunze ...

Toate rețetele

Rețetă nouă

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine