lappl1
IvaNova, Nu m-am gândit să împing ceaiul de salcie când Mistle a răspuns. Dar este așa, nu mai poți colecta ceaiul lui Ivan când a dispărut și a început să pufăiască. Frunzele sunt foarte grosiere, îngălbenite, bolnave, mâncate de tot felul de boogeri. Și puful nu este cel mai plăcut atunci când apare în ceaiul finit. Și cu restul plantelor, desigur, zăpadă ... Dar, uneori, este suficientă cădere de frunze. M-am dus odată la flori de cireș la sfârșitul lunii octombrie. Ieri au mai rămas frunze, dar astăzi am venit - toate sunt pe pământ ... Chiar și un gând rău a strecurat - dacă să colectez de la pământ ... Dar apoi mi-am revenit la timp ...
Linadoc
Fetelor, acum 18 ani existau buruieni înalte de doar 2 m ... astăzi pe site-ul meu, pe lângă pajiștea lui Ivan-ceai, coacăze obișnuite, zmeură, prune, mere, pere, fructe de pădure, căpșuni, există mure, irga, mușchi, cireșe, agrișe, căpșuni, caprifoi, pere, iasomie, pin, ienupăr, leustean, molid, mure, mentă, balsam de lămâie, broască țestoasă, struguri, berserk, busuioc ... poate am uitat. Stau pe un pin, 13,5m, clădire cu 4 etaje, doar că aici este prins internetul. Am raportat despre principal, voi face din alții, voi raporta. Până să fac zmeură + fructe uscate, spini la cele anterioare, mâine voi răsuci zada.
lappl1
Citat: Linadoc
astăzi pe site-ul meu, pe lângă o pajiște de ceai de salcie, coacăze obișnuite, zmeură, prune, măr, pere, frasin de munte, căpșuni, există mure, irga, spini, cireșe, agrișe, căpșuni, caprifoi, pere, iasomie, pin, ienupăr, larice, molid, mur, mentă, balsam de lămâie, broască țestoasă, struguri, boabe, busuioc ... poate am uitat.
Linadoc, Aceasta este ceea ce un câmp nu a arat ... funcționează !!! Uimit!
Citat: Linadoc
Stau pe un pin, 13,5m, clădire cu 4 etaje, doar că aici este prins internetul.
Linadoc, Sunt din nou șocat! Pentru a trimite un raport, urcați un pin! Extrem și multe altele! Fii atent, bine!
Linadoc
Acesta este secolul nostru al XXI-lea !!! Există o coadă pentru INET pentru un pin, o curte! CÂT MERȚI - acesta este internetul !! Eu
În calitate de cercetător, cercetez totul, încerc, eu urmez totul singur, din moment ce sunt un mare angajat de stat. Dar totul este sub control și totul este natural. Voi face zada și multe altele - voi raporta, am o datorie, există un Internet normal.
Linadoc
Astăzi e frig, am amenajat un aragaz rusesc, este încălzit, există pâine, am pus alături zmeură, ceai de salcie și spini, fermentează, le voi usca la 6 dimineața. Zada mâine ._
lappl1
Citat: Linadoc
CÂT MERȚI - acesta este internetul !!
Și nu sunt mulțumit de al meu! Acum mă voi ruga pentru el!
Citat: Linadoc
Voi face zada și multe altele - voi raporta, am o datorie, există un Internet normal.
Bine, Linadoc, bine! Mai bine de serviciu decât de la un pin! Și atunci eram deja îngrijorat!
lappl1
Citat: Linadoc
Azi e frig, am aprins o sobă rusească, se încălzește,
Nu contează, mâine promit încălzire. Și unul decent - până la 30 *. Așa că îmi voi inunda rusa mai aproape de toamnă. Și numai exclusiv pentru ceai!
londra
bună seară, Ivan a ofilit ceaiul, l-a îndesat în congelator și cât timp este acolo, nu știu, este puțin probabil să ajung la el înainte de miercuri, bine
va fi?
lappl1
londrapână când mâinile tale ajung la el, poți păstra atât de mult în congelator ... Totul va fi bine.
londra
mulțumesc, pe măsură ce mâinile ajung voi face și voi raporta.
Katris
Ludmilași frunzele înghețate pot trece apoi printr-o mașină de tocat carne?
lappl1
Kate, Nu am făcut asta. Fireweed este foarte "umed" după îngheț. Chiar și din simpla răsucire, astfel de frunze dau mult suc. Iar ceaiul bun se obține atunci când nu există mult suc. Încercați rulouri. În fireweed înghețat, se învârt foarte ușor. Și rapid. Răsucesc 1 kg de frunze în 40 de minute ...
Katris
Am strâns o mulțime de frunze, am trecut o parte printr-o mașină de tocat carne, totul a funcționat. Și cealaltă parte a fost înghețată, așa că mă gândesc ce să fac cu ea. Să încercăm să răsucim rulourile. Multumesc pentru reteta detaliata.
lappl1
Kate, pentru sănătatea ta! Desigur, încercați și versiunea „handmade” a ceaiului. Va exista posibilitatea de a compara. Unora le place mai mult acest ceai.
Mariii
lappl1, Lyudmila! Ajutor! SOS! etc. ...
Merg, periodic la „coșurile” mele și șterg ceaiul, care este pentru iarnă. Astăzi deschid unul dintre borcanele de fireweed din ultimul lot și ta-a-am ... mucegai
Lyudochka, ce-i cu el, capete! Sau poate există ceva speranță? uscat, prăjit etc.? Poate că există modalități de a distruge această mucegai?
Am analizat toate celelalte bănci - totul este în ordine, doar ultimul lot de Ivan-tea ... Păcat foarte mult.
Galina Iv.
Mariii, în orice caz, trebuie să îndepărtați matrița, dacă o uscați puțin și din nou, și apoi priviți aspectul, gustul etc. și spuneți-ne experiența dvs.). Dacă totul este mucegăit, atunci aruncă-l. Dar aceasta este părerea mea ..
Mariii
Galina Iv., dar cum să-l eliminați? Ea, dreaptă, prin tot ceaiul, deci totul alb. Adică îl turn din cutie și este acolo peste tot. Adevărat, când l-am amestecat într-un castron, părea să dispară, uzat sau ceva de genul acesta. Doar câteva granule individuale cu un strat alb sunt vizibile. De asemenea, cred că pot să le îndepărtez pe cele albe evident și să le usuc din nou în cuptor la 50 de grade. Nu știu cât de sănătos va fi și, cel mai important, ceai sigur? Sau poate cu penicilina va fi și mai util
Galina Iv.
Citat: Mariii
poate cu penicilina va fi și mai util
Mucegaiul este foarte dăunător !!!
Mariii
Deci trebuie să dai afară
Olga VB
Poate.
Personal, nu aș risca - este mai scump pentru mine.
Mariii
Ei bine, nu o vom mai bea - cu siguranță.
Aruncarea lui este și păcat!
Am căutat pe Internet și am decis, îl voi usca la o temperatură de 120-130 (unele site-uri spun că la această temperatură mor cele mai multe tipuri de mucegai, deși unii spun că, chiar dacă lumea se prăbușește, mucegaiul va rămâne), eu îl va încălzi la soare (mucegaiul nu-i place soarele, dar ceaiul oricum nu se va înrăutăți). Și apoi îl voi adăuga fie la pernele planificate (sub formă de aditiv aromatic), fie voi prepara și clăti în baie. Cred că nu va exista niciun rău din cauza unei astfel de aplicații.
Ce crezi că fetelor?
Galina Iv.
Mariii, arunc mereu fără milă tot ce a expirat în frigider, tratamentul va costa mai mult. Aici, în baie, pentru a prepara .... sporii de mucegai, care intră în plămâni, pot duce la boli grave! despre ce volum de ceai vorbim? Sunt gata să-ți trimit atât de mult ceai, iar tu îl arunci
Mariii
În general, nu spuneți acest lucru, dar nu ar trebui să începeți să lucrați cu dispoziție proastă!
Când făceam acest lot de ceai, cineva m-a enervat (fie soțul meu, fie soacra mea, fie fiul meu - nu-mi amintesc), îmi amintesc doar că îl răsuceam într-o mașină de tocat carne și mă tot gândeam că sunt foarte supărat. Așa că am dat drumul la ceai (să scriem neexperiența mea pentru această situație). Și de obicei încerc, dimpotrivă, să mă gândesc la lucruri bune, să spun diferite cuvinte utile, în general să mă reîncărc pozitiv.
Mariii
Citat: Galina Iv.
Sunt gata să-ți trimit atât de mult ceai, iar tu îl arunci
Mulțumesc, Galina!
Va multumesc pentru grija. Nu trebuie să trimiteți nimic, desigur. Doar că soțul meu va trebui să fie târât din nou în pădure în weekend. Sper că fireweed-ul nu a început încă.
Și așa să fie, o voi arunca. Pentru ca mai târziu să nu existe -

Chiar astăzi soțul meu m-a întrebat când îi voi da acest ceai minunat să încerce. Și eu - spun ei, încă nu este timpul, așteaptă. Este bine că primul lot a avut succes.
lappl1
Citat: Mariii
Astăzi deschid unul dintre borcanele de fireweed de la ultimul lot și ta-a-am ... mold Lyudochka, este el un kapet!?
Marina, Din pacate, da ! Va trebui să-l aruncăm! Nu l-ai uscat! Sau borcanul era ud. Acest lucru se întâmplă și dacă turnăm ceai cald în borcane. Prin urmare, trebuie să uscați ceaiul mai mult timp într-o pungă într-un loc uscat. Nu mă grăbesc să-l turn în borcan. Ceaiul uscat are un sunet caracteristic foșnet. Acum îmi dau seama prin sunet dacă ceaiul este uscat sau nu ...
Marin! Aceasta nu este cea mai gravă neplăcere. Am aruncat și primele jocuri (nu-mi amintesc, cred, patru jocuri). Adevărat, nu din cauza matriței, dar totuși. Așadar, cu o vigoare reînnoită, au luat noi petreceri. De asemenea, nu era nimeni care să mă întrebe de ce mi s-a întâmplat asta și ce să fac acum ...
Deci, nu vă agățați nasul! Fa mai mult.
lappl1
Citat: Mariii
Am căutat pe Internet și am decis, îl voi usca la o temperatură de 120-130 (unele site-uri spun că la această temperatură mor cele mai multe tipuri de mucegai, deși unii spun că, chiar dacă lumea se prăbușește, mucegaiul va rămâne), eu îl va încălzi la soare (mucegaiul nu-i place soarele, dar ceaiul oricum nu se va înrăutăți).
la 120 - 130 * C din ceaiul dvs., mai ales deja uscat, mirosul hârtiei arse va rămâne.
Marin, în general, uită de acest ceai! Nu uitați însă să uscați bine ceaiul. Pentru a vă liniști rapid, alegeți câteva frunze și preparați ceai delicios în ciuda inamici mucegai ... nu-ti face griji!
Mariii
Citat: lappl1
în general, uitați de acest ceai! Nu uitați însă să uscați bine ceaiul. Pentru a vă liniști cât mai repede posibil, culegeți niște frunze și preparați ceai delicios pentru a înfrunta dușmanii mucegaiului ... Nu vă faceți griji!
Lyudochka, mulțumesc.
L-am aruncat deja. Căpșuni Narwhal, ofilite.
Eram într-o stare de șoc, ca să spun așa, am fost. Deja dați drumul.
lappl1
Citat: Mariii
În general, nu spuneți acest lucru, dar nu ar trebui să începeți să lucrați cu dispoziție proastă!
Asta e sigur!
Marina, acum pregătește ceai cu fermentație profundă - aproximativ 18:00 - 20:00 (dacă nu ai făcut încă unul)! Miroase, gustă și uită de toate mucegaiurile. Gândește-te, un fel de borcan! O vei face încă. Și dacă iarba de foc este deja pufăitoare, găsiți un loc lângă pădure. Astăzi am fost în pădure după frunze de afine, deoarece fireweed încă nu înflorește în apropierea pădurii din partea de nord. Frunzele sunt tinere, suculente! Dar dacă nici nu găsiți acest lucru, atunci colectați-l din plantele pubescente. Din fericire, acest puf nu cade cu adevărat pe frunze. Anul trecut am făcut 2 loturi de ceai din fireweed, care era deja pufos. Nici un puf nu a intrat în ceai ... Frunza, totuși, a fost aspră. Dar ceaiul s-a dovedit totuși ...
lappl1
Citat: Mariii
Deja dați drumul.
Asta e bine! Ceaiul de căpșuni este grozav și! Multă baftă !
Mariii
Lyudmila, Mulțumesc.
lappl1
Marina,
La modă
Ludmila, multumesc pentru reteta! Ieri ceaiul meu era gata, l-am preparat, l-am încercat, s-a dovedit a fi atât de delicios! Puțin mai târziu, soțul a întrebat când va fi gata ceaiul și când a aflat că l-a băut deja, a fost foarte surprins. Nu l-a deosebit de negrul obișnuit. Din buzele sale aceasta este cea mai bună laudă pentru ceaiul nostru, deoarece nu îi recunoaște pe alții.
lappl1
Julia, Sunt foarte bucuros pentru tine și soțul tău! Lauda oamenilor noștri merită mult! Deci ai făcut totul bine! Așa că, deși nu este întărit și umflat, gătiți mai mult - iarna este lungă!
Vă mulțumim că ați avut încredere în rețetă! Multă baftă !
londra
Mâine voi avea o zi liberă și voi începe procesul. 1. scoateți-l din congelator, lăsați-l să se dezghețe 2. înfășurați rulourile 3. puneți-l strâns cu un strat de 5-10 cm, puneți opresiune. 6. fermentația medie ore 5-6 7. mai întâi uscare la 100 de grade, reduceți mai departe, apoi într-o pernă .... acum întrebarea este, mi-a fost dor de ceva?
lappl1
londra, este ca asta ! Am uitat doar că după fermentare, trebuie să tăiați rulourile. Încercați să tăiați mai subțire - aproximativ 2 mm. Sau îl puteți tăia înainte de fermentare. Nu am făcut asta, dar Galina Iv. făcut. Îi plăcea mai mult decât fermenta rulourile. În acest caz, ceaiul se va așeza mai dens, iar fermentarea va fi mai bună.
Puteți chiar și după ce frunzele s-au dezghețat, faceți o alunecare din ele și mergeți de-a lungul ei cu un sucitor, apăsând corect. Apoi rulourile se vor roti foarte ușor. Și la uscare, nu uitați să amestecați în mod constant ceaiul - de pe marginile foaiei de copt se usucă mult mai repede decât restul.
Multă baftă !
londra
Oh, cu siguranță, îl voi tăia imediat pentru fermentare și îl voi usca în izidri. Multumesc !!!
IvaNova
Am făcut asta ieri
congelare - rulouri - tăiate (deși, tăiate lățime de jumătate de centimetru, ar trebui să fie deja) - fermentare (aproximativ 6 ore) - uscare la 100 de grade cu ușa cuptorului deschisă
în paralel, am făcut niște frunze tinere de zmeură după aceeași schemă, dar fermentate 8 ore
mirosul la uscare era mortal
azi il voi usca la 50 de grade (mi se pare ca rulourile nu au atins) si voi pune al doilea lot de fireweed din congelator

apropo, a fost aflat motivul mirosului de „mătură” în timpul primei fermentații (la granulare)
nu existau „mături”, era ORZha care mă acoperea, miroase (și apoi gust) percepute inadecvat
dar nu voi mai granula, îmi place ceaiul din frunze
lappl1
Citat: IvaNova
motivul mirosului de "mătură" a fost aflat în timpul primei fermentații (la granulare) nu existau "mături", eram eu cu acoperire ARZha
IvaNova, este bine că totul a fost clarificat ... Da, o astfel de afecțiune neplăcută se întâmplă cu infecțiile respiratorii acute. Sper că v-ați recuperat deja.
Citat: IvaNova
Nu voi mai granula, îmi place ceaiul din frunze
Desigur, ar trebui să prepari ceaiul care îți place cel mai mult. Mai mult, foaia este ușurată.
Omela
Citat: lappl1
Cum îți place ceaiul cu fermentație lungă?
Ceai de ivan făcut 20 de ore de fermentare. Dar nu pot compara, trebuie să prepar. Mirosul are un gust mai bun pentru ora 7. dar stă într-un borcan închis de o săptămână, iar acesta a fost turnat doar din pungă. Miroase mai dur.
lappl1
Citat: Omela
Mirosul are un gust mai bun pentru ora 7. dar stă într-un borcan închis de o săptămână, iar acesta a fost turnat doar din pungă.
Asta e corect! Ceaiurile slab fermentate sunt mai mirositoare decât ceaiurile puternic fermentate. Dar cea lungă va fi încă infuzată. Și o săptămână nu este un moment! Stau ani de zile! Cumva am întâlnit infa că au găsit în stoc stocuri de ceai de 9 ani, Ivan-tea. A fost un șoc pentru degustători! S-a dovedit a fi cel mai bun dintre toate ceaiurile!
