Ceaiul Ivan (fermentarea frunzelor de fireweed) - clasă de master

[Clement]

ClementEi bine, așa doriți)) Uscătorul este un loc suplimentar pentru tehnologie, electricitate și, eventual, pentru o utilizare rară (de exemplu, cu excepția ceaiului, nu mai este nimic de uscat în el). Și lucrez și cu temperaturi pe care uscătorul nu le dă, prăjind la 150, uscare principală la 100, uscare la minimum (probabil aproximativ 50-60, nu știu). Deci, este mai convenabil pentru mine să lucrez cu un cuptor pe gaz. Deși am privit și uscătorul, dar prețurile și înțelegerea utilizării mici pentru mine în mod specific - au oprit impulsurile



Timp de laudă Este gata o parte din ceai de la Fireweed + arin negru !!! A făcut puțin, la proces, au ieșit 300-400 de grame. Mușcătură bombică, sunt prezente note de prune, astringență de arin și o ușoară amărăciune! Adevărat, l-am supraexpus la fermentare, am primit o ușoară aciditate, dar mulțumesc Domnului că nu a fost evident. Ieri m-a lovit spatele, atât de mult încât cu greu am putut să-mi trag sufletul la căderea nopții, așa că ceaiul a stat toată noaptea anterioară și toată ieri după-amiaza până noaptea târziu. Ei bine, cel puțin temperatura din apartament este scăzută după o lovitură rece!

[Yuri K]

Yuri K,: nyam: băutură frumoasă. Cu arin și fără nimic altceva, chiar nu am încercat să mă amestec. De două luni îl beau doar pe Ivan și asta ... Am simțit probleme de stomac, am dispărut, nu simt.

[Clement]

Clement, mulțumesc

[Yuri K]

Yuri KCe ceai frumos !!! Avem doar arin cenușiu, dar îl folosesc pentru ceai în amestecuri. Se pare că zborul este normal. Tuturor le place.

arin, dar îl iau pentru ceai în amestecuri.

Ei bine, am în esență un amestec

În ceea ce privește uscătorul, personal, este mai convenabil pentru mine să prăjesc în cuptor. Cu un uscător, este convenabil, dar este pentru mine. Am o rotor de lux pentru 5 tăvi suficient de adânci, în absența unei reședințe de vară, a unui oraș, cumpăr surplusul. Este destul de ieftin. O folosesc de 2 ani, totul este în regulă. Sechas măr-an uscat și mere și pere. Usc roșii, ardei și vinete. Face condimente uscate. Cerere în sezon - pentru zile, în afara sezonului - carne Foarte util. Aceasta este problema nevoii. Gândindu-ne la al doilea având în vedere marshmallow. Acum nu mai pot lipsi de ea. Prepararea ceaiului este o nevoie tangibilă pentru mine. Dar fiecare are propriile cereri
Mi-am făcut propriul test ceai pere-arin-mesteacăn - în timp ce încă se usca în pernă, a existat un test - mi-a plăcut foarte mult ceaiul și, în ceea ce mă privește, nimic inutil. și culoare, gust și miros. Așteptăm până se coace cel puțin puțin 0

Fete-băieți, sunt cu toții în neînțelegeri
Frunze de ceai de salcie răsucite, puneți-le pe fermentare.
Și am fost confuz de mirosul doar îngrozitor
Miroase foarte puternic a sfecla fiarta.
Am vrut să-l arunc imediat. Soțul a spus, lasă-l să stea.
A rămas acolo, mirosul ușor slăbit, dar totuși, pentru mine, miroase doar dezgustător.
De ce este așa?
Apropo, florile nu prea mult, dar au același miros

[Podmosvichka]

Pe catcher și bestia rulează - cine este interesat - uscătoare cu reducere, aspirator cu reducere Vreau să o găsesc și există uscătoare acolo, dar trebuie să vă înregistrați

[

s] https: // www. [/ s]



Podmosvichka, Nici nu știu ce să spun, am mirosit mereu bine, dar cred, las-o să stea. ...

[Podmosvichka]

Podmosvichka, este ceaiul lui Ivan? Mai exact Cipru? Prietenul meu a băut și Willow Derbennik aproape un an, confundându-l cu cipriotul. Până când i-am arătat care este care.

Și am fost confuz de mirosul doar îngrozitor
Miroase foarte puternic a sfecla fiarta.

Sunt încă ceai destul de crud, dar Vanka, în orice caz, nu poate mirosi urât.

[Podmosvichka]

În orice caz, Vanka nu poate mirosi urât.

Cât poate.
Podmosvichka, Îmi este greu să inserez un link de pe telefonul meu, dar poate chiar tu vei găsi la pagina 211 a acestui subiect descrierea experienței mele nereușite și la pagina 212 explicațiile lui Lyudochka. Poate că ți s-a întâmplat ceva similar.

[SvetaI]

SvetaI, Svetlana, bun venit la compania noastră de ceai! Da, prima ta experiență cu Ivan-tea nu are prea mult succes. Dar nu vă faceți griji - nu ați primit un singur ceai și nici asta nu este un fapt. Fetele v-au scris deja că le lăsați să se întindă cel puțin câteva luni. Și de la mine voi adăuga următoarele.
În primul rând, este mai bine să nu înghețați frunzele vechi de ceai de salcie. Apoi dau mult suc după mașina de tocat carne. Excesul de suc previne fermentarea corectă. Pot chiar să o suspende cu totul. Am scris despre asta în rețetă. Așa spun chinezii și eu am fost convins de asta. Luați în considerare o mulțime de suc - fără fermentare. Și există acidificare și alte procese neplăcute. Puteți îngheța doar frunzele vechi de ceai de salcie, dar după ce vă ofiliți cu atenție în țesătură.
În al doilea rând, purtai ceai în mașină. În timpul decongelării, fermentația a început, deoarece în timpul înghețului membranele celulare au izbucnit, sucul a ieșit și procesul a început. Deși slabă, dar cu toate acestea, emoția a avut loc. Ai adus frunzele și ai început să le fermentezi din nou. Dar excesul de suc a împiedicat procesul să meargă așa cum ar trebui. Fermentați cât doriți - procesul s-a oprit. Toate! A fost necesar să se usuce după 3 - 4 ore, maxim, după 6 - 7. Ceaiul meu preferat este în general fermentarea de 3 ore. În timpul fermentației uscate, devine pur și simplu magic, de la an la an devine din ce în ce mai bun.
În al treilea rând, într-adevăr, nu a fost nevoie să se reducă temperatura artificial. Am scris în rețetă că, din cauza proceselor oxidative, masa se autoîncălzește și această căldură este suficientă pentru ca fermentarea să aibă loc. Nu este nevoie să vă fie frică de o masă caldă chiar de la început. Căldura va dispărea foarte curând. Am scris în comentarii că răcirea masei la temperatura camerei normale este un semn al sfârșitului fermentației. De regulă, masa începe să se răcească după 3 ore. În același timp, începe să apară o aromă puternică miere-florală. Citesc des că aparatele de ceai nu au această aromă. Este ciudat pentru mine să citesc. Deoarece DACĂ TOTUL SE FACE CORECT, atunci după trei ore această aromă apare și nu dispare nicăieri - nici în timpul uscării, nici în timpul fermentării uscate. Se intensifică doar de la an la an. Acum beau ceai în 2013. Mirosul este uimitor! Nu le pot respira. Și la urma urmei, ceaiul meu nu este foarte bun. corect - în recipiente de plastic de unică folosință. Deci, dacă cineva nu a simțit aroma florală de miere, merită să vă gândiți la puncții în timpul preparării ceaiului.SvetaI, Sveta, am încercat să-ți arăt greșelile. Iar ceaiul este o afacere profitabilă. Cei care nu se înșală nu vor înțelege pe deplin procesul. Dar dacă acest lucru te liniștește chiar și puțin, atunci voi spune că atunci când tocmai am început să prepar ceai, practic nu era unde să iau informații pentru mine. Și ia sfaturi și tu. Așadar, am aruncat primele câteva loturi de ceai - s-a acru, apoi inghinalul a fost însilozat, apoi s-a dovedit fără aromă, apoi a fost alunecos. Dar sunt încăpățânat. Întrucât au scris că acesta este ceai divin, atunci am decis cu orice preț să obțin același rezultat. Și a făcut-o! Și vei reuși. Sunt sigur de asta! Deci, nu vă faceți griji! Multă baftă!

Cred că postarea lui Lyudochkin nu va fi de prisos aici.

Și am înghețat-o pe Vanechka - apoi am dezghețat și am agitat - sucul era ca de obicei

Am făcut și fireweed cu arin din congelator. Totul este în regulă. Aroma și gustul ceaiului cu note de fructe uscate de tip pere, puțin cu aciditate inerente ceaiului Ivan, așa cum s-a dovedit prin teste repetate la fete și ale sale.

Podmoskvichka, este ceaiul lui Ivan? Mai exact Cipru? Prietenul meu a băut și Willow Derbennik aproape un an

Nu, nu tocmai Vanka.
Nu știu ce se întâmplă, în general am aruncat-o. Nu l-a uscat, mi-a fost teamă că va fi duhoare în toată casa.
Prima clătită este cocoloasă.

Voi cumpăra gata făcută pentru a reprezenta care ar trebui să fie aroma.
Și o să gust, poate că nu o să-mi placă

Ieri în baie am fost tratat cu ceai, doar ierburi uscate și ceai obișnuit cumpărat. Mi-au dat o pungă cu ei, dar mi-a fost rușine să recunosc că nu mi-a plăcut ceaiul. L-am preparat acasă, doar 2 cești puteau fi stăpânite și l-am spălat cu ceaiul meu preferat de la Vanka. Dar înainte de ea însăși a alcătuit diferite colecții de ceaiuri din plante și a fost delicios. Și cum este acum fără propriul tău ceai, făcut cu propriile mâini? În nici un caz.

Voi cumpăra gata făcută pentru a reprezenta care ar trebui să fie aroma.
Și o să gust, poate că nu o să-mi placă

Și face o greșeală uriașă, pentru că lui EXACT nu-i va plăcea. Dintre cele cumpărate, niciunul nu este potrivit pentru titlul de ceai Ivan, a fost testat. Este mai bine să solicitați fetelor noastre un proces, această opțiune este de 100500%

Sunt de acord cu Yuri 100%. Ceaiul cumpărat, chiar și în magazinul mănăstirii, este doar un siloz. Dacă încerci, atunci doar fetele noastre.

Nu exact Vanka.

Goldenrod canadian otrăvitor în afara stadiului de înflorire este foarte asemănător cu Vanka.

M-am dus săptămâna trecută la ultimele fireweed din acest an - cu greu am găsit-o. a trecut prin intuiție. deoarece nu înflorește deja - nu o puteți vedea în planta pădurii

Frantsevna (îmi pare rău pentru familiaritate) masa mea granulată începe să se încălzească (înfășurată) în 5-10 ore, rulourile deja doar după o zi sau două, la temperatura camerei 23-27 gr. în diferite versiuni, de mulți ani nu am experimentat. După încălzire, granulele pot fi calde o zi sau două ... și trei pot fi fierbinți. În așa că !!! Și rulourile au fermentat uneori 4-5 zile ... Deci ... probabil ... totul este foarte, foarte individual. Anul acesta (foarte prolific) fermentez totul pentru o zi, întrerupând artificial fermentația.

[Cetăţean]

Cetăţean, bine bine. Ce faci acum? Ne întoarceți toate evoluțiile și practica cu teoria pe dos? După dumneavoastră

masa mea granulată începe să se încălzească (înfășurată) în 5-10 ore, rulează deja numai după o zi sau două, la temperatura camerei 23-27 gr. în diferite versiuni,

există o consecință logică că NU facem ceaiuri fermentate aici? Multe fermentații păstrează biomasa nu mai mult de 3-5 ore după manipulările anterioare. Și conform concluziilor dvs., se dovedește că începe doar cu cel puțin 5 ore de stat. Ceva aici în mod clar nu se îmbină cu concluziile majorității și ale fondatorului real al rețetelor lappl1... Nu, lappl1 Lyudmila, desigur, menționează în rețetă exact în funcție de Fireweed, diverse opțiuni de timp, dar nu la 4-5 zile după începerea fermentației „după a noastră”! În discuțiile din când în când a fost menționată insilierea (nu o considerați o insultă), nu ați citit-o? Aș vrea să încerc ceaiurile „în picioare” care au fost fermentate în 4-5 zile .... Foarte curios.

pentru viața mea, nu înțeleg cum puteți „fermenta” masa mai mult de o zi. în același loc, matrița apare apoi verificată din experiența personală

Fermentez până la o zi - abia apoi apar notele „fructe uscate-prune”. Mai ales la frig. Uneori mai puțin. Mai mult, aceste note sunt îmbunătățite prin fermentarea uscată (infuzată).
Dar o zi este maximă, 4-5 este cool ... trebuie să încerci cumva un lot mic.

Am fermentat special Vanechka pentru o zi, dar a fost alegerea mea, apoi am citit aproximativ 4-12 și ceai zilnic, am făcut-o intenționat pentru a vedea singură diferența de gusturi. Desigur, nu a trecut mult timp din luna mai pentru pre-fermentarea uscată, dar am făcut multe, asta este suficient pentru ca viitorul să tragă concluzii. Dar pe baza a ceea ce s-a făcut, pot spune - mirosul scade pentru o zi, mirosul zilnic al ceaiului bun este un miros decent, scump, dar acest miros a fost înlocuit cu unul fructat (îl simt dulce). La prăjire și uscare, mirosul crește și consumul slăbește complet. Temperatura mediului înconjurător este de până la 25 * maximă, acum a devenit mai rece și ceaiul este încă atârnat în pernă, în cameră, există un miros ușor supărat. Dar pe baza experienței membrilor forumului, nici măcar nu m-am gândit să fac o fermentație mai lungă

Aș vrea să încerc ceaiurile „în picioare” care au fost fermentate în 4-5 zile .... Foarte curios.

Și eu

Da, am încercat și 12,14,18,20,24,28 ore la început. Ei bine, 24 și 28 de ore - o copie exactă a ceaiului de vânzare a silozului fără gust și fără parfum, a stat, a stat și a aruncat. Din restul de 12-14 ore, puteți bea mai mult sau mai puțin, nu există un gust special, dar cel puțin există un fel de aromă, ceai obișnuit. Apoi a studiat cu atenție tehnologia chineză de preparare a ceaiului, a început să experimenteze în direcția opusă - 8-6-4-2 ore. M-am oprit la ora 4 ca fiind cel mai pronunțat în ceea ce privește gustul și aroma. Vorbesc despre ceai granulat. O fac mult și lucrez - gospodărie - realizarea de sine necesită mult timp, nu este timp să răsuciți rulourile. Mai mult, am scris-o în repetate rânduri, dar gustul și culoarea ... Cineva îi place gustul de siloz acru, cineva caută gustul ceaiului negru obișnuit .... Dar mie îmi place aromatul și gustul. Așa că am încetat să beau ceai de camellia cumpărat.

Ei bine, 24 și 28 de ore - o copie exactă a ceaiului insilat și fără aromă de vânzare

Lin, pentru viața mea! În ceaiul meu, NU! mirosul și gustul silozului! Miroase stafide și prune uscate, măceșe. Chiar și atunci când granulele sunt uscate, nu există miros de aciditate și fermentație! Așadar, vă rog, nu jigniți pe cei care beau ceai de fermentație zilnic, inclusiv pe mine, și spuneți atât de categoric că ceaiurile de fermentație aproximativ zilnică sunt neapărat siloz!
Iar ceaiul meu nu este deloc o replică exactă a lichiorului verde tulbure, acru, aflat în vânzare în magazine!

Și nu am siloz. Și cu o fermentație insuficientă (în opinia mea), există un gust de doar verdeață (siloz, hikhi). Mai aproape de zi - fără verdeață: ceai negru (uneori până la pu-erh lemnoasă) + fructe uscate + nuanțe diferite, în funcție de materiile prime.
Poate că în diferite zone există un număr diferit de bacterii benefice? Și procesul începe cu viteze diferite?

Apropo, mătușa mea este un iubitor de ceai verde ... aici îi place ceaiul Ivan făcut manual și cu un timp scurt de fermentare. Și pentru mine este o plantă aproape fără gust, ca ceaiul verde (din care pleacă ceaiul). Nu, este plăcut, nu mă cert, dar este puțin gust pentru mine, iar aroma este destul de slabă, IMHO.

Și cu o fermentație insuficientă (în opinia mea), există un gust de doar verdeață (siloz, hihi)

Exact! Mă bucur de oamenii cu gânduri similare!

Nu este necesar să-i jignești pe cei care beau ceai de fermentație zilnică, inclusiv pe mine, și așa spune categoric că ceaiurile de fermentație aproximativ zilnică sunt neapărat siloz!

Și nu m-am gândit să jignesc! Îmi descriu doar sentimentele, am gustul și aroma de mai bine de o zi cu ceai fermentat sau, mai degrabă, absența lor completă. Deși nu, există un gust de siloz - acru și erbacee lemnoase. Și asta e tot. Nu

mirosul de stafide și prune uscate, trandafiri

nici măcar aproape Toate aceste note sunt la ora 4, la ora 6-7 sunt deja mult mai puține, apoi chiar și prunele sunt urmărite până la ora 14, iar apoi totul dispare. Și nu am aciditate în ceai, ci dimpotrivă dulceață.
Cred că există încă o diferență în colectarea și pregătirea materiilor prime, altfel cum să mai explic această diferență?

este o diferenta

există o diferență - unde crește.
Cel plantat în lunca mea poate fi ușor fermentat pentru o lungă perioadă de timp. Și, cred, este chiar necesar (îl prelungesc puțin mai mult, deoarece cuptorul pentru prăjit este mic și procesul durează ore). Ei bine, pentru o zi, desigur, nu voi face acest lucru, deoarece mono nu este de așteptat, dar în amestecurile de grădină Ivanushka este fermentat, ca toți ceilalți. Nu mai mult de 4 ore.
Și cel din oraș sub gard ... cel cu foi atât de delicate precum hârtia de șervețel. Re-fermentat cu ușurință, dacă este așa.

[Linadoc]

Cred că există încă o diferență în colectarea și pregătirea materiilor prime, altfel cum să mai explic această diferență?

Există o diferență și una colosală! Am încercat ceaiuri Linadoc,Tricia și Borisyonok... Bineînțeles, le-am comparat cu ale mele, niciuna dintre fete nu este la fel. Sunt fabricate din aceleași materii prime - dar nu sunt similare și atât! Și acasă am un gust complet diferit, mai ales pe Lena Borisyonok sunt similare (din Fireweed). Așa că nici nu văd niciun motiv să mă cert aici, principalul lucru nu este să mă cert.




Da, Nastya Tricia Mi-am gustat și ceaiurile, inclusiv ceaiul lui Ivan. Cu siguranță ar putea compara diferența cu cel puțin ceaiurile ei. Nu sunt la fel, deși facem din aceeași plantă
Este ca brânza de exemplu. Produsul este unul și câte soiuri există !!!

Nu am putut rezista - am preparat zilnic o vanechka, deși este încă prea devreme - gustul ceaiului bun, deși este încă clar că fără putere. O prietenă a ales să o bea, deși am spus că trebuie să bea, ea a întrebat despre miros - răspunsul - ceai și ceai bun. A luat o geantă pentru ea, a spus că o va bea cu mine. Vreau să-l las să insiste pentru a trage concluzii chiar eu, deși mi-a plăcut - nu simt iarba

Ziua bună tuturor! Spune-mi, pl., Este posibil să depozitezi ceai gata preparat iarna pe loggia, adică la frig sau numai în apartament? Poate au scris despre asta ...

[Tricia]

Tricia, ceaiul se depozitează în cutii de sticlă și plastic, îl scot, îl prepar, nu există aromă. se toarnă același ceai într-un borcan de fier. Am rămas acolo timp de două săptămâni, preparând gustul și mirosul de unde tocmai a apărut. din nou stafide, prune uscate, ceai de compot este minunat. Da, Anastasia a trecut deja de asta. lipsa mirosului și a gustului poate rezulta din depozitare. Și lăsați ceaiul să respire și ar trebui să apară aroma.

Ziua bună tuturor! Spune-mi, pl., Este posibil să depozitezi ceai gata preparat iarna pe loggia, adică la frig sau numai în apartament? Poate au scris despre asta ...

Am lăsat ceaiul la dacha, am băut acolo iarna și l-am dus acasă la nevoie. Și acum ciocănesc cămara, nu există unde să stocheze un astfel de stoc acasă.

[pentru mine]

Weekendul trecut am fotografiat o altă Vanka verde. Și în acest weekend am câștigat mai mult de un kilogram. Unele tocmai s-au estompat, iar altele încă înfloresc.


Mai este încă un timp

Ei bine, am decis să verific din nou timpul de fermentare, deoarece o astfel de conversație a început din nou. Poate nu înțeleg ce, poate asta se va schimba. A făcut 4, 12 și 24 de ore de fermentare. Oh nu! Nimic nu s-a schimbat. Zilnic, bine, nimic pentru mine (fân acru-ierburi-ceai), 12 ore - gust de ceai cu o notă de prune uscate, 4 ore - ceai aromat aromat, miere dulce, ușor fructat, cu note de fructe uscate și flori. Din nou, subliniez - pentru mine... Câți oameni, atâtea păreri. Tocmai m-am afirmat. Apoi am amestecat totul și îl folosesc în mix.

[Linadoc]

Linadoc, domnitor, am o prietenă zilnică și soțul meu considerat „normal, în sfârșit ceai”, îmi place totul (în felul meu) - asta nu este în regulă cu mine



Și nu există gust acru și pe bază de plante.
O altă întrebare - am găsit un fel de fată mică - o fetiță, cu siguranță, dar mică și nu înflorește deloc! Îl privesc special. În timp ce merg, voi face o fotografie. Am făcut și un pic de ceai din el, deși încă nu l-am încercat.

Acum stau și mă gândesc cât de mult trebuie să mențin fermentația pentru a obține „în cele din urmă ceai” cu prune uscate. Aș fi încercat 12 ore, dar îl îngheț ... Probabil îl voi ține timp de 6-7 ore.

Am o prietenă și un soț zilnic considerați „normal, în sfârșit ceai”

Ei bine, zic: cine are nevoie de ce în ceai! Cineva are un gust obișnuit de ceai, cu care este obișnuit, cineva un ceai cu o anumită aromă, cineva parfumat, gustos și aromat Prin urmare, fiecare are ceaiul său! M-am decis pe a mea. Pot cumpăra ceaiul obișnuit „ceai” insipid obișnuit din magazin, dar nu am nevoie de el. Am nevoie de unul gustos, aromat și parfumat pe care să-l bei și să-l bucuri.

obțineți „în sfârșit ceai” cu prune uscate

Nu faceți mai puțin de 12 ore, de preferință 14. Roly începe să devină acru și acesta este ceea ce dă o notă de prune uscate, ușor acre, fructe uscate în vârstă.Îmi lipsesc aromele de aldehidă de flori și ușurința fructată în ea, dulceața și aroma și așa nimic, nu poți bea.
Da, și dulceața, desigur, nu va mai fi, deoarece amidonul, care determină dulceața, este defalcat de ciclul Krebs sub acțiunea drojdiei, mai întâi la acizi acetic și malic, apoi la dioxid de carbon. Prin urmare, aciditatea crește cu fiecare oră de fermentare.

Nu faceți mai puțin de 12 ore, de preferință 14. Roly începe să devină acru și acesta este ceea ce dă o notă de prune uscate, ușor acre, fructe uscate în vârstă.

Dar acest acid mă sperie. Deci, trebuie să alegeți media de aur, dar acesta ar fi standardul meu.

Tovarăși fabricanți de ceai, nici eu nu vreau să jignesc pe nimeni. Repet: anul acesta toate loturile de granule fermentate 24 de ore. Ceaiul s-a dovedit delicios, a tratat mulți oameni, încântat, a cerut să vândă, dar fac doar pentru familie, nu de vânzare. Am încercat să întrerup fermentația mai devreme pentru experiment, adică am scuturat cu forța masa fierbinte în tăvi de copt pentru uscare, se dovedește fân-aproape fân. În anii trecuți, am pus suluri pentru fermentare într-o cămară întunecată pe o podea răcoroasă, masa NU s-a încălzit practic ... Cred că, prin analogie (de exemplu, cu cvas), a continuat fermentarea (fermentarea) la rece. Aceeași fermentare, doar mult mai lentă. Prin urmare, s-a dovedit că rolele erau gata de uscare abia după 4 zile. Da, mărturisesc, am supraexpus-o de câteva ori, stratul superior al rolelor trebuia îndepărtat și aruncat, pentru că abia începea să cresc mucegăit. Este vina lui, a făcut o pauză. Dar acru? !! Amar?! Sau mai este ceva. Fr. Vă rog să renunțați.
2). Da, aș vrea să spun câteva cuvinte pe tema CUMPĂRATULUI ceai. Știi, nu trebuie să găsești vina în toate. În cele din urmă, trebuie să încerci, să fii interesat, să colecționezi. Pot da exemple de ceai MERITOS achiziționat: Stolbushinsky (districtul Pushkinskiye Gory, regiunea Pskov), ceaiul biofactric Emelyanovsk (districtul Khvoininsky, regiunea Novgorod), un fel de ambalaj pentru ferăstrău Vologda, nu există ambalaje la îndemână, în borcane de sticlă Altai granulate înainte nu a mers rău (în ultimii ani s-a deteriorat). La târgul agricol din acest an, s-au vândut prin vedere / miros / ... destul de ceaiuri.

Siloz de paie.
Ca urmare a fermentației, acizii organici se acumulează în masa plantelor proaspete, așezate dens în gropi sau tranșee, până la 1,5-2% din masa de însilozare, în principal acid lactic, care protejează hrana (conserva) de descompunerea ulterioară. Este important să țineți cont de suprafața silozului; în prezența aerului, deseori se dezvoltă mucegaiuri acolo. Paie și pleavă de bună calitate zdrobite de iarnă și de primăvară sunt umezite, apoi strânse într-o groapă de pământ și acoperite de sus (izolate). După 3-4 zile, mâncarea se autoîncălzește puternic, fermentează, devine moale, capătă un miros parfumat de pâine proaspăt coaptă, acid ușor de fermentare a acidului lactic și este ușor consumată de animale.

La furaje suculente și pe timp cald, însilozarea este mai rapidă, aproximativ 2 zile

[Linadoc]

Linadoc, Lina, îți propui să așezi tot frunzișul în șanț, să derulezi printr-o mașină de tocat carne, uscat, ceaiul este gata
Scurgeți prima infuzie, astfel încât ceaiul să fie curat.

A fost o glumă

.

Mor de râs!
De fapt, silozul bun miroase cu adevărat delicios.
Ieri am fost în pădure după frunze de mur și arin. Ne-am dus să ne uităm la ivancha uscată. Am găsit un pic uscat. Deja roz chihlimbar. Azi a mai fost un ger. Se încheie sezonul de recoltare a ceaiului

Forum se pare că a adormit, până în primăvară, pe frunze. Astăzi l-am întâlnit pe un angajat Ivan al companiei de ceai, el lucra acolo în nord la o fabrică pentru prepararea și ambalarea ceaiului Ivan. știi ce a spus, au amestecat ceaiul lui Ivan cu indian și ambalat, ceaiul lui Ivan deci pentru mirosul mai puțin de jumătate, restul este indian așa.

[Clement]

Clement, totul este încă activ în preparate ... și nu numai ceai
Din nou am încercat ea însăși cotidianul Vanechka, nu există iarbă, gustul devine mai bogat. Îmi place întregul 4-6-12-24. Nu mă voi amesteca, mă voi uita la final - a mai rămas....

Ceaiul Ivan deci pentru miros mai puțin de jumătate, restul este indian

Forum se pare că a adormit, până în primăvară, pe frunze. Astăzi l-am întâlnit pe un angajat Ivan al companiei de ceai, el lucra acolo în nord la o fabrică pentru prepararea și ambalarea ceaiului Ivan. știi ce a spus, au amestecat ceaiul lui Ivan cu indian și ambalat, ceaiul lui Ivan deci pentru mirosul mai puțin de jumătate, restul este indian așa.

Istoria se repeta.

Forum se pare că a adormit, până în primăvară, pe frunze. Astăzi l-am întâlnit pe un angajat Ivan al companiei de ceai, el lucra acolo în nord la o fabrică pentru prepararea și ambalarea ceaiului Ivan. știi ce a spus, au amestecat ceaiul lui Ivan cu indian și ambalat, ceaiul lui Ivan deci pentru mirosul mai puțin de jumătate, restul este indian așa.

Aici sunt avari. Îmi pare rău pentru Ivanushka.

[Ale mele]

Câți oameni, atâtea păreri

Am primit din greșeală un ceai foarte reușit anul acesta. De Ale mele opinie. Și cu aromă și practic fără aciditate. Toată familia a aprobat.
Și s-a dovedit așa.
Am strâns foaia și am întins-o imediat în podul dacha, a durat aproximativ 8 mp. metri. O zi mai târziu, a trebuit urgent să mă duc acasă cu trenul, am pliat foaia încă puțin armată în rucsac, am luat-o cu mine și timp de vreo 3-4 ore am avut-o acolo. Când m-am uitat acasă, rucsacul era deja foarte cald de la autoîncălzire. Am decis să-l adaug, să răspândesc filmul și să-l întind din nou pe podeaua garajului, din fericire, mașina a rămas în țară.
A doua zi, a început să deruleze, a refuzat imediat cea electrică - îi era frică să strice echipamentul. Lishku este uscat. Da, și manual - uneori se desprindea o mașină de tocat carne la locul de muncă, împreună cu masa de pe podea. Manivelă jumătate, calusuri frecate. Apoi am scos cuțitul de la mașina de tocat carne și pur și simplu am zdrobit frunzele într-o stropire cu un singur melc. Apoi le-a scos pe cele mototolite și le-a tăiat cu un cuțitșil. În general, a rezultat jumătate din granule și jumătate din foaie. Au fost destule probleme până când am terminat totul.

Prin m-c pentru viitor, am cumpărat un grătar suplimentar pentru mașina de tocat astfel.

Apoi (5 litri în volum) a fermentat încet foarte mult, aparent, nu era suficientă umezeală pentru el, în general, l-am păstrat mai mult de o zi până când spiritul din rezervor a mers corect.
Apoi l-a uscat. Aero grill într-o duzină, probabil, de benzinării.
L-am ținut câteva săptămâni într-o pungă obișnuită, apoi l-am pus în pungi de celofan (cumpărate din magazin din paste ieftine 400 g de la Pyaterochka) și am sigilat pungile cu ajutorul unui aspirator Su Vid, dar fără a pompa aer.
Acum îl deschid, beau și mă bucur. Acesta este al treilea pachet. Dar mă îndoiesc că acest proces se va repeta. La urma urmei, restaurez tehnologia doar din memorie, fără înregistrare și nu este încă clar care a fost cheia acolo. Poate că a cules doar frunzeledespretimp.

Cheia?, Cheia este frunzele de ceai Ivan. sunt greu de stricat, ceaiul este infuzat, atât. și gust și aromă. Am preparat ceai Ivan din stocuri marcate drept căsătorie, căsătoria se datorează în principal unei fermentații greșite în opinia mea, de exemplu, am așteptat ca aroma să meargă în timpul fermentației și nu am așteptat și am aruncat-o în uscător. Deci, tot ceaiul meu aruncat este băut cu o explozie, da, unii dau peste o ușoară aciditate, dar gustul este oricum excelent. așa că faceți domnilor ceaiului, nu vă fie teamă, veți reuși.