Ceaiul Ivan (fermentarea frunzelor de fireweed) - clasă de master

Lyudmila, mulțumesc și nu este absolut nimic pentru care să-ți ceri scuze, ajuti atât de mult, deși totul este scris clar, dar când începi să faci, încă apar întrebări stupide.

Și a fost necesar să apăsați masa cu o mână mică.

Am presat-o, poate prea tare, așa că s-a fermentat mult timp, pe măsură ce s-a întunecat puțin, imediat pe foaie și în cuptor. Din păcate, temperatura în cuptor a fost de 150 de grade, am pus-o pe raftul superior și am agitat la fiecare 2 minute (am ținut ușa complet deschisă). O parte din foaie nu a dispărut, a pus-o în tigaie și a interferat constant. Într-o tigaie, se usucă mai încet și s-a dovedit a fi o culoare foarte închisă (așa cum a fost cumpărată), mai deschisă pe foaie.

dacă frunzele nu s-au ofilit suficient

Frunzele erau toate ofilite, nu a existat nici o crăpătură a venei, poate chiar un tocător de carne.

puteți deja usca ceaiul. Dar mirosul? Mirosul de plante a dispărut?

Deja uscat și atârnat într-o pungă de in (amestecată din cuptor și tigaie). Mirosul de plante nu a dispărut, dar mi se pare că cel care a fost uscat într-o tigaie are puține note fructate (dacă doar adulmeci mult timp la o ciupire la nas)
Dar totuși trebuie să parcurgeți o mașină de tocat carne cu sau fără cuțit?
Chiar și astăzi, am jucat (cu un cuțit) niște frunze de Kirkazon pentru testare (au rămas în congelator noaptea, dar nu au înghețat complet, sau mai degrabă au dezghețat și așa cum tocmai au smuls), fermentate într-un pahar, mă gândesc la uscându-se curând.

[natushka]

Mirosul de plante nu a dispărut, dar mi se pare că cel care a fost uscat într-o tigaie are puține note fructate (dacă doar adulmeci mult timp la o ciupire la nas)

natushka, mirosul se va uniformiza și va intensifica!

Dar totuși trebuie să parcurgeți o mașină de tocat carne cu sau fără cuțit?

Cu un cuțit! Am citit undeva despre experiența răsucirii într-o mașină de tocat carne fără cuțite, dar fata a refuzat această metodă. Nu am încercat niciodată să mă răsucesc fără un cuțit, deoarece mașina mea de tocat carne oferă granule bune. După ce am suferit pentru prima dată cu o mașină de tocat mecanică (nouă), am cumpărat una electrică doar pentru ceai, deoarece gătesc mult din ea. L-am rugat pe soțul meu să-l cumpere pe cel mai puternic. El a cumpărat unul nu scump (bielorus), dar sunt foarte mulțumit de asta.

mi se pare că cel care a fost uscat într-o tigaie are puține note fructate

Este bine că ai prins aceste note. Acum știi că apar. Și până toamnă-iarnă va fi și mai bine! Dacă aveți un ceai mai bun în tigaie, poate ar trebui să continuați să vă uscați așa?

[natushka]

Chiar și astăzi, am jucat (cu un cuțit) niște frunze de Kirkazon pentru testare (au rămas în congelator noaptea, dar nu au înghețat complet, sau mai degrabă au dezghețat și așa cum tocmai au smuls), fermentate într-un pahar, mă gândesc la uscându-se curând.

natushka, ești sigur de această kirkazonă?

Kirkazon - contraindicații
Planta este otrăvitoare! O supradoză a medicamentelor sale duce la distrugerea mucoasei intestinale și a stomacului. La contactul cu o plantă, este posibilă o reacție alergică, similară cu o arsură chimică de grade I-II.
Este strict interzisă utilizarea Kirkazonei pentru copii, femei gravide, pacienți cu insuficiență renală și hepatică, gastrită.
Tratamentul cu medicamente Kirkazone se efectuează numai sub supravegherea strictă a serviciilor medicale!

esti sigur de aceasta kirkazone?

Știu că este otrăvitor, am făcut doar 1 lingură (uscată), am citit undeva despre proprietățile sale medicinale, mai trebuie să o găsesc. Nu a fost intenția mea să o beau doar pe ea, am vrut să o folosesc ca plantă medicinală, dar o voi citi, dacă nu se potrivește, o voi arunca, dar oricum nu voi face mai mult.

Știu că este otrăvitor, a făcut doar 1 lingură (uscat)

Mulțumesc, m-ai liniștit!

Bună ziua, folosim această metodă de preparare a ceaiului Ivan de câțiva ani. Vă mulțumim că ați găsit puterea și timpul pentru a exprima totul atât de frumos și a interesa oamenii în această băutură.
Sunt de acord cu dvs. că ar trebui să încercați să faceți toate cele trei opțiuni de fermentare - de la slab la puternic. În familia noastră, părerile erau împărțite - mi-a plăcut ceaiul mai dulce, mai puțin fermentat. Soț - fermentație puternică.
Acum despre comerțul cu ceai Koporsk cu Anglia. Aceasta este o poveste frumoasă, dar nu în întregime adevărată. Se vorbește mult despre asta pe Internet, dar, de fapt, ceaiul este livrat Angliei nu direct, ci în principal prin contrabandă, deoarece era ieftin și, cu o fermentație puternică, este similar cu ceaiul indian scump. Și nu comercianții conștiincioși l-au folosit. Așadar, britanicii, bineînțeles, au băut ceai Koporye, dar au crezut că cumpără ceai indian. De ce spun asta - există atât de mulți colecționari de etichete și cutii de ceai, încât studiază serios istoria comerțului și a aprovizionării. Deci, potrivit lui Ivan-tea, nu au nimic în străinătate.
Și în arhivele Koporye nu există date despre achiziționarea în masă și vânzarea de ceai din fireweed. Totul este un frumos basm. Cineva a venit cu el și s-a împrăștiat pe internet ..
După cum am scris mai sus, familia mea respectă și iubește acest ceai. Merită o mulțime de cuvinte bune. De asemenea, îl gătim cu o mașină de tocat carne, pe măsură ce îl pregătim pentru întreaga familie numeroasă pentru tot anul. Dar nu am reușit să împărtășim rețeta cu noi .. Și vă mulțumim din nou că ați creat un subiect atât de bun.

[Furnică]

FurnicăVă mulțumim că ați evaluat rețeta și că ați împărtășit propria experiență de preparare a ceaiului Ivan.

Acum despre comerțul cu ceai Koporsk cu Anglia. Aceasta este o poveste frumoasă, dar nu în întregime adevărată ... De ce spun asta - există atât de mulți colecționari de etichete și cutii de ceai, care studiază serios istoria comerțului și a aprovizionării. Deci, potrivit lui Ivan-tea, nu au nimic în străinătate.

Deși nu cunosc personal niciunul dintre colecționarii de etichete și cutii de ceai, cred că studiază serios istoria originii fiecărei piese din colecția lor. Dar opțiunile colecționarului sunt limitate. Oamenii de știință sunt o altă problemă. Ei studiază esența acestui sau altui aspect nu la nivel de amatori, ci cu o profundă abordare științifică. Au la dispoziție informații de orice nivel, inclusiv informații care sunt închise colecționarului de amatori.
Oamenii de știință-istorici au participat, de asemenea, la programele și documentarele despre Ivan-tea, prezentate pe canalele centrale rusești (am dat linkuri la unele dintre aceste programe și filme în notele la rețetă). Nu cred că, vorbind despre exportul de ceai de salcie în Anglia, acești cărturari spuneau „frumoase basme răspândite pe internet”.

Și în arhivele Koporye nu există date despre achiziționarea în masă și vânzarea de ceai din fireweed.

Nu pot fi. Dacă ați studiat informațiile istorice despre Ivan-ceai, atunci ați observat că în 1941, la ordinele lui Hitler, fabrica de ceai Koporye și laboratorul său au fost complet distruse și toți angajații fabricii au fost împușcați. Deci, de unde provin aceste date privind achiziționarea masivă a ceaiului Ivan, dacă totul a fost distrus în acel război?
Furnică, oricum ar fi, sugerez să părăsim colecționarii colecțiilor lor, istorici - treburile din vremurile trecute și noi - să nu ne lăsăm plini de polemici. La urma urmei, un lucru este important - strămoșii noștri au băut ceai Ivan, iar acum, datorită aceluiași internet, am învățat cum să-l facem. Așa că hai să obținem mai mult din acest ceai delicios în acest an.

Lyudmila a văzut acest subiect și nici nu a început să-l citească, cred că este foarte dificil, pentru că acum câțiva ani am încercat să stăpânesc ...
Astăzi m-am trezit foarte devreme și am decis totuși să citesc.
Care a fost surpriza mea că totul este atât de clar, accesibil și ușor de programat.
Rezolvat, cu siguranță voi încerca să o fac.
De multe ori am uscat frunzele de zmeură și coacăze și alte plante, mirosul este slab, gustul este și mai slab.
Acum și aici inovații !!!!!
Multe mulțumiri pentru schimbul de bune practici și pentru descoperirea acestui subiect.
Lyudmila am avut două întrebări.
1. Trebuie să spăl flori de ceai Ivan?
2. Este posibil să faci totul la fel cu un tei când acesta a dispărut deja. L-am colectat din nou și l-am uscat zilele trecute (în timpul înfloririi sale)
Dar gustul la preparare este desigur slab. Dar are o aromă atât de puternică și rafinată.

Îmi place rețeta. Mulțumesc mult!

[Crin]

Crin, multumesc ca ai evaluat reteta! E frumos că sunt interesați de el.
Într-adevăr, am scris multe. Există destule rețete scurte pe internet, dar când le citești, apar multe întrebări. Prin urmare, am încercat să țin cont de toate nuanțele pe care o persoană le poate întâlni atunci când a decis să facă acest ceai pentru prima dată.

De multe ori am uscat frunzele de zmeură și coacăze și alte plante, mirosul este slab, gustul este și mai slab.

Si aici este! Pentru aceasta se folosește fermentarea frunzelor. Ajută planta să se deschidă cât mai mult posibil, își schimbă ușor proprietățile și face ca băutura să fie mai gustoasă și mai aromată.

Trebuie să spăl flori de ceai Ivan?

Nu fermentez florile, ci pur și simplu le usuc și apoi le amestec cu ceai, dacă se dorește. ȘI frunzele trebuie spălate dacă vă îndoiți de puritatea lor... Am pajiști curate, departe de drumuri și afaceri. Prin urmare, frunzele nu sunt ale mele. Deoarece conțin multe microorganisme și bacterii utile pentru fermentare.

Este posibil să faci totul la fel cu un tei când acesta a dispărut deja. L-am colectat din nou și l-am uscat zilele trecute (în timpul înfloririi sale)

Puteți face un astfel de ceai din orice frunze „gustoase”, desigur, dacă nu sunt periculoase pentru oameni. Inclusiv frunzele de tei. Dacă nu ați văzut rețeta de ceai din frunzele grădinii și plantelor sălbatice, atunci bine ați venit aici https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=389380.0 si aici https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=390336.0
Eu însumi nu am făcut încă un tei, dar intenționez să o fac în câteva zile. Apoi voi raporta rezultatul în rețeta pentru „Ceaiul fermentat din frunzele grădinii și plantelor sălbatice”.
Și tu, Crin, Vreau să stăpânesc această metodă de recoltare a frunzelor pentru un ceai delicios, aromat și sănătos. Mult noroc!

Mulțumesc Lyudmila!

[natushka]

natushka, nu preparați ceai din Kirkazon! Această plantă este utilizată în principal ca remediu extern. Și în interior - cu mare grijă, în doze FOARTE mici ca diuretic și puternic, pentru a crește sângerarea menstruală, ca sedativ, uneori ca anestezic, diaforetic. Dar trebuie recoltat în mod clasic, adică prin uscare la 40 de grade, nu mai mare.

[lappl1]

lappl1, Lyudmila, am o întrebare ...
Astăzi voi colecta frunzele, le voi turna mai întâi și apoi în congelator? Sau alegeți metoda 1, dar scena este sacadată sau congelatoare?

[Crin]

Crin, faceți un lucru - sau ofiliți frunzele sau înghețați.
Dacă ați ofilit frunzele, le puteți răsuci într-o mașină de tocat carne și puteți face ceai granulat. Puteți, bineînțeles, răsuci role din frunze ofilite și apoi faceți ceai liber din ele. Dar, după ofilire, este dificil să stoarceți sucul din frunze.
Prin urmare, dacă înghețați frunzele, apoi după înghețare și apoi dezghețarea pe termen scurt, răsuciți rulourile, puneți-le într-un recipient, apăsați în jos, fermentați până la o aromă florală-florală foarte puternică, tăiate fin și uscate.

a făcut primul apel
Simt, nu ultima))
uscat (noaptea), răsucit printr-o mașină de tocat carne (a încercat să rostogolească bile - acest lucru nu este pentru mâinile mele), fermentat timp de ore 19-20.
În primul rând, materiile prime s-au dovedit inițial să nu fie suculente, uscate (nu am mai plouat de mult timp). În al doilea rând, apartamentul nu este foarte cald (23-24 grade). Atribuiesc acest lucru procesului lent de fermentare. Pentru a accelera, am pus recipientul într-un vas cu apă fierbinte de mai multe ori, dar încălzirea așteptată a granulelor nu a fost foarte pronunțată
L-am uscat, l-am preparat imediat („arde”)
Culoarea este ca un negru slab preparat.
Gust cu aciditate, tartă (există o notă similară cu Puer).
DAR
a) jumătate din granule s-au sfărâmat
b) mirosul este exprimat printr-o notă de ceai ieftin
a face ceva greșit ((

[IvaNova]

este ceva în neregulă cu procesul ((

IvaNova, mulțumesc pentru interesul acordat rețetei! Da, prima ta experiență nu a reușit! Dar nu renunța. Cu siguranță veți reuși în următorul ceai.
Răspund la întrebări.
1. Ceaiul se poate vărsa din cauza ofilirii insuficiente a frunzelor înainte de răsucire într-o mașină de tocat carne. Deși, în 18 - 20 de ore ar trebui să se usuce bine. Asta dacă le agitați în mod constant și acestea se ofilesc uniform. Și dacă nu sunt ofilite uniform, atunci frunzele nevelite se pot sfărâma atunci când sunt răsucite într-o mașină de tocat carne și în timpul uscării.
Se poate datora și particularităților mașinii de tocat carne în sine. Poate că cuțitul este plictisitor. Sau au luat o rețea cu găuri mici.
2. Temperatura dvs. este cea mai confortabilă pentru uscare și fermentare. Deci absolut nu era necesar să încălziți recipientul cu masa în apă fierbinte. Din acest motiv, nu este vizibil pentru dvs., ar putea apărea o încălzire excesivă a masei. Și mirosul este pierdut. Nu ai scris cât ai fermentat. Este important!
3. "O notă de ceai ieftin"se poate dovedi datorită temperaturii ridicate și a timpului îndelungat în timpul fermentației... Am scris în rețetă și scriu periodic în subiecte care este mai bine să nu fermentați ceaiul decât să-l fermentați din nou.
Fermentez granulele la o temperatură de 18 - 20 * nu mai mult de 6 ore. Nu încălzesc niciodată masa! Pur și simplu învelesc recipientul cu masa în pături. Și acolo temperatura crește ușor datorită proceselor oxidative din timpul fermentării. Practic 4 ore sunt suficiente pentru fermentare. Nu mă voi sătura să repet - trebuie să vă concentrați asupra mirosului - schimbând planta pe o aromă puternică florală-fructată... De îndată ce mirosul începe să se estompeze, există riscul de a primi notele despre care ați scris.
De asemenea, nu ai scris nimic despre asta cum a fost uscat ceaiul. Uscarea excesivă poate distruge și gustul ceaiului..
O culoare slabă a ceaiului indică, în general, o fermentație insuficientă. Dar gustul acru cu acrișoare este pe termen lung. În general, se dovedește un fel de disonanță. Dacă scrieți mai detaliat despre timpul de fermentație, condițiile de uscare, atunci puteți căuta totuși motivele pentru ceaiul care nu are prea mult succes.

Azi am gustat „ceaiul meu”. A trecut puțin timp de la pregătirea sa, dar există încă culoare, gust și miros. Luda, multumesc din nou !!!!
🔗

Lyudmila, voi raporta și despre munca depusă. Am făcut un lot de testare. Procesul de fermentare mi-a luat mult timp, frunzele încă nu au vrut să-și schimbe culoarea și mirosul dorit a lipsit și el de mult. Dar procesul de uscare în cuptor a durat mult mai puțin timp și am supraexpus frunzele. Cu toate acestea, mi-a plăcut ceaiul, voi face deja un nou lot, luând în considerare o înțelegere clară a procesului și corectarea erorilor.

[IvaNova]

IvaNova, mulțumesc pentru interesul acordat rețetei! Da, prima ta experiență nu a reușit! Dar nu renunța. Cu siguranță veți reuși în următorul ceai.

Ivan-tea a devenit interesat de anul trecut, dar până atunci a scăzut
așa că voi continua cu siguranță

1. Ceaiul se poate vărsa din cauza ofilirii insuficiente a frunzelor înainte de răsucire într-o mașină de tocat carne. Deși, în 18 - 20 de ore ar trebui să se usuce bine. Asta dacă le agitați în mod constant și acestea se ofilesc uniform. Și dacă nu sunt ofilite uniform, atunci frunzele nevelite se pot sfărâma atunci când sunt răsucite într-o mașină de tocat carne și în timpul uscării.
Se poate datora și particularităților mașinii de tocat carne în sine. Poate că cuțitul este plictisitor. Sau au luat o rețea cu găuri mici.

nu a existat sub-uscare, mai degrabă supra-uscare (chiar supra-uscare)
frunza inițial nu scârțâia o venă
poate ar fi trebuit să fie uscat în mai puțin timp
sau înghețați
Nu l-am răsucit cu mâinile numai pentru că frunza era uscată, când s-a rostogolit sucul, aproape că nu mai existau cârnați
mașină de tocat carne mecanică, cu un grătar mare (Bosch nu a luat frunzele - a fost ciocănit)
dar după derulare, unele dintre granule s-au năruit
Îl dau vina pe uscăciunea materiilor prime

2. Temperatura dvs. este cea mai confortabilă pentru uscare și fermentare.Deci absolut nu era necesar să încălziți recipientul cu masa în apă fierbinte. Din acest motiv, nu este vizibil pentru dvs., ar putea apărea o încălzire excesivă a masei. Și mirosul este pierdut. Nu ai scris cât ai fermentat. Este important!

fermentat aproape o zi - 19-20 ore
atâta timp - pentru că la început mirosul de plante nu a dispărut, iar apoi a căzut noaptea
poate supraexpus
data viitoare voi încerca să fermentez 4 ore

De asemenea, nu ai scris nimic despre asta cum a fost uscat ceaiul. Uscarea excesivă poate distruge și gustul ceaiului..

uscat în cuptor la T = 100 grade, cu ușa întredeschisă, o oră și jumătate
în acest timp, granulele s-au uscat aproape complet, dar s-au prăbușit și mai mult

O culoare slabă a ceaiului indică, în general, o fermentație insuficientă. Dar gustul acru cu acrișoare este pe termen lung. În general, se dovedește un fel de disonanță.

m-a surprins și pe mine
deși mă aplec spre opțiunea ca ceaiul să fie supra-fermentat

[Ludmila]

Ludmila, ar fi trebuit să vezi ce mătură uriașă mi-au adus astăzi ... înainte de munca Pisicile erau încântate! L-am strâns ieri. Eu și fiica mea am dezlipit frunzele, le-am pus în pungi și le-am pus în compartimentul frigider pentru legume. Voi veni acasă de la serviciu, o voi face, probabil că va trebui să-l usuc noaptea. Astăzi am deschis borcanul prețuit de miros, aroma este bogată, mi s-a părut că am prins în cele din urmă o notă florală și fructele uscate domină, desigur, domină, aroma mi s-a părut oarecum miere. Încă vreau să-l răsucesc ca data trecută, pentru că există o mulțime de frunze (două boluri mari). Și până nu dormi, mă tem că voi mai avea întrebări?

[Ludmila]

Ludmila, ce frumos și gustos este scris despre Ivan-ceai. Am descoperit o mulțime de lucruri noi pentru mine. Locuiesc în regiunea Rostov, dar nu am văzut niciodată această plantă în natură.

ce mătură uriașă mi-au adus astăzi ... înainte de serviciu Și până nu dormi, mă tem că voi mai avea întrebări?

Felicitări, Ira! Bravo, cine îți aduce ceaiul Ivan! Fetelor! ia un exemplu de la Ira. Comandă frunze de ceai de salcie pentru oamenii care părăsesc orașul pentru weekend. Prietenul meu face la fel.
Ira, scrie-ți întrebările! Nu dorm până la 2 dimineața. Doar dacă nu mă duc mult la computer, așteaptă puțin. Ocupat acum cu o grădină de legume-fructe de pădure. Poate că fetele vor răspunde.

[Basja]

Azi am gustat „ceaiul meu”. A trecut puțin timp de la pregătirea sa, dar există încă culoare, gust și miros.

Basja, mulțumesc pentru raport și fotografie! Ai făcut un ceai minunat. Și fotografia este frumoasă!

[Galina]

Lyudmila, voi raporta și despre munca depusă. Cu toate acestea, mi-a plăcut ceaiul, voi face deja un nou lot, luând în considerare o înțelegere clară a procesului și corectarea erorilor.

Galina, bucuros că ești fericit cu ceaiul tău! Principalul lucru este că ți-ai văzut neajunsurile. Ceaiul se va infuza în continuare și va fi mult mai bine. Sunt sigur că data viitoare totul va merge bine. Mult noroc!

[IvaNova]

deși mă aplec spre opțiunea ca ceaiul să fie supra-fermentat

IvaNovacel mai probabil așa. În general, 18 - 20 de ore pot fi fermentate. Dar încălzirea aici a fost clar superfluă. Și sunt, de asemenea, confuz de granulele împrăștiate. Nu am dărâmat niciodată fireweed. Dacă frunza ta a fost doar ofilită, atunci nu ar trebui să se sfărâme. Am făcut din fireweed uscate puternic. Totul era în regulă cu el. Frunzele se sfărâmă atunci când sunt doar uscate sau nu sunt ofilite. Și al treilea motiv poate fi într-o mașină de tocat carne. A fost așa pentru fetele noastre cu fireweed. Am sortat mașina de tocat carne, ceaiul a ieșit.
Dar nu dispera. Ceaiul ar trebui să stea în continuare până cel puțin toamna. Și cu siguranță se va îmbunătăți. Între timp, faceți jocuri noi! Multă baftă!

[Toate]

Lyudmila, cât de frumos și gustos este scris despre Ivan-tea. Am descoperit o mulțime de lucruri noi pentru mine.

Toate, Îți mulțumesc ! Sunt foarte incantat ! Bucurați-vă de prepararea ceaiului!

Locuiesc în regiunea Rostov, dar în natură nu am întâlnit niciodată această plantă nicăieri.

Se pare că este fierbinte acolo. Nu contează, prepară ceai din plante de grădină. De asemenea, se dovedește minunat.

[Ludmila]

Ludmila, spune-mi, acum suntem fierbinți la 27 de grade. în apartament.Setați să fermenteze la aproximativ 20.45. Vreau să obțin cel mai aromat ceai. Dar nu știu cât să suport în această căldură?

[Ludmila]

Ludmila, pune-l la frigider până dimineața.

Raportul meu despre Ivan-tea.
Rotit într-o mașină de tocat electric. Culoarea granulelor este de la maro la maro închis (două loturi mixte). Fotografia este mai întunecată decât în ​​viața reală. Granulele sunt parțial sfărâmate (materialul sursă este slab dezumflat). Mirosul este plăcut, culoarea ceaiului negru, gustul este plăcut.
Bananele uscate la soare sunt atașate de ceai (cel mai accesibil fruct)

Al treilea lot de materii prime a fost foarte „prăjit” în cuptor, mirosul nu este plăcut, culoarea granulelor este aproape neagră, dar până acum nu a fost aruncată, poate fi corectată.
Toate băuturile plăcute de ceai și noile succese în prepararea ceaiului!

[Ira]

Spune-mi, acum este cald la 27 de grade. în apartament. Setați să fermenteze la aproximativ 20.45. Vreau să obțin cel mai aromat ceai. Dar nu știu cât să suport în această căldură?

Ira, și am așteptat-am așteptat ieri la întrebările dvs., dar nu am așteptat. Cred că deja ai făcut-o singur. La această temperatură, 3 ore pot fi suficiente. Dacă există mai multe, este, de asemenea, în regulă - veți obține un ceai mai fermentat. Scrie ce poți face acolo, bine?

[Natalia]

Raportul meu despre Ivan-tea.

Natalia, ceaiul tău a ieșit superb! Fotografia arată - granulele sunt frumoase, puternice! Iar culoarea este cea de care ai nevoie! Iar ceaiul „prea gătit” poate fi diluat cu ceai de fermentație ușoară. Și, poate, va fi încă infuzat ... Mult succes la producția de ceai în continuare!

[Ludmila]

Ludmila, pune-l la frigider până dimineața.

Ira, Nu am pus niciodată ceai la frigider înainte de fermentare. Dar iată ce cred ... La urma urmei, după frigider, masa trebuie să se încălzească la temperatura camerei. Deci, acest lucru trebuie luat în considerare la fermentare. Aș vrea, în timp ce masa se încălzește, să o scutur de mai multe ori, astfel încât să se amestece pentru o încălzire mai bună. Și atunci aș fi fermentat ca de obicei. În general, trebuie să te uiți la ceai și să „prinzi” mirosul puternic deja familiar.

[Ludmila]

Ludmila, Buna dimineata! Eu însumi sunt de vină, am scris târziu, pentru că trebuia să o fac după muncă. Este bine că l-am pus la frigider peste noapte? Am crezut că va încetini fermentarea. Dimineața l-am scos ca să mă încălzesc, acum îl bag în cuptor. Mă tem că secvența s-a rupt

La urma urmei, după frigider, masa trebuie să se încălzească la temperatura camerei. Deci, acest lucru trebuie luat în considerare la fermentare.

Lyudmila, când răsuciți ceaiul cu mâinile chiar și după congelator, îl răsuciți astfel încât ruloul să devină deja cald, așa că cred că nu este necesar să-l încălziți la temperatura camerei, dar acesta este IMHO (opinie pur personală) )))

[Ira]

Ira, deci ceaiul se va usca? Desigur, frigiderul va încetini fermentarea. La urma urmei, conform unor rețete, trimitem aluatul la frigider pentru a fermenta. Si nimic! Ce fel de pâine se obține! Deci, probabil, puteți face cu ceaiul nostru. În orice caz, trebuie să fii ghidat de miros.

când răsuciți ceaiul cu mâinile chiar și după congelator, îl răsuciți astfel încât rola să devină deja caldă, așa că cred că nu este necesar să-l încălziți la temperatura camerei,

Bifați, aveți perfectă dreptate! Atât rolele, cât și mâinile se încălzesc ... Dar Ira a pus masa gata preparată, fermentată, în frigider. Cum ai vrut să faci cu ceaiul tău Ivan ...

Mă gândeam la aluat când l-am pus. Iarba este încălzită, foaia de copt este setată să se usuce. Mai există o plantă. Cred că ieri a mirosit mult mai puternic. Vom vedea. Va fi foarte jignitor pentru mine dacă distrug timpul și munca umană.

Dar Ira a pus masa gata preparată, fermentată, în frigider.

Aaaaaaa .. este ceva ascuns aici))))

Ceaiul meu a stat câteva zile într-un borcan sigilat, acum l-am deschis și l-am mirosit. Și acolo s-a format o aromă atât de delicioasă!
Dar la început nu a fost.

Și acolo s-a format o aromă atât de delicioasă!

Deci ai făcut-o !!!

Uscarea, pune a doua foaie de copt și incl. convecție. Nu există miros de „baie” în timpul uscării, există unul fructat, dar nu foarte puternic.

Deci totul a funcționat !!!

Grozav! Și se dovedește a fi foarte interesant - prepararea ceaiului tu însuți!

[Irina]

există fructe, dar nu foarte puternice.

Irina, dacă este deja acolo, nici măcar puternic, atunci cu siguranță se va intensifica mai târziu.

Și se dovedește a fi foarte interesant - prepararea ceaiului tu însuți!

Cuvântul greșit și cu cât îl faci mai mult, cu atât acest proces preia mai mult

Primul meu miros este, de asemenea, mai puternic, cu un miros de miere de fructe într-un borcan.

Și eu, și am găsit Ivan-ceai ieri !!!! am adunat o pungă mare, spălată și uscată. Eu sunt cu tine!

[Vreau să vă avertizez pe toți]

si ieri am gasit Ivan-ceai !!!!

Fete, Vreau să vă avertizez pe toți, nu confunda ceai de ivan cu tija de aur, care crește, de asemenea, sălbatic peste tot. Încă nu înfloresc, iar o persoană care nu este foarte informată în această chestiune nu va putea întotdeauna să determine cu exactitate cine este cine. Înălțimea este aceeași pentru aceste plante și frunzele sunt aproape identice !!!! Goldenrod îi are dinți !!

dar aici, din păcate, nu crește !!! trebuie să cumpăr

[Ira]

Uscarea, pune a doua foaie de copt și incl. convecție. Nu există miros de „baie” în timpul uscării, există unul fructat, dar nu foarte puternic.

Ira, nimic, va fi un miros! Când ceaiul se usucă, miroase puțin. Și apoi insistă asupra stocării. Nu iti face griji.

[Galina Iv.]

Galina Iv., in-in ieri și așa ceva pe care aproape l-am apucat, m-au oprit la timp pentru soțul meu. Și ne-am dat seama: Ivan-tea are o venă centrală foarte clar exprimată, ei bine, poți fi ghidat de flori.

Cred că ieri a mirosit mult mai puternic. Vom vedea. Va fi foarte jignitor pentru mine dacă distrug timpul și munca umană.

Ira! Nu-ți face griji! Nasul sus! Totul va fi așa cum spune soțul meu. Munca ta, chiar și nu foarte reușită, este o experiență de neprețuit! Și nu vă gândiți nici la „timpul omului”! Aici suntem bucuroși să răspundem și să comunicăm. Și acei oameni care au adus ceaiul lui Ivan și-au petrecut timpul cu beneficii - s-au odihnit în natură. Mai mult, ceaiul va fi bun. Sunt sigur.