Omela
Citat: lappl1
găsit în stoc ceai Ivan de 9 ani.
figase. În mod direct trebuie să ascundeți un borcan cu un specialist departe.
lappl1
Aha! Nu l-am păstrat de 9 ani, dar un copil de 2 ani este mai bun decât un copil de un an. Chiar și mama a observat asta. Îi dau ceai în Alma-Ata. De asemenea, un borcan cu ceai zăcea în jur. A băut totul proaspăt. Și când am deschis ceaiul vechi, am fost surprins, pentru că nu mi-am amintit că mirosea așa la început.
lappl1
Fetelor! A rămas foarte puțin timp pentru prepararea ceaiului de salcie. Deja peste tot a început să împingă. Și frunza a devenit grosieră. Ceaiul, desigur, se dovedește, dar trebuie să colectați frunzele cu atenție, astfel încât păstăile de semințe să nu ajungă la frunze. În timpul ofilirii, se pot deschide și puful de pe ele va cădea pe frunze. Cu siguranță nu este dăunător. Dar acest ceai nu va arăta prea bine. În următorul subiect, Vâs, am vorbit despre aceste păstăi de semințe. Acestea sunt situate sub flori - lungi (5 - 8 cm), înguste de culoare roz-verzuie în fireweed, care nu este încă gata de puf și roz în gata de puf.
Aici, în fotografie am pus 2 astfel de tulpini alături.

Ceaiul Ivan (fermentarea frunzelor de fireweed) - clasă de master
natushka
Ieri am găsit o mică zonă cu fireweed într-o tăiere veche. Am tastat la fel de mult ca un pachet mare, seara stăteam sortând printr-o frunză, aproape toate erau ciugulite de bug-uri, trebuia să lucrez cu foarfeca. Astăzi l-am jucat la ora 4 dimineața, fermentat 11 ore, dar tot verde, temperatura este de doar 20 de grade, înfășurată. Ce vară rece, în noaptea 5, în ziua 18, vântul, mergem în jachete de furtună, nu-mi amintesc o astfel de vară. Da, vorbesc despre frunze, turnarea ta este intactă, dar este prea lung să o parcurgi.
Omela
natushka, Am și frunze sparte .. Le-am tăiat. la agitare, sunt posibile numai vârfuri uscate. În ceaiul terminat, frunzele ciugulite nu se simt !!! Este clar că plat și îngrijit este mai bine. dar nu avem asta, din păcate. Prin urmare, este mai bine așa decât nimic. DIN PUNCTUL MEU DE VEDERE.
Loksa
Și vă spun mai multe, când am parcurs două pachete mari în părți, prima parte a privit foarte atent frunzele, respinse, a doua parte a fost doar în momentul noilor veniți și coloniștilor de bug-uri, a treia parte: secret: deja în mână și cu un singur ochi, soțul meu a spus: „gândacii deja speriați și toți au plecat deodată”. Așa că o vom bea pe prima cu restul oaspeților.
lappl1
natushka, Omela, Loksa, Am tot felul de frunze acum. Mulți s-au îngălbenit. Încerc să le elimin. Am găsit o poieniță chiar în partea de nord a pădurii.Există frunze tinere, suculente, dar din cauza căldurii sunt mulți melci (se ascund). Îi poți vedea pe toți? În timp ce frunzele se usucă și le agit, îndepărt frunzele deteriorate, îngălbenite, melcii. Bug-urile păianjen sunt rare - fug de la sine în timp ce eu sunt uscat. Și când răsucesc frunzele într-o mașină de tocat carne, văd și melci - le scot atunci. Dar, se întâmplă, aud o criză specifică la răsucire (de 2-3 ori pentru răsucire). Aceasta înseamnă că melcul a fost acolo. Nu-mi fac griji - se va coace în cuptor ...
Omela
Citat: lappl1
coapte la cuptor
proteină!!!!!
lappl1
Citat: Omela
proteină!!!!!
natushka
Fetelor, mulțumesc! Voi fi mai puțin pretențioasă, altfel am aruncat a treia parte, totuși se pare că frunza nu a fost mâncată, dar pe frunza însăși erau niște puncte foarte închise de culoare verde sau negru, am aruncat și eu.

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